మరే ఇతర వైన్ ప్రాంతాలకన్నా, బుర్గుండిలో మాట్లాడటం టెర్రోయిర్ చుట్టూ తిరుగుతుంది, వైన్ తయారీదారులు ఈ ప్రాంతం యొక్క వాతావరణం లేదా ద్రాక్షతోట పొట్లాలను సూచిస్తారు. యువ వైన్ తయారీదారులతో, ముఖ్యంగా చిన్న డొమైన్లతో మాట్లాడేటప్పుడు, వారి మాటల వెనుక ఉన్న అభిరుచిని మీరు వింటారు.

ఈ వైన్ తయారీదారులు తీగలు తామే పనిచేస్తుండటం వల్ల, కొండప్రాంతంలోని ప్రతి మడత, వైన్‌కు భిన్నమైన పాత్రను తెచ్చే ధూళిలోని ప్రతి చిన్న మార్పు వారికి తెలుసు. చాలామంది సేంద్రీయ లేదా బయోడైనమిక్ విటికల్చర్ను అభ్యసిస్తారు, భూమితో వారి బంధాలను మరింత బలపరుస్తారు.

వారు తమ తీగలపై మత్తులో ఉన్నప్పటికీ, ఈ వైన్ తయారీదారులు వారి తల్లిదండ్రుల తరం కంటే ఓపెన్‌గా ఉంటారు. పాత వ్యక్తులు వారి పద్ధతులు మరియు వైన్లను తమకు తాముగా ఉంచుకునేటప్పుడు, వారి పిల్లలు ఒకరి వైన్లను రుచి చూడటానికి మామూలుగా కలుస్తారు. వారు తమ వస్తువులను చూపిస్తూ ప్రపంచాన్ని పర్యటిస్తారు. కొందరు బుర్గుండి వెలుపల వైన్లను కూడా తయారు చేస్తారు.

ఈ ఏడు విగ్నేరాన్లు ఆ యవ్వన దృక్పథాన్ని సూచిస్తాయి. వారు వారి ద్రాక్షతోటలపై దృష్టి పెడతారు, అవి-వారు అందరూ అంగీకరిస్తున్నారు-వారి వైన్ల నాణ్యతను నిర్ణయిస్తారు. వారు అభిరుచి మరియు నేర్చుకోవాలనే కోరికతో నడిచేవారు. మరియు వారు నిరంతరం వారి విటికల్చర్ మరియు వైన్ తయారీని మెరుగుపరచడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు.

ఫలితాలు పండ్లు, సమతుల్యత మరియు సుగంధ ద్రవ్యం కలిగిన వైన్‌లు, ఇది బుర్గుండిని అత్యుత్తమంగా సూచిస్తుంది. ముఖ్యంగా, వైన్లు ఆనందం ఇస్తాయి.

డొమైన్ మార్క్ రాయ్ యొక్క అలెగ్జాండ్రిన్ రాయ్ ఇలా అన్నాడు: 'నేను ఇష్టపడే వైన్లను తయారు చేస్తాను.

కలప మరియు శక్తి కోసం అన్వేషణలో ఈ లక్షణాలు కొంతకాలం కోల్పోతే, వాటిని కొత్త తరం తిరిగి కనుగొంటుంది.

---

అలెగ్జాండ్రిన్ రాయ్

డొమైన్ మార్క్ రాయ్, జెవ్రీ-చాంబర్టిన్

'నేను వైన్లను తయారు చేయను, పండ్లను పెంచే పనిలో ఉన్నాను' అని వైన్ తయారీదారు యొక్క ఈ డైనమో చెప్పింది, ఆమె త్వరగా తన అమ్మమ్మ ఇంటి క్రింద ఉన్న గదిలోకి వెళుతుంది. 'అందుకే నా తీగలు నాకు బాగా తెలుసు.'

