టిఅతను కిందకు దిగడం వైన్ పునరుజ్జీవనాన్ని అనుభవిస్తోంది. స్మాల్-బ్యాచ్ నిర్మాతలను థ్రిల్లింగ్ చేయడం మరియు సరిహద్దులను నెట్టడం, చాలా పెద్ద పేర్ల నుండి నాణ్యత మరియు సంయమనం పెరగడం వరకు, ఆస్ట్రేలియన్ వైన్ రాడార్‌పైకి దూకడం ఎక్కువ సమయం.

ద్రాక్ష రకాలు మరియు వైన్ శైలుల యొక్క వైవిధ్యత ఆస్ట్రేలియా యొక్క వైన్ తయారీ ప్రాంతాల నుండి బయటకు రావడం ఆశ్చర్యపరిచింది. మెక్లారెన్ వేల్ నుండి ఎరుపు-ఫలవంతమైన మరియు పూల గ్రెనాచెలో మునిగిపోండి లేదా విక్టోరియాలోని గ్రాంపియన్స్ లేదా హీత్కోట్ వంటి ఆస్ట్రేలియా యొక్క శీతల వాతావరణాలలో ఒకటి నుండి మిరియాలు, రుచికరమైన, తేలికపాటి దాని అడుగుల షిరాజ్‌ను ప్రయత్నించండి.

'ప్రత్యామ్నాయ రకాలు' అని పిలవబడేవి, ముఖ్యంగా దేశంలోని అనేక వెచ్చని-వాతావరణ ప్రాంతాలలో, వేడి మరియు కరువు-నిరోధక తీగలు ముఖ్యమైనవి. టెంప్రానిల్లో, మోంటెపుల్సియానో ​​మరియు సాంగియోవేస్ బాట్లింగ్‌ల కోసం చూడండి, ఇవి చాలా ప్రబలంగా మారుతున్నాయి, అయినప్పటికీ చాలా తక్కువ ఉత్పత్తిలో ఎక్కువగా తయారు చేయబడ్డాయి.

ఆసి వైన్లు తాజాగా మరియు మరింత శక్తివంతం అవుతున్నాయి, వెంటనే మెరిసేవి మరియు వారి టెర్రోయిర్ యొక్క మరింత వ్యక్తీకరణ.

చార్డోన్నే ప్రపంచంలోని అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ద్రాక్ష రకాల్లో ఒకటి కావచ్చు, కానీ ఆధునిక ఆస్ట్రేలియన్ చార్డోన్నే గురించి ప్రత్యేకమైన మరియు ప్రత్యేకమైనది ఉంది. అల్ట్రారిచ్, బట్టీ ఆసీ చార్డ్ యొక్క రోజులు అయిపోయాయి. ఈ రోజు మీరు ద్రాక్షకు మరింత సంయమనంతో, సొగసైన ఉదాహరణలను కనుగొంటారు, మార్గరెట్ నది మరియు అడిలైడ్ హిల్స్ వంటి చల్లని వాతావరణం నుండి కొన్ని అద్భుతమైన బాట్లింగ్‌లు వస్తున్నాయి.

వైన్ H త్సాహిక పోడ్కాస్ట్: రెనెగేడ్ వైన్ తయారీదారులు ఆస్ట్రేలియన్ వైన్ ముఖాన్ని మార్చడం

ఇవన్నీ ఆస్ట్రేలియాలో ముఖ్యంగా ప్రబలంగా ఉన్న ప్రపంచ ధోరణిని సూచిస్తాయి: తక్కువ ఎక్కువ. ఈ తత్వశాస్త్రం తక్కువ కొత్త ఓక్, తక్కువ వెలికితీత, తక్కువ జరిమానా మరియు వడపోత మరియు అదనపు ఆమ్లం మరియు టానిన్ వంటి తక్కువ వైన్ తయారీ తారుమారు రూపంలో కనిపిస్తుంది. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, వైనరీ లోపల ఏమి జరుగుతుందో దాని గురించి చెప్పడంపై ఎక్కువ దృష్టి పెట్టండి. తత్ఫలితంగా, ఆసి వైన్లు తాజాగా మరియు మరింత శక్తివంతంగా, వెంటనే మెరిసేవిగా మరియు వారి టెర్రోయిర్‌ను మరింత వ్యక్తీకరిస్తున్నాయి.

రేసీ శ్వేతజాతీయుల నుండి గొప్ప ఎరుపు రంగు వరకు, ఆస్ట్రేలియా ప్రతిఒక్కరికీ వైన్ ఉంది, కాబట్టి త్రాగాలి. లేదా ఆసీస్ చెప్పినట్లు, చీర్స్, సహచరుడు!

