ఒక శతాబ్దం క్రితం, స్విస్ మరియు జర్మన్ విటికల్చురిస్టులు ద్రాక్షను క్రాస్ చేసి, వారి చల్లని, ఉత్తర యూరోపియన్ వాతావరణంలో వృద్ధి చెందగల తెల్లని వైన్లను సృష్టించారు. ఫలిత రకాలు, కెర్నర్ , ముల్లెర్-తుర్గావ్ మరియు స్కీరేబే , ఇప్పటికీ ఐరోపాలో సీసాలో ఉన్నాయి. స్థానిక ఉత్పత్తి గణనీయంగా క్షీణించింది, అయినప్పటికీ, వారి వైన్ల యొక్క అసమాన పలుకుబడి కారణంగా. కానీ అదృష్టవశాత్తూ, కెర్నర్, ముల్లెర్-తుర్గావ్ మరియు ష్యూరెబే కూడా ఇంటిని వదిలి వేరే చోట అభివృద్ధి చెందారు.

శతాబ్దం యొక్క మంచి భాగం కోసం విజయం మరియు పోరాటం రెండింటినీ కనుగొన్న ఈ మూడు క్రాస్-బ్రెడ్ ద్రాక్షలను ఇక్కడ చూడండి.

కెర్నర్ ఐసాక్టాలర్ కెల్లెరి వద్ద పెరుగుతున్నాడు - ఇటలీలోని కాంటినా వల్లే ఇసార్కో / ఐసాక్టాలర్ కెల్లెరీ యొక్క ఫోటో కర్టసీ - కాంటినా వల్లే ఇసార్కో

కెర్నర్

1929 లో, జర్మన్ ద్రాక్ష పెంపకందారుడు ఆగస్టు హెరాల్డ్ దాటాడు రైస్‌లింగ్ ఎరుపు ద్రాక్షతో ట్రోలింగర్ (షియావా లేదా వెర్నాట్ష్ అని కూడా పిలుస్తారు) కెర్నర్‌ను సృష్టించడానికి, అధిక దిగుబడినిచ్చే, సుగంధ మరియు మంచు-నిరోధక ద్రాక్ష. జర్మనీ వైద్యుడు మరియు కవి జస్టినస్ కెర్నర్ స్ఫూర్తి పొందిన కెర్నర్, దశాబ్దాలుగా ఒక సంతానోత్పత్తి కేంద్రంలో వుర్టెంబెర్గ్ గ్రీన్హౌస్లో నివసించారు. ఇది 1969 వరకు విస్తృతమైన సాగు కోసం విడుదల చేయబడలేదు. కాని 1990 లో జర్మనీ యొక్క ద్రాక్షతోట ఎకరాలలో 7.5% ఉన్న ద్రాక్ష దాని గరిష్ట స్థాయికి చేరుకుంది.

'మీరు ఈ ద్రాక్షను సారవంతమైన, లోతైన మట్టిలో నాటితే, మీకు తటస్థమైన, తేలికైన వైన్ లభిస్తుంది' అని మేనేజింగ్ డైరెక్టర్ అర్మిన్ గ్రాట్ల్ చెప్పారు ఐసాక్టాలర్ కెల్లెరి - వల్లే ఇసార్కో వైనరీ దక్షిణ టైరోల్‌లో, ఇటలీ . 'వ్యవస్థాపకుడు సృష్టించాలనుకున్నది ఇదే ... జర్మనీకి ఇప్పటికే రైస్‌లింగ్‌ను ప్రీమియం ద్రాక్ష రకంగా కలిగి ఉంది.' కెర్నర్ ఇటలీకి వచ్చినప్పుడు, ఈ తెల్ల ద్రాక్ష నిజంగా అభివృద్ధి చెందింది.

దేశంలోని ఈశాన్య భాగంలో ఉన్న ఆల్టో అడిగే యొక్క చల్లని వాతావరణం నాణ్యమైన కెర్నర్ ఉత్పత్తికి కేంద్రంగా మారుతుంది. వాల్ వెనోస్టా మరియు ఇసార్కో వ్యాలీలోని వైన్యార్డ్ సైట్లు, గ్రాట్ యొక్క వైన్ తయారీ సహకార నిర్వహణలో, కెర్నర్ యొక్క సామర్థ్యాన్ని ప్రదర్శిస్తుంది.