అలెగ్జాండ్రిన్ యొక్క ఉచ్చారణ ఇంగ్లీష్ ఒరెగాన్లోని ఫెల్ప్స్ క్రీక్ వైనరీలో పనిచేయడం నుండి వచ్చింది. ప్రతి సంవత్సరం, ఆమె వారి కోసం ఒక వైన్ తయారుచేస్తుంది, ఆ పినోట్ నోయిర్ స్పెషలిస్ట్ ఉత్పత్తి చేసే ఇతర వైన్ల నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది. ఒరెగాన్లో ఆమె విధానం బుర్గుండిని సంక్షిప్తీకరిస్తుంది.

'నా వైన్ ఆమ్లత్వంతో శైలిలో క్లాసిక్-అతిగా కాదు-సున్నితమైన మరియు సమతుల్యమైనది' అని ఆమె చెప్పింది. 'ఇదంతా అంగిలి గురించి.'

ఫెల్ప్స్ క్రీక్‌లోని రెసిడెంట్ బృందానికి వారు చేసినదానికంటే ఒక వారం ముందుగానే ఎంచుకోవడం, సహజమైన ఈస్ట్‌లను ఉపయోగించడం మరియు ఉపయోగించడం ద్వారా ఆమె షాక్‌కు గురైంది.

'అమెరికన్లు నియంత్రణను ఇష్టపడతారు,' ఆమె చెప్పింది. 'నేను దానిని ప్రకృతికి వదిలివేస్తాను.'

ఆమె అన్ని వైన్లలో, పినోట్ నోయిర్ పండు యొక్క స్వేదనం, అసమర్థమైన స్వచ్ఛత ఉంది.

డొమైన్ మొత్తం 10 ఎకరాలలో, జెవ్రీ-చాంబర్టిన్లో గ్రామ ద్రాక్షతోటలను మాత్రమే కలిగి ఉంది. గ్రాండ్ క్రూ నుండి వచ్చే వైన్‌ను రూపొందించాలని నిశ్చయించుకున్న ఆమె డొమైన్ యొక్క క్యూవీ అలెగ్జాండ్రిన్‌ను అభివృద్ధి చేసింది.

రసం నుండి చర్మం అధిక నిష్పత్తి కలిగిన చిన్న బెర్రీల నుండి తయారవుతుంది, ఇది అదనపు ఏకాగ్రత మరియు బరువును ప్రదర్శిస్తుంది.

ఆమె సమకాలీనుల మాదిరిగానే, అలెగ్జాండ్రిన్ తన సృష్టిని ఇతర వైన్ తయారీదారులతో ఎప్పటికీ చర్చిస్తోంది.

“మేము,‘ మీ వైన్ చాలా బాగుంది, మీరు ఏమి చేసారు? ’& థిన్స్ప్” అని ఆమె చెప్పింది. “ఇది గొప్ప మార్పిడి. మా తల్లిదండ్రులు ఎప్పుడూ అలా చేయలేదు. ”

వైన్స్

శ్వేతజాతీయులు (1)
మార్సన్నే: ది చాంప్స్ పెర్డ్రిక్స్

రెడ్స్ (4)
జెవ్రీ-చాంబెర్టిన్: ఓల్డ్ వైన్స్, జస్టిస్, క్లోస్ ప్రియూర్, కువీ అలెగ్జాండ్రిన్

దిగుమతిదారు: మైఖేల్ స్కర్నిక్

---

డేవిడ్ క్రాస్

డొమైన్ డెస్ క్రోయిక్స్, బ్యూన్

బ్యూన్ ఆధారిత నాగోసియంట్ అయిన కామిల్లె గిరౌడ్ వద్ద నేను డేవిడ్ను సందర్శించినప్పుడు నేను మొదట కలుసుకున్నాను, దీని వాటాదారులలో నాపా వ్యాలీలోని కొల్గిన్ సెల్లార్స్ యొక్క ఆన్ కొల్గిన్ ఉన్నారు. అతను ఇప్పటికీ కెమిల్లె గిరౌడ్ వద్ద మేనేజర్, డొమైన్ డెస్ క్రోయిక్స్ తన వారాంతపు ఉద్యోగం అని పిలుస్తాడు.

కొన్ని వారాంతం, కొంత ఉద్యోగం.

