ఈ తేలికపాటి-కానీ-హృదయపూర్వక మూడు-ధాన్యం సమ్మర్ సలాడ్‌తో ఇప్పటికే బాగా సంపాదించిన విరామం ఇవ్వండి, తరువాతి స్థాయి సూపర్‌ఫుడ్‌లతో. సిన్సినాటిలోని మెట్రోపోల్ యొక్క ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ మైఖేల్ పాలే చేత సృష్టించబడిన ఈ చల్లటి వంటకం మీ ఆదివారం గ్రిల్-ఎ-థోన్ వద్ద శీఘ్ర మిడ్‌వీక్ భోజనం మరియు అపరాధ రహిత వైపు ఉంటుంది. ఇక్కడ 25 నిమిషాల వంటకం ఉంది.

1 మీడియం ఎర్ర ఉల్లిపాయ
& frac12 కప్ ప్లస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు అధిక నాణ్యత గల అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, విభజించబడింది
కోషర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా నేల
నల్ల మిరియాలు, రుచి
1 కప్పు తురిమిన బేబీ బోక్ చోయ్
2 కప్పుల బుల్గుర్ గోధుమ, వండుతారు
2 కప్పుల క్వినోవా, వండుతారు
2 కప్పుల ఫార్రో (లేదా గోధుమ బెర్రీలు), వండుతారు
1 కప్పు సగం చెర్రీ టమోటాలు
& frac12 కప్పు తరిగిన ఫ్లాట్ లీఫ్ పార్స్లీ
& frac12 కప్ pick రగాయ క్యారెట్, బ్రూనోయిస్డ్
& frac12 కప్పు నలిగిన ఫెటా చీజ్
3 టేబుల్ స్పూన్లు రెడ్ వైన్ వెనిగర్

ఓవెన్‌ను 425˚F కు వేడి చేయండి. అల్యూమినియం రేకు ముక్క మీద మొత్తం ఉల్లిపాయ, చర్మం మీద ఉంచండి. ఉల్లిపాయ మీద 1 టేబుల్ స్పూన్ అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెను కొద్దిగా కోటు వరకు చినుకులు, తరువాత ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. రేకు యొక్క మూలలను పైకి లాగి ఉల్లిపాయను ఒక కట్టగా కట్టుకోండి. 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా పూర్తిగా టెండర్ అయ్యే వరకు ఉడికించి, చల్లబరచడానికి అతిశీతలపరచుకోండి.

ఉల్లిపాయ ఉడికించినప్పుడు, బోక్ చోయ్ & ఫ్రాక్ 12 కప్పు ఆలివ్ నూనెలో టెండర్ వరకు వేయండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ మరియు చల్లబరుస్తుంది.

మిక్సింగ్ గిన్నెలో, మూడు ధాన్యాలను టమోటాలు, బోక్ చోయ్, పార్స్లీ, pick రగాయ క్యారెట్ మరియు ఫెటాతో కలపండి. రెడ్ వైన్ వెనిగర్ తో టాస్ మరియు సీజన్, అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

ప్లేట్ చేయడానికి, ఉల్లిపాయ చివరలను కత్తిరించండి, బయటి పొరలను తొక్కండి మరియు ఉల్లిపాయను పొడవుగా పావు చేయండి. ఉల్లిపాయ నుండి మొత్తం తులిప్‌లను లాగి, ప్రతి గిన్నెలో సలాడ్ కూర్చునేలా ఒక గూడు ఏర్పాటు చేసుకోండి. సలాడ్‌ను నాలుగు గిన్నెల మధ్య సమానంగా విభజించి వెంటనే సర్వ్ చేయాలి. 4 పనిచేస్తుంది.

వైన్ సిఫార్సు

'మూడు-ధాన్యం సలాడ్తో జత చేయడానికి సెంట్రల్ కోస్ట్ నుండి రామ్సే పినోట్ నోయిర్ 2009 ను నేను ప్రేమిస్తున్నాను' అని మెట్రోపోల్ యొక్క పానీయం మేనేజర్ మేఘన్ కెల్లీ చెప్పారు. 'ఈ వైన్లో గొప్ప స్థాయి చీకటి చెర్రీ మరియు భూమి ఉన్నాయి, అది డిష్‌లోని టమోటాలచే ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది.'