ఐసాక్టాలర్ కెల్లెరి నుండి కెర్నర్ బాటిల్ - కాంటినా వల్లే ఇసార్కో / ఐసాక్టాలర్ కెల్లెరీ యొక్క ఫోటో కర్టసీ - కాంటినా వల్లే ఇసార్కో

పర్వతప్రాంత వాలులలో సముద్ర మట్టానికి 3,300 అడుగుల ఎత్తులో రాతి మట్టిలో నాటిన కెర్నర్ తీగలు తక్కువ పండ్లను ఇస్తాయి మరియు చిన్న బెర్రీలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఇది దాని రుచులను కేంద్రీకరిస్తుంది.

పండిన పీచు, ఎండిన ఆప్రికాట్లు, నారింజ పై తొక్క మరియు అల్లం వంటి కొన్నింటికి 'మీరు తీవ్రమైన, స్పష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలను పొందుతారు' అని గ్రాట్ల్ చెప్పారు. 'వైన్లు జ్యుసి మరియు శక్తివంతమైనవి, ముగింపులో మృదువైన పండ్ల తీపి ఉంటుంది.'

కెర్నర్ విజయం సాధించిన ఏకైక ప్రదేశం ఇటలీ కాదు. ఇది ప్రస్తావించడానికి సాగినట్లు అనిపించవచ్చు ప్రశంసలు , కాలిఫోర్నియా , ఆల్టో అడిగే మాదిరిగానే, కెర్నర్ రెండు గమ్యస్థానాలలో ఒక ఇంటిని కనుగొన్నాడు.

సోనోమా ఆధారిత వైన్ తయారీదారు డేవిడ్ రమీ ద్వారా ద్రాక్ష పరిచయం పాల్ గ్రీకో , అతను అప్పటి న్యూయార్క్ నగర రెస్టారెంట్ అయిన హర్త్‌లో అతని కోసం పోశాడు. రమీ గుండె దూకింది.

'నేను దానిని ఇష్టపడ్డాను మరియు దాని గురించి ఎప్పుడూ వినలేదు' అని రమీ చెప్పారు. 'కెర్నర్ మధ్యలో ఉన్న ఖాళీని నింపుతుంది, రైస్‌లింగ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు కొన్ని గెవార్జ్‌ట్రామినర్స్ శరీరం మరియు మిడ్‌పలేట్. ”

టిసోలోని కెర్నర్ వైన్యార్డ్ / ఐసాక్టాలర్ కెల్లెరీ యొక్క ఫోటో కర్టసీ - కాంటినా వల్లే ఇసార్కో

రమీ దీర్ఘకాలం జీవించాడు సిరా , చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్ 1996 నుండి కాలిఫోర్నియాలో. 2014 లో తన మొట్టమొదటి కెర్నర్ పాతకాలపు కోసం లోడిలోని మిస్సిస్సిప్పికి పశ్చిమాన ఉన్న ఏకైక కెర్నర్ మొక్కను గుర్తించాడు. ఇప్పుడు, అతను తన కోసం వడకట్టబడని, ఎముక పొడి వ్యక్తీకరణను ఉత్పత్తి చేస్తాడు సైడ్‌బార్ లైన్.

యొక్క మార్కస్ నిగ్లీ మార్కస్ వైన్ కో. , కాలిఫోర్నియాలో నివసించే స్విస్ వైన్ తయారీదారు, కొంతమంది లోడి కెర్నర్‌ను కూడా కనుగొన్నారు. అతని వెర్షన్ తాజాది మరియు ఉల్లాసమైనది.

