మొక్కల ఆధారిత ఆహారం మరింత ప్రాచుర్యం పొందుతున్నందున, బీన్స్, బఠానీలు మరియు కాయధాన్యాలు వంటి చిక్కుళ్ళు కూడా ఉన్నాయి. వాస్తవానికి, కాయధాన్యాలు ఇటీవల ఒకటిగా పేర్కొనబడ్డాయి తదుపరి గొప్ప సూపర్ ఫుడ్స్ - మరియు మంచి కారణం కోసం! ఈ క్రీము చిక్కుళ్ళు పోషకాలతో నిండి ఉన్నాయి, ఇవి మీకు ఉత్తమమైన అనుభూతిని కలిగిస్తాయి. ప్రియమైన కాయధాన్యంపై ఈ చెప్పండి-అన్నింటిలోకి ప్రవేశిద్దాం.

18 లెంటిల్ వంటకాలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా వంటకాల ద్వారా ప్రేరణ పొందాయి

బ్లెయిన్ కందకాలు

కాయధాన్యాలు అంటే ఏమిటి?

కాయధాన్యాలు లెగ్యుమ్ కుటుంబానికి చెందినవి మరియు లెన్స్ ఆకారపు తినదగిన విత్తనాలకు సాంప్రదాయకంగా ప్రసిద్ధి చెందాయి. ఈ వార్షిక పంట , దాని బొటానికల్ పేరుతో కూడా పిలుస్తారు వంట కటకములు , వేల సంవత్సరాల పాటు గొప్ప చరిత్ర ఉంది. నిజానికి, పెంపుడు కాయధాన్యాల మొదటి సాక్ష్యం నాటిది 8000 బి.సి. , అవి ఇప్పుడు సిరియాలో యూఫ్రేట్స్ నది ఒడ్డున సాగు చేయబడినప్పుడు. ఈ సూపర్‌ఫుడ్ త్వరలో యూరప్ మరియు మధ్యప్రాచ్యం అంతటా వ్యాపించింది, చివరికి అది నేడు అంతర్జాతీయ ప్రధానమైనదిగా ప్రజాదరణ పొందింది.

కాయధాన్యాలు నాటడం మరియు పెంచడం ఎలా

బ్లెయిన్ కందకాలు

పప్పు తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

కాయధాన్యాలు అందించే అనేక ప్రయోజనాలను పరిగణనలోకి తీసుకున్నప్పుడు ప్రపంచవ్యాప్తంగా అంత విలువైన ఆహారంగా ఉండటంలో ఆశ్చర్యం లేదు.

కాయధాన్యాలు మిమ్మల్ని శక్తివంతంగా ఉంచుతాయి

కాయధాన్యాలు థయామిన్‌తో సహా ప్రోటీన్ మరియు బి విటమిన్లు రెండింటినీ కలిగి ఉంటాయి, ఫోలేట్ , పాంతోతేనిక్ యాసిడ్, విటమిన్ B6 మరియు నియాసిన్.దాదాపు తో వండిన ఒక కప్పుకు 18 గ్రాముల ప్రోటీన్ ,ఈ చిక్కుళ్లలో లభించే ప్రొటీన్ దాదాపు ఏ పనినైనా పరిష్కరించడానికి అవసరమైన శక్తిని అందిస్తుంది, మిమ్మల్ని సంతృప్తిగా ఉంచుతుంది మరియు శరీరం అంతటా కండరాలు మరియు ఇతర కణజాలాలను నిర్మించడానికి మరియు నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. కాయధాన్యాలలో లభించే B విటమిన్లు శక్తి జీవక్రియలో సమగ్ర ఆటగాళ్ళు, మీరు ముఖ్యమైన మరియు శక్తిని పొందడంలో సహాయపడతాయి.