అన్వేషించడానికి ఆస్ట్రేలియన్ వైన్ సిఫార్సు చేయబడింది

గ్రెనాచే

అంగోవ్ 2015 వార్‌బాయ్స్ వైన్‌యార్డ్ గ్రెనాచే (మెక్‌లారెన్ వేల్) $ 75, 93 పాయింట్లు. 53 ఏళ్ల సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్‌గా పండించిన గ్రెనాచె తీగలు నుండి, ఈ సొగసైన వైన్ 10 సంవత్సరాల వయస్సులో తేలికగా ఉంటుంది, కానీ ఇప్పుడు తాగవచ్చు. ఎర్ర చెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీలు, మూలికలు, వనిల్లా మరియు వైలెట్లతో పగిలిపోవడం, అంగిలి యొక్క అల్ట్రాఫైన్ టానిన్లు జ్యుసి పండ్లతో మరియు పొడవైన, మూలికా, క్రాన్బెర్రీ ముగింపుతో మద్దతు ఇస్తాయి. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్. క్రిస్టినా పికార్డ్

పెన్నీ హిల్ 2015 ది ఎక్స్‌పెరిమెంట్ ఎస్టేట్ సింగిల్ వైన్‌యార్డ్ గ్రెనాచే (మెక్‌లారెన్ వేల్) $ 36, 90 పాయింట్లు. ఎరుపు చెర్రీ వాసన వైలెట్లు మరియు ఎండిన మూలికలతో ముడిపడి ఉంటుంది. జ్యుసి ఫ్రూట్ యొక్క అద్భుతమైన అంగిలి సిల్కీ టానిన్లు మరియు మీడియం మౌత్ ఫీల్ చేత సమతుల్యమవుతుంది, తరువాత మూలికా ముగింపు ఉంటుంది. —C.P.

షిరాజ్

సిరాహ్మి 2015 డెమి బై సిరాహ్మి షిరాజ్ (హీత్ కోట్) $ 32, 92 పాయింట్లు. ఇది విక్టోరియా యొక్క తక్కువగా అంచనా వేయబడిన ప్రాంతాలలో ఒకటి, హీత్కోట్ నుండి సంక్లిష్టత మరియు శక్తి యొక్క ఏకకాలంలో ఫల మరియు రుచికరమైన వైన్. గ్రానైట్ మరియు ప్రాంతం యొక్క ప్రఖ్యాత కేంబ్రియన్ ఎరుపు నేలల మిశ్రమం నుండి, ఈ వైన్ పండిన నీలం మరియు ఎరుపు పండ్లు, పూలు మరియు మిరియాలు, ఆలివ్ పంచ్లను అందిస్తుంది. జ్యుసి పండు అంగిలిపై కొనసాగుతుంది, కానీ ఇక్కడ రుచికరమైన అంశాలు ఎక్కువ పాత్ర పోషిస్తాయి: ఎండిన మూలికలు మరియు గ్రాఫైట్ చక్కటి-కణిత టానిన్లుగా మరియు పొడవైన, దాదాపు చిక్కైన ముగింపుగా అల్లినవి. ఇప్పుడే తాగండి –2027. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్. —C.P.

అకామ్స్ రేజర్ 2014 షిరాజ్ (హీత్‌కోట్) $ 62, 90 పాయింట్లు. ఇది విక్టోరియాలోని అండర్ మెచ్చుకోబడిన హీత్కోట్ ప్రాంతం నుండి షిరాజ్ యొక్క గుల్మకాండ వ్యక్తీకరణ, మరియు బాగా పేరుపొందిన జాస్పర్ హిల్ కుటుంబం కుమార్తె ఎమిలీ లాటన్ చేత చేయబడింది. పుదీనా మరియు ఆకుపచ్చ మూలికలు పాట్‌పౌరి, జ్యుసి ఫ్రూట్ మరియు కాల్చిన ఓక్ అక్షరాలతో కలిసిపోతాయి. ప్రస్తుతానికి టానిన్లు పటిష్టంగా గాయపడతాయి, కాని వైన్ బాగా సమతుల్యంగా ఉంటుంది మరియు ఇక్కడ ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది. 2020–2032 త్రాగాలి. —C.P.