'కెర్నర్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన వైన్,' అని ఆయన చెప్పారు. “యువకులు క్రొత్త విషయాలను ప్రయత్నించాలని కోరుకుంటారు. ఈ వైన్ వైన్ బార్లలో వైట్ ఫ్లైట్లలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ రోజుల్లో మీరు కనుగొన్న ప్రామాణిక శ్వేతజాతీయుల కంటే ఇది భిన్నమైనది. ”

టిఫెన్‌బ్రన్నర్ వైనరీ వద్ద తీగపై ముల్లర్ తుర్గావ్ / ఫెల్డ్‌మార్చల్ వాన్ ఫెన్నర్ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

ముల్లెర్-తుర్గావ్

కొంతమంది వైన్ తాగేవారు ముల్లెర్-తుర్గావ్ అనే భావనతో కేకలు వేస్తారు. ఇది సరళమైనది మరియు నమ్రతగా పేరు తెచ్చుకుంది, అయితే ఈ ద్రాక్షను జాగ్రత్తగా నిర్వహిస్తే పెద్ద ముద్ర వేయవచ్చు.

రైస్లింగ్ మరియు మడేలిన్ రాయల్ మధ్య ఒక క్రాస్, ముల్లెర్-తుర్గావ్ జర్మనీలో 1882 లో స్విట్జర్లాండ్‌లోని తుర్గావ్‌కు చెందిన ప్రొఫెసర్ హర్మన్ ముల్లెర్ చేత సృష్టించబడింది.

తక్కువ ఎత్తులో అధిక దిగుబడి కోసం పెరిగినప్పుడు, తరచుగా జర్మన్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో చూడవచ్చు, ఫలితంగా ముల్లెర్-తుర్గావ్ దాని ద్రాక్షతోటల వలె చదునుగా ఉంటుంది. కెర్నర్ మాదిరిగానే, ముల్లెర్-తుర్గావు ఆకాశం వైపు కదులుతున్నప్పుడు పాత్రను అభివృద్ధి చేస్తారు.

మీకు ఇష్టమైన వైన్ల వెనుక నిజం

ఆల్టో అడిగేలో, సబీన్ & క్రిస్టోఫ్ టిఫెన్‌బ్రన్నర్ పేరు వైనరీ ముల్లెర్-తుర్గావుకు ప్రసిద్ది చెందింది, ఇవి సముద్ర మట్టానికి 3,300 అడుగుల ఎత్తులో నాటబడతాయి. 2,000 అడుగుల కంటే తక్కువ ఏదైనా, ముల్లెర్-తుర్గావ్ “చప్పగా మరియు చదునుగా” మారుతుంది అని క్రిస్టోఫ్ చెప్పారు.

వారు ఈ క్రాస్-బ్రెడ్ ద్రాక్షతో పనిచేయడానికి ఇష్టపడతారు ఎందుకంటే ఇది ఇతర రకాలు చేయలేని చల్లని ప్రదేశాలలో పండిస్తుంది. వారు మంచి ఏకాగ్రత కోసం దిగుబడిని నియంత్రించేలా చూస్తారు.

టిఫెన్‌బ్రన్నర్స్ వారి ముల్లెర్-తుర్గావ్ నుండి అభిరుచి గల ఖనిజతను కలిగి ఉంటాయి, వీటిలో ఆపిల్ల, తెలుపు పువ్వులు, పీచు మరియు నేరేడు పండు యొక్క గమనికలు ఉంటాయి. ముల్లెర్-తుర్గావ్ వారి అత్యంత ఎత్తైన ద్రాక్షతోట, ఫెల్డ్‌మార్చల్ వాన్ ఫెన్నర్ నుండి 20 సంవత్సరాల వయస్సు ఉంటుంది.

మోర్గానియా మూర్ రూపొందించిన బాన్నిస్టర్ వైన్ యొక్క స్కీరేబ్ / ఫోటో బాటిల్

స్కీరేబే

1916 లో, జార్జ్ స్కీ బుకెట్ట్రెబ్ మరియు రైస్‌లింగ్ యొక్క ఉత్తమ లక్షణాలను మిళితం చేసి, ద్రాక్షను వాసన, రుచి, పక్వత మరియు మంచును బాగా నిరోధించే ద్రాక్షను తయారు చేయాలనుకున్నాడు. ఎ రైస్లింగ్ 2.0. ప్రారంభంలో, ద్రాక్ష జర్మనీ యొక్క ద్రాక్షతోట ఎకరాలలో 4.4% మాత్రమే ఉంది. నేడు, ఇది దేశంలోని ద్రాక్షతోట ఎకరాలలో కేవలం 1.4% మాత్రమే.