కాయధాన్యాలు గట్ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి

ఈ రుచికరమైన విత్తనాలలో మీరు ఫైబర్ కొరతను కనుగొనలేరు, మీ రోజువారీ ఫైబర్ అవసరాలలో దాదాపు సగం (సుమారు 16 గ్రాములు) కేవలం ఒక కప్పులో వండుతారు. కరిగే మరియు కరగని ఫైబర్ రెండింటినీ కలిగి ఉన్న కాయధాన్యాలు GI సమస్యలను పరిష్కరించేటప్పుడు లేదా నిరోధించేటప్పుడు క్రమబద్ధతను కొనసాగించడంలో మీకు సహాయపడతాయి. అదనంగా, ఈ చిన్న సూపర్‌ఫుడ్‌లు ప్రీబయోటిక్ ఫైబర్‌తో నిండి ఉన్నాయి,మన ఆరోగ్యకరమైన గట్ బాక్టీరియాకు జీవనోపాధిగా పనిచేసే జీర్ణం కాని ఫైబర్. ఇది మన గట్ మైక్రోబయోమ్ యొక్క మొత్తం ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది, ఇది జీర్ణ ఆరోగ్యానికి మాత్రమే కాకుండా, అనేక ఇతర శరీర వ్యవస్థల ఆరోగ్యానికి కూడా దారి తీస్తుంది.

కాయధాన్యాలు మన రోగనిరోధక వ్యవస్థలను పెంచుతాయి

కాయధాన్యాలలో, మీరు జింక్ మరియు పుష్కలంగా మొక్కల సమ్మేళనాలను కూడా కనుగొంటారు. జింక్ ఒక ఖనిజం నిరూపించబడింది మన రోగనిరోధక వ్యవస్థలను ఉత్తేజపరిచేందుకు.కాయధాన్యాలు కూడా అత్యధిక మొక్కల సమ్మేళనం-కలిగిన చిక్కుళ్ళు, ముఖ్యంగా చెప్పుకోదగ్గ మొత్తంలో ఫ్లేవనోల్స్, ఆంథోసైనిన్లు మరియు ఫైటోస్టెరాల్స్, అనేక ఇతర వాటితో పాటు. ఈ ఫైటోకెమికల్స్ ఆకట్టుకునే యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి, శరీరం అంతటా వాపును తగ్గించడం మరియు ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే దీర్ఘకాలిక వ్యాధిని దూరం చేయడంలో సహాయపడతాయి.

జాకబ్ ఫాక్స్

కాయధాన్యాలు గుండె ఆరోగ్యంపై ప్రభావం చూపుతాయి

కాయధాన్యాలలో కనిపించే ఫైబర్ మరియు మొక్కల సమ్మేళనాలు ఈ తినదగిన విత్తనాలను గుండె ఆరోగ్య విజేతలుగా చేయడానికి మిళితం చేస్తాయి. వారు కలిగి ఉన్న కరిగే ఫైబర్ నిజానికి చిన్న ప్రేగులలోని కొలెస్ట్రాల్‌తో బంధిస్తుంది, శరీరం నుండి ధమని-అడ్డుపడే పోషకాన్ని గ్రహించడానికి బదులుగా శరీరాన్ని వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. ఒకటి ఈ ప్రభావాలను అన్వేషించే అధ్యయనం కాయధాన్యాలు మెరుగైన రక్త లిపిడ్ స్థాయిలతో ముడిపడి ఉన్నాయని కూడా కనుగొన్నారు. ఇతర అధ్యయనాలు కాయధాన్యాలు హైపర్‌టెన్షన్ లేదా అధిక రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడతాయని సూచిస్తున్నాయి, ఇది గుండె జబ్బు యొక్క మరొక ముఖ్య అంశం.

కాయధాన్యాలు రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి

మీకు మధుమేహం వంటి జీవక్రియ సమస్యలు ఉన్నా, లేకపోయినా మీ రక్తంలోని చక్కెరలను మెరుగ్గా నియంత్రించడంలో కాయధాన్యాలు మీకు సహాయపడతాయి. ఇది పాక్షికంగా అవి కలిగి ఉన్న ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ కారణంగా ఉంటుంది, ఇది జీర్ణక్రియను నెమ్మదిస్తుంది, రక్తంలో చక్కెర ప్రతిస్పందనను మందగిస్తుంది మరియు చక్కెరలను సరిగ్గా జీవక్రియ చేయడానికి శరీరాన్ని ఎక్కువ సమయం అనుమతిస్తుంది. ఇది శరీరాన్ని సమర్థవంతంగా జీర్ణం చేయడంలో కష్టతరమైన రక్తంలో చక్కెరలలో వేగవంతమైన స్పైక్‌ను నివారించడానికి సహాయపడుతుంది. పరిశోధన కూడా ఈ ప్రభావాన్ని సూచిస్తుంది కానీ అదనపు యంత్రాంగం ద్వారా, తో ఒక అధ్యయనం పప్పులో ఉండే బయోయాక్టివ్ ప్లాంట్ కాంపౌండ్స్ యాంటీ డయాబెటిక్ (లేదా బ్లడ్ షుగర్-తగ్గించే) ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్నాయని గుర్తించడం.