అతను ఇప్పుడు కోట్ డి బ్యూన్‌లో 16 ఎకరాల తీగలు కలిగి ఉన్నాడు. డేవిడ్ వాటిలో చాలావరకు 2004 లో కొన్నాడు, కాని అప్పటి నుండి అతను పొట్లాలను కొని అమ్మేవాడు, అతనికి 19 పొట్లాలను ఇచ్చి, 2011 పాతకాలపు నుండి 10 వేర్వేరు వైన్లను ఉత్పత్తి చేశాడు.

అతను బ్యూన్లోని దుకాణం మీద నివసిస్తున్నాడు, అతని ఇంటి క్రింద ఉన్న గది మరియు చిన్న కార్యాలయం, అతని జీవితం మరియు అతని పని సంపూర్ణ సమతుల్యతతో. పినోట్ నోయిర్ ఇలాంటి సమతుల్యతను పంచుకుంటాడు.

'పినోట్ నోయిర్ ఒక సంతులనం చర్య,' అని ఆయన చెప్పారు. “నేను ఈ ప్రత్యేక సమతుల్యతను కాపాడుకోవాలనుకుంటున్నాను. ఈ రోజు, నా తరం పండు కోసం చూస్తోంది, సంగ్రహించలేదు. ”

చల్లని 2011 పంట సమయంలో కూడా, సమతుల్యతను కాపాడుకోవడానికి అతను ముందుగానే ఎంచుకున్నాడు.

'ఆల్కహాల్స్ కొంచెం తక్కువగా ఉంటే నేను ఆందోళన చెందకూడదని నిర్ణయించుకున్నాను' అని ఆయన చెప్పారు.

అతని వైన్లు నేటి బుర్గుండిని సూచిస్తాయి. అవి తేలికపాటి రంగులో ఉంటాయి, మొదటి రుచిలో చాలా సుగంధ మరియు ఫలవంతమైనవి, నెమ్మదిగా వారి దృ t మైన టానిన్లను మాత్రమే బహిర్గతం చేస్తాయి.

ప్రారంభ ముద్ర రుచికరమైనది. కానీ ఈ రుచికరమైనది మోసపూరితమైనది, ఎందుకంటే వైన్ల వృద్ధాప్య సామర్థ్యం గణనీయంగా ఉంటుంది.

వైన్స్

శ్వేతజాతీయులు (1)
అలోక్స్-కార్టన్: కార్టన్ చార్లెమాగ్నే గ్రాండ్ క్రూ

రెడ్స్ (9)
బుర్గుండి రెడ్
అలోక్స్-కార్టన్: లెస్ బౌటియర్స్, కార్టన్ లా విగ్నే విత్ సెయింట్ గ్రాండ్ క్రూ, కార్టన్ లెస్ గ్రెవ్స్ గ్రాండ్ క్రూ
బ్యూన్: గ్రామాలు, సెంట్ విగ్నేస్ ప్రీమియర్ క్రూ, లెస్ గ్రెవ్స్ ప్రీమియర్ క్రూ, లెస్ పెర్టుయిసోట్స్ ప్రీమియర్ క్రూ, బ్రెస్సాండెస్ ప్రీమియర్ క్రూ

దిగుమతిదారు: లే సెర్బెట్ బెక్కి వాస్సర్మన్ ఎంపిక, బహుళ దిగుమతిదారులు

---

ఫ్రాంకోయిస్ బెర్తీయు

డొమైన్ ఫ్రాంకోయిస్ బెర్తే, చాంబోల్లె-ముసిగ్ని

ఫ్రాంకోయిస్ 2004 లో తన తండ్రి నుండి డొమైన్ను స్వాధీనం చేసుకున్నప్పటి నుండి చాలా మార్పు చెందలేదని పేర్కొన్నాడు. కాని అతను కొన్ని పదాలు కలిగిన వ్యక్తి అయినప్పటికీ, బెర్తీయు వైన్లు ఎంత మెరుగుపడ్డాయో మరియు మారిపోయాయో మీరు కొద్దిసేపు గ్రహించారు.

