Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

వైన్ బేసిక్స్

సోవియట్ యూనియన్ పతనం వైన్‌ను ఎప్పటికీ మార్చింది

  డిజైన్ ట్రీట్‌మెంట్‌తో వైన్ గ్లాస్‌ని పట్టుకున్న పిడికిలి
గెట్టి చిత్రాలు

1991లో సోవియట్ యూనియన్ పతనమై, ఈస్టర్న్ బ్లాక్‌లో కమ్యూనిస్ట్ పాలన అంతం అయినప్పుడు 20వ శతాబ్దపు అత్యంత కీలకమైన క్షణాలలో ఒకటి జరిగింది. కమ్యూనిజం పతనంతో, రాష్ట్రం స్వాధీనం చేసుకున్న మరియు నిర్వహించబడుతున్న వ్యవసాయ భూమి దాని అసలు యజమానులకు తిరిగి ఇవ్వబడింది. ఇది వైన్ చరిత్రలో అత్యంత ముఖ్యమైన భూకంప మార్పులలో ఒకటి.



1992లో, ప్రపంచంలోని పురాతన వైన్ ప్రాంతాలు కొన్ని పుట్టాయి. మళ్ళీ.

నామకరణం మరియు భూగోళశాస్త్రం

సోవియట్ యూనియన్ (1922–1991): ఆర్మేనియా, అజర్‌బైజాన్, బెలారస్, ఎస్టోనియా, జార్జియా, కజకిస్తాన్, కిర్గిజ్స్తాన్, లాత్వియా, లిథువేనియా, మోల్డోవా, రష్యా, తజికిస్తాన్, తుర్క్‌మెనిస్తాన్, ఉక్రెయిన్, ఉజ్బెకిస్తాన్.

తూర్పు బ్లాక్ (1947–1991): ఐరోపాలో సోవియట్ ఉపగ్రహ రాజ్యాలు (అల్బేనియా, బల్గేరియా, చెకోస్లోవేకియా, తూర్పు జర్మనీ, హంగేరీ, పోలాండ్, రొమేనియా), ఆసియా (కంబోడియా, చైనా, కొరియా, లావోస్, మంగోలియా, వియత్నాం), క్యూబా, ప్లస్ నికరాగ్వా మరియు గ్రెనడా.



ఐరన్ కర్టెన్ వెనుక వైన్

దశాబ్దాల ముందు, సోవియట్ నియంత జోసెఫ్ స్టాలిన్ వేగవంతమైన పారిశ్రామికీకరణ ద్వారా యూనియన్ ఆఫ్ సోవియట్ సోషలిస్ట్ రిపబ్లిక్ (U.S.S.R.) కోసం ప్రపంచ ఆధిపత్యాన్ని కోరింది. అతను ప్రైవేట్ పొలాలను స్వాధీనం చేసుకున్నాడు మరియు పారిశ్రామిక కార్మికులకు ఆహారం ఇవ్వడంలో భాగంగా పెద్ద, ప్రభుత్వ ఆధ్వర్యంలోని సహకార సంఘాలుగా వాటిని ఏకీకృతం చేశాడు. ఆర్థిక ఒత్తిడి, పునరావాసం మరియు బహిష్కరణ ద్వారా ఏదైనా ప్రతిఘటన తొలగించబడింది.

ఆస్తి, ఉత్పత్తి మరియు ఉత్పత్తులపై రాష్ట్ర నియంత్రణ అంటే తీగలు లేదా ఇతర పంటలను ఏ సమయంలోనైనా నిర్మూలించవచ్చు మరియు దేనితోనైనా భర్తీ చేయవచ్చు. ఉత్పత్తి చేసే ఏ వస్తువునైనా రాష్ట్రానికి తక్కువ ధరకే విక్రయించాలి. పంపిణీ సోవియట్ రాష్ట్రాలు మరియు వారి మిత్రదేశాలకు పరిమితం చేయబడింది. మరియు బహుశా వైన్ ఉత్పత్తికి చాలా హాని కలిగించేది, నాణ్యత కంటే పరిమాణం చాలా ఎక్కువ విలువైనది.