కాయధాన్యాలు ఖనిజాలతో నిండి ఉన్నాయి

చివరగా, కాయధాన్యాలు ఆకట్టుకునే ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి ఇనుము , భాస్వరం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, రాగి మరియు మాంగనీస్.ఈ పోషకాలు మన రోగనిరోధక ఆరోగ్యం, పోషకాల శోషణ మరియు శరీరం అంతటా ద్రవ సమతుల్యతను పెంచేటప్పుడు ఆరోగ్యకరమైన ఎర్ర రక్త కణాలు, ఎముకలు, నరాలు, హార్మోన్లు మరియు ఇతర కణజాలాలను రూపొందించడంలో సహాయపడతాయి.

ఆండీ లియోన్స్

ఇంట్లో ఎక్కువ కాయధాన్యాలు ఎలా తినాలి

కాయధాన్యాలు తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలపై ఈ అద్భుతమైన సమాచారంతో సమానంగా అద్భుతమైన పాక సంభావ్యత వస్తుంది. కానీ మీ ఆప్రాన్‌పై కట్టే ముందు, సరైన రకాన్ని ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే అనేక రకాల కాయధాన్యాలు ఉన్నాయి, ప్రతి దాని స్వంత ప్రత్యేక లక్షణాలు ఉన్నాయి. అత్యంత సాధారణంగా ఉపయోగించే కొన్ని రకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

ఆకుపచ్చ

దేశవ్యాప్తంగా తినుబండారాలకు తరచుగా వెళ్లే ఈ క్రీము, పిండి పదార్ధాలు సూప్‌లు మరియు స్టీవ్‌లకు సంపూర్ణంగా ఉపయోగపడతాయి.

గోధుమ రంగు

ప్రపంచవ్యాప్తంగా అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పప్పు రకం, ఈ బ్రౌన్ బ్యూటీస్ వంట ద్వారా వాటి ఆకారాన్ని చక్కగా కలిగి ఉంటాయి, వాటిని అద్భుతమైన సలాడ్ చేర్పులు చేస్తాయి. అదనంగా, వారు ఇర్రెసిస్టిబుల్ నట్టి, మట్టి రుచిని అందిస్తారు.

ఎరుపు మరియు పసుపు

ఈ తీపి, త్వరగా వండే కాయధాన్యాలు రుచికరమైన భారతీయ పప్పు కోసం క్లాసిక్ గో-టు.

నలుపు (లేదా బెలూగా)

బెలూగా కేవియర్ నుండి వారి పేరును సంపాదించినందున, ఈ రుచికరమైన కాయధాన్యాలు అద్భుతమైన ధాన్యం గిన్నెగా ఉంటాయి.

ఫ్రెంచ్ ఆకుపచ్చ (లేదా పుయ్)

ఫ్రెంచ్ లేదా పుయ్ కాయధాన్యాలు మిరప, మినరల్ ఫ్లేవర్ కలిగి ఉంటాయి, వాటిని సున్నితమైన సూప్‌లకు అతుకులుగా చేర్చుతాయి. ఈ రకం ఇతర వాటి కంటే కొంచెం ఖరీదైనది, ఎందుకంటే ఇది ప్రత్యేకంగా దక్షిణ ఫ్రాన్స్‌లోని లే పుయ్ పట్టణంలో పెరుగుతుంది, ఇక్కడ దాని పేరు కూడా వచ్చింది.

మీరు ఏ రకమైన పప్పును ఎంచుకున్నా, వాటిని సలాడ్‌లు, సూప్‌లు, ధాన్యపు గిన్నెలు, కూరలు, పప్పులు, స్టఫింగ్‌లకు జోడించడం లేదా కాల్చిన వస్తువులకు వాటి పిండిని ఉపయోగించడం వంటివి మీ ఆహారంలో చేర్చడానికి అద్భుతమైన మార్గాలు. (మీరు పప్పును ఇన్‌స్టంట్ పాట్‌లో కూడా వండుకోవచ్చు.) మీరు ఎంత తరచుగా కాయధాన్యాలు తినాలి అనే విషయానికి వస్తే, వారానికి కొన్ని సార్లు వాటిని ఆస్వాదించడం వల్ల వాటి అద్భుతమైన ప్రయోజనాలను పొందేందుకు అనువైనది.

