బోర్డియక్స్ కొండప్రాంతాల్లో, తరువాతి తరాల వైన్ తయారీ కుటుంబాలు ఈ ప్రాంతం యొక్క అత్యంత ఉత్తేజకరమైన ఇంకా ప్రాప్యత చేయగల వైన్లను సృష్టిస్తున్నాయి.

బోర్డియక్స్ కొండప్రాంతాల్లో ఒక కదలిక జరుగుతోంది. గారోన్ మరియు డోర్డోగ్న్ నదుల కుడి ఒడ్డున, శతాబ్దాలుగా ఈ చారిత్రాత్మక ద్రాక్షతోటలను పండించిన కుటుంబాలు రుచికరమైన, డైనమిక్ వైన్లను తయారుచేస్తున్న కొత్త తరం వినూత్న, శక్తివంతమైన వైన్ తయారీదారులను స్వాగతిస్తున్నాయి. ఇది కోట్స్ డి బోర్డియక్స్, ఈ ప్రాంతం యొక్క అత్యంత ఉత్తేజకరమైన ఇంకా ప్రాప్యత చేయగల వైన్లకు నిలయం - మరియు అన్వేషించడానికి ఇంతకంటే మంచి సమయం ఎప్పుడూ లేదు.

'ఒక ప్రాంతం విజయవంతం కావాలంటే, ప్రజల ఆత్మ మరియు అభిరుచి అవసరం' అని న్యూయార్క్ నగరం యొక్క రాబోయే కాంటెంటో రెస్టారెంట్ యొక్క సమ్మర్ మరియు యజమాని యానిక్ బెంజమిన్ చెప్పారు, “మరియు కోట్స్‌లో భూమిని పనిచేసే వ్యక్తులు నేను సాక్ష్యమివ్వగలను. డి బోర్డియక్స్ ఈ ఆత్మకు ఉదాహరణ. ”

కోట్స్ డి బోర్డియక్స్ ఐదు విజ్ఞప్తులను కలిగి ఉంది-బ్లే, కాడిలాక్, కాస్టిల్లాన్, ఫ్రాంక్స్ మరియు సైంట్-ఫాయ్-ఎండ కొండపై లేదా కోట్స్‌పై సెట్ చేయబడింది. ఈ భూమి చాలా కాలం పాటు దాని గొప్ప బంకమట్టి-సున్నపురాయి నేల మరియు అధిక ఎత్తుకు విలువైనది, విభిన్నమైన తాజాదనం తో ఉత్పత్తి చేయబడిన వైన్లను ప్రేరేపించింది, అయితే చాలా ప్రసిద్ధమైన చెటేయులు మరియు విజ్ఞప్తుల ఉనికిలో తరచుగా పట్టించుకోలేదు.

ఇది మెర్లోట్ దేశం, ఇక్కడ వైన్ తయారీదారులు మృదువైన, వెల్వెట్ టానిన్లతో ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్ వైన్లను తయారు చేస్తారు. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు మాల్బెక్ వంటి ఇతర బోర్డియక్స్ ద్రాక్షలతో కలిపి, మెర్లోట్ ఆనందించే, త్రాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్న వైన్లను వెర్వ్ మరియు సంక్లిష్టతతో సృష్టిస్తుంది. ఇక్కడ ఉన్న అనేక వైన్ తయారీ కేంద్రాలు విస్తృతమైన వైన్లను సృష్టిస్తున్నాయి-కొన్ని తెలుపు మరియు తీపి వైన్లతో సహా-అవి సాధారణంగా నిగ్రహించబడిన ఓక్ వాడకాన్ని చూస్తాయి, అవి చాలా ఆహార-స్నేహపూర్వకంగా మారుతాయి.

ఐదు అప్పీలేషన్లలో నాలుగు 2007 లో కోట్స్ డి బోర్డియక్స్ గొడుగు కింద కలిసి ఉండాలని నిర్ణయించుకున్నప్పుడు 2016 2016 లో సెయింట్-ఫోయ్ చేరడానికి - వారు రెండు ప్రపంచాలలోని ఉత్తమమైన వాటిని అందించే హోదాను సృష్టించారు: గుర్తించదగిన, నమ్మదగిన సులభమైన ప్రాంతం ఇది ఐదు విభిన్న టెర్రోయిర్ల వైవిధ్యాన్ని కూడా అందిస్తుంది. వారు అధిక-నాణ్యత, సులభంగా త్రాగడానికి, చేరుకోగల వైన్ల కోసం ఖ్యాతిని పంచుకున్నప్పటికీ, ప్రతి అప్పీలేషన్ దాని స్వంత వ్యక్తిత్వం మరియు శైలిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది కోట్స్ డి బోర్డియక్స్ అన్వేషణకు పండినట్లు చేస్తుంది.

