సహజ రుచి సోడాలు, అల్పాహారం తృణధాన్యాలు, అధునాతన బబ్లీ వాటర్‌లు మరియు మొక్కల ఆధారిత మాంసం వంటి అన్ని రకాల ఉత్పత్తులపై ఒక మూలవస్తువుగా జాబితా చేయబడింది. కానీ ఈ సహజ రుచులను తయారు చేయడంలో సరిగ్గా ఏమి జరుగుతుంది మరియు సహజ రుచుల అర్థం ఏమిటి?

పదం సహజ రుచి లేదా సహజ సువాసన ద్వారా నిర్వచించబడింది FDA వేడి చేసే పద్ధతి ద్వారా మొక్కలు (పండ్లు, మూలికలు, కూరగాయలు, బెరడులు, వేర్లు మొదలైనవి) లేదా జంతువులు (మాంసం, పాల ఉత్పత్తులు, గుడ్లు మొదలైనవి) వంటి సహజ వనరుల నుండి సంగ్రహించబడిన, స్వేదనం చేయబడిన లేదా అదే విధంగా ఉత్పన్నమైన పదార్థంగా ఆహారంలో ప్రాథమిక విధి పోషకమైనది కాదు సువాసన.

ఆగండి, ఏమిటి? ఇది చాలా విస్తృతంగా మరియు గందరగోళంగా అనిపించింది, మేము సాధారణంగా ఆనందించే దాదాపు అన్ని ఆహారం మరియు పానీయాల ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించే ఈ సహజ రుచులు ఎలా సృష్టించబడుతున్నాయి అనే దాని గురించి మరింత తెలుసుకోవాలని మేము నిర్ణయించుకున్నాము. మేరీ రైట్ సహాయంతో, చీఫ్ గ్లోబల్ ఫ్లేవరిస్ట్ (అవును, అది ఉద్యోగం) కోసం ఆర్చర్ డేనియల్స్ మిడ్‌ల్యాండ్ (ADM) , నేచురల్ ఫ్లేవర్ అంటే ఏమిటో వెనుక ఉన్న కొన్ని రహస్యాలు మంచాన పడ్డాయి.

సహజ వైన్‌లు ఎందుకు జనాదరణ పొందుతున్నాయి-మరియు వాటిని ఎక్కడ పొందాలి

రుచి అంటే ఏమిటి?

మేము సహజ రుచి పదార్ధాల అలంకరణకు ముందు, రుచిని ఏది తయారు చేస్తుందో తెలుసుకోవడం ముఖ్యం. మనం రుచి చూసే ప్రతి రుచి అణువులతో తయారు చేయబడింది. మనం రసాయనాలతో తయారు చేసినప్పటికీ ప్రజలు 'రసాయన' లేదా 'మాలిక్యూల్' అనే పదంతో విసిగిపోతారు, రైట్ చెప్పారు.

మంచి అవగాహన పొందడానికి, రైట్ తదుపరిసారి మీరు ఏదైనా సహజమైన ఉత్పత్తిని (పండు, కూరగాయలు లేదా మాంసం ముక్క వంటివి) తినడానికి వెళ్లినప్పుడు, మీ ముక్కును చిటికెడు మరియు మీ నోటిలో ఏదైనా పెట్టుకోండి, తద్వారా మీరు మిమ్మల్ని మీరు మోసం చేసుకోలేరు. మరియు మీ ముక్కును విడుదల చేయడానికి ముందు కొద్దిగా నమలండి. రైట్ దీనిని మ్యాజిక్ హూష్ అని పిలుస్తాడు. ఇక్కడ ఏమి జరుగుతుందో రుచి అణువులు విడుదల చేయబడతాయి మరియు మీరు తింటున్నది స్ట్రాబెర్రీ అని మీ మెదడు గుర్తిస్తుంది. మరియు ఆ ఒక్క స్ట్రాబెర్రీ నిర్దిష్ట రుచి కూర్పును రూపొందించడానికి దాదాపు 250 నుండి 300 అణువులతో రూపొందించబడింది.

istetiana/Getty Images

సహజ రుచులు అంటే ఏమిటి?

రసాయన శాస్త్రవేత్తగా మరియు పార్ట్ ఆర్టిస్ట్‌గా, రైట్ యొక్క పని, మీరు తినే లేదా త్రాగేవి మీరు అనుకున్నట్లుగానే రుచిగా ఉన్నాయని మీ మెదడు గుర్తించేలా మ్యాజిక్ హూష్‌ను అనువదించడం. ఇక్కడే ఆ అణువులు అమలులోకి వస్తాయి, మరియు ఇది ఒక బిట్ శాస్త్రీయంగా ఉంటుంది హార్వర్డ్ అధ్యయనం .

