Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

వైన్ మరియు రేటింగ్స్

స్థానిక అమెరికన్ వైన్ల పెరుగుదల వెనుక

ఇటీవలి సంవత్సరాలలో స్థానిక అమెరికన్ రిజర్వేషన్ల నుండి అనేక వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మరియు ద్రాక్ష పెరుగుతున్న సంబంధాలు వెలువడ్డాయి. ప్రతి ప్రాజెక్ట్ భిన్నంగా కనిపిస్తున్నప్పటికీ, అవన్నీ రుచికరమైన సహజీవనం.



కాలిఫోర్నియా, న్యూ మెక్సికో, ఉటా మరియు బ్రిటిష్ కొలంబియాలోని తెగలు చిన్న, విజయవంతమైన మరియు విమర్శకుల ప్రశంసలు పొందిన బ్రాండ్లను సృష్టించాయి. భూమిని రక్షించే ప్రయత్నంలో వారు కఠినమైన సుస్థిరత పద్ధతులను కూడా పొందుపరుస్తారు.

వెలుపల వైన్ తయారీదారులు స్థానిక అమెరికన్ సాగుదారులతో కలిసి పనిచేస్తున్నారు. ఇది సామాజిక బాధ్యత కలిగిన వ్యాపార ప్రణాళిక మాత్రమే కాదు, భవిష్యత్తులో పెట్టుబడి.

తారా గోమెజ్ దట్టమైన తీగలు పక్కన నిలబడి ఉన్నాడు

కిటో వైన్యార్డ్స్‌కు చెందిన తారా గోమెజ్ / ఫోటో బెన్నీ హడ్డాడ్



కిటో వైన్స్

చుమాష్ ఇండియన్స్ యొక్క శాంటా యెనెజ్ బ్యాండ్

1492 లో యూరోపియన్ వలసవాదుల రాకకు శతాబ్దాల ముందు, స్థానిక అమెరికన్లు భూమితో స్థిరమైన, కొన్నిసార్లు ఆధ్యాత్మిక సంబంధాన్ని కలిగి ఉన్నారు. శతాబ్దాల స్థానభ్రంశం మరియు వలసవాదం ఆ బంధానికి భంగం కలిగించాయి, అయితే ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, గిరిజనులు తమ భావజాలాన్ని లేదా విలువలను త్యాగం చేయకుండా చివరలను తీర్చడానికి మార్గాలను అన్వేషించారు.

చుమాష్ ఇండియన్స్ యొక్క శాంటా యెనెజ్ బ్యాండ్ , శాంటా బార్బరా కౌంటీలో భూమితో స్థాపించబడింది కిటో వైన్స్ . నిర్మాత తన ద్రాక్షలన్నింటినీ గిరిజన భూమిలో పండిస్తాడు మరియు స్థానిక అమెరికన్ వైన్ తయారీదారు తారా గోమెజ్ దాని అధికారంలో ఉన్నాడు. ఇది తెగ సభ్యులచే మాత్రమే నడుస్తున్న మొదటి వైనరీ మరియు ద్రాక్షతోట. కిటే అనే పదం శాంటా యెనెజ్ చుమాష్ స్థానిక భాష, సమాలా నుండి వచ్చింది మరియు దీనిని 'మా లోయ ఓక్' అని అనువదిస్తుంది.

చిన్నతనంలో వైన్ తయారీ కేంద్రంలో అడుగు పెట్టిన తర్వాత గోమెజ్ వైన్ తయారీతో ప్రేమలో పడ్డాడు. చుమాష్ ఇండియన్స్ యొక్క శాంటా యెనెజ్ బ్యాండ్ ఆమెకు ఫ్రెస్నోలోని కాలిఫోర్నియా స్టేట్ యూనివర్శిటీకి స్కాలర్‌షిప్ ఇచ్చింది, అక్కడ 1998 లో ఎనాలజీ డిగ్రీ సంపాదించిన ఇద్దరు మహిళలలో ఆమె ఒకరు.

గోమెజ్ కాలిఫోర్నియా మరియు యూరప్ అంతటా పనిచేశాడు మరియు ప్రయాణించాడు, కాని ఆమె ఓల్డ్ వరల్డ్ వైన్ తయారీ కళను మరియు సుస్థిరతకు పురాతన, లోతైన ఆధ్యాత్మిక చుమాష్ విధానాన్ని మరియు భూమిపై తెగ ప్రేమను మిళితం చేయాలనుకుంది.

తారా గోమెజ్ ఒక లోహ సాధనంతో ద్రాక్షను రసంలోకి నెట్టడం

తారా గోమెజ్ ఎర్ర ద్రాక్షను పులియబెట్టడం. / హీథర్ డేనిట్జ్ చేత ఫోటో

2010 లో, చుమాష్ ఇండియన్స్ క్యాంప్ 4 వైన్యార్డ్‌ను గోమెజ్ యొక్క మాజీ యజమానులలో ఒకరి నుండి కొనుగోలు చేశారు, ఫెస్ పార్కర్ . 1,400 ఎకరాల ఆస్తిలో 256 ఎకరాలు వైన్ కింద ఉన్నాయి.

'ఇది ఖచ్చితంగా కొంత నమ్మదగినది, మరియు తెగకు ఇది చాలా పెద్ద ప్రమాదం, ఎందుకంటే వారికి వైన్ తయారీ గురించి ఏమీ తెలియదు మరియు వారు నన్ను విశ్వసించవలసి వచ్చింది' అని గోమెజ్ చెప్పారు. 'కానీ నేల, వాతావరణం, స్థానం మరియు రుచి యొక్క సమతుల్యతను వ్యక్తీకరించే వైన్లను తయారు చేయడానికి మదర్ ఎర్త్ యొక్క బహుమతులు మరియు శాంటా యెనెజ్ వ్యాలీ యొక్క ఆత్మను ఉపయోగించాలనే నా దృష్టిని నేను వివరించాను మరియు చివరికి వారు నన్ను ఒక సంవత్సరం పాటు అనుమతించటానికి అంగీకరించారు. ”

మొదటి సంవత్సరం, గోమెజ్ 180 కేసులను ఉత్పత్తి చేశాడు. ఆమె ప్రాంతీయ అవార్డులను గెలుచుకోవడం ప్రారంభించింది, మరియు అమ్మకాలు అంచనాలను మించిపోయాయి. 140 గిరిజన పెద్దలు ఈ ద్రాక్షారసం భూమికి తమ అనుసంధానానికి ఒక ఉదాహరణ మరియు భవిష్యత్ తరాలకు అందించే మార్గం అని చూశారు. కిటో యొక్క ఎస్టేట్‌లో ఇరవై రకాలు పండిస్తారు, డజనుకు పైగా రెడ్లు, శ్వేతజాతీయులు మరియు రోజెస్ ఉత్పత్తి చేస్తారు.

'ఏమీ వృధా కాదు' అని గోమెజ్ చెప్పారు. 'ద్రాక్షతోటలు మరియు వైనరీలలో మేము చేసే ప్రతిదీ మా తెగ యొక్క స్థిరత్వం యొక్క దృష్టిని ప్రతిబింబిస్తుంది. మా ఎలుకలు మరియు కీటకాలకు సహాయం చేయడానికి మేము గుడ్లగూబలు, గబ్బిలాలు మరియు హాక్స్ మీద ఆధారపడతాము. మేము అన్నింటినీ కంపోస్ట్ చేసి తిరిగి భూమికి మారుస్తాము. ”

కిటో ఇప్పుడు ప్రతి సంవత్సరం 2,000 కేసులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇది 2018 లో రుచి గదిని తెరిచింది మరియు ప్రతి రాష్ట్రానికి వైన్లు రవాణా చేయబడతాయి. కాలిఫోర్నియా అంతటా అవుట్లెట్లు మరియు దుకాణాలలో వైన్లు అందుబాటులో ఉన్నాయి, వీటిలో డిస్నీల్యాండ్ ఉన్నాయి.

మీరు తెలుసుకోవలసిన ఆరు కొత్త ప్రపంచ మహిళా వైన్ తయారీదారులు

Nk’Mip సెల్లార్లు

ఓసోయూస్ ఇండియన్ బ్యాండ్

రాండి పిక్టన్ మరియు జస్టిన్ హాల్ బ్రిటిష్ కొలంబియాలో వైన్ తయారీదారులు Nk’Mip (ఇన్-కా-మీప్) సెల్లార్లు , ఇది ఉత్తర అమెరికాలో మొట్టమొదటి స్వదేశీ యాజమాన్యంలోని మరియు పనిచేసే వైనరీగా పేర్కొంది. గోమెజ్ మాదిరిగానే, ఈ ద్వయం స్థానిక అమెరికన్ల భూమికి కనెక్షన్ యొక్క గర్వించదగిన వారసత్వానికి మరియు వైన్ తయారీకి క్లాసికల్ ఓల్డ్ వరల్డ్ విధానానికి అంకితం చేయబడింది.

వైనరీ 2002 లో ప్రారంభించబడింది ఓసోయూస్ (ఓ-సూ-యుస్) ఇండియన్ బ్యాండ్ 1,500 ఎకరాలకు పైగా ప్రైమ్ వైన్యార్డ్ ఎకరాలను ఉత్పత్తిలో ఉంచండి. Nk’Mip వారి ద్రాక్షను సుమారు 360 ఎకరాల నుండి, మిగిలిన ద్రాక్షతోటలను ఇతర ఉత్పత్తిదారులకు లీజుకు ఇస్తుంది. Nk’Mip యొక్క సీనియర్ వైన్ తయారీదారు పిక్టన్, భూమి సంరక్షణ మరియు ఆధునిక సాంకేతిక పరిజ్ఞానం యొక్క ఉపయోగం మొదటి నుండి Nk’Mip యొక్క సున్నితమైన బ్యాలెన్సింగ్ చట్టంలో భాగమని చెప్పారు.

'వైన్ తయారీదారులుగా, మేము మరింత చిన్నదిగా ఉన్నప్పటికీ, మరింత స్థిరంగా మారడానికి సహాయపడే చర్యలు తీసుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తాము' అని పిక్టన్ నియమించిన మరియు సలహాదారులైన ఓసోయూస్ ఇండియన్ బ్యాండ్ సభ్యుడు హాల్ చెప్పారు. 'మేము ప్రతిరోజూ మా నీటి వినియోగాన్ని నిశితంగా పరిశీలిస్తాము, మా ద్రాక్షతోటలను ఫలదీకరణం చేయడానికి మరియు లోతైన గౌరవంతో కంపోస్ట్‌ను ఉపయోగిస్తాము, అది భూమికి మన ప్రజల సంబంధాన్ని ప్రతిబింబిస్తుంది.'

Nk’Mip యొక్క ఉత్పత్తి సంవత్సరానికి 18,000 కేసులు. దీని వైన్లు కెనడాలో, ఆన్‌లైన్ అమ్మకాలు మరియు ఎంచుకున్న దుకాణాల ద్వారా అందుబాటులో ఉన్నాయి, హాంకాంగ్ మరియు సీటెల్‌లో పరిమిత విడుదలలు అందుబాటులో ఉన్నాయి. వైన్ అమ్మకాల ద్వారా వచ్చే ఆదాయం సమాజంలోకి తిరిగి పెట్టుబడి పెట్టడానికి, విద్యా మరియు సాంస్కృతిక కార్యక్రమాలకు నిధులు సమకూర్చడానికి మరియు పెద్దలకు మద్దతు ఇవ్వడానికి Nk’Mip ని అనుమతిస్తుంది.

ఒక తీగపై పండిన ద్రాక్ష

గ్రుట్ వైనరీ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

వక్రీకృత సెడార్

సెడార్ బ్యాండ్ ఆఫ్ పైట్స్

సాంస్కృతిక వారసత్వాన్ని త్యాగం చేయకుండా ఒక తెగ భవిష్యత్తుకు నిధులు సమకూర్చాలనే కోరిక సెడార్ బ్యాండ్ ఆఫ్ పైట్స్ , నైరుతి ఉటాలో, వైన్ వ్యాపారంలో ఉంది. 2008 లో, తెగ పెద్దలు ఇప్పుడు ఉపాధ్యక్షుడైన బిల్ ట్యూడర్‌కు చేరుకున్నారు సెడర్ బ్యాండ్ కార్పొరేషన్ అది సలహా కోసం పైట్స్ యాజమాన్యంలో ఉంది.

'నేను పైట్స్ కోసం 100 సంభావ్య వైనరీ భాగస్వాములను కనుగొన్నాను, ఎందుకంటే వారి సొంత ద్రాక్షతోటలను నాటడం అంటే ఏడు సంవత్సరాల నిబద్ధత, వైన్ నుండి వైన్ అని అర్ధం' అని ట్యూడర్ చెప్పారు. “వారు తమ అవసరాలను తీర్చిన వారిని ఎన్నుకున్నారు. మాతృస్వామ్య, చాలా పర్యావరణ మనస్సాక్షి ఉన్న సమాజంగా, ఉత్తర కాలిఫోర్నియాలోని మహిళా వైన్ తయారీదారు కరెన్ బర్మింగ్‌హామ్‌ను చూసి వారు ఆశ్చర్యపోయారు. ” బర్మింగ్‌హామ్ కూడా వైన్ తయారీదారులలో ఒకరు లాంగెట్విన్స్ .

లోడి రూల్స్-సర్టిఫైడ్ గ్రోవర్ ఉత్తర కాలిఫోర్నియాలోని నాలుగు AVA లలో విస్తరించి ఉన్న 8,000 ఎకరాలలో పైయుట్స్ కోసం 23 రకాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. తెగకు భూమి స్వంతం కానప్పటికీ, ఒక పెద్దవాడు ద్రాక్షతోటలు మరియు వైన్ తయారీ సామగ్రిని ఆచారంగా ఆశీర్వదించాడు. సంవత్సరానికి 7,200 కేసులు, వక్రీకృత సెడార్ వైన్లు ఆన్‌లైన్‌లో మరియు 19 రాష్ట్రాల్లో, అలాగే డిస్ట్రిక్ట్ ఆఫ్ కొలంబియాలో అందుబాటులో ఉన్నాయి. స్థిరమైన బ్రాండ్‌లకు మద్దతు ఇవ్వడానికి ఆసక్తి ఉన్న వినియోగదారులతో వైన్లు ఒక తీగను తాకాయి.

'ప్రజలు ఏదో ఒక ముఖ్యమైన పని చేస్తున్నారని వారు భావించే బ్రాండ్‌లకు మద్దతు ఇవ్వాలనుకుంటున్నారు' అని శిక్షణ మరియు వ్యాపార అభివృద్ధి డైరెక్టర్ ఎరిక్ క్రేన్ చెప్పారు సామ్రాజ్యం పంపిణీదారులు మరియు సభ్యుడు గిల్డ్ ఆఫ్ సోమెలియర్స్ ఎడ్యుకేషన్ ఫౌండేషన్ బోర్డు డైరెక్టర్లు. 'స్థానిక అమెరికన్ వైన్ వర్గం చూడటానికి నిజంగా ఉత్తేజకరమైన ప్రదేశం, ఎందుకంటే వారు పర్యావరణ మరియు స్వదేశీ అమెరికన్ కారణాలకు మద్దతు ఇవ్వాలనుకునే వినియోగదారులతో కనెక్ట్ అవ్వడం వల్ల మాత్రమే కాదు, స్థానిక అమెరికన్లకు ప్రయోజనాన్ని ఇచ్చే వ్యవసాయ నిబంధనలను మార్చడం వల్ల, కొన్ని విధాలుగా, సాంప్రదాయకంగా రైతులు. ”

క్రేన్ సూచనలు 2017 సుప్రీంకోర్టు నిర్ణయం సారాంశంలో, పాశ్చాత్య రాష్ట్రాల్లోని గిరిజనులకు ప్రాధాన్యత గల నీటి హక్కులను ఇస్తుంది, ఇది సంవత్సరానికి 10.5 మిలియన్ ఎకరాల కంటే ఎక్కువ ఉపరితలం మరియు భూగర్భ జలాలను పొందటానికి వీలు కల్పిస్తుంది.

ముఖ్యంగా కాలిఫోర్నియా, న్యూ మెక్సికో, అరిజోనా వంటి రాష్ట్రాల్లో నీరు కొరతగా మారింది. వాస్తవానికి, యు.ఎస్. వ్యవసాయ శాఖ 2060 నాటికి వ్యవసాయ ప్రాంతాలలో ఉపరితల జలాలు కొన్ని ప్రాంతాలలో 50% కంటే ఎక్కువ తగ్గుతుందని అంచనా వేసింది, అంటే ఆ నీటి హక్కులు కూడా విలువలో పెరుగుతాయి.

తమయా వైన్యార్డ్ అని ఒక సంకేతం యొక్క ఫోటో

శాంటా అనా యొక్క ప్యూబ్లో యాజమాన్యంలోని తమయా వైన్యార్డ్ / గ్రుట్ వైనరీ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

గ్రూట్ వైనరీ

శాంటా అనా ప్యూబ్లో

తీర్పుకు ముందే, వ్యవసాయ సంస్థల డైరెక్టర్ జోసెఫ్ బ్రోంక్ శాంటా అనా ప్యూబ్లో , న్యూ మెక్సికోతో భాగస్వామిగా ఉండటానికి అవకాశాన్ని కోరింది గ్రూట్ వైనరీ .

'మేము 2014 లో ప్యూబ్లోతో 30 ఎకరాలను నాటాము, మరియు మా మొదటి పంట 2016 లో జరిగింది' అని హెడ్ వైన్ తయారీదారు మరియు వైనరీ వ్యవస్థాపకుడు గిల్బర్ట్ గ్రుయెట్ కుమారుడు లారెంట్ గ్రూట్ చెప్పారు. 'మొదటి పంట నుండి మేము సంతోషిస్తున్నాము. ద్రాక్షలో రుచికరమైన ఆమ్లత్వం ఉంది, ఖనిజ సమతుల్యత. ”

శాంటా అనా ప్యూబ్లో యాజమాన్యంలోని తమయా ద్రాక్షతోటలో ఉత్పత్తి, సాధ్యమైనంత స్థిరంగా మరియు సేంద్రీయంగా జరుగుతుంది, నెమ్మదిగా పెరుగుతుంది మరియు తెగ తనను తాను ఆదరించడానికి అనుమతిస్తుంది. పంట యొక్క ఎత్తులో, తెగ చేతి-పంట ద్రాక్షలో 40 మంది సభ్యులు, మరియు పూర్తి సమయం, సంవత్సరం పొడవునా ఉపాధి ఉన్న అనేక మంది సభ్యులు ఉన్నారు. గ్రూట్ ప్రస్తుతం దాని ఏకైక కస్టమర్.

గ్రూట్ ఏటా 275,000 కేసుల వైన్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ప్యూబ్లో యొక్క ద్రాక్ష ప్రస్తుతం గ్రూట్ ఉత్పత్తిలో 4% కి బాధ్యత వహిస్తుంది, లారెంట్ ఆ సంఖ్య రాబోయే సంవత్సరాల్లో 40% వరకు పెరుగుతుందని ates హించాడు.