'నేను పండ్ల కోసం చూస్తున్నాను, ఎక్కువ కలప కాదు' అని ఫ్రాంకోయిస్ చెప్పారు. 'చాంబోల్లె యొక్క వైన్లు వైలెట్లు మరియు ఎర్రటి పండ్ల గురించి.'
సాపేక్షంగా చిన్న హోల్డింగ్స్ ఉన్న అనేక విగ్నేరోన్ల మాదిరిగా, అతను తన ప్రతి తీగలకు దాదాపు పేరు పెట్టవచ్చు. మేము గదిలో కలుసుకున్నప్పుడు, అతను వారి మధ్య చేతితో కదులుతున్నాడు.

'ఇది వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, ఇది చాలా ఆనందంగా ఉంది' అని ఆయన చెప్పారు.

మరియు ఆ తీగలు పేర్లతో ఉన్న ప్రదేశాలలో ఏదైనా బుర్గుండి అభిమాని మోకాళ్ల వద్ద బలహీనంగా ఉంటాయి.

కొన్ని గ్రామమైన చాంబోల్లె-ముసిగ్ని కాకుండా, అతని తీగలు అన్నీ ప్రీమియర్ క్రూ చాంబోల్లె - లెస్ అమౌరియస్ మరియు లెస్ చార్మ్స్ - లేదా బోన్నెస్ మారెస్ గ్రాండ్ క్రూలో ఉన్నాయి. అది 15 ఎకరాల బంగారం.

అతని వైన్స్ పినోట్ యొక్క సారాన్ని తెస్తుంది, ఇది ఎల్లప్పుడూ చాంబోల్లె యొక్క నిజమైన పాత్ర. ప్రతి సంవత్సరం పండు యొక్క నాణ్యతపై ఆధారపడి, గదిలో విషయాలు సరళంగా ఉంచబడతాయి. నిరాడంబరమైన వెలికితీత మరియు కొత్త కొత్త కలపతో, వైన్లు వారి యవ్వనంలో ఫలవంతమైనవి, కానీ అవి మనోహరంగా వయస్సు.

వైన్స్

రెడ్స్ (5)
చాంబోల్లె-ముసిగ్ని: గ్రామాలు, ప్రీమియర్ క్రూ, లెస్ చార్మ్స్ ప్రీమియర్ క్రూ, లెస్ అమౌరియస్ ప్రీమియర్ క్రూ, బోన్నెస్-మేర్స్ గ్రాండ్ క్రూ

దిగుమతిదారు: వైన్స్ యొక్క ఫ్రూట్

---

జీన్-ఫిలిప్ ఫిచెట్

డొమైన్ జీన్-ఫిలిప్ ఫిచెట్, మీర్సాల్ట్

చాలా మంది బుర్గుండియన్లు తమ గదిలో రుచి చూడటానికి ఇష్టపడతారు. జీన్-ఫిలిప్ కాదు. అతను తన వంటగదిని ఇష్టపడతాడు. ఇది తటస్థంగా ఉంది, వాసనలు లేవని అతను చెప్పాడు మరియు మీరు కూర్చోవచ్చు.

51 ఏళ్ళ వయసులో, బుర్గుండి సాగుదారుల సమూహంలో జీన్-ఫిలిప్ పురాతనమైనది, కాని అతను తన చిన్న సహోద్యోగుల యొక్క అదే వైఖరులు మరియు నమ్మకాలను పంచుకుంటాడు. ఇది ద్రాక్షతోటలకు తిరిగి వస్తుంది.

'మీరు గదిలో ఏమీ చేయకూడదు,' అని ఆయన చెప్పారు, మేము అతని శ్రేణిని చక్కగా తయారుచేసిన మీర్సాల్ట్స్ రుచి చూస్తాము. 'ద్రాక్షతోటలలోని చిన్న వివరాలు వైన్ తయారు చేస్తాయి.'

