సాంప్రదాయంగా తీసివేయండి రియోజా సమీకరణం నుండి, మరియు స్పెయిన్ ఖచ్చితంగా సొగసైన ఎరుపు వైన్ల భూమి కాదు. స్పెయిన్ యొక్క టింటోలు సాధారణంగా కేంద్రీకృతమై మరియు బుల్లిష్గా ఉంటాయి, పరిమాణం మరియు శక్తి మించి యుక్తితో ఉంటాయి.

క్రైస్తవ తీర్థయాత్రలలో అత్యంత ప్రసిద్ధమైన ఎల్ కామినో డి శాంటియాగో (సెయింట్ జేమ్స్ వే) మార్గంలో స్మాక్ కూర్చున్న వాయువ్య స్పెయిన్‌లోని చిన్న, చారిత్రాత్మక వైన్ ప్రాంతమైన బిర్జోలో అది అలా కాదు.

ఒక దశాబ్దానికి పైగా, బియర్జో హాట్ స్ట్రీక్‌లో ఉన్నారు. ఈ అగ్నిప్రమాదానికి ఇంధనం మెన్సియా, ఒక ద్రాక్షకు సంబంధించినది కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ . సరిగ్గా ధృవీకరించబడినప్పుడు, ఇది పండు యొక్క స్వచ్ఛత, చక్కటి నిర్మాణం, సమతుల్యత మరియు మంచి నుండి గొప్ప విలువ కలిగిన వైన్లను అందిస్తుంది. కారంగా ఉండే వంటకాలు లేదా కాల్చిన మాంసాలు వంటి బలమైన ఆహారాలతో జతచేయబడుతుంది, మెన్సియా స్పెయిన్ యొక్క అగ్ర ఎరుపు ద్రాక్షలలో ఒకటిగా తనను తాను వేరు చేస్తుంది.

ది వే టు బియర్జో

మొదట 2,000 సంవత్సరాల క్రితం రోమన్లు ​​స్థిరపడ్డారు, తరువాత వైన్-అభిమాన సిస్టెర్సియన్ సన్యాసుల కేంద్రంగా ఉన్న బిర్జో ఇప్పుడు దాని పునరుజ్జీవనం యొక్క రెండవ దశాబ్దంలో ఉంది. ఈ ప్రాంతం మరచిపోయిన మరియు తెలియని నుండి స్పానిష్ ఎరుపు వైన్ల ప్రేమికులు ఉద్రేకంతో అన్వేషించాల్సిన ప్రదేశానికి వెళ్ళింది.

బియర్జో యొక్క వైన్‌గ్రేప్‌లలో 75 శాతం మెన్సియా, మిగిలినవి పాలోమినో, గొడెల్లో , డోనా బ్లాంకా, గార్నాచ టింటోరా మరియు మాల్వాసియా. ఈ ప్రాంతంలో 5,000 ఎకరాలకు పైగా మెన్సియా ఉంది, వీటిలో 80 శాతం 'పాత తీగలు' గా పరిగణించబడుతున్నాయి, కనీసం 50 సంవత్సరాల క్రితం నాటినవి.

రియోజా, రిబెరా డెల్ డ్యూరో, లా మంచా మరియు పెనెడెస్ వంటి పేరు-బ్రాండ్ స్పానిష్ వైన్ ప్రాంతాల పరిమాణంలో బిర్జో ఒక భాగం. పాత మెన్సియా తీగలతో అనుగ్రహించబడిన ఈ ప్రాంతం, కాటలోనియాలోని ప్రియోరాట్ లాగా మారిపోయింది, మరొక మాజీ రోమన్ బలమైన కోట, నిర్లక్ష్యం మరియు 19 వ శతాబ్దపు ఫైలోక్సెరా ప్లేగు కారణంగా అనుకూలంగా లేదు.

