నేను ఐరోపాలో నివసిస్తున్నప్పుడు షెల్ఫ్-స్థిరమైన పాలను మొదటిసారి కనుగొన్నాను, ఇక్కడ ఇది మా గ్రామానికి సమీపంలోని అనేక కిరాణా దుకాణాలు మరియు మార్కెట్‌లలో లభించే ఏకైక ఎంపిక. సన్నని పెట్టెలు తృణధాన్యాల కంటైనర్లు మరియు ముయెస్లీ సంచుల దగ్గర ఖచ్చితంగా పేర్చబడ్డాయి. రెండు కారణాల వల్ల ఆవు పాలు షెల్ఫ్-స్టేబుల్‌గా ఉండటం అంటే ఏమిటో నేను ఎప్పుడూ ప్రశ్నించలేదు: 1) నేను ఇంకా జర్మన్ నేర్చుకుంటున్నాను మరియు 'షెల్ఫ్-స్టేబుల్ మిల్క్‌లో ఏముంది?' నా స్థాయి 1 జర్మన్-మాట్లాడే సామర్థ్యాలను మించిపోయింది. 2) యూరోపియన్లు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా గుడ్లు అమ్ముతారని నాకు తెలుసు, కాబట్టి అది వారు గుర్తించినదే అయి ఉంటుందని నేను గుర్తించాను, కాబట్టి నేను ప్రక్రియతో పాటు వెళ్లాను. నేను అమెరికాకు తిరిగి వెళ్లి, నా కిరాణా దుకాణంలోని టీ మరియు కాఫీ నడవలో ఈ సుపరిచిత పెట్టెలను చూడటం ప్రారంభించే వరకు నాకు ఆసక్తి కలగలేదు. నా భర్తతో కలిసి ఇంట్లో రుచి పరీక్షలు నిర్వహించిన తర్వాత-అక్కడ షెల్ఫ్-స్టేబుల్ సంప్రదాయ పాలలాగే రుచిగా ఉంటుందని మేము అంగీకరించాము-నేను ఇక్కడి నిపుణులను సంప్రదించాను మాపుల్ హిల్ క్రీమరీ షెల్ఫ్-స్థిరమైన పాలు ఏమిటో ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవడానికి.

andresr/Getty Images

షెల్ఫ్-స్టేబుల్ మిల్క్ అంటే ఏమిటి?

షెల్ఫ్-స్టేబుల్ (అసెప్టిక్) పాలు అనేది ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాల్సిన అవసరం లేని పాలు మరియు తరువాత ఉపయోగం కోసం మీ చిన్నగదిలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు అని మాపుల్ హిల్ క్రీమరీ సహ వ్యవస్థాపకుడు జూలియా జోసెఫ్ చెప్పారు. మాపుల్ హిల్ యొక్క సింగిల్-సర్వ్, షెల్ఫ్-స్టేబుల్ మిల్క్ బాక్స్‌లు నిజమైన ఆవిష్కరణ, ఎందుకంటే అవి షెల్ఫ్-స్టేబుల్ ఫార్మాట్‌లో 100% పచ్చికతో కూడిన ఆర్గానిక్ పాలను మాత్రమే అందిస్తాయి.

షెల్ఫ్-స్టేబుల్ పాలకు శీతలీకరణ ఎందుకు అవసరం లేదు?

పాశ్చరైజేషన్ మరియు శుభ్రమైన ప్యాకేజింగ్ పాలను షెల్ఫ్-స్థిరంగా నిల్వ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. మాపుల్ హిల్ క్రీమరీ అల్ట్రా-హై టెంపరేచర్ పాశ్చరైజేషన్ (UHT)ని స్టెరైల్ ప్యాకేజింగ్ ప్రక్రియతో కలిపి ఉపయోగిస్తుంది, ఇది షెల్ఫ్ స్థిరత్వాన్ని అనుమతిస్తుంది, జోసెఫ్ వివరించాడు.

షెల్ఫ్-స్థిరమైన పాలను ప్రాసెస్ చేయడానికి, రెండు దశలు ఏకకాలంలో జరగాలి. జోస్ఫ్ ఈ ప్రక్రియను ఇలా వివరించాడు: మొదటి దశ అల్ట్రా-అధిక ఉష్ణోగ్రత పాశ్చరైజేషన్ , ఇది ప్రాసెసింగ్ ఉష్ణోగ్రతను సూచిస్తుంది. పాలు 2 నుండి 6 సెకన్ల పాటు 280°F నుండి 302°F మధ్య పాశ్చరైజ్ చేయబడతాయి. తదుపరి దశ పాశ్చరైజ్డ్ పాలు శుభ్రమైన ప్యాకేజింగ్ వాతావరణంలో ఉన్న స్టెరైల్ కంటైనర్‌లకు ప్రయాణించడం. ఈ పరివేష్టిత స్టెరైల్ సిస్టమ్ పాలను కలుషితం చేయడానికి ఎటువంటి బ్యాక్టీరియా లేదా వ్యాధికారకాలను ప్రవేశపెట్టకుండా ఉండేలా శుభ్రమైన ప్యాకేజింగ్ ఏర్పడటానికి, నింపడానికి మరియు సీలు చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.