మీ రొటీన్‌లో ఈ ఎమర్జింగ్ సూపర్‌ఫుడ్‌తో సహా, కాయధాన్యాల కోసం మిమ్మల్ని ఆకర్షించే రుచి లేదా పోషకాహారం అయినా మీకు ఉత్తమమైన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది.

మీకు కావలసిన టెండర్ టెక్స్చర్ కోసం ప్రతి రకం కాయధాన్యాలను ఎలా ఉడికించాలి ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణమూలాలుమా కథనాలలోని వాస్తవాలకు మద్దతునిచ్చేందుకు-పీర్-రివ్యూడ్ స్టడీస్‌తో సహా-అధిక-నాణ్యత, ప్రసిద్ధ మూలాధారాలను ఉపయోగించేందుకు బెటర్ హోమ్స్ & గార్డెన్స్ కట్టుబడి ఉంది. మా గురించి చదవండి

సేన్ గుప్తా, దేబ్జ్యోతి మరియు ఇతరులు. కాయధాన్యాలు (లెన్స్ కులినారిస్ ఎల్.), ఫోలేట్‌ల యొక్క గొప్ప మూలం. జర్నల్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ అండ్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ వాల్యూమ్ 61,32: 7794-9. doi:10.1021/jf401891p

కాయధాన్యాలు, పరిపక్వ విత్తనాలు, ఉడికించిన, ఉడికించిన, ఉప్పు లేకుండా. ఫుడ్‌డేటా సెంట్రల్, అగ్రికల్చరల్ రీసెర్చ్ సర్వీస్, U.S. డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్.

ప్రసాద్, ఆనంద S. మానవ ఆరోగ్యంలో జింక్: రోగనిరోధక కణాలపై జింక్ ప్రభావం. మాలిక్యులర్ మెడిసిన్ (కేంబ్రిడ్జ్, మాస్.) వాల్యూమ్. 14,5-6: 353-7. doi:10.2119/2008-00033.ప్రసాద్

గణేశన్, కుమార్ మరియు బావోజున్ జు. పాలీఫెనాల్-రిచ్ కాయధాన్యాలు మరియు వాటి ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించే ప్రభావాలు. ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ మాలిక్యులర్ సైన్సెస్ వాల్యూమ్ 18,11 2390. doi:10.3390/ijms18112390

అస్లానీ, జహ్రా మరియు ఇతరులు. టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న అధిక బరువు మరియు ఊబకాయం ఉన్న రోగుల సీరం లిపిడ్‌లపై లెంటిల్ మొలకలు ప్రభావం చూపుతాయి. ఆరోగ్య ప్రమోషన్ దృక్కోణాలు వాల్యూమ్ 5,3 215-24. doi:10.15171/hpp.2015.026

పెనాస్, ఎలెనా మరియు ఇతరులు. లెంటిల్ మొలకలు యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు సంభావ్య యాంటీహైపెర్టెన్సివ్ లక్షణాలపై ఎలిసిటేషన్ ప్రభావం. మానవ పోషణ కోసం మొక్కల ఆహారాలు (డోర్డ్రెచ్ట్, నెదర్లాండ్స్) వాల్యూమ్ 70,4: 401-7. doi:10.1007/s11130-015-0508-3

ముస్తఫా, అహ్మద్ M మరియు ఇతరులు. లెంటిల్స్‌లోని పాలీఫెనాల్స్, సపోనిన్స్ మరియు ఫైటోస్టెరాల్స్ మరియు వాటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు: ఒక అవలోకనం. ఫార్మాస్యూటికల్స్ (బాసెల్, స్విట్జర్లాండ్) వాల్యూమ్ 15,10 1225. 3 అక్టోబర్ 2022, doi:10.3390/ph15101225

తవరాజా, దిల్ మరియు ఇతరులు. కాయధాన్యాలు (లెన్స్ క్యులినారిస్ మెడికస్ సబ్‌స్పెసిస్ క్యులినారిస్): పెరిగిన ఇనుము మరియు జింక్ తీసుకోవడం కోసం ఒక సంపూర్ణ ఆహారం. జర్నల్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ అండ్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ వాల్యూమ్ 57,12 (2009): 5413-9. doi:10.1021/jf900786e