రైతులు వ్యక్తిగత అవసరాల కోసం చిన్న స్థలాలను ఉంచుకోవడానికి అనుమతించారు. మీకు గృహ వైన్ తయారీదారు గురించి తెలియకపోతే, మీ వైన్ సాధారణంగా అధిక-పంట ద్రాక్షతోటల నుండి పెద్ద పరిమాణంలో తయారు చేయబడుతుంది మరియు సగటు నాణ్యతను ఉత్తమంగా అందించబడుతుంది. సెల్లార్ల పరిశుభ్రత ప్రశ్నార్థకంగా మారింది. కొన్నిసార్లు, వైన్లను పలుచన చేయడానికి నీరు జోడించబడింది.

తూర్పు ఐరోపా వైన్ కంట్రీలో బీటెన్ పాత్‌లో ప్రయాణించండి

జాన్ స్టావెక్, Ph.D., చెక్ రిపబ్లిక్‌లోని నాల్గవ తరం వైన్ తయారీదారు, పెద్ద సెల్లార్ బారెల్స్ ఉపయోగం లేకపోవడం వల్ల ఎండిపోయినందున తన తాత మరియు తండ్రి గ్లాస్ డెమిజోన్స్‌లో వైన్‌ను పాతారని గుర్తు చేసుకున్నారు. అభిరుచి-వంటి ఉత్పత్తికి తగ్గించబడింది, తూర్పు బ్లాక్ అంతటా ప్రాంతీయ రైతులు స్థానిక ద్రాక్షను సజీవంగా ఉంచడానికి బాధ్యత వహిస్తారు.

“ప్రతి చిత్రకారుడు స్థానిక టెర్రోయిర్‌కు అత్యంత అనుకూలమైన రకాలను గుర్తించేందుకు [కళాకారుడు] పనిచేశాడు' అని స్టావెక్ చెప్పారు. కొందరు ఉత్పత్తులను సరిపోల్చడానికి మరియు నాణ్యతను ప్రోత్సహించడానికి పోటీలను కూడా నిర్వహించారు.

1992 ప్రభావం, 30 సంవత్సరాల తరువాత

పూర్వపు ఈస్టర్న్ బ్లాక్‌లో అనేక ద్రాక్ష తోటలు మరియు ఉత్పత్తి సౌకర్యాలు పేలవమైన స్థితిలో ఉన్నాయి. కమ్యూనిజం పతనం తరువాత, కొందరు రాష్ట్ర సబ్సిడీలు లేకుండా పోటీ చేయలేరు. చాలా మంది వ్యాపార విజయాన్ని కోరుకునే పొరుగువారికి తరచుగా మూసివేసి, వారు చేయగలిగిన వాటిని విక్రయించారు.

ప్రైవేట్ భూమి సంక్లిష్టమైన ఆర్థిక పునరుద్ధరణ. ముఖ్యంగా ఉద్యోగ భద్రత మరియు సహకార విజయం కారణంగా ప్రతీకారం లేదా సాపేక్షంగా ఉన్నత జీవన ప్రమాణాలను అనుభవించిన వారికి ముందుకు వెళ్లడం కష్టం.

Stávek సహ-స్థాపకుడు చెక్ యంగ్ వైన్‌మేకర్స్ అసోసియేషన్ వైన్ తయారీపై కమ్యూనిస్ట్ పద్ధతులు చూపిన ప్రభావాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయడంలో సహాయపడటానికి, తక్కువ ఉత్పత్తి ఖర్చులకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం లేదా జాతీయ శైలులు మరియు వైవిధ్యాన్ని నిరుత్సాహపరచడం వంటివి. అతని కుటుంబం వారి వైనరీని తిరిగి తెరిచినప్పుడు మరియు నెమ్మదిగా వారి భూమిని తిరిగి పొందడం ప్రారంభించినప్పుడు Stávek వయస్సు 10 సంవత్సరాలు.

'విప్లవం తర్వాత సమయం చాలా అనిశ్చితంగా ఉంది,' అని స్టావెక్ చెప్పారు. 'కమ్యూనిజం సృష్టించిన భయం ఇప్పటికీ ప్రబలంగా ఉంది.'

అతని గ్రామంలోని కో-ఆప్ ఇప్పటికీ పనిచేస్తోంది, దశాబ్దాల క్రితం స్థాపించడానికి భూమిని అప్పగించిన సుమారు 60 కుటుంబాలకు చెందినది. మాజీ ఈస్టర్న్ బ్లాక్‌లో, చాలా మంది కో-ఆప్ సభ్యులు తమను తాము నిర్వహించుకోవడం ద్వారా ఎంపిక చేసుకుంటారు. మరికొందరు తమ భూమిని కో-ఆప్‌కి లీజుకు ఇస్తారు.