అతను 17 సంవత్సరాలుగా రసాయనాలను ఉపయోగించలేదు, మరియు కోత చేతితో జరుగుతుంది. మీర్సాల్ట్, పులిగ్ని-మాంట్రాచెట్, ఆక్సీ-డ్యూరెస్సెస్ మరియు మాంటెలీలలో 20 ఎకరాలతో, అతని వద్ద డజన్ల కొద్దీ చిన్న పొట్లాలు ఉన్నాయి.

'నా తల్లిదండ్రులు కొవ్వు, మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ రుచులతో నిండిన వైన్లను తయారు చేయటానికి కారణం, వారు అధిక దిగుబడినిచ్చే ద్రాక్షను అండర్రైప్ ఎంచుకున్నందున' అని జీన్-ఫిలిప్ చెప్పారు. 'వారు ఆమ్లతను ముసుగు చేయవలసి వచ్చింది. ఇప్పుడు, నియంత్రిత దిగుబడి మరియు జాగ్రత్తగా కత్తిరింపుతో, నేను వీలైనంత ఫలవంతమైన మరియు తాజా వైన్లను ఉత్పత్తి చేయగలను. నేను తాజా తెల్లని వైన్లను ప్రేమిస్తున్నాను. '

అతని వైన్లకు వారి పాత్ర ఏమిటంటే, వారి వెన్నెముక మరియు ఖనిజ నిర్మాణం. జీన్-ఫిలిప్ పండు గురించి మాత్రమే మాట్లాడవచ్చు, కాని అతను భూమి మరియు గాజు మధ్య అవసరమైన బుర్గుండియన్ సంబంధాన్ని కలిగించే వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాడు.

వైన్స్

శ్వేతజాతీయులు (10)
వైట్ బుర్గుండి, ఓల్డ్ వైన్స్
మీర్సాల్ట్: గ్రామం, లెస్ చెవాలియర్స్, లే మీక్స్ అండర్ ది కాజిల్, లే టెస్సన్, లెస్ గ్రుయాచెస్
ఆక్సీ-డ్యూరెస్సెస్: గ్రామం
మాంటెలీ: గ్రామం
పులిగ్ని-మాంట్రాచెట్: లెస్ ప్రీమియర్ క్రూను సూచిస్తుంది

రెడ్స్ (3)
బుర్గుండి రెడ్
ఆక్సీ-డ్యూరెస్సెస్
మాంటెలీ ప్రీమియర్ క్రూ

దిగుమతిదారు: అరుదైన వైన్ కో.

---

లూయిస్-మిచెల్ లిగర్-బెలైర్

డొమైన్ డు కామ్టే లిగర్-బెలైర్, వోస్నే-రోమనీ

నేను 19 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో చాటేయు డి వోస్నే-రోమనీ ముందు వసంత సూర్యరశ్మిలో నిలబడి, భారీ క్రేన్‌ను చూస్తున్నాను.

“దీని కోసం ఏమిటి?” నేను అడుగుతాను. 'మరొక గది?'

'లేదు,' లూయిస్-మిచెల్ ముఖం మీద గొర్రెతో కనిపిస్తాడు. 'ఇది ఈత కొలను కోసం.'

కష్టపడి పనిచేసినా ఆనందం కారకం అతనికి ముఖ్యం. అతను తన వైన్లను కఠినతను కాకుండా ఆనందాన్ని ఇవ్వాలనుకుంటున్నాడు.

'2000 లలో, చాలా బుర్గుండిలు భారీగా, టానిక్గా, కఠినంగా ఉండేవి' అని ఆయన చెప్పారు. “నేను 2000 లో డొమైన్‌ను స్వాధీనం చేసుకున్నప్పుడు, నాన్న,‘ మీరు ఆనందించే వైన్ తయారు చేసుకోండి ’అని అన్నారు. అదే నేను చేస్తున్నాను.”

తన తండ్రి కూడా కుటుంబ భూమిని పని చేయాలనుకుంటే వ్యవసాయ ఇంజనీర్‌గా చదువుకోవాలని చెప్పాడు. అందువల్ల అతను దశాబ్దాలుగా అద్దెకు తీసుకున్న కుటుంబ ద్రాక్షతోటలను క్రమంగా తిరిగి తీసుకున్నాడు.