ఉదాహరణకు, ఒక స్ట్రాబెర్రీ సోడా, స్ట్రాబెర్రీ ఫ్లేవర్‌లో స్ట్రాబెర్రీ ఎసెన్స్‌లను కలిగి ఉంటుంది, తాజా స్ట్రాబెర్రీ జ్యూస్ కాదు, రైట్ చెప్పారు. ఎందుకంటే తాజా స్ట్రాబెర్రీ జ్యూస్ ఎక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉండదు. అలాగే, రైట్‌ను జోడిస్తుంది, ఉత్పత్తిని రుచిగా మార్చడానికి సారం ఇతర రుచులతో (జాస్మిన్, వనిల్లా లేదా కోరిందకాయ వంటివి) కలపాలి. మీ సోడా, పెరుగు, ఫ్రూట్ అల్పాహారం లేదా అది ఏదైనా తినడానికి ముందు సుగంధ భాగం (సాధారణంగా వనిల్లా వంటి సారం రూపంలో) (నూనెలు, నీరు మొదలైన వాటితో) పలుచన అవుతుంది.

రాత్రిపూట మిమ్మల్ని మేల్కొని ఉంచగల 4 ఆహారాలు (మరియు 3 మీకు నిద్రపోవడానికి సహాయపడవచ్చు)

సహజ రుచులు సురక్షితంగా ఉన్నాయా?

సహజ రుచిని సృష్టించడం ఎల్లప్పుడూ నిబంధనల ప్రకారం జరుగుతుంది, ఉపయోగించిన ప్రతి పదార్ధం సురక్షితంగా పరిగణించబడుతుంది. (చాలా రుచులు సహజ రుచి వర్గంలోకి వస్తాయని రైట్ చెప్పారు.) రైట్ బృందం మరియు ఇతర రుచుల ద్వారా సృష్టించబడిన అన్ని సహజ సువాసనలు నియంత్రించబడతాయి ఫ్లేవర్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ మ్యానుఫ్యాక్చరర్స్ అసోసియేషన్ (FEMA) . FEMA సువాసనల యొక్క సురక్షితమైన మరియు బాధ్యతాయుతమైన వినియోగాన్ని మూల్యాంకనం చేసే అధికారం. అనే దానిపై కూడా ఓ కన్నేసి ఉంచుతుంది రాష్ట్ర మరియు శాసన నిబంధనలు దానికి లేబుల్ మార్పులు అవసరం కావచ్చు.

సహజ రుచులు మీ ఆరోగ్యానికి ఏ విధంగానూ హానికరం కాదని, వాటికి ఎలాంటి పోషక విలువలు లేదా కేలరీలు ఉండవని రైట్ చెప్పారు. కాబట్టి ఇది సహజమైనది అని చెప్పినంత మాత్రాన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు లేవని కాదు.

తరచుగా అడుగు ప్రశ్నలు

• సహజ రుచుల యొక్క ప్రతికూలతలు ఏమిటి?

  సహజ రుచి మిశ్రమాలు 100 కంటే ఎక్కువ రసాయనాలను కలిగి ఉంటాయి, వీటిలో ద్రావకాలు, ఎమల్సిఫైయర్‌లు, ఫ్లేవర్ పెంచేవి మరియు ప్రిజర్వేటివ్‌లు ఉంటాయి. వాస్తవానికి, సురక్షితమైనవిగా వర్గీకరించబడిన కొన్ని సహజ రుచులు, సృష్టించబడుతున్న రుచిని మెరుగుపరచడానికి ఉపయోగించే 90% కంటే ఎక్కువ ఇతర పదార్థాలతో తయారు చేయబడ్డాయి.

• సహజ రుచులు కృత్రిమమా?

  అవును మరియు కాదు. సహజ రుచులు కృత్రిమమైనవి ఎందుకంటే అవి ప్రతిరూపం చేసే ఆహారం నుండి మాత్రమే సృష్టించబడవు కానీ రుచిని సృష్టించడానికి ఇతర ఉత్పత్తులతో మిళితం చేయబడతాయి. కృత్రిమ రుచులు రుచిని అనుకరించడానికి రసాయనాల నుండి మాత్రమే తయారు చేయబడతాయి.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