మీరు బాటిల్ గురించి మరచిపోయినా, చల్లబరచడానికి ఫ్రీజర్‌లోకి జారుకున్నా లేదా మిగిలిపోయిన రోజ్‌ని మార్చాలనుకుంటున్నారా గడ్డకట్టిన , “ఆగండి. చేస్తుంది వైన్ ఫ్రీజ్?'

చిన్న సమాధానం అవును. తగినంత సమయం కోసం నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రత కంటే తక్కువగా ఉంచినట్లయితే, వైన్ ఘనీభవిస్తుంది.

వైన్ ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద చెడిపోతుంది?

'అన్ని ద్రవాల మాదిరిగానే వైన్, తగినంత తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలకు లోబడి ఉన్నప్పుడు ద్రవం నుండి ఘన దశలను మారుస్తుంది' అని వైన్ తయారీదారు హెడ్ బైరాన్ ఎల్మెండోర్ఫ్ చెప్పారు. మకారీ వైన్యార్డ్స్ . 'వైన్ సేంద్రీయ సమ్మేళనాల యొక్క అద్భుతమైన శ్రేణిని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, నీరు మరియు ఆల్కహాల్ వైన్ యొక్క ఘనీభవన స్థానాన్ని ఎక్కువగా నిర్ణయిస్తాయి.'

ట్రిక్ ప్రమాదవశాత్తు ప్రియమైన సీసా గడ్డకట్టడం నివారించేందుకు ఉంది. లేదా మీ ఉద్దేశ్యం మీ వైన్‌ను స్తంభింపజేయడం అయితే, సురక్షితంగా చేయడానికి సరైన పరిస్థితులను ఎలా సృష్టించాలి.

వైన్ ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఘనీభవిస్తుంది?

వైన్ ఆల్కహాల్ వాల్యూమ్ (abv) మరియు ఇతర కారకాల ఆధారంగా 15-25°F మధ్య స్తంభింపజేస్తుంది. ఇది నీటి ఘనీభవన స్థానం (32°F) కంటే తక్కువ మరియు అవసరమైన ఉష్ణోగ్రత కంటే ఎక్కువ వోడ్కా వంటి మద్యం ఘనం (16.6°F కంటే తక్కువ).

ఆల్కహాల్ నీటి కంటే తక్కువ ఘనీభవన స్థానం కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి, మీ సీసా బూజియర్, చల్లగా అది స్తంభింప అవసరం.

చాలా వైన్లలో 11-13% abv ఉంటుంది . రెడ్ వైన్‌లలో తెలుపు, రోజ్ మరియు మెరిసే సీసాల కంటే ఎక్కువ ఆల్కహాల్ ఉంటుంది.

షుగర్ కంటెంట్ వైన్ యొక్క ఫ్రీజింగ్ పాయింట్‌ను కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది.

'కరిగిన చక్కెర ద్రవం యొక్క ఘనీభవన స్థానాన్ని తగ్గిస్తుంది, కాబట్టి తీపి మరియు డెజర్ట్ వైన్లు కూడా చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద స్తంభింపజేస్తాయి' అని ఎల్మెండోర్ఫ్ చెప్పారు.

వైన్ ఫ్రీజ్ చేయడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది?

మీ ఫ్రీజర్ 0°F వద్ద లేదా అంతకంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద సెట్ చేయబడితే, వైన్ దాదాపు ఐదు గంటల్లో స్తంభింపజేస్తుంది, U.S. ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (FDA)చే సిఫార్సు చేయబడింది . వైన్‌లోని నీటి అణువులు ఘనీభవించడం ప్రారంభించినందున దాని స్థిరత్వం 1-3 గంటల్లో రాజీపడటం ప్రారంభమవుతుంది.

ఫ్రీజింగ్ వైన్ దానిని నాశనం చేస్తుందా?

స్తంభింపచేసిన వైన్ త్రాగడానికి సురక్షితం, కానీ దాని సువాసనలు, రుచులు మరియు సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు మార్చలేని విధంగా మార్చబడతాయి. సెంటిమెంట్ లేదా ఆర్థిక విలువతో వైన్‌ను స్తంభింపజేయడం అనువైనది కాదు, అయితే స్తంభింపచేసిన వైన్ తప్పనిసరిగా 'ప్రపంచం అంతం' కాదు, న్యూజెర్సీలోని హాంబర్గ్‌లోని రెస్టారెంట్ లాటూర్ మరియు క్రిస్టల్ స్ప్రింగ్స్ రిసార్ట్ వైన్ సెల్లార్‌లోని సొమెలియర్ కెవిన్ ఫార్బర్ చెప్పారు.