షెల్ఫ్-స్టేబుల్ మిల్క్ ఎంతకాలం ఉంటుంది?

షెల్ఫ్-స్థిరమైన పాలు యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం ఉత్పత్తి మరియు ప్యాకేజీని బట్టి మారుతుంది, జోసెఫ్ చెప్పారు. మాపుల్ హిల్ క్రీమరీ దాని షెల్ఫ్-స్టేబుల్ పాలను 75°F గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేస్తే 50 రోజుల పాటు ఉంటుందని హామీ ఇస్తుంది. ఆర్గానిక్ వ్యాలీ సైట్ షెల్ఫ్-స్థిరమైన పాలు ఆరు నుండి తొమ్మిది నెలల వరకు ఉంటుంది (అంటే దాదాపు 270 రోజులు). తెరిచిన తర్వాత, షెల్ఫ్-స్థిరమైన పాలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయాలి మరియు ఇది ఉత్తమమైనది 5 నుండి 7 రోజులు తెరిచిన తర్వాత.

షెల్ఫ్-స్టేబుల్ మిల్క్ సురక్షితమేనా?

షెల్ఫ్-స్థిరమైన పాలు అన్ని వయసుల వారికి ఖచ్చితంగా సురక్షితం అని జోసెఫ్ చెప్పారు. మేము పాశ్చరైజేషన్ మరియు శుభ్రమైన వాతావరణంలో పాలను ప్రాసెస్ చేయడం ద్వారా కఠినమైన భద్రతా ప్రోటోకాల్‌లను అనుసరిస్తాము కాబట్టి, షెల్ఫ్-స్థిరమైన పాలు తాగడం రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పాలు తాగడం అంతే సురక్షితమైనది. వాస్తవానికి, మాపుల్ హిల్ క్రీమరీ యొక్క షెల్ఫ్-స్టేబుల్ పాలు వారి సగం-గాలన్ రిఫ్రిజిరేటెడ్ పాలలో కనిపించే అదే పాలతో తయారు చేయబడతాయి. చాలా మంది కస్టమర్లు తాగే ముందు షెల్ఫ్-స్టేబుల్ పాలను రిఫ్రిజిరేట్ చేయడానికి ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే వారు చల్లని పాలు తాగడం అలవాటు చేసుకున్నారు, కానీ శీతలీకరణ అవసరం లేదు, జోసెఫ్ వివరించాడు.

మీరు షెల్ఫ్-స్థిరమైన పాలను స్తంభింపజేయగలరా?

జోసెఫ్ వారి షెల్ఫ్-స్థిరమైన పాలను గడ్డకట్టడానికి సిఫారసు చేయలేదు. షెల్ఫ్-స్థిరమైన పాలు స్తంభింపచేసిన తర్వాత, అది క్షీణించడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు నీరు మరియు కొవ్వు వంటి భాగాలుగా విడిపోతుంది.

మీరు పాలను స్తంభింపజేయగలరా? మా టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి

చాలా షెల్ఫ్-స్థిరమైన పాల ఉత్పత్తులు చిన్న లేదా ఒకే-సర్వ్ కంటైనర్‌లలో వస్తాయి, వాటి ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించడానికి ఎక్కువ పాలు తీసుకోని గృహాలకు ప్రత్యేకించి మంచి ఎంపిక. క్యాంపింగ్, హైకింగ్ మరియు మీకు రిఫ్రిజిరేటర్ యాక్సెస్ లేని ఇతర సమయాల్లో సింగిల్ సర్వ్ కంటైనర్‌లు కూడా గొప్ప ఎంపిక. ఆన్‌లైన్‌లో అన్ని షెల్ఫ్-స్టేబుల్ పాల ఎంపికలను తనిఖీ చేయండి మరియు తదుపరిసారి మీరు కిరాణా దుకాణానికి వచ్చినప్పుడు మీ కోసం మంచి ఎంపిక ఉందో లేదో చూడండి.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