పునరుజ్జీవం

ప్రియోరాట్‌లో, పాత-తీగలు నుండి చక్కటి వైన్లను తయారుచేసే ఆధునిక-ఆలోచనా వైన్ తయారీదారులు మరియు వైన్ తయారీ కేంద్రాలు దాని పునరుజ్జీవనానికి దారితీశాయి. బియెర్జోలో చాలా అదే జరుగుతోంది, కానీ చిన్న స్థాయిలో. బియర్జో ఉద్యమ నాయకులలో 1998 లో ప్రఖ్యాత అల్వారో పలాసియోస్ మరియు అతని మేనల్లుడు రికార్డో పెరెజ్ స్థాపించిన డెస్సెండియెంట్స్ డి జె. పలాసియోస్ ఉన్నారు. డొమినియో డి తారెస్, లోసాడా వినోస్ డి ఫింకా, బోడెగాస్ పీక్, పిట్టకం, రౌల్ పెరెజ్ యొక్క కాస్ట్రో వెంటోసా (రికార్డోతో సంబంధం లేదు), బోడెగా డెల్ అబాడ్, గన్సెడో, గొడెలియా, లూనా బెబెరైడ్ మరియు వినోస్ డి అర్గాన్జా తదితరులు ఉన్నారు.

ఇది వైన్ తయారీ కేంద్రాల యొక్క పెద్ద క్రాస్-సెక్షన్ లాగా అనిపించకపోతే, ఎందుకంటే చాలా మంది నిర్మాతలు బియర్జో యొక్క 7,500 ఎకరాల ఎక్కువగా నీటిపారుదల బుష్ తీగలు నుండి అధిక-నాణ్యత వైన్ తయారు చేస్తున్నారు. అయినప్పటికీ, ఈ ప్రాంతానికి రెండు సందర్శనల తరువాత, 2006 మరియు 2014 లో, నేను బిర్జో నుండి మెన్సియాకు అస్సలు ఇష్టపడను. ఈ ప్రాంతం 77 రిజిస్టర్డ్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలను కలిగి ఉంది, అయినప్పటికీ సగం మాత్రమే నిజమైన వాణిజ్య మరియు ఎగుమతి విషయంలో తీవ్రంగా ఉన్నాయి.

బిర్జో, నిర్వచించబడింది

ఎక్కువగా దక్షిణం వైపుగా ఉండే గుర్రపుడెక్క ఆకారంలో ఉన్న బిర్జో పర్వతాలతో చుట్టుముట్టబడిన చిన్న లోయల సంకలనం. కాస్టిల్లా వై లియోన్ గలిసియాను కలిసే సరిహద్దులో ఉన్న బియర్జో ఉత్తర-మధ్య స్పెయిన్ యొక్క వేడి ప్రాంతాల కంటే ఎత్తులో మరియు చల్లగా ఉంటుంది. ఇది బియర్జో యొక్క టెర్రోయిర్‌లో కీలకమైన అంశం, స్కిస్ట్-ఆధారిత కొండ ప్రాంతాలు మంచి కొలత కోసం విసిరివేయబడతాయి.

మంచి బిర్జో మెన్సియా శక్తిని ప్రదర్శిస్తుంది, కాని ఖనిజత్వం మరియు నిర్మాణం స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి.

మే 2014 లో లోసాడాలోని వైన్ తయారీదారు అమాన్సియో ఫెర్నాండెజ్ మాట్లాడుతూ, 60 సంవత్సరాల వయసున్న స్టంపీ తీగలు మధ్య నిలబడి “బ్యూన్ కామినో!” ది ట్రెక్కింగ్ చేసేవారికి. 'మొదట, ఇది మెన్సియా, మీరు ఇక్కడ మరియు గలిసియాలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో మాత్రమే కనుగొనవచ్చు' అని ఫెర్నాండెజ్ అన్నారు. “రెండవది వాతావరణం. మేము కొంతవరకు పర్వత ప్రాంతంగా ఉన్నాము, తేలికపాటి ఉష్ణోగ్రతలు నెమ్మదిగా పండించటానికి అనుమతిస్తాయి. మూడవది మన నేల. అనేక ద్రాక్షతోటలు మట్టి పునాదిపై పండిస్తారు, ఇక్కడ శీతాకాలం మరియు వసంతకాలంలో వర్షపు నీరు భూమిలోకి లోతుగా గ్రహించి స్పాంజిలాగా పట్టుకోబడుతుంది, ఇది నీటిపారుదల అవసరాన్ని తొలగిస్తుంది.

