సరే, మీరు వైన్ బాటిల్ కొన్నారు. ఇప్పుడు ఏమిటి? మీరు ప్లాన్ చేస్తే తప్ప దాన్ని తెరవండి ASAP, వైన్ సరిగ్గా నిల్వ చేయబడాలి.

వైన్ స్టోరేజ్ వైన్ రకాన్ని బట్టి మరియు మీరు తాగే వ్యక్తిని బట్టి కొన్ని విభిన్న విషయాలను సూచిస్తుంది. మీరు వైన్‌కి కొత్తవారైనా లేదా ప్రారంభించడానికి చూస్తున్నారా వయస్సుకు తగినది సేకరణ, మీ బాటిళ్లను నిల్వ చేయడం గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ ఇక్కడ ఉంది, మేము దాని గురించి ఎందుకు శ్రద్ధ వహిస్తున్నాము అనే దానితో ప్రారంభించండి.

వైన్ నిల్వ ఎందుకు ముఖ్యమైనది

వైన్ దాని వాతావరణంలో మార్పులకు చాలా అవకాశం ఉంది. విలువైన సేకరణలకు, అలాగే బడ్జెట్ బాటిల్‌కు ఇది వర్తిస్తుంది మెర్లోట్ మీరు నుండి కొనుగోలు చేసారు పచారి కొట్టు .

'వైన్ అనేది నిరంతరం అభివృద్ధి చెందుతూ మరియు మారుతూ ఉండే సజీవమైన మరియు శ్వాసించే విషయం' అని వైన్ ఔత్సాహికుల ముఖ్య రెవెన్యూ మరియు విద్యా అధికారి చెప్పారు మార్షల్ టిల్డెన్ III . అందుకే మీ సీసాల సంరక్షణ చాలా ముఖ్యం, అతను కొనసాగిస్తున్నాడు. ఇది బోల్డ్, ఫ్రూటీ గ్లాస్ మధ్య వ్యత్యాసాన్ని కలిగిస్తుంది కాబెర్నెట్ మరియు, బాగా, గోరువెచ్చని వెనిగర్ బాటిల్.

వైన్ నాణ్యతను అంచనా వేయడానికి 4-దశల చెక్‌లిస్ట్

కానీ మీరు మీ సీసాలను ఎలా సరిగ్గా నిల్వ చేయాలో తెలుసుకోవడానికి ముందు, వైన్‌ను నాశనం చేసే అంశాలను అర్థం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. మా భాగానికి హాప్ ఓవర్ వైన్ యొక్క ఐదుగురు శత్రువులు అన్ని డీట్‌ల కోసం, అయితే మీకు కొంత సమయం ఆదా చేయడానికి ఇక్కడ శీఘ్ర తగ్గింపు ఉంది:

1. ఉష్ణోగ్రత

'ఉష్ణోగ్రత వైన్ నుండి రక్షించడానికి అత్యంత ముఖ్యమైన శత్రువు,' అని టిల్డెన్ చెప్పారు. ఉష్ణోగ్రతలో మార్పులు వైన్‌ను సుగంధంగా మరియు రుచిగా చేసే సమ్మేళనాల సున్నితమైన సమతుల్యతను దెబ్బతీస్తాయి.

'ఇది చాలా వేడిగా ఉన్నప్పుడు, మీరు వైన్ వెనిగర్‌గా మారే మేడరైజేషన్ అని పిలుస్తారు,' అని సోమెలియర్ హెచ్చరించాడు మరియు వైన్ ఔత్సాహికుడు టేస్టింగ్ డైరెక్టర్ అన్నా క్రిస్టినా కాబ్రేల్స్ . ఈ ప్రక్రియ కోలుకోలేనిది, వైన్ 'వండిన' లేదా 'ఉడికించిన' గుర్తించలేని రూపంలో వదిలివేయబడుతుంది.

కానీ చాలా చల్లని ఉష్ణోగ్రతలు కూడా సమస్యాత్మకమైనవి. 'ఇందువల్ల శీతాకాలంలో వైన్లు రవాణా చేయబడవు' అని కాబ్రేల్స్ చెప్పారు. '[ది] వైన్ విస్తరిస్తుంది-ముఖ్యంగా అది గడ్డకట్టినట్లయితే-ఎందుకంటే వైన్‌లో కొంత భాగం నీరు మరియు అది కార్క్ పేలిపోయేలా చేస్తుంది.'