ప్రత్యామ్నాయ ఎరుపు రకాలు

ఎస్ & చూడండి 2014 టెంప్రానిల్లో (దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా) $ 28, 92 పాయింట్లు. లేబుల్‌లో జాబితా చేయబడిన విస్తృత దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా విజ్ఞప్తి ఉన్నప్పటికీ, ఈ చిన్న-బ్యాచ్ వైన్ బరోస్సా మరియు అడిలైడ్ హిల్స్ మధ్య ఉన్న ఒకే ద్రాక్షతోట నుండి వచ్చింది. ఎండుద్రాక్ష ముదురు పండు, కోకో పౌడర్ మరియు డాక్టర్ పెప్పర్ నోట్స్‌తో ఇది మాంసం మరియు కొమ్మ. అంగిలి దిశలను మారుస్తుంది కాని జ్యుసి క్రాన్బెర్రీ, భూమి మరియు మూలికలలో సమానంగా రుచికరమైనది, గట్టిగా ధాన్యపు టానిన్లు మరియు సజీవ ఆమ్లత్వంతో. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్. —C.P.

5OS ప్రాజెక్ట్ 2014 మాంటెపుల్సియానో ​​(దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా) $ 25, 91 పాయింట్లు. ఈ వైన్ ఒక ద్రాక్ష జెల్లీ నోట్‌ను చూపిస్తుంది, అది పండిన వైపు కొద్దిగా ఉండవచ్చు, కానీ సెడరీ, సిగార్ బాక్స్ అక్షరాలు విషయాలు అందంగా సమతుల్యం చేస్తాయి. అంగిలి మీడియం శరీరంతో ఉంటుంది, సుదీర్ఘమైన ఫోకస్డ్ ఆమ్లత్వం, మూలికలు, మట్టి కోర్ మరియు పొడవైన సిగార్-బాక్స్ ముగింపు. —C.P.

ఫెయిర్‌బ్యాంక్ సుట్టన్ గ్రాంజ్ 2015 సంగియోవేస్ (బెండిగో) $ 22, 90 పాయింట్లు. సేంద్రీయంగా పండించిన ద్రాక్షతోటల నుండి, స్థానిక ఈస్ట్ మరియు పాత బారెల్స్ తో తయారు చేయబడిన ఈ వైన్ ప్రకాశవంతమైన క్రాన్బెర్రీ మరియు కోరిందకాయ, పొగ, తాగడానికి, పూలు మరియు తీపి మూలికల ద్రవీభవన కుండ. మధ్యస్థ శరీరంతో, సిల్కీ టానిన్లతో, మరియు టెర్రోయిర్ వ్యక్తీకరణ పుష్కలంగా ఉంది, ఇది బూట్ చేయడానికి బాగా ధర ఉంది. చుట్టూ ఒక విజయం. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్. —C.P.

చార్డోన్నే

స్టెల్లా బెల్లా 2016 చార్డోన్నే (మార్గరెట్ నది) $ 30, 91 పాయింట్లు. మార్గరెట్ నది దాని చార్డోన్నే కండరాలను వంచుటకు మరియు స్థిరమైన నాణ్యత మరియు పానీయం యొక్క వైన్లను ఉత్పత్తి చేసే లేబుల్ నుండి ఒక గొప్ప ఉదాహరణ. పొగ, నిమ్మ, పుచ్చకాయ, వనిల్లా ఓక్ మరియు కొంచెం వృక్షసంపద పాత్ర యొక్క గమనికలు చక్కగా ఆకృతీకరించిన అంగిలి మరియు పొడవైన, స్మోకీ ముగింపులోకి దారితీస్తాయి. ఈ సమయంలో ఆమ్లత్వం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, మరియు ఓక్ కొంచెం స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది, కానీ దీనికి కొంచెం సమయం ఇవ్వండి మరియు అన్నీ స్థలంలో స్థిరపడతాయి. ఇప్పుడే తాగండి –2025. సెల్లార్ ఎంపిక . —C.P.

బర్డ్ ఇన్ హ్యాండ్ 2015 చార్డోన్నే (అడిలైడ్ హిల్స్) $ 25, 90 పాయింట్లు. ఈ వైన్ తెరవడానికి కొన్ని నిమిషాలు ఇవ్వండి, ఒకసారి అది చల్లని వాతావరణం చార్డోన్నేకు ఒక అందమైన ఉదాహరణ. పండిన నిమ్మ, రాతి పండు, వెన్న మరియు పొగ యొక్క సూక్ష్మ గమనికలు జారే ఆకృతి గల, మధ్యస్థ బరువు గల అంగిలిలోకి దారితీస్తాయి. మరిన్ని నిమ్మ మరియు రాతి పండ్లు రుచులను సూచిస్తాయి మరియు టోస్ట్ మరియు పొగ ముగింపులో కనిపిస్తాయి. —C.P.