2008 నుండి, అతని 12 అప్పీలేషన్లలోని మొత్తం 21 ఎకరాల తీగలు బయోడైనమిక్‌గా సాగు చేయబడ్డాయి.

'నా స్నేహితుల బయోడైనమిక్ ద్రాక్షతోటల నుండి వైన్లను నేను రుచి చూశాను, అవి చాలా బాగున్నాయి' అని ఆయన చెప్పారు. 'మరియు నేను నేల గురించి ఆందోళన చెందాను. మునుపటి తరాల పారిశ్రామిక వ్యవసాయం నుండి దూరంగా ఉండాలని నేను కోరుకున్నాను. '

ఫలితాలు ఎక్కువగా ఆకట్టుకుంటాయి. న్యూట్స్-సెయింట్-జార్జెస్ యొక్క సంస్థ టానిన్ల నుండి వోస్నే-రోమనీ యొక్క లోతు మరియు నిర్మాణం వరకు పెరుగుతున్న నిర్వచనం-ప్రఖ్యాత బుర్గుండియన్ టెర్రోయిర్ ఉంది-కానీ ఎల్లప్పుడూ ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.

'మీరు ఒక గ్లాసు మాత్రమే తాగగలిగితే, నేను విఫలమయ్యాను' అని లూయిస్-మిచెల్ చెప్పారు. 'మీరు బాటిల్ పూర్తి చేయగలరని నేను కోరుకుంటున్నాను.'

వైన్స్

శ్వేతజాతీయులు (1)
న్యూట్స్-సెయింట్-జార్జెస్: క్లోస్ డెస్ గ్రాండెస్ విగ్నేస్

రెడ్స్ (11)
న్యూట్స్-సెయింట్-జార్జెస్: లెస్ లావియర్స్, లెస్ క్రాస్ ప్రీమియర్ క్రూ
వోస్నే-రోమనీ: క్లోస్ డు చాటేయు, లెస్ చౌమ్స్ ప్రీమియర్ క్రూ, లా కొలంబియర్, లెస్ పెటిట్స్ మోంట్స్ ప్రీమియర్ క్రూ, ఆక్స్ రీనోట్స్ ప్రీమియర్ క్రూ, లెస్ బ్రూలీస్ ప్రీమియర్ క్రూ, లెస్ సుచాట్స్ ప్రీమియర్ క్రూ, లా రోమనీ గ్రాండ్ క్రూ, ఎచెజియాక్స్ గ్రాండ్ క్రూ

దిగుమతిదారు: గ్రాండ్ క్రూ ఎంపిక

---

లూక్ మరియు లిస్ పావెలోట్

డొమైన్ పావెలోట్, పెర్నాండ్-వెర్జిలెస్

పెర్నాండ్-వెర్జ్‌లెస్‌లోని కొండపైకి వెళ్లండి మరియు చర్చికి ఒక వైపుకు ఇరుకైన సందులో వెళ్లండి. రహదారి వెంబడి, నిరాడంబరమైన ప్యానెల్‌తో హాబిట్ తలుపు ఉంది: డొమైన్ పావెలోట్.

నమోదు చేయండి మరియు మీరు సమయం ఆగిపోయిన ప్రపంచంలో ఉన్నారు.

ఇది చనిపోయే ఉద్దేశ్యంతో ఒక చిన్న ప్రాంగణం: లోయకు ఒక చుక్క, ఒక వైపు కార్టన్-చార్లెమాగ్నే యొక్క తీగలతో, మరొక వైపు పెర్నాండ్-వెర్జ్‌లెస్ యొక్క ప్రధాన క్రస్. చాలా దూరంలో, స్పష్టమైన రోజున, ఆల్ప్స్ ఉన్నాయి.

సోదరుడు మరియు సోదరి లూక్ మరియు లిస్ పావెలోట్ 23 ఎకరాల డొమైన్‌ను నడుపుతున్నారు. వారి ప్రాంగణం పురాతనమైనప్పటికీ, అవి కొత్త తరంలో భాగం. ఇద్దరూ బ్యూన్‌లో ఓనోలజీని అభ్యసించారు మరియు బుర్గుండి - లూక్ వెలుపల మెన్డోసినోలోని నవారో వైన్యార్డ్స్‌లో పనిచేశారు, లోయిర్‌లోని డొమైన్ డిడియర్ డాగ్యునో వద్ద లైస్.

