కైసేలా పెరే ఎట్ ఫిల్స్ యొక్క వెబ్‌సైట్‌ను సందర్శించండి మరియు ఫ్రెంచ్ బెరెట్ మరియు చీలమండ-పొడవు ఆప్రాన్ ధరించిన మీసాచియోడ్ విగ్నేరాన్ యొక్క గ్రాఫిక్‌ను మీరు గమనించవచ్చు. అతను ఒక చేతిలో వైన్ దొంగను పట్టుకొని, మరో చేతిలో వైన్ గ్లాస్ వైపు చూస్తాడు. చిత్రం శిల్పకళ, పాత-పాఠశాల వైన్ తయారీ-లేదా, మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఒక క్లాసిక్ విధానాన్ని సూచిస్తుంది. నాణ్యతపై ఆ దృష్టి, వ్యవస్థాపకుడు ఫ్రాన్ కైసేలా చెప్పారు, ఖచ్చితంగా తన సంస్థను నడిపిస్తుంది.

'సీసాలోని రసం యొక్క నాణ్యత తప్ప మరేమీ లేదు' అని కైసేలా చెప్పారు. 'నేను టైప్ చేయడానికి నిజమైన మరియు వాటి రుచులలో క్లాసిక్ అయిన వైన్ల కోసం చూస్తున్నాను. నేను తాజా మరియు ప్రకాశవంతమైన వైన్లను ఇష్టపడతాను మరియు మంచి ఫ్రూట్-యాసిడ్ సమతుల్యతను చూపుతాను. ”

అతను క్లీవ్‌ల్యాండ్‌లో పెరిగాడు, తండ్రి యొక్క అదృష్ట కుమారుడు అతను 'సంపూర్ణ ఫ్రాంకోఫైల్' అని పిలుస్తాడు. ఫ్రెంచ్ వైన్లు తరచూ విందు పట్టికలో ఉండేవి, కాని ఇది ఒక జర్మన్ వైన్, అతను బాగా గుర్తుచేసుకున్నాడు-ఎల్ట్విల్లేలోని స్టాట్స్వీంగెటర్ నుండి 1975 స్టెయిన్బెర్గర్ రైస్లింగ్ కాబినెట్.

'ఇది నాకు మొదటి అద్భుతమైన వైన్ అనుభవం,' కైసేలా చెప్పారు. “ఆ వైన్ ఒక ఎపిఫనీ లాంటిది. వైన్ ప్రత్యేకమైనదిగా ఉంటుందని నేను భావించడం ఇదే మొదటిసారి. ”

1980 ల ప్రారంభంలో, ఫెట్జెర్ మరియు గాల్లోలను విక్రయించే పూర్తి సమయం ఉద్యోగం వైన్ వ్యాపారంలోకి ప్రవేశించింది. ఇది త్వరగా వైన్ స్టీవార్డ్‌గా పనిచేయడానికి దారితీసింది మరియు కెర్మిట్ లించ్ మరియు వెగాండ్ట్-మెట్జలర్‌లకు జాతీయ సేల్స్ డైరెక్టర్‌గా పనిచేసింది.

అలాగే, అతను 1989 లో తన మాస్టర్ సోమెలియర్ ఆధారాలను ఎంచుకున్నాడు మరియు మాస్టర్ ఆఫ్ వైన్ పరీక్షలో సగం ఉత్తీర్ణత సాధించాడు (మిగిలినవి ఇంకా చేయవలసిన జాబితాలో ఉన్నాయి).

అతను 1994 లో తన సొంత సంస్థను ప్రారంభించినప్పుడు, కైసేలా యొక్క లక్ష్యాలు స్పష్టంగా నిర్వచించబడ్డాయి. అతను తనకు తెలిసిన మరియు ఇష్టపడే వాటిపై దృష్టి పెట్టాడు: రోన్ నుండి ఫ్రెంచ్ దేశం వైన్ మరియు బుర్గుండి నుండి డొమైన్లను ఎంచుకోండి, అనేక జర్మన్, ఇటాలియన్ మరియు స్పానిష్ వైన్లతో పాటు.

కానీ వైన్ వ్యాపారం ప్రపంచవ్యాప్తంగా జరుగుతోందని అతను త్వరగా గ్రహించాడు. ఈ రోజు, పోర్ట్‌ఫోలియోలో 13 దేశాలలో యూరప్, అమెరికా, దక్షిణాఫ్రికా, ఆస్ట్రేలియా, న్యూజిలాండ్ మరియు జపాన్ - 194 ఉత్పత్తిదారులు ఉన్నారు.

ఇది గ్లోబల్ వైన్ వ్యాపారంలో బాగా ఎన్నుకోబడిన స్మోర్గాస్బోర్డ్, అయినప్పటికీ ఫ్రెంచ్ వైన్స్ సంస్థ యొక్క వార్షిక అమ్మకాలలో million 28 మిలియన్లలో మూడింట ఒక వంతు వాటాను కలిగి ఉంది. KPF వైన్లను 49 రాష్ట్రాలు, డిస్ట్రిక్ట్ ఆఫ్ కొలంబియా, కెనడా మరియు కరేబియన్ దీవులు టర్క్స్ మరియు కైకోస్లలో పంపిణీ చేస్తారు.

వైన్ అమ్మకాలలో తన 33 వ సంవత్సరంలో, కైసేలా మందగించే సంకేతాలను చూపించలేదు. అతను కొత్త బ్రాండ్ల కోసం ప్రతి సంవత్సరం ఆరు నుండి తొమ్మిది నెలలు ప్రయాణిస్తాడు.

'మీరు మంచి వైన్లను కనుగొంటే, మీరు వాటిని వేరుచేయాలి' అని ఆయన చెప్పారు. “మీరు ఇంట్లో ఉండడం ద్వారా వారిని కనుగొనడం లేదు. నేను ఎంచుకున్న వైన్లు కేంద్రీకృతమై, లక్ష్యంగా ఉన్నాయి-గుర్తును తాకిన వైన్ రుచి చూడటం కంటే ఉత్తేజకరమైనది ఏదీ లేదు. ”

ఇంట్లో అరుదైన, విలువైన భోజనానికి “గుర్తును తాకింది” ఏమిటి?

'నేను ఉడికించాలి ఇష్టపడతాను, సాన్సెరె, చాబ్లిస్, స్ఫుటమైన శ్వేతజాతీయులు-ముఖ్యంగా ఫ్రెంచ్ శ్వేతజాతీయులు తాగడం నాకు చాలా ఇష్టం' అని ఆయన చెప్పారు. 'నేను రియోజాను కూడా ఆనందిస్తాను.'

నాణ్యమైన కొత్త, ప్రపంచ దృష్టిని నిర్వచించడంలో సహాయపడిన ప్రాంతీయ వైన్‌లను కనుగొనడంలో ఆయన స్పష్టమైన దృష్టి కోసం, ఫ్రాన్ కైసేలా వైన్ ఉత్సాహవంతుడి 2013 దిగుమతిదారు.