“ఇదే వైన్ల వాల్యూమ్ మరియు మౌత్ ఫీల్ ఇస్తుంది. మట్టితో పాటు, మీరు తరచూ స్కిస్టీ స్లేట్‌ను కనుగొంటారు, ఇక్కడే ప్రత్యేకమైన ఖనిజ నాణ్యత వస్తుంది. ”

ఫెర్నాండెజ్ చెప్పినది రింగులు నిజం. మంచి బిర్జో మెన్సియా శక్తిని ప్రదర్శిస్తుంది, కాని ఖనిజత్వం మరియు నిర్మాణం స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి, ఆమ్లత్వం మరియు టానిన్ల మధ్య సమతుల్యత. ఫిట్నెస్ కారణంగా బియర్జో వైన్స్ కూడా వయసు బాగానే ఉంది.

అదే వసంత 2014 సందర్శన సందర్భంగా పిట్టకం వద్ద సాంకేతిక డైరెక్టర్ అల్ఫ్రెడో మార్క్వాస్ మాట్లాడుతూ “మెన్సియా చాలా బహుముఖమైనది. 'రకంతో చాలా సంబంధం ఉంది. కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మాదిరిగా, మెన్సియా సంబంధం కలిగి ఉండకపోవచ్చు లేదా ఉండకపోవచ్చు, మీరు రేసీ వైన్స్ లేదా పూర్తి-శరీర వైన్లను పొందవచ్చు. కానీ మేము ఎల్లప్పుడూ తాజా ఆమ్లత్వం మరియు చక్కటి టానిన్లను పొందుతాము. బేర్జో వైన్ తాగడానికి మీరు ఎప్పుడూ కష్టపడకూడదు, అది శిశువు అయినా లేదా 10 సంవత్సరాల వయస్సు అయినా. ”

'మీరు బిర్జో వైన్ తాగడానికి ఎప్పుడూ కష్టపడకూడదు, అది శిశువు అయినా లేదా 10 సంవత్సరాల వయస్సు అయినా.' -అల్ఫ్రెడో మార్క్స్

ప్రమాదకరమైన డ్రైవింగ్ మరియు వేగవంతమైన టిక్కెట్లను తీసుకోవటానికి ప్రవృత్తి కలిగిన వైన్ తయారీదారు యొక్క డైనమో అయిన రౌల్ పెరెజ్‌తో కలిసి ఉండటానికి నేను చాలా కష్టపడ్డాను. 18 వ శతాబ్దం నుండి ఉనికిలో ఉన్న కాస్ట్రో వెంటోసా లేబుల్ క్రింద వైన్లను తయారుచేసే కుటుంబ సభ్యుడు మరియు బియెర్జో యొక్క పురాతన నిరంతరం పనిచేసే వైనరీ, పెరెజ్ తన సొంత పేరుతో సమర్పణలను బియెర్జోలోని ఏదైనా విచిత్రమైన లేదా దాచిన ప్రదేశం నుండి ఉత్పత్తి చేస్తాడు.

పెరెజ్, సొమెలియర్ సెట్ యొక్క డార్లింగ్, అతని పెరుగుతున్న ప్రజాదరణ పొందిన, అధిక-ధర గల వైన్లను తయారు చేయడంలో ఒక నియమం ఉంది: ఒక బ్యారెల్‌లోకి వెళ్ళేది మొత్తం సమూహాలలో పులియబెట్టి ఉద్రిక్తతను పెంచుతుంది.

'నా వైన్లు హెవీ మెటల్,' అతను అన్నాడు.

డొమినియో డి టారెస్ 2011 ఓల్డ్ స్ట్రెయిన్స్ $ 52, 94 పాయింట్లు. బ్లాక్బెర్రీ, తోలు, హెర్బ్, టోస్ట్, ఖనిజ మరియు నిమ్మ-తొక్క సుగంధాలతో పాత-వైన్ మెన్సియా. పండిన బెర్రీలు, టోస్టీ ఓక్, లైకోరైస్ మరియు సిట్రస్ అభిరుచి యొక్క రుచులు దీర్ఘ మరియు లోతుగా పూర్తి చేస్తాయి. 2021 ద్వారా త్రాగాలి. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.