'వైన్ కరగనివ్వండి మరియు సేవా ఉష్ణోగ్రత వరకు వేడెక్కండి, ఆపై వైన్ రుచి చూడండి' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఇది ఇంకా ఆనందదాయకంగా ఉంటే, [అది] సరిగ్గా వ్యక్తీకరించకపోయినా, మీ గాజును నింపండి.'

ఎల్మెండోర్ఫ్ అంగీకరిస్తాడు. 'ఇది నిజంగా ఘనీభవన స్థాయిపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కానీ నిజం చెప్పాలంటే, నేను చాలా వైన్‌లను వేడి కంటే కొద్దిసేపు చల్లటి ఉష్ణోగ్రతకు గురిచేయడాన్ని చూస్తాను... ఇలా చెప్పుకుంటూ పోతే, వైన్‌ని పూర్తిగా గడ్డకట్టడం వల్ల ఖచ్చితంగా ఇతర అవాంఛనీయ మార్పులకు దారితీయవచ్చు.'

మీరు మీ వైన్‌ను అనుకోకుండా స్తంభింపజేస్తే, అది రుచిగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి ఒక సిప్ తీసుకోండి. కాకపోతే అన్నీ నష్టపోయేవి కావు. వంటి వంటకాలలో దీన్ని ఉపయోగించండి రెడ్ వైన్ లడ్డూలు , సరిహద్దు , పాస్తా పిండి , వెనిగర్ లేదా ఊరగాయలు .

మిమ్మల్ని మరియు మీ బాటిళ్లను సంతోషంగా ఉంచడానికి 7 వైన్ నిల్వ చిట్కాలు

మీరు వైన్ ఎప్పుడు ఫ్రీజ్ చేయాలి?

వైన్ బాటిల్ యొక్క మిగిలిన భాగాన్ని స్తంభింపజేయడం, అది వృధాగా పోవచ్చు, దానికి జీవం పోయడానికి గొప్ప మార్గం.

'తాగకుండా మిగిలిపోయిన వైన్‌ను ఐస్ క్యూబ్‌లుగా స్తంభింపజేయవచ్చు, ఇది కొత్త బాటిల్‌ను తెరవకుండానే వంట వైన్‌ని చేతిలో ఉంచుకోవడానికి అనుకూలమైన మార్గం' అని ఎల్మెండోర్ఫ్ చెప్పారు.

ఘనీభవించిన పోయడం కూడా తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు గడ్డకట్టిన , ఫ్రిసియన్ , సాంగ్రియా స్లషీస్ లేదా ఏదైనా బ్లెండెడ్ డ్రింక్, అది వైన్‌ని బేస్ గా కలిగి ఉంటుంది.

వైన్ ఫ్రీజ్ చేయడానికి ఉత్తమ పద్ధతులు

మీరు అపరిమిత ఫ్రీజర్ స్పేస్‌తో ఆశీర్వదించబడినప్పటికీ, మీరు మీ ఫ్రీజర్‌లో మొత్తం వైన్ బాటిల్‌ను ఎప్పుడూ ఉంచకూడదు.

'ఘనీభవించిన ఐస్ క్యూబ్ నీరుగా పోసిన స్థాయి కంటే విస్తరిస్తున్నట్లే, వైన్‌లోని నీరు గడ్డకట్టే కొద్దీ విస్తరిస్తుంది, మూసివేతకు రాజీ పడే ప్రమాదం ఉంది-కార్క్‌ను బయటకు నెట్టడం లేదా స్క్రూ క్యాప్ యొక్క ముద్రను విచ్ఛిన్నం చేయడం- లేదా బాటిల్‌ను పగలగొట్టడం కూడా' అని ఎల్మెండోర్ఫ్ చెప్పారు.

మెరిసే వైన్ సీసాలు ఫ్రీజర్‌లో ముఖ్యంగా ప్రమాదకరంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే వాటి కంటెంట్‌లు ఇప్పటికే ఒత్తిడికి గురవుతాయి.

బదులుగా, ఫ్రీజర్-సురక్షిత కంటైనర్లు లేదా ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో వైన్ పోయాలి మరియు విస్తరణ కోసం తగినంత స్థలాన్ని వదిలివేయండి. కొన్ని గంటల్లో, మీ ఘనీభవించిన వైన్ వేచి ఉన్న సాహసం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.