సామూహిక పొలాల విచ్ఛిన్నం సమస్యాత్మకంగా ఉంది, ముఖ్యంగా యాజమాన్యం పరంగా. కొన్ని సందర్భాల్లో, ఇది ఒక సమస్యగా కొనసాగుతుంది. అయితే, తయారు చేస్తున్న వైన్స్ అంతర్జాతీయంగా ప్రశంసలు అందుకుంటున్నాయి.

బయోడైనమిక్ పద్ధతులు, స్వదేశీ ద్రాక్ష వినియోగం, సౌకర్యాలకు అప్‌గ్రేడ్‌లు, ఆరోగ్యం మరియు పారిశుద్ధ్య తనిఖీలు మరియు అంతర్జాతీయ సహచరులతో అనుబంధం ఈ విజయానికి కారణమని పలువురు పేర్కొన్నారు.

వైన్ డైరెక్టర్ జోల్టాన్ కోవాక్స్ మాట్లాడుతూ, 'మళ్లీ నిర్మించడం లేదా ప్రతిదీ కొద్దిగా మార్చడం అవసరం. రాయల్ తోకాజీ వైన్ కంపెనీ , 1990లో స్థాపించబడింది. ఆ సంవత్సరం, హంగేరి మరియు యూరోపియన్ యూనియన్ మౌలిక సదుపాయాలు, ద్రాక్ష తోటలు, విద్య మరియు మార్కెటింగ్‌ను అభివృద్ధి చేయడానికి గ్రాంట్ల ద్వారా వైన్ పరిశ్రమకు సబ్సిడీ ఇవ్వడం ప్రారంభించింది.

'వైన్ ప్రాంతం కోల్పోయిన భూమి కాదు' అని కోవాక్స్ చెప్పారు. మూడవ తరానికి చెందిన ట్రాన్సిల్వేనియన్-హంగేరియన్ వైన్ తయారీదారు ఈనాటి ప్రాథమిక వైన్ పెంపకం మరియు ఉత్పత్తి పద్ధతులు ఆ కాలం నుండి వచ్చినట్లు చెప్పారు. కమ్యూనిస్ట్ కాలంలో పెంపకం చేసిన కొన్ని ద్రాక్ష క్లోన్‌లను రాయల్ టోకాజీ ఉపయోగించాడని, ఇది బోట్రిటిస్‌కు అనుకూలంగా ఉంటుందని కోవాక్స్ చెప్పారు.

టోకాజీ (ప్రతిరూపం) వైన్ ప్రాంతం యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ శైలి, Aszú, 1571 నుండి రికార్డ్ చేయబడింది. ఈ ప్రాంతం 1732లో వర్గీకరించబడింది. 1920 నుండి, ఈ ప్రాంతం హంగేరీ మరియు ఇప్పుడు ఉన్న వాటి మధ్య విభజించబడింది. స్లోవేకియా . స్లోవాక్‌లు వారి స్వంత టోకాజీ తయారీ నియమాలను అనుసరిస్తారు.

రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం తర్వాత 1945 మరియు 1989 సంవత్సరాల మధ్య కాలంలో వైన్‌లకు ఉన్న సంబంధాన్ని దాదాపుగా నాశనం చేసింది. ఇతర సోవియట్ ఉపగ్రహాల వలె, హంగేరి యొక్క వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ప్రభుత్వ నిర్వహణగా మారాయి మరియు వాల్యూమ్‌కు అంకితం చేయబడ్డాయి.

సోవియట్ యూనియన్ పతనం తర్వాత, వివిక్త వైన్ తయారీదారులు గ్లోబల్ తోటివారితో కనెక్ట్ అవ్వడానికి, సైన్స్, టెక్నాలజీ మరియు ఆలోచనలలో పురోగతిని స్వీకరించడానికి మరియు నాణ్యతను స్వీకరించడానికి అవసరం.

ఇవన్నీ జరుగుతున్నాయని వినియోగదారులను ఒప్పించాల్సిన అవసరం కూడా ఉంది.

