సెంట్రల్ కోస్ట్ నుండి వైన్ తయారీదారులకు నేను చెప్పినప్పుడు, నేను కూడా దక్షిణం నుండి వైన్లను రుచి చూస్తాను టెమెకులా వ్యాలీ దక్షిణ రివర్‌సైడ్ కౌంటీలో 1960 ల నుండి ద్రాక్ష పండించిన కొండల ప్రాంతం - వారు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ “ఓహ్, నన్ను క్షమించండి” అని చెబుతారు.

క్షమాపణ వైన్ తయారీదారులను మీరు నిందించలేరు, ఎందుకంటే నేను సాధారణంగా ఆ సమాచారాన్ని కొద్దిగా ప్రతికూల స్వరంలో అందిస్తాను. స్థలాలను దక్షిణాన తొలగించటానికి నాకు శిక్షణ ఇచ్చినట్లుగా ఉంది, కాబట్టి నేను నిందించాల్సిన అవసరం ఉంది. కానీ వారి ప్రతిచర్యలు వైన్ పరిశ్రమ టెమెకులా వంటి అభివృద్ధి చెందుతున్న ప్రాంతాలను ఎందుకు తిప్పికొట్టడానికి మొగ్గు చూపుతున్నాయో లేదా, ఆ విషయం కోసం, మిచిగాన్, టెక్సాస్ మరియు వర్జీనియా వంటి ప్రదేశాలు, సాధారణంగా వారు కొట్టే వైన్లను కూడా రుచి చూడకుండానే ఆశ్చర్యపరుస్తున్నాయి. ఖచ్చితంగా, నాపా ఒకసారి పాసో రోబిల్స్‌కు, సోనోమాకు శాంటా బార్బరాకు ఇలా చేసింది.

ఇప్పుడు రెండు సంవత్సరాలకు పైగా నా ప్రస్తుత ఉద్యోగంలో ఉన్నందున, నేను టెమెకులా వైన్లను పుష్కలంగా రుచి చూశాను. నేను సమీక్షించే అన్ని ప్రదేశాల మాదిరిగా, ప్రతి వైన్ గొప్పది కాదు, కానీ స్ఫుటమైన శ్వేతజాతీయుల నుండి నేను చాలా మందిని ఆశ్చర్యపరిచాను పలుంబో కుటుంబం గ్రెనాచే బ్లాంక్ ఉత్పత్తి చేసిన హృదయపూర్వక కానీ సమతుల్య ఎరుపు రంగు లియోనెస్ , లోరెంజి , మరియు గెర్షాన్ బాచస్ . అక్కడ ఉన్న అనేక వైన్ తయారీ కేంద్రాలు నాణ్యతపై రెట్టింపు అవుతున్నాయని, వాటి ద్రాక్షతోటలపై దృష్టి కేంద్రీకరించడం మరియు కాలిఫోర్నియా యొక్క మరింత స్థిరపడిన ప్రాంతాలకు వ్యతిరేకంగా తమ సొంతంగా ఉంచగలిగే స్టాండ్‌అవుట్ బాట్లింగ్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తున్నాయని స్పష్టమవుతోంది.

కొన్ని వారాల క్రితం, వర్షపు సోమవారం ఉదయం పినోట్ నోయిర్ ప్రపంచం శాంటా బార్బరాలో జరిగిన సంఘటన-అక్కడ నేను చాలా క్షమించాను-నేను ఈ ప్రాంతానికి నా మొదటి యాత్ర చేసాను మరియు బాటిల్స్ నన్ను ఆకట్టుకున్న అర డజను వైన్ తయారీ కేంద్రాలను సందర్శించాను. ఈ ప్రాంతం యొక్క వాతావరణం (ప్రతిరోజూ రెయిన్బో గ్యాప్ ద్వారా వీచే సముద్రపు గాలి ద్వారా చల్లబరుస్తుంది) మరియు దాని చరిత్ర గురించి నేను తెలుసుకున్నందున, ఈ పర్యటన అనేక రంగాల్లో కళ్ళు తెరిచింది, దీనిలో 20 ఎకరాల రాంచెట్‌లు ముందు అభిరుచి గల వైన్ తయారీదారులకు నిలయంగా మారాయి కాల్వే వైనరీ 1970 ల మధ్యలో సన్నివేశంలో ఆధిపత్యం ప్రారంభమైంది.