కోట్స్ డి బోర్డియక్స్ యొక్క వ్యక్తిగత విజ్ఞప్తులు ఈ సామూహిక నీతి మరియు శక్తిని కూడా పంచుకుంటాయి, ఈ రోలింగ్ కొండలన్నిటిలో ఉన్న చిన్న, కుటుంబ-నడిచే ఎస్టేట్‌లచే సాగు చేయబడతాయి. పర్యాటక కేంద్రానికి దర్శకత్వం వహించకుండా లేదా సమూహ పర్యటనలో పాల్గొనడానికి బదులుగా, మీరు కోట్స్ డి బోర్డియక్స్ వైనరీ తలుపు తట్టినట్లయితే, మీకు వైన్ తయారీదారు లేదా మరొక కుటుంబ సభ్యుడు స్వాగతం పలికారు. 'నా అనుభవం ఆధారంగా, కుటుంబ వ్యవహారంగా మిగిలి ఉన్న వైన్ తయారీ కేంద్రాలు సమగ్రత-ఆత్మీయమైన మరియు స్వచ్ఛమైన ఉత్పత్తిని అందిస్తాయి మరియు ద్రాక్షతోటలు ప్రాధాన్యతనిస్తాయి' అని బెంజమిన్ చెప్పారు.

ఇప్పుడు, ఒక కొత్త తరం వారి కుటుంబ ద్రాక్షతోటలకు ప్రపంచ అనుభవాన్ని మరియు దృక్పథాన్ని తీసుకువచ్చే యువ వైన్ తయారీదారులచే నడుపబడుతోంది-వారిలో చాలామంది మహిళలు. వారు ద్రాక్షతోటలో కొత్త వైన్ తయారీ పద్ధతులు మరియు పద్ధతులతో ప్రయోగాలు చేస్తున్నారు, ఈ భూమి యొక్క సారాన్ని బాగా వ్యక్తీకరించే మార్గాలను అన్వేషిస్తున్నారు. 'మినిమలిస్ట్ విధానం యొక్క తత్వశాస్త్రం మీద చాలా వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఉన్నాయి' అని బెంజమిన్ చెప్పారు, 'అక్కడ వారు ప్రతి సీసాలో టెర్రోయిర్ వ్యక్తీకరించడానికి వీలు కల్పించారు.'

కోట్స్ డి బోర్డియక్స్లో శతాబ్దాలుగా సుస్థిరత పాటిస్తున్నప్పటికీ, అనేక వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఇప్పుడు ఈ పద్ధతులకు ప్రాధాన్యత ఇస్తున్నాయి, రసాయన చికిత్సలను నివారించడానికి, జీవవైవిధ్యాన్ని ప్రోత్సహించడానికి మరియు వాతావరణ మార్పులకు సిద్ధమవుతున్నాయి. 'ఇవి కుటుంబ యాజమాన్యంలోని ద్రాక్షతోటలు, మరియు వారు ద్రాక్షతోటలను తరువాతి తరానికి అప్పగించగలరని కోరుకుంటారు, కాని అలా చేయాలంటే, వారు ప్రకృతిని గౌరవించాలని మరియు దానిని మార్చడానికి ప్రయత్నించకూడదని వారికి తెలుసు' అని బెంజమిన్ చెప్పారు.

కోట్స్ డి బోర్డియక్స్కు విటికల్చర్ యొక్క సుదీర్ఘ చరిత్ర ఉన్నప్పటికీ, ఇది ఈ ప్రాంతం యొక్క కొత్త మరియు ఉత్తేజకరమైన అధ్యాయానికి ప్రారంభం మాత్రమే. ఈ కొండ ప్రాంతాలు ఆవిష్కరణలతో నిండి ఉన్నాయి.