పెట్టుబడి మరియు మౌలిక సదుపాయాలు

కొత్తగా విముక్తి పొందిన ఈ తూర్పు యూరోపియన్ వైన్ తయారీదారులకు డబ్బు అవసరం. లాభాల ద్వారా వృద్ధి సవాలుగా మరియు నెమ్మదిగా ఉంది. ఈ 'కొత్త' వైన్ల యొక్క కొనసాగుతున్న ఆవిర్భావానికి ఇది ప్రధాన అవరోధంగా నిరూపించబడింది. దీనికి విరుద్ధంగా, విదేశీ పెట్టుబడులు త్వరగా అవసరమైన నగదుతో వైన్ తయారీదారులను నింపగలవు. మార్కెట్లు తెరుచుకున్నాయి మరియు వెస్ట్ అవకాశాలు చూసింది.

'విప్లవం తరువాత సమయం చాలా అనిశ్చితంగా ఉంది.' -జాన్ స్టావెక్, నాల్గవ తరం చెకోస్లోవేకియా వైన్ తయారీదారు.

కొత్త మరియు పునరుత్థానం చేయబడిన ప్రైవేట్ కంపెనీలు భూమిని కొనుగోలు చేయడం, ద్రాక్షతోటలు                          ద్రాక్ష తోటలు                                     వైన్‌ వైన్‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌సక్సమై, నిర్మించి విస్తృతమైన వైన్‌‌ల క్రమాన్ని రూపొందించినందున, అవి విదేశాల నుండి వ్యాపార భాగస్వాములను ఆకర్షించాయని వైన్ తయారీదారు బోండో కలండాడ్జ్ చెప్పారు. అతను జార్జియన్ వైన్ పరిశ్రమలో ఐదు దశాబ్దాలకు పైగా అనుభవం కలిగి ఉన్నాడు కనీసం 8,000 సంవత్సరాలు .

20 సంవత్సరాలకు పైగా, కలండాడ్జే పనిచేశాడు జార్జియా యొక్క వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ కమ్యూనిస్టు పాలనలో.

కొంతమంది నిర్మాతలు 1992 తర్వాత వేగవంతమైన విజయాన్ని సాధించినప్పటికీ, అందరికీ పరిస్థితులు త్వరగా మెరుగుపడలేదు.

పురాతన అంఫోరే మరియు ఐలాండ్ వైన్స్: పశ్చిమ యూరోపియన్ వైన్ సెలవులకు ఐదు ప్రత్యామ్నాయాలు

'కొందరికి ఇది కొనసాగుతున్న ప్రక్రియ' అని కోవాక్స్ అన్నారు. తోకాజీ మంచి స్థితిలో ఉన్నాడు మరియు విదేశీ యాజమాన్యం వేగంగా వచ్చింది. కానీ బుడాపెస్ట్ మరియు పశ్చిమ సరిహద్దు నుండి దాని దూరం ప్రారంభ డిమాండ్ పరిమితం చేయబడింది.

ఓపెన్ బోర్డర్స్ యొక్క ప్రయోజనాలు

చాలా మంది మాజీ ఈస్టర్న్ బ్లాక్ వైన్ తయారీదారులు తాము చేయగలిగినదంతా తెలుసుకోవడానికి స్థాపించబడిన పాశ్చాత్య వైన్ ప్రాంతాలకు వెళ్లారు. జ్ఞానంతో ఆయుధాలు ధరించి, వారు ఇంటికి తిరిగి వచ్చి దానిని ఆచరణలో పెట్టారు. 'పరిశ్రమ ఆకాశాన్ని తాకింది,' అని స్టావెక్ చెప్పారు.

ఈ విజృంభణ వివిధ రకాలను కలిగి ఉంది. రష్యాలో, కలండాడ్జే చెప్పారు, అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వైన్లు ఒకప్పుడు సెమీ-తీపి మరియు పోర్ట్ -శైలి వైన్లు. అకస్మాత్తుగా, డ్రై వైన్స్, స్పార్క్లర్స్ మరియు మరిన్నింటికి డిమాండ్ వచ్చింది.

