ఆస్ట్రియాలో క్రిస్మస్ విందు సాంప్రదాయ ప్రీహోలిడే ఉపవాసం యొక్క ముగింపును సూచిస్తుంది, కాబట్టి ఛార్జీలు గొప్పవి మరియు క్షీణించాయి. ఒక రాజుకు పాత-ప్రపంచ క్రిస్మస్ విందు కోసం, ఈ పండుగ రెసిపీతో సహా, సాస్ కుటుంబం తరతరాలుగా సిద్ధం చేసిన మెనుని ప్రయత్నించండి. ఆస్ట్రియన్ క్రిస్మస్ గురించి మరింత చదవడానికి, ఇక్కడ నొక్కండి .

వెచ్చని క్యాబేజీ సలాడ్

క్రిస్పీ బేకన్ క్యాబేజీ సలాడ్ లోతు మరియు ఆకృతిని ఇస్తుంది. ఆస్ట్రియాలోని కుటుంబం నడిపే నికోలైహోఫ్ వైనరీ యజమాని క్రిస్టీన్ సాహ్స్, ఆమె రెసిపీని పంచుకుంటుంది, ఇది నా జీవితానికి ఉడికించటానికి ఇష్టపడే ఆమె వంట పుస్తకంలో చేర్చబడింది (బ్రాండ్‌స్టాటర్ వెర్లాగ్, 2010).

1 మీడియం వైట్ క్యాబేజీ (1½ పౌండ్లు), మెత్తగా ముక్కలు
2 టేబుల్ స్పూన్లు వైట్ వైన్ లేదా ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
1 టీస్పూన్ కారవే విత్తనాలు, తరిగిన
1 టీస్పూన్ ఉప్పు
As టీస్పూన్ తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్
2 oun న్సుల బేకన్, సుమారు 3 కుట్లు

ఒక పెద్ద కుండ ఉపయోగించి, రోలింగ్ కాచుకు నీటిని తీసుకురండి. క్యాబేజీని జోడించండి. తక్కువ ఉష్ణోగ్రత మరియు 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, లేదా క్యాబేజీ మృదువైనంత వరకు.

క్యాబేజీ వంట చేస్తున్నప్పుడు, బేకన్ ను మీడియం వేడి మీద భారీ స్కిల్లెట్లో ఉంచండి. మంచిగా పెళుసైన వరకు ఉడికించాలి. కాగితపు టవల్-చెట్లతో కూడిన ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి. బేకన్ నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లగా ఉన్నప్పుడు, ముతకగా చిన్న ముక్కలుగా కోయండి.

క్యాబేజీని ఉడికిన తర్వాత, ద్రవాన్ని వడకట్టడానికి కోలాండర్ ఉపయోగించండి. పనికిరాని గిన్నెలో క్యాబేజీని ఉంచండి. వెనిగర్, కారవే విత్తనాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. తరిగిన బేకన్ మరియు ఓంబైన్ జోడించండి. అవసరమైతే సలాడ్ రుచి మరియు వినెగార్ మరియు చేర్పులను సర్దుబాటు చేయండి. పళ్ళెంకు బదిలీ చేసి వెచ్చగా వడ్డించండి. 4–6 పనిచేస్తుంది.