వైన్ ఆహారం యొక్క ఖచ్చితమైన భాగస్వామి కావచ్చు, కానీ ఎక్కువగా, వైన్ డైరెక్టర్లు స్పిరిట్స్, బీర్ మరియు సాకేలను నిర్దిష్ట వంటకాలతో సరిపోయే మల్టీకోర్స్ డిన్నర్లను నిర్వహిస్తున్నారు, దీని ఫలితంగా కొన్ని బహిర్గతం భోజనం వస్తుంది.

న్యూజెర్సీలోని ప్రిన్స్టన్లోని ఎలిమెంట్స్ వద్ద, రెస్టారెంట్ యొక్క వైన్ డైరెక్టర్ జస్టిన్ కురువిల్లా, ప్రతి సంవత్సరం 6–8 నాన్‌ట్రాడిషనల్ జత విందులను నిర్వహిస్తారు. ఈ సంఘటనలు “మరింత యవ్వనమైన, సరదాగా ప్రేమించే గుంపును ఆకర్షిస్తాయి” అని కురువిల్లా చెప్పారు. 'మా వినియోగదారులు వారి రుచి స్పెక్ట్రంను విస్తృతం చేయాలనుకుంటున్నారు, అందువల్ల మేము ఈ పానీయాలను మా జతలలో చేర్చడానికి ప్రయత్నిస్తాము.'

కురువిల్లా ఈ వెలుపల పెట్టె జత చేసే ఉపాయాలను అందిస్తుంది:

ఆత్మలు

స్పిరిట్ జత చేయడం కొత్తది కాదు. 'రష్యన్లు వోడ్కా మరియు కేవియర్లను ఆనందిస్తారు, మరియు స్కాండినేవియన్లు ఆక్వావిట్ మరియు హెర్రింగ్ తాగుతారు' అని ఆయన చెప్పారు.

ఎలిమెంట్స్ కేవియర్ టాటర్ టోట్స్ వంటి ఉప్పు స్టార్టర్స్ అనేక జిన్-ఆధారిత కాక్టెయిల్స్‌తో ఆశ్చర్యకరంగా బాగా వెళ్తాయి. 'వైన్ ఆహారాన్ని పూర్తి చేస్తుంది' అని కురువిల్లా చెప్పారు. 'కానీ కాక్టెయిల్స్ వాస్తవానికి డిష్ యొక్క రుచి ప్రొఫైల్ను విస్తరించగలవు.'

బీర్

మధ్యధరా వంటకాల కోసం, 'వంటకాలు' ఉప్పు, నూనె, మూలికలు మరియు ఆలివ్‌లు హెఫ్వైజెన్‌లలో అరటి-సువాసన గల ఈస్టర్‌లతో చాలా మంచి స్నేహితులు కాబట్టి కురువిల్లా తేలికపాటి స్టైల్ హెవీవీజెన్‌గా కనిపిస్తుంది.

హృదయపూర్వక వంటకాల కోసం, కురువిల్లా ఒక అంబర్ మోర్జెన్‌ను అందించడాన్ని ఇష్టపడతాడు, “ముఖ్యంగా మాంసం కోతలతో మంచి, దృ search మైన శోధన ఉంటుంది.”

సేకే

సాకే శైలులు వైన్ మరియు బీర్ (సాకే, సాంకేతికంగా చెప్పాలంటే, రైస్ బీర్) వలె మారుతూ ఉంటాయని పేర్కొన్న కురువిల్లా, a యొక్క పొగ, బేకన్-వై వాసన కిమోటో జున్మై పంది బొడ్డు కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది. మరియు ప్రోవెంసాల్ రోస్ యొక్క అభిమానులు ఆరాధించేవారు జున్మై డైగింజో మరియు అతని రెస్టారెంట్ యొక్క ప్రసిద్ధ రిచ్ ఫ్లూక్ సాషిమి వంటి సరళమైన ఆసియా వంటకంతో దాని జత యొక్క స్వచ్ఛత.

---

తనూకి కాక్టెయిల్

రెసిపీ మర్యాద జామీ డాడ్జ్, వద్ద బార్ మేనేజర్ మూలకాలు , ప్రిన్స్టన్, న్యూజెర్సీ

¾ న్సు హేమాన్ ఓల్డ్ టామ్ జిన్
½ oun న్స్ మోస్కాటో డి అస్తి సిరప్ (క్రింద రెసిపీ)
Oun న్స్ నిగోరి కొరకు
శ్వేతజాతీయుల తెలుపు, పైకి
2 షిసో ఆకులు, విభజించబడ్డాయి

మంచుతో నిండిన కాక్టెయిల్ షేకర్‌లో జిన్, సిరప్ మరియు సాకేలను కలపండి. ఒక షిసో ఆకు వేసి బాగా కదిలించండి. షాంపైన్ వేణువులో డబుల్ స్ట్రెయిన్ మరియు మెరిసే వైన్ తో టాప్. మిగిలిన షిసో ఆకుతో అలంకరించండి.

మోస్కాటో డి అస్టి సిరప్

1 కప్పు మోస్కాటో డి అస్టి
కప్పు చక్కెర
8 షిసో ఆకులు

మీడియం వేడి మీద ఉంచిన ఒక సాస్పాన్లో, వైన్ ను చక్కెరతో కలపండి. 2 నిమిషాలు ఒక మరుగు తీసుకుని. మిశ్రమాన్ని వేడి నుండి తీసివేసి, ఆపై షిసో ఆకులను జోడించండి. మిశ్రమాన్ని 10 నిమిషాలు నిటారుగా ఉంచండి. ఆకులను తీసివేసి మిశ్రమాన్ని చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. బాగా వడకట్టండి. సుమారు 10–12 oun న్సుల దిగుబడి వస్తుంది .