టిల్డెన్ 55°F వద్ద వైన్ నిల్వ చేయడానికి స్వీట్ స్పాట్‌ను గుర్తిస్తుంది. 'మరియు అది అన్ని వైన్లు-ఎరుపు, తెలుపు, మెరిసే , పటిష్టమైన .'

2. తేమ

వైన్ కార్క్స్ స్థానంలో ఉండటానికి గాలిలోని తేమపై ఆధారపడతాయి. చాలా పొడిగా మరియు కార్క్‌లు ముడుచుకుపోతాయి, ఇది అకాల ప్రమాదాన్ని నడుపుతుంది ఆక్సీకరణం . మేము స్కోర్‌ను ఉంచినట్లయితే, అది వైన్: 0, ఆక్సీకరణ: 2 అవుతుంది.

తేమ చాలా మంచిది కాదు. 'ఇది చాలా తేమగా ఉంటే, లేబుల్‌లు పడిపోవడం ప్రారంభమవుతాయి మరియు మీరు అచ్చు యొక్క సెల్లార్‌ను నిర్మించవచ్చు' అని కాబ్రేల్స్ చెప్పారు. ధన్యవాదాలు, తదుపరి.

'ఎక్కడో 50 నుండి 80% వరకు మీరు తేమను కోరుకునే చోట, కార్క్‌లు తేమగా ఉండగలవు మరియు ఆక్సిజన్ లోపలికి ప్రవేశించలేవు' అని టిల్డెన్ చెప్పారు.

3. కాంతి

వైన్‌ను ఎక్కువసేపు సూర్యరశ్మికి గురిచేసినప్పుడు, అది 'కాంతితో కొట్టబడినది' అని చెప్పబడుతుంది. ఇది ఎప్పటికీ పోని వైన్ కోసం వడదెబ్బగా పరిగణించండి- మరియు భయంకరమైన వాసన.

అతినీలలోహిత (U.V.) కిరణాలు వైన్‌లో అసహ్యకరమైన మార్పులను ఉత్పత్తి చేయడానికి సమ్మేళనాలతో సంకర్షణ చెందుతాయి. నిర్మాణం మరియు రుచి. 'వారు లోపలికి వచ్చిన తర్వాత, వారు దానిని విచ్ఛిన్నం చేయవచ్చు టానిన్లు టిల్డెన్ చెప్పారు. 'టానిన్లు వైన్‌ను రక్షిస్తాయి, [అందుకే] వైట్ వైన్‌లు రెడ్ వైన్‌ల కంటే వేగంగా మారడాన్ని మీరు చూడవచ్చు, ఎందుకంటే వాటికి ఆ టానిన్ రక్షణ లేదు.'

టిల్డెన్ ప్రకారం, చాలా వైన్‌లను ముదురు సీసాలలో ప్యాక్ చేస్తారు, ఇవి SPF పొర వలె పనిచేస్తాయి. కానీ వైన్‌ను కాంతికి దూరంగా ఉంచడం వల్ల U.V. పూర్తిగా నష్టం.

4. స్థానం

వైన్ నిల్వ చేయబడినప్పుడు, అది వీలైనంత తక్కువ కదలికను అనుభవించాలని మీరు కోరుకుంటారు.

'కంపనం బాటిళ్లను కొంతవరకు కదిలించగలదు, అవక్షేపాన్ని చుట్టూ కదిలిస్తుంది మరియు బాటిల్ లోపల వేడి మరియు ఘర్షణను కూడా సృష్టించగలదు' అని టిల్డెన్ చెప్పారు. 'అది జరిగినప్పుడు వైన్ యొక్క పరమాణు నిర్మాణం మారవచ్చు.'

ప్రధాన వైన్ అరోమాస్ వెనుక ఉన్న సైన్స్, వివరించబడింది

నిర్మాణంలో మార్పులు సిప్ చేస్తున్నప్పుడు మారిన అనుభవానికి సమానం. బబుల్ బాత్ ఫ్లాట్ అయిపోయినట్లుగా, అది దాని మొత్తం ఆకర్షణను కోల్పోతుంది. కార్క్ కోసం బాటిల్ స్థానం కూడా ముఖ్యమైనది.

'మీరు వైన్‌లను దాని వైపు వేయాలనుకుంటున్నారు' అని కాబ్రేల్స్ సలహా ఇచ్చాడు. 'ఆ విధంగా కార్క్ అన్ని సమయాల్లో హైడ్రేటెడ్ గా ఉంటుంది.' తేమను నియంత్రించడం వలె, ఇది కార్క్‌ను తేమగా ఉంచడానికి మరియు ఆక్సిజన్‌ను లీచ్ చేయకుండా నిరోధించడానికి చేసిన మరొక ప్రయత్నం.