రౌల్ పెరెజ్ 2010 అల్ట్రియా డి వాల్టుయిల్ $ 113, 92 పాయింట్లు.
ముక్కు మీద ఓకీ మరియు నిమ్మకాయ, తరువాత అంగిలిపై తాజాగా మరియు తేలికగా రక్తస్రావం అవుతుంది. లైకోరైస్, హెర్బ్ మరియు బ్యాక్ గ్రౌండ్ బెర్రీ రుచులు వుడీ మరియు మండుతున్నవి. 2025 ద్వారా త్రాగాలి. ఓలే దిగుమతులు. సెల్లార్ ఎంపిక.

జె. పలాసియోస్ యొక్క వారసులు 2011 విల్లా డి కొరుల్లిన్ $ 50, 92 పాయింట్లు. ఎండుద్రాక్ష, ఎండుద్రాక్ష, అత్తి మరియు బెర్రీ యొక్క పండిన సుగంధాలు నల్ల పండ్లు, అడవి మూలికలు, ఎండిన ఎరుపు ప్లం మరియు చాక్లెట్ రుచికి ముందు ఉంటాయి. 2018 ద్వారా త్రాగాలి. అరుదైన వైన్ కంపెనీ.

లూనా బెబరైడ్ 2012 ఫింకా లా క్యూస్టా $ 22, 91 పాయింట్లు. భూమి, మూలాలు, మూలికలు, ఎండిన జున్ను, పొగాకు మరియు నల్ల పండ్ల సుగంధాలు బ్లాక్బెర్రీ మరియు కోరిందకాయ రుచులతో చంకీ అంగిలిని ఏర్పాటు చేస్తాయి. ఓకి వనిల్లా నోట్స్ అశాశ్వత ముగింపుకు ముందు వస్తాయి. 2017 ద్వారా త్రాగాలి. స్పెయిన్ యొక్క ద్రాక్ష.

లోసాడా 2011 మెన్సియా $ 25, 92 పాయింట్లు. ముదురు పండ్ల సుగంధాలు, గ్రాఫైట్ మరియు టోస్ట్ శక్తివంతమైనవి. బ్లాక్బెర్రీ, కాస్సిస్ మరియు లెమనీ ఓక్ మంచి రుచి ప్రొఫైల్ను సృష్టిస్తాయి, అయితే లైకోరైస్ మరియు పెప్పరి మసాలా దినుసుల రుచి. 2018 ద్వారా త్రాగాలి. క్లాసికల్ వైన్స్.

గన్సెడో 2012 మెన్సియా $ 25, 91 పాయింట్లు. కోరిందకాయ మరియు ప్లం సుగంధాలతో ముక్కు మీద ఓకి. బ్లాక్బెర్రీ, కోరిందకాయ, మసాలా, రెసినీ ఓక్ మరియు ఉప్పగా ఉండే రుచులు కండరాలను పూర్తి చేస్తాయి. 2017 ద్వారా త్రాగాలి. స్పెయిన్ యొక్క నాణ్యమైన వైన్లు.

అబాద్ డోమ్ బ్యూనో 2012 మెన్సియా $ 24, 89 పాయింట్లు. ప్రసారం పండిన బ్లాక్బెర్రీ మరియు గ్రాఫైట్ సుగంధాలను వెల్లడిస్తుంది. ఇది జామి మరియు ఉప్పగా ఉండే నల్ల పండ్ల కలప రుచులు మసాలా ముగింపులో అదనపు బారెల్ ప్రభావాలతో మద్దతు ఇస్తాయి. 2017 ద్వారా త్రాగాలి. సరిహద్దు వైన్ దిగుమతులు.

ఎస్టెఫానియా 2013 టిలెనస్ $ 15, 88 పాయింట్లు. మసాలా, ఎర్రటి ప్లం మరియు చెర్రీ యొక్క సుగంధాలు ఫలవంతమైనవి, సూటిగా చెర్రీ మరియు ప్లం రుచులతో చేరుకోగల అంగిలి. ఇప్పుడే తాగండి. క్లాసిక్ వైన్స్.