1992 లో వారు తమ తండ్రి రెగిస్ నుండి బాధ్యతలు స్వీకరించినప్పుడు, సగం పంటను నాగోసియెంట్లకు విక్రయిస్తున్నారు. ఇప్పుడు, ఇది ఐదు శాతం.

పావెలోట్ తోబుట్టువులు సేంద్రీయ విటికల్చర్ వైపు కూడా వెళ్లారు. వైన్ తయారీదారు లూక్ చంద్ర క్యాలెండర్‌లో పనిచేస్తాడు, తన తాత సంప్రదాయాలకు తిరిగి రావడం మరియు బుర్గుండిలో తిరిగి పుట్టుకొచ్చే అభ్యాసం.

వైన్లు అద్భుతమైనవి మరియు చాలా నిర్మాణాత్మకమైనవి, పెర్నాండ్-వెర్జ్‌లెస్‌లలో తరచుగా కనిపించే చల్లని పాత్ర. అన్నింటికీ వృద్ధాప్యాన్ని కోరుకునే నాడీ, గట్టి పాత్ర ఉంటుంది.

'మేము పోటీ కోసం వైన్లను తయారు చేయము' అని లూక్ చెప్పారు. 'మేము వాటిని ప్రత్యక్షంగా చేస్తాము.'

పనోరమాకు సంజ్ఞ చేస్తూ, 'మేము ఈ అభిప్రాయాన్ని రుచి చూస్తాము.'

వైన్స్

శ్వేతజాతీయులు (4)
బుర్గుండి అలిగోటా
అలోక్స్-కార్టన్: కార్టన్-చార్లెమాగ్నే గ్రాండ్ క్రూ
పెర్నాండ్-వర్జ్‌లెస్: గ్రామం, సౌస్ ఫ్రటిల్లె ప్రీమియర్ క్రూ

రెడ్స్ (7)
అలోక్స్-కార్టన్: గ్రామం, కార్టన్ గ్రాండ్ క్రూ
పెర్నాండ్-వర్జ్‌లెస్: గ్రామం, లెస్ ఫిచాట్స్ ప్రీమియర్ క్రూ, ఎన్ కారాడియక్స్ ప్రీమియర్ క్రూ, లెస్ వెర్జిలెస్ ప్రీమియర్ క్రూ, ఇలే డి వర్జ్‌లెస్ ప్రీమియర్ క్రూ

దిగుమతి: జోలివిన్

---

నికోలస్ రోసిగ్నోల్

డొమైన్ రోసిగ్నోల్-జెన్నియార్డ్, వోల్నే మరియు బ్యూన్

నేను బ్యూన్లోని సెల్లార్ నికోలస్ షేర్లకు మరొక పెంపకందారుడు బెంజమిన్ లెరోక్స్‌తో వచ్చినప్పుడు, అతను ఇప్పటికీ కోట్స్ డి బ్యూన్‌లో తన ట్రాక్టర్‌లో ఉన్నాడు. పది నిమిషాల తరువాత, అతని ట్రాక్టర్ ప్రాంగణంలోకి ఛార్జ్ చేస్తుంది.

అతను తన తీగలు గురించి తెలుసుకున్నప్పుడు అతను పూర్తి శక్తితో ఉన్నాడు-ఇప్పుడు అతను డొమైన్ రోసిగ్నోల్-జెన్నియార్డ్‌ను తయారుచేసే 40 ఎకరాలను నిర్వహిస్తున్నాడు మరియు కలిగి ఉన్నాడు.