5. వాసనలు

వైన్ దాని కార్క్స్ ద్వారా 'ఊపిరి'. 'గది లేదా గ్యారేజీ నుండి వచ్చే వాసనలు కాలక్రమేణా సీసాలోకి ప్రవేశించవచ్చు మరియు వైన్ యొక్క రుచులు మరియు సువాసనలను నిజంగా ప్రభావితం చేస్తాయి' అని టిల్డెన్ చెప్పారు. సిగార్ వాసనలు మరొక సాధారణ అపరాధి.

TL;DR: ఉండవచ్చు చేయవద్దు మీ వైన్‌ను చెత్త లేదా మీ పిల్లి లిట్టర్‌బాక్స్ దగ్గర ఉంచండి.

రోజువారీ వైన్ ఎలా నిల్వ చేయాలి

అన్ని వైన్ వృద్ధాప్య ఉద్దేశ్యంతో ఉత్పత్తి చేయబడదు. నిజానికి, చాలా వరకు కాదు.

'చాలా వైన్లు యవ్వనంగా తినడానికి ఉద్దేశించబడ్డాయి' అని టిల్డెన్ చెప్పారు. “అవి త్వరగా మరియు తాజాగా మరియు శక్తివంతమైనవి. మరియు వారు మెరుగుపడరు. ”

అదనంగా, సాధారణ వైన్ తాగేవారు లేదా సాధారణ డిన్నర్ హోస్ట్ బహుశా ఒక నుండి బాటిళ్లను ఎంచుకోవడం లేదు సెల్లార్ ఎంపిక సేకరణలు. రోజువారీ వైన్ కోసం, ఎలా నిల్వ చేయాలి అనేది చాలా సులభం.

'ఆదర్శవంతంగా, మీరు దానిని కొద్దిగా తేమతో చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచుతారు మరియు అది సాపేక్షంగా చల్లని ఉష్ణోగ్రతతో ఉంటుంది' అని కాబ్రేల్స్ చెప్పారు. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కౌంటర్‌పై బాటిల్‌ను వదిలివేయడం ట్రిక్ చేస్తుంది. ఒక గది లేదా చిన్నగది కూడా పనిచేస్తుంది.

'మీ బాటిళ్లను సూర్యకాంతి లేదా వేడి మూలాల నుండి దూరంగా ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి,' ఆమె కొనసాగుతుంది. 'నేను తగినంతగా ఉన్నానని దేవునికి తెలుసు రెస్టారెంట్లు మీరు వైన్ ఎక్కడ చూస్తారు మరియు అది బాయిలర్ లేదా మరేదైనా నిల్వ చేయబడిందని మీకు తెలుసు.

మీరు కొన్ని రోజులలో దానిని పోయాలని ప్లాన్ చేస్తున్నట్లయితే రిఫ్రిజిరేటర్ మరొక గొప్ప ఎంపిక. చల్లని ఉష్ణోగ్రతలు వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తాయి మరియు వైట్ వైన్‌కు గోధుమరంగు రంగు మరియు పంచదార పాకం రుచిని అందించగల ఆక్సీకరణ యొక్క ఒక రూపమైన మేడరైజేషన్ నుండి కాపాడుతుంది. అయితే, రిఫ్రిజిరేటర్‌లు కొంచెం చల్లగా ఉంటాయి, కాబట్టి మీ వైన్‌లన్నింటినీ ఎక్కువసేపు నిల్వ ఉంచకుండా ప్రయత్నించండి.

మీరు ఫాన్సీ అయితే మరియు దానిని కొనుగోలు చేయగలిగితే, a వైన్ కూలర్ సెల్లార్ నిర్వహించదగిన ఉష్ణోగ్రతలు, అలాగే తేమను పునరుత్పత్తి చేయడం ద్వారా ఈ సమస్యను సరిచేయవచ్చు. కాబ్రేల్స్ వంటి వైన్ ప్రోస్ కూడా ప్రామాణిక రిఫ్రిజిరేటర్‌పై ఆధారపడతాయి.

'నేను ఎల్లప్పుడూ ఫ్రిజ్‌లో దాదాపు 10 సీసాలు కలిగి ఉన్నాను,' ఆమె పంచుకుంటుంది. 'ఇది వాటిని ఇవ్వడానికి అయినప్పటికీ, వారు వినియోగించినప్పుడు గొప్ప ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటాయి,' ఆమె చెప్పింది.