మిల్జెంకో (అకా మైక్) గ్ర్గిచ్, నాల్గవ తరం క్రొయేషియన్ వైన్ తయారీదారు, అతను కమ్యూనిస్ట్-పాలిత యుగోస్లేవియాను విడిచిపెట్టడానికి ముందు ఓనాలజీని అభ్యసించాడు మరియు అడుగుపెట్టాడు. నాపా వ్యాలీ 1958లో. అతను స్థాపించాడు గ్ర్గిచ్ హిల్స్ ఎస్టేట్ . ఎ చాటేయు మోంటెలెనా చార్డోన్నే అతని దర్శకత్వంలో రూపొందించబడిన 1976 యొక్క లెజెండరీ జడ్జిమెంట్ ఆఫ్ ప్యారిస్ బ్లైండ్ టేస్టింగ్‌ను గెలుచుకుంది. 1990లలో, అతను ఇప్పుడు తన స్వదేశానికి తిరిగి వచ్చాడు క్రొయేషియా , కనుగొనడానికి Grgić Vina .

క్రొయేషియాలో పరికరాలను కనుగొనడం అసాధ్యమని రెండు దేశాలలో గ్ర్గిచ్ ప్రొడక్షన్ హెడ్ ఐవో జెరామాజ్ చెప్పారు. కాబట్టి వారు U.S. నుండి ఉష్ణోగ్రత-నియంత్రిత స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ ట్యాంకులను రవాణా చేశారు, 5 నుండి వైన్ తయారు చేయబడిన దేశానికి ఇది మొదటిది. - శతాబ్దం B.C.

Grgich బృందం వారి సహచరులను 'కొత్త' వైన్యార్డ్ నిర్వహణ మరియు ఉత్పత్తి పద్ధతులకు పరిచయం చేసింది. వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మరియు ట్యాంకులకు కూలింగ్ టెక్నాలజీని జోడించడం మరియు ప్రతి కొన్ని సంవత్సరాలకు ఓక్ బారెల్స్ మార్చడం వంటి పద్ధతులను వారు సిఫార్సు చేశారు. పరిశ్రమ ఎలా మెరుగుపడిందో జెరామాజ్ ఆకట్టుకున్నాడు.

'వేగవంతమైన అభ్యాస వక్రత యొక్క ప్రభావం, దాని కంటే చాలా వేగంగా ఉంటుంది కాలిఫోర్నియా , మరియు E.U. పెట్టుబడులు నేటి వైన్‌ను ప్రపంచ స్థాయి స్థాయికి [పెరుగుతాయి],” అని ఆయన చెప్పారు.

వైన్ తయారీదారులు లేబుల్‌లతో సహా ఆధునిక ప్యాకేజింగ్‌కు కూడా యాక్సెస్‌ను కలిగి ఉన్నారు. ఇది వారి ఉత్పత్తులను అంతర్జాతీయ ప్రదర్శనలలో ప్రదర్శించడానికి మరియు విదేశాలలో విక్రయించడానికి అనుమతించింది.

'ఇది భాగం కావడం ఉత్సాహంగా ఉంది' అని కలండాడ్జే చెప్పారు. 1993లో, కలండాడ్జే ప్రారంభించబడింది జార్జియన్ వైన్స్ & స్పిరిట్స్ 2008లో జార్జియా అధ్యక్ష పదవికి పోటీ చేసిన లెవాన్ గచెచిలాడ్జేతో కూడిన సమూహంలో భాగంగా. కంపెనీ వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేయడమే కాకుండా, దేశం యొక్క మొట్టమొదటి ప్రైవేట్ వైన్ ఎగుమతిదారు కూడా.

గత ఐదేళ్లలో అమెరికాకు ఎగుమతులు పెరిగాయి. బోస్టన్‌కు చెందిన మిరెనా బాగూర్ మాట్లాడుతూ, “బాటిల్‌కు సగటు ధర పెరగడం మరింత ముఖ్యమైనది. క్రొయేషియన్ ప్రీమియం వైన్ ఇంపోర్ట్స్ ఇంక్ .

ఈ రోజు, కలండాడ్జే ఇలా అంటాడు, 'మా ద్రాక్షతోటల పట్ల నిరంతరం మొగ్గు చూపడం, వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు అత్యంత నాణ్యమైన ద్రాక్షను అందించడం మరియు కొత్త మార్కెట్‌లను పెంచడం కొనసాగించడం మా ప్రధాన సవాళ్లు.'

లేదా, మరొక విధంగా చెప్పాలంటే, వారు 1992 నుండి మాత్రమే సాధ్యమయ్యే అవకాశాలను స్వీకరిస్తున్నారు.