'నేను ఏడు వైన్లను తయారు చేస్తాను, వాటిలో ఏడు వోల్నే ప్రీమియర్ క్రస్ ఉన్నాయి,' అని ఆయన చెప్పారు. “మరియు ప్రతి ఒక్కటి భిన్నంగా ఉంటుంది, కేవలం 10 మీటర్ల దూరంలో ఉంది. పినోట్ నోయిర్ మట్టికి చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది. ”

ప్రకాశవంతమైన ఫలదీకరణం నుండి దృ t మైన టానిన్ల వరకు, ప్రతి వైన్ వేర్వేరు రకాల మట్టిని వ్యక్తీకరిస్తుంది, వివిధ నిష్పత్తిలో మట్టి మరియు సున్నపురాయి వేర్వేరు నిష్పత్తిలో ఉంటుంది.

'వోల్నే చాలా మంది యువకులతో ఆశావాదంతో ఒక విజ్ఞప్తి' అని నికోలస్ చెప్పారు. 'మేము కలిసి రుచి చూస్తాము, మాకు మాత్రమే, ఎందుకంటే ప్రతి సంవత్సరం మంచిగా ఉండాలని మేము నిశ్చయించుకున్నాము. అలా చేయడానికి, మన నేలల నుండి నేర్చుకోవాలి.

'నేను శక్తితో వైన్లను ఇష్టపడుతున్నాను,' అని అతను చెప్పాడు, వైన్ తరువాత వైన్ పోయడం.

నికోలస్‌తో రుచి చూస్తూ, మీరు కొన్నిసార్లు నిమిషం, కొన్నిసార్లు గణనీయమైన తేడాలను గమనిస్తారు. బుర్గుండి యొక్క సంక్లిష్టత మరియు మోహాన్ని అర్థం చేసుకోవడానికి ఇది ఒక గొప్ప మార్గం.

వైన్స్

శ్వేతజాతీయులు (1)
బుర్గుండి చార్డోన్నే

రెడ్స్ (30)
బౌర్గోగ్నే పినోట్ నోయిర్, వారసురాలు
అలోక్స్-కార్టన్: గ్రామం
పెర్నాండ్-వర్జ్‌లెస్: గ్రామం, లెస్ ఫిచాట్స్ ప్రీమియర్ క్రూ, లెస్ లావియర్స్ ప్రీమియర్ క్రూ
సావిగ్ని-లాస్-బ్యూన్: గ్రామం, లెస్ ఫోర్నెయాక్స్ ప్రీమియర్ క్రూ
పోమ్మార్డ్: గ్రామం, లెస్ విగ్నోట్స్, పెటిట్స్ నోయిజన్స్
వోల్నే: గ్రామం “విగ్నేస్ డు హాట్”, గ్రామం “విగ్నేస్ డు బాస్”
బ్యూన్: రివర్స్డ్ ప్రీమియర్ క్రూ, క్లోస్ డు రాయ్ ప్రీమియర్ క్రూ, క్లోస్ డెస్ మౌచెస్ ప్రీమియర్ క్రూ
వోల్నే: రోన్సెరెట్ ప్రీమియర్ క్రూ, ఫ్రీమిట్స్ ప్రీ & షిమియర్ క్రూ, క్లోస్ డెస్ యాంగిల్స్ ప్రీమియర్ క్రూ, టెయిల్‌పీడ్స్ ప్రీమియర్ క్రూ, శాంటెనోట్స్ ప్రీమియర్ క్రూ, చేవ్రెట్ ప్రీమియర్ క్రూ, కైల్లెరెట్ ప్రీమియర్ క్రూ
పోమ్మార్డ్: క్రోయిక్స్ నోయిర్ ప్రీమియర్ క్రూ, చపోనియర్స్ ప్రీమియర్ క్రూ, జరోలియర్స్ ప్రీమియర్ క్రూ, ఫ్రీమియర్స్ ప్రీమియర్ క్రూ, చాన్లిన్స్ ప్రీమియర్ క్రూ, ఎపెనోట్స్ ప్రీమియర్ క్రూ, అర్గిల్లియర్స్ ప్రీమియర్ క్రూ

దిగుమతిదారు: లే సెర్బెట్ బెక్కి వాస్సర్మన్ ఎంపిక, బహుళ దిగుమతిదారులు