అయితే, నిల్వ ఉష్ణోగ్రత భిన్నంగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి అందిస్తున్న ఉష్ణోగ్రత . (ఇది మొత్తం ఇతర విషయం.)

స్వల్పకాలిక నిల్వ కోసం ప్రధాన టేకావే? మరీ వేడిగానూ, చల్లగానూ ఉండదు. 'ఇది గోల్డిలాక్స్ లాంటిది,' కాబ్రేల్స్ చెప్పారు. డార్క్ కౌంటర్‌టాప్, ఫ్రిజ్ లేదా వైన్ కూలర్ సరైనది.

తెరిచిన తర్వాత వైన్ ఎలా నిల్వ చేయాలి

వైన్ అధ్వాన్నంగా మారవచ్చు తెరిచిన తర్వాత . ఎందుకు? బాటిల్‌ను విప్పడం వల్ల వైన్ ఆక్సిజన్‌కు గురవుతుంది. మరియు తేమ యొక్క ప్రభావాల నుండి మనకు తెలిసినట్లుగా, ఆక్సిజన్‌కు గురికావడం వల్ల వైన్ చెడిపోయే ప్రమాదం ఉంది.

'నా సలహా ఏమిటంటే, దానిని ఎల్లప్పుడూ ఒక గాజులో పోసి, వెంటనే కార్క్‌ను తిరిగి ఉంచాలి' అని కాబ్రేల్స్ పంచుకున్నారు. వైన్‌ను మీరు ఎక్కడ నిల్వ చేయాలనే ఆలోచనతో సంబంధం లేకుండా వీలైనంత తక్కువ సమయం పాటు వైన్‌ను తెరిచి ఉంచడం ఉత్తమ పద్ధతి.

టిల్డెన్ తన వైన్‌ను కాపాడుకోవడానికి ప్రత్యామ్నాయ పరిష్కారాన్ని ఉపయోగిస్తాడు. 'మీ దగ్గర ఓపెన్ బాటిల్ ఉంటే, గాలిని బయటకు తీయడానికి వాక్యూమ్ పంప్ లేదా ఏదైనా ఉండాలి, తద్వారా [వైన్] తాజాగా ఉంటుంది.' సాధారణంగా, అతను వాటిని ఆక్సీకరణ ప్రభావాలను మరింత నిరోధించడానికి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచుతాడు.

వైన్‌ను దీర్ఘకాలికంగా నిల్వ చేయడం ఎలా

మీరు తాగుబోతు మరియు ఆసక్తిగల కలెక్టర్ల మధ్య ఎక్కడైనా నిలబడితే, మీ స్టోరేజ్ సిస్టమ్ అప్‌గ్రేడ్ చేయబడవచ్చు.

వైన్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లు వైన్‌ను సరిగ్గా నిల్వ చేయడంలో ఊహాగానాలు చేయడంలో సహాయపడే ఒక ఎంపిక. కానీ అవి ప్రామాణిక ఫ్రిజ్‌ల నుండి ఎలా భిన్నంగా ఉంటాయి?

మిమ్మల్ని మరియు మీ బాటిళ్లను సంతోషంగా ఉంచడానికి 7 వైన్ నిల్వ చిట్కాలు

టిల్డెన్ ప్రకారం, ఇద్దరు సేవ చేస్తారు వివిధ విధులు . 'రోజువారీ ఫ్రిజ్ అనేక రకాల పాడైపోయే పదార్థాలను చల్లగా మరియు పొడిగా ఉంచడానికి తయారు చేయబడుతుంది, కాబట్టి సలాడ్, రొట్టె , బలోనీ మరియు బీరు 40°F సగటు ఉష్ణోగ్రతలో అందరూ కలిసి సంతోషంగా జీవిస్తారు, ఇది వైన్ యొక్క పెళుసైన అలంకరణ కోసం చాలా చల్లగా మరియు పొడిగా ఉంటుంది. వైన్ రిఫ్రిజిరేటర్లు మరింత అనుకూలమైన వాతావరణాన్ని అందిస్తాయి మరియు తరచుగా కంపనాలు మరియు వాసనలను నియంత్రించే లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి-ఎంచుకునేటప్పుడు ఇతర కారకాలతో పాటుగా పరిగణించవలసినవి మీ అవసరాలకు ఉత్తమ ఫ్రిజ్ .