కాబట్టి, ఏమి జరిగింది?

బ్రేసింగ్ ఆమ్లత్వంతో అధిక సుగంధ, ష్యూరెబే చౌకైన, తీపి వైన్లలో ఉపయోగించబడింది, అది దాని ఖ్యాతిని తగ్గిస్తుంది. కానీ యువ తరం వైన్ తయారీదారులు దీనిని కనుగొన్నప్పుడు, స్కీరేబే యొక్క అదృష్టం మారిపోయింది. బోల్డ్ ఆర్చర్డ్ ఫ్రూట్, హెర్బల్ మరియు బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష సుగంధ ద్రవ్యాలు, ష్యూరెబే పోల్చదగిన అద్భుతమైన వైన్లను ఇవ్వగలదు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ .

యొక్క జాన్ ఐమెల్ Pfeffingen వైనరీ లో జర్మనీ పాలటినేట్ షురేబేను తన అభిమాన ద్రాక్ష అని పిలుస్తుంది.

'మీరు పొందగల వైవిధ్యాన్ని నేను ప్రేమిస్తున్నాను' అని ఆయన చెప్పారు. స్ఫెరెబెన్ యొక్క పొడి, ఆఫ్-డ్రై మరియు తీపి శైలులను పిఫెఫిన్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది, కాని పొడి వైన్లు ద్రాక్ష యొక్క యుక్తిని చూపిస్తాయని అతను నమ్ముతాడు.

“స్కీరేబే సున్నితమైనది” అని ఐమెల్ చెప్పారు. 'గొప్ప ష్యూరెబే కోసం మీకు అవసరమైన పక్వత మరియు వాసనను అభివృద్ధి చేయడానికి మంచి నీటి సరఫరాతో వెచ్చని సైట్ అవసరం.'

హైబ్రిడ్ ద్రాక్షకు ఒక బిగినర్స్ గైడ్

చాలా షురేబే జర్మనీలో ఉన్నప్పటికీ, కాలిఫోర్నియాలో కొన్ని తీగలు ముగిశాయి జోసెఫ్ ఫెల్ప్స్ రోటర్ హాంగ్ ఇన్ నుండి కోతలను తిరిగి తెచ్చింది రీన్హెస్సేన్ . బ్రూక్ బన్నిస్టర్, యొక్క బన్నిస్టర్ వైన్స్ లో సోనోమా , కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం వాటిని కనుగొన్నారు.

'కాలిఫోర్నియాలో చాలా మంచి రైస్‌లింగ్ తయారు చేయబడింది, కాబట్టి ఇది రైస్‌లింగ్ క్రాస్ కావడంతో, ష్యూరెబే పని చేయడానికి మంచి అవకాశం ఉన్నట్లు అనిపించింది' అని బన్నిస్టర్ చెప్పారు.

ద్రాక్ష పండించేవాడు మరియు వైన్ తయారీదారు జస్టిన్ మిల్లెర్ యాజమాన్యంలోని ద్రాక్షతోటతో, అలెగ్జాండర్ వ్యాలీలోని తన ఇంటి నుండి రహదారిపైకి, బన్నిస్టర్ అందుబాటులో ఉన్న కొద్దిపాటి పండ్లను కొన్నాడు. అతని 2019 ఒక జ్యుసి, పూల మరియు తేలికగా ఫినోలిక్ వైట్ వైన్, ఇది రుచికరమైన మరియు అరుదైనది.

'బేసి బాల్ రకాలను తయారు చేయడం మనం ఇక్కడే చేయాలి, ఎందుకంటే ఇది మన సంస్కృతికి మరియు కాలిఫోర్నియా యొక్క మొత్తం ఆలోచనకు వృత్తాంతం' అని బన్నిస్టర్ చెప్పారు. 'నేను ఎల్లప్పుడూ అస్పష్టంగా ఉండి చాలా తక్కువ డబ్బు సంపాదించే ప్రాజెక్ట్ కోసం సిద్ధంగా ఉన్నాను.'