ప్రోసెక్కో వేగంగా మారింది ఆకలి ప్రపంచవ్యాప్తంగా వైన్ తాగేవారికి ఎంపిక, కానీ ఇది సరదాగా సెలవుదినం పోస్తుంది. ఉత్తమమైనవి కోనెగ్లియానో ​​మరియు వాల్డోబ్బియాడిన్ నుండి వచ్చిన ప్రోసెక్కో సుపీరియర్ బాట్లింగ్స్, అలాగే చిన్న అసోలో పెరుగుతున్న జోన్ నుండి సమర్పణలు, ఇవన్నీ మనోహరమైనవి, సరసమైనవి మరియు వ్యక్తిత్వంతో లోడ్ చేయబడ్డాయి.

కోనెగ్లియానో ​​వాల్డోబ్బియాడిన్ ప్రాంతాల నుండి అత్యంత ప్రసిద్ధ వైన్లు వస్తాయి. ప్రోసెక్కో డిఓసిలో ఎక్కువ భాగం వెనెటో మరియు ఫ్రియులి వెనిజియా గియులియా ప్రాంతాలలో విస్తరించి ఉన్న తొమ్మిది ప్రావిన్సులలో లోతట్టు మైదానాలలో సాగు చేస్తారు. కోనెగ్లియానో ​​వాల్డోబ్బియాడిన్ ప్రోసెక్కో సుపీరియర్ DOCG ట్రెవిసో ప్రావిన్స్ ఆఫ్ వెనెటోలో చాలా చిన్న పెరుగుతున్న మండలంలో కొండ ద్రాక్షతోటల నుండి వచ్చింది. డోలమైట్స్ మరియు అడ్రియాటిక్ సముద్రం మధ్య ఉన్న, ఎండ వాలు ద్రాక్షను పండిస్తాయి, అయితే అధిక ఎత్తులో వేడి పాతకాలపు ప్రదేశాలలో కూడా తాజాదనం లభిస్తుంది.

ప్రోసెక్కో మరియు ప్రోసెక్కో సుపీరియర్ రెండూ స్థానిక ద్రాక్ష గ్లెరాలో కనీసం 85% నుండి తయారవుతాయి మరియు అవి ఉక్కు ట్యాంకులలో రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క చార్మాట్ పద్ధతి ద్వారా వాటి బుడగలు పొందుతాయి. మరోవైపు, షాంపైన్ మరియు మెటోడో క్లాసికో మెరిసే వైన్లను క్లాసిక్ బాటిల్ కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా తయారు చేస్తారు.

ప్రపంచవ్యాప్తంగా మెరిసే వైన్లతో జరుపుకోండి

పోల్చినప్పుడు క్లాసిక్ పద్ధతి బాట్లింగ్ మరియు షాంపైన్ , ప్రోసెక్కో మరియు ప్రోసెక్కో సూపరియోర్ తేలికైనవి, తాజావి, ఫలవంతమైనవి మరియు యవ్వనంలో ఆనందించడానికి ఉద్దేశించినవి. సూపరియోర్ వెర్షన్లు స్ట్రెయిట్ ప్రోసెక్కోస్ కంటే రుచి తీవ్రత మరియు లోతును కలిగి ఉంటాయి. బ్రూట్ సంస్కరణలు గొప్ప అపెరిటిఫ్‌లను తయారు చేస్తాయి, అయితే ప్రోసెక్కోస్ పొడి అని లేబుల్ చేయబడ్డాయి-ఇవి వాస్తవానికి సెమీ-స్వీట్-జత పేస్ట్రీలు మరియు ఫ్రూట్ టార్ట్‌లతో బాగా ఉంటాయి.

కోనెగ్లియానో ​​వాల్డోబ్బియాడిన్ వైన్ తయారీని కొత్త స్థాయికి తీసుకువెళుతున్న యువ నిర్మాతల యొక్క చల్లని తరం ఉంది. మరింత స్థిరమైన వైన్యార్డ్ పద్ధతులను ఉపయోగించడంతో పాటు, ఈ వైన్ తయారీదారులలో కొందరు ఆచారాన్ని పునరుద్ధరించారు క్యాబేజీ నేపధ్యం ప్రోసెక్కో, ఇది సీసాలో సూచించబడుతుంది, కాని అసహ్యించుకోకుండా, వైన్ వారి లీస్‌పై ఉంచబడుతుంది, దీని ఫలితంగా ఈస్టీ అవశేషాలు దిగువన చక్కటి అవక్షేపాలను వదిలివేస్తాయి ( నేపథ్య ) ఇది ఎక్కువ రుచులను ఇస్తుంది. ఈ అద్భుత వైన్లు తక్కువ మసకబారినవి మరియు కోనెగ్లియానో ​​వాల్డోబ్బియాడిన్ DOCG అని లేబుల్ చేయబడ్డాయి, అదనపు పదం లేకుండా “సుపీరియర్”, ఇది మరింత ఉత్సాహపూరితమైన బుడగలు కలిగిన వైన్ల కోసం ప్రత్యేకించబడింది.

సిఫార్సు చేసిన వైన్లు

Ca 'dei Zago 2016 Col Fondo (Valdobbiadene Prosecco) $ 25, 93 పాయింట్లు. తేలికగా మెరిసే, టెర్రోయిర్ నడిచే ఈ వైన్ ఆత్మ మరియు యుక్తితో నిండి ఉంటుంది. తెల్లటి వసంత పువ్వు, పండిన ఆపిల్, బార్ట్‌లెట్ పియర్, సిట్రస్ మరియు ఆల్పైన్ హెర్బ్ యొక్క సున్నితమైన ఆకర్షణీయమైన సుగంధాలు మరియు రుచులతో ఇది అంతరిక్ష మరియు ఎముక పొడి. స్ఫుటమైన ఆమ్లత్వం మరియు సిల్కీ మూసీ సమతుల్యత మరియు యుక్తిని అందిస్తుంది, అయితే ఖనిజ గమనిక కేంద్రీకృత ముగింపుకు శక్తినిస్తుంది. సీసా దిగువన ఉన్న అవక్షేపం చివరి గాజుకు మరింత రుచిని ఇస్తుంది. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.

కేస్ పావోలిన్ ఎన్వి కల్ ఫోండో (అసోలో ప్రోసెక్కో సుపీరియర్) $ 25, 92 పాయింట్లు. కొంచెం మసకబారిన మరియు చాలా సువాసనగల ఈ ప్రకాశవంతమైన స్పార్క్లర్ హనీసకేల్, నిమ్మ వికసిస్తుంది మరియు తెలుపు రాతి పండ్ల సువాసనలను కలిగి ఉంది. స్ఫుటమైన పొడి అంగిలి ఆకుపచ్చ ఆపిల్, బార్ట్‌లెట్ పియర్, సిట్రస్ అభిరుచి మరియు శక్తