ప్రతి ఒక్కరూ బుడగలు ఇష్టపడతారు మరియు సంఖ్యలు దానిని రుజువు చేస్తాయి. మెరిసే వైన్ అమ్మకాలు గత దశాబ్దంలో పెరిగాయి. ఎందుకు? ఇటాలియన్ ప్రోసెక్కో. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, వెనెటో నుండి వచ్చిన ఈ మెరిసే వైన్ అమెరికన్లకు సాపేక్షంగా తెలియనిది నుండి వేడుకలు, బ్రంచ్ మరియు వారపు రాత్రి సిప్‌ల కోసం వారి గో-టు బాటిల్‌గా మారింది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా, ప్రోసెక్కో షాంపేన్‌ను దాటి ప్రపంచంలోనే అత్యధికంగా అమ్ముడైన స్పార్క్లర్‌గా నిలిచింది. అయితే, అన్ని ప్రోసెక్కో ఒకే వస్త్రం నుండి కత్తిరించబడదు. కొనేగ్లియానో ​​నుండి వాల్డోబ్బియాడిన్ వైపు వాయువ్య దిశలో విస్తరించి ఉన్న కొండలు ఈ ప్రాంతం యొక్క అత్యుత్తమ వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఇది ఇటలీలో అత్యంత ప్రతిష్టాత్మకమైన నాణ్యమైన హోదాను సూచిస్తుంది: ప్రోసెక్కో సుపీరియర్ DOCG. కోనెగ్లియానో ​​వాల్డోబ్బియాడిన్ ప్రోసెక్కో సుపీరియర్ DOCG లేదా సంక్షిప్తంగా ప్రోసెక్కో సుపీరియర్ DOCG గురించి మీరు తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది.

కోసెగ్లియానో ​​మరియు వాల్డోబ్బియాడెనే జంట పట్టణాల చుట్టూ ప్రోసెక్కో జన్మించాడు. వైన్-కప్పబడిన కొండలను చుట్టుముట్టే గ్రామాలు, కోటలు మరియు చర్చిలలో మెరిసే వైన్ యొక్క అసలు కథ చదవవచ్చు. అద్భుత దృశ్యం వైన్కు శృంగారాన్ని ఇస్తుంది. వెరోనాలోని రోమియో మరియు జూలియట్ ఒక గ్లాసు ప్రోసెక్కో సుపీరియర్ DOCG ను పంచుకుంటారని imagine హించవచ్చు.

ఫోటో ఆర్కాంజెలో పియాయ్

ప్రోసెక్కో హిల్స్ టెర్రస్, హిల్‌సైడ్ ద్రాక్షతోటలను నిద్ర వాలులతో కలిగి ఉంటుంది, ద్రాక్షను యాంత్రిక సాగు చేయడం దాదాపు అసాధ్యం. ద్రాక్షతోటల సంరక్షణ వైన్-సాగుదారులకు వస్తుంది, వారి కుటుంబాలు ప్లాట్లపై ఎక్కువ కాలం కాపలాగా ఉన్నాయి. భూమి మరియు మానవుల మధ్య ఈ ప్రత్యేకమైన సామరస్యం దూరం నుండి చూసినప్పుడు, అమరిక అంతటా “ఎంబ్రాయిడరీ” ప్రభావాన్ని సృష్టిస్తుంది మరియు వైన్లు ఎల్లప్పుడూ శిల్పకళగా ఉంటాయని నిర్ధారిస్తుంది. ఇందుకోసం, కోనెగ్లియానో ​​మరియు వాల్డోబ్బియాడెనే యొక్క ప్రోసెక్కో హిల్స్ యొక్క సాంస్కృతిక ప్రకృతి దృశ్యం 2019 లో యునెస్కో ప్రపంచ వారసత్వ ప్రదేశాల జాబితాను తయారు చేసింది.

ప్రోసెక్కో హిల్స్ కోనెగ్లియానో ​​మరియు వాల్డోబ్బియాడిన్ చుట్టూ 50,000 ఎకరాల విస్తీర్ణంలో ఉంది, 15 కమ్యూన్‌లను కలిగి ఉంది మరియు ప్రోసెక్కో యొక్క గుండెను సూచిస్తుంది. ఇది ఇటలీ యొక్క అత్యంత చారిత్రాత్మక తెగలలో ఒకటి, దీనిని 1969 లో మొదట D.O.C. ఆపై 2009 లో ఇటలీలో అత్యధిక నాణ్యత కలిగిన కంట్రోల్డ్ అండ్ గ్యారెంటీడ్ ఆరిజిన్ (D.O.C.G.) యొక్క విలువగా ఉంది. కోనెగ్లియానో ​​వాల్డోబ్బియాడిన్ ప్రోసెక్కో నాణ్యత పిరమిడ్ పైభాగంలో ఉంది.

ప్రోసెక్కో సుపీరియర్ DOCG యొక్క ప్రబలమైన ద్రాక్ష అయిన గ్లేరాతో నాటిన, చిన్న ద్రాక్షతోట ప్లాట్లను అంటారు అంచులు. అవి అడ్రియాటిక్ గాలులచే చల్లబడిన నిలువు మరియు సమాంతర వైన్ వరుసలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి వాతావరణాన్ని మోడరేట్ చేస్తాయి మరియు ఆదర్శంగా పెరుగుతున్న పరిస్థితులను అందిస్తాయి. ఈ ప్రత్యేకమైన టెర్రోయిర్ వైన్లలో వాసన మరియు రుచి చూడవచ్చు. తాజా ఆమ్లత్వంతో సంపూర్ణంగా పండిన, గ్లెరా పూల, రాతి పండ్లు మరియు సిట్రస్ నోట్లతో అంచున ఉంటుంది, ప్రోసెక్కో సూపరియోర్ DOCG కి దాని ట్రేడ్మార్క్ సుగంధ ద్రవ్యాలను ఇస్తుంది.

ప్రోసెక్కో సూపరియోర్ D.O.C.G లో బుడగలు ఉత్పత్తి చేయడానికి, వైన్ తయారీదారులు ఇటాలియన్ పద్ధతిని అకా మార్టినోట్టిని ఉపయోగిస్తున్నారు. ఒత్తిడితో కూడిన వాట్ లోపల, స్టిల్ బేస్ వైన్ రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియకు లోనవుతుంది. ఈ ప్రక్రియ కార్బన్ డయాక్సైడ్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది వైన్లో బుడగలుగా చిక్కుకుంటుంది. 1876 ​​లో స్థాపించబడిన కొనెగ్లియానోలోని స్కూల్ ఆఫ్ వైన్ తయారీకి చెందిన ప్రొఫెసర్ తుల్లియో డి రోసా ఈ సాంకేతికతను పరిపూర్ణంగా చేశారు. కొంతమంది నిర్మాతలు ఈ పద్ధతిని 'కోనెగ్లియానో ​​వాల్డోబ్బియాడిన్ పద్ధతి' గా సూచిస్తారు. ఇది ప్రోసెక్కో సుపీరియర్ D.O.C.G. ఎందుకంటే ఇది గ్లెరా యొక్క తాజా, అందమైన సుగంధాలను హైలైట్ చేస్తుంది.

ఫోటో బీట్రైస్ పైలట్టో

అనేక శైలులకు ధన్యవాదాలు, కోనెగ్లియానో ​​వాల్డోబ్బియాడిన్ నుండి వైన్లు విభిన్న ఇంద్రియ అనుభవాలను అందిస్తాయి. ప్రోసెక్కో సుపీరియర్ DOCG వైన్లను సమర్థత ద్వారా వర్గీకరించారు: స్పుమంటే (మెరిసే), ఫ్రిజ్జాంటే (సెమీ-మెరిసే) మరియు ట్రాంక్విల్లో (స్టిల్), తరువాత అవశేష చక్కెర స్థాయిలు, పొడిగా నుండి తియ్యగా ఉంటాయి: అదనపు బ్రూట్, బ్రూట్, అదనపు డ్రై మరియు డ్రై. బ్రూట్ నేచర్ లేదా “సూయి లివిటి” లీస్‌పై మిగిలిపోయిన బ్రూట్ వైన్‌ను సూచిస్తుంది.

'రివ్' గా నియమించబడిన వైన్లు సొగసైన పాతకాలపు వైన్లను తయారుచేసే చిన్న పట్టణాలను సూచిస్తాయి, అయితే 'కార్టిజ్' గా నియమించబడినవి ఈ ప్రాంతం యొక్క అగ్ర వైన్ డినామినేషన్ లేదా కోనెగ్లియానో ​​వాల్డోబ్బియాడిన్ యొక్క 'గ్రాండ్ క్రూ' ను సూచిస్తాయి.

ఫోటో ఆర్కాంజెలో పియాయ్

ప్రత్యేకమైన మైక్రో-క్లైమేట్ మరియు నేలల యొక్క ప్రత్యేకమైన ప్యాచ్ వర్క్ గురించి ప్రగల్భాలు పలుకుతున్న కార్టిజ్ సూపరియోర్ వాల్డోబ్బియాడెనేలో 267 ఎకరాలను ఆక్రమించింది. భూమి, మానవీయంగా పనిచేసింది, పరిమిత మొత్తంలో టెర్రోయిర్-నడిచే సూపరియోర్ డి కార్టిజ్ DOCG లేదా సంవత్సరానికి 1.4 మిలియన్ సీసాలకు పైగా లభిస్తుంది.

కోనెగ్లియానో ​​వాల్డోబ్బియాడిన్ ప్రోసెక్కోను పర్యవేక్షించే కన్సార్జియం కన్సార్జియో డి టుటెలా, స్థిరమైన విటికల్చర్ ప్రాజెక్టుల ద్వారా భవిష్యత్ తరాల కోసం భూమిని సంరక్షించడానికి కట్టుబడి ఉంది. వైన్ల సమగ్రతను కాపాడటం చాలా ప్రాముఖ్యత. తదుపరిసారి మీరు కోనెగ్లియానో ​​వాల్డోబ్బియాడిన్ ప్రోసెక్కో సుపీరియర్ DOCG బాటిల్ తెరిచినప్పుడు, మీరు ఎందుకు రుచి చూస్తారు.