రెంజోని వద్ద చార్కుటెరీ ప్లేట్, ఫోటో కర్టసీ జస్టిన్ హల్స్

ఈ రోజు 35 కి పైగా వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు వృద్ధి స్థిరంగా ఉంది, కానీ 1990 ల చివరలో పియర్స్ వ్యాధి వారి ద్రాక్షతోటలను నాశనం చేసినప్పుడు టెమెకులా యొక్క పథం విజయవంతమైంది. ఇది వెండి లైనింగ్‌తో వచ్చింది, అయినప్పటికీ: 2000 నుండి, శ్రద్ధ వహించే వింటెనర్స్ ద్రాక్షతోటలను రకరకాల మరియు క్లోన్లతో తిరిగి నాటడంపై దృష్టి సారించారు, ఇవి ఈ ప్రాంతం యొక్క వేడి వేసవి మరియు తక్కువ వర్షపాతంలో బాగా పనిచేస్తాయి. సాధారణంతో పాటు రోన్ మరియు బోర్డియక్స్ వైవిధ్యాలు, కొన్ని, ఇష్టం రాబర్ట్ రెంజోని వైనరీ తో రుచికరమైన విజయాన్ని పొందుతున్నారు సంగియోవేస్ , మోంటెపుల్సియానో ​​మరియు ఇటాలియన్ ద్రాక్ష మిశ్రమాలు, కొండ భూభాగం చాలా లాగా ఉన్నందున ఇది అర్ధమే టుస్కానీ . (రెంజోని కూడా అద్భుతమైన భోజనాన్ని అందిస్తుంది ఫాక్నర్ వైనరీ వాస్తవానికి, ఆహార సేవ చాలా సాధారణం, ఇది రాష్ట్రంలోని అనేక ఇతర ప్రాంతాల మాదిరిగా కాకుండా నియంత్రించబడుతుంది.)

“నన్ను క్షమించండి” మూస పద్ధతుల్లో కొంత నిజం ఉందని నేను అంగీకరించకపోతే నేను అబద్ధం చెబుతాను. దక్షిణ కాలిఫోర్నియాలో నివసించే 23 మిలియన్ల ప్రజల నుండి 90 నిమిషాల కన్నా తక్కువ దూరంలో ఉన్నందున, వైన్ తయారీ కేంద్రాలు వారు తయారుచేసే ప్రతిదాని నుండి ఎల్లప్పుడూ అమ్ముడవుతాయి, కాబట్టి నాణ్యతను పెంచడానికి నిజమైన ఆర్థిక ప్రేరణ ఎప్పుడూ ఉండదు. ఇది చాలా మంది పరిమాణం మరియు యథాతథ స్థితిపై దృష్టి పెట్టడానికి వదిలివేసింది. ఈ వైన్లలో చాలా పంపిణీ చేయబడలేదని దీని అర్థం, కాబట్టి మీరు సందర్శించకపోతే, మీరు వాటిని ఎక్కడా రుచి చూడలేరు.

ఫ్రాంకీ సినాట్రా, గెర్షాన్ బాచస్ వద్ద వైనరీ కుక్క, ఫోటో కర్టసీ టెమెకులా వ్యాలీని సందర్శించండి

అలాగే, చాలా వైన్ తయారీ కేంద్రాలు-వీటిలో కొన్ని సెంట్రల్ కోస్ట్ యొక్క మరింత నిరాడంబరమైన ప్రమాణాల ప్రకారం-వైన్ కంట్రీ వివాహాలకు అగ్ర గమ్యస్థానంగా మారడంలో విజయవంతమయ్యాయి మరియు అవును, ఆ అపఖ్యాతి పాలైన బ్యాచిలొరెట్ పార్టీలు. ప్రతి వారాంతంలో సోకాల్ సమూహాలు రుచి గదుల్లోకి దూసుకెళ్లడం మరియు చాలా ప్రజాదరణ పొందిన బాదం-రుచి మెరిసే వైన్ మీద సిప్ చేయడంతో, నేను సందర్శించిన వైన్ తయారీదారులు చాలా మంది తీవ్రమైన వైన్ తాగేవారు మిడ్ వీక్ మాత్రమే రావాలని బహిరంగంగా అంగీకరించారు.

ఆ నిజాయితీగల వింటర్లలో ఒకరు ఫిల్ బెయిలీ . నేను సందర్శించిన ఏకైక వైనరీ అతనిది, నేను ముందే రుచి చూడలేదు కాని బాగా సిఫార్సు చేయబడ్డాను, మరియు ఎందుకు అని స్పష్టంగా తెలుస్తుంది. 1986 నుండి టెమెకులాలో ఒక వింట్నర్, బెయిలీ తన నిలువు విమానమును పంచుకున్నాడు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ -ఆధారిత వారసత్వం 2005–2011 నుండి మిశ్రమం విస్తరించి ఉంది. నేను చాలా నిలువు వరుసలను అనుభవించాను, కాని బెయిలీ వైన్ల యొక్క స్థిరత్వం అద్భుతమైనది.

కాలిఫోర్నియాలోని వైన్ ప్రపంచానికి తెలిసినా లేదా తెలియకపోయినా, టెమెకులా యొక్క వైన్లు చాలా దూరం వచ్చాయని నిజాయితీగా ఉన్న బైలీ మాట్లాడుతూ, 'ప్రత్యేకమైనది ఏదీ లేదు, అది నాకు గర్వకారణం.' 'మా అభ్యాస దశలో, మేము అస్థిరంగా ఉన్నాము' అని అతను ఒప్పుకున్నాడు. “అయితే ఇది మేము ప్రారంభించినప్పటి నుండి రాత్రి మరియు పగలు వంటిది. ఇప్పుడు మేము ఏర్పాటు చేసిన విజ్ఞప్తి. ”

అంటే, మనం ద్వేషించే ముందు రుచి చూద్దాం.