మీ బాటిళ్లను ప్రదర్శించడానికి ఒక సౌందర్య మార్గాన్ని అందించడంతో పాటు, వైన్ రాక్లు మరొక దీర్ఘకాలిక నిల్వ పరిష్కారం. అవి వివిధ ఆకారాలు, పరిమాణాలు మరియు శైలులలో వస్తాయి చెక్క కాంపాక్ట్ టేబుల్-టాప్ వైర్ రాక్‌లకు అల్మారాలను ప్రదర్శించండి.

వైన్ సెల్లార్ లేకుండా వైన్ ఏజ్ చేయడం ఎలా

ఇప్పుడు ఆ సీసాల కోసం మీరు వినియోగించే ముందు కొంచెంసేపు వేచి ఉండాలి.

వైన్‌కి జీవితచక్రం ఉంది. వృద్ధాప్య వైన్ యొక్క ఉద్దేశ్యం ఏమిటంటే, తృతీయ రుచులు మరియు ఆకృతి మార్పులను తీసుకురావడం, ఇది సరైన నిల్వ పరిస్థితిని బట్టి మాత్రమే సమయంతో అభివృద్ధి చెందుతుంది. ఇది వైన్ సెల్లార్ యొక్క పాయింట్: వయస్సు-యోగ్యమైన వైన్ నాణ్యతను ప్రభావితం చేసే కారకాలను నియంత్రించడం మరియు నిల్వ నుండి అంచనా వేయడానికి. మరియు, బహుశా, శైలిలో మీ సేకరణను ప్రదర్శించడానికి.

అయినప్పటికీ, మనలో చాలా మందికి మా నేలమాళిగల్లో విస్తృతమైన వైన్-ర్యాక్ వ్యవస్థ లేదు. ఈ సందర్భంలో, వైన్ సరిగ్గా నిల్వ చేయడం అనేది ఇంట్లో సెల్లార్ పరిస్థితులను పునఃసృష్టించే విషయం.

గదిని ఎంచుకోవడం ద్వారా ప్రారంభించండి. 'ఎక్కడో చల్లగా, చీకటిగా మరియు తడిగా ఉండటం మీ ఉత్తమ పందెం' అని టిల్డెన్ సలహా ఇచ్చాడు. ఒక బేస్మెంట్ లేదా గ్యారేజ్ ఖచ్చితంగా ఉంటుంది, ఘాటైన వాసనలు బేలో ఉన్నంత వరకు.

మీ సీసాలను కాంతి నుండి రక్షించడానికి, అల్మరా లేదా చిన్నగదిని ప్రయత్నించండి. మరొక ఎంపిక: వాటిని దుప్పటితో కప్పండి. ఇది సూర్యుని నుండి బాటిళ్లను రక్షించడంలో సహాయపడటమే కాకుండా, చల్లని చలికాలంలో వైన్‌ను హాయిగా ఉంచుతుంది.

మీరు మీ బాటిళ్లను ఎక్కడ నిల్వ చేయాలని ఎంచుకున్నా, వాటిని వాటి వైపులా ఉంచాలని గుర్తుంచుకోండి. ఆ విధంగా, కార్క్స్ వృద్ధాప్య ప్రక్రియ అంతటా తేమగా ఉంటాయి.

వృద్ధాప్యం వైన్‌ను దాని గరిష్ట నాణ్యతకు తీసుకురాగలిగినప్పటికీ, దాని క్షీణత మీరు అనుకున్నదానికంటే త్వరగా జరగవచ్చు. 'వైన్‌ను చాలా ఆలస్యంగా కాకుండా, ఇంకా షేర్ చేసి ఆనందించగలిగినప్పుడు, కొంచెం త్వరగా తెరవడం ఎల్లప్పుడూ మంచిది' అని టిల్డెన్ చెప్పారు.

జరుపుకోవడానికి విలువైనది ఎల్లప్పుడూ ఉంటుంది, కాబట్టి ప్రత్యేక బాటిల్‌ను పాప్ చేయడానికి ఎక్కువసేపు వేచి ఉండకండి.

మేము సిఫార్సు:

• వైన్ ఉత్సాహి 32-బాటిల్ డ్యూయల్ జోన్ MAX కంప్రెసర్ వైన్ కూలర్
• వైన్ ఉత్సాహి సోమ్ డు విన్ 2-బాటిల్ వైన్ ప్రిజర్వర్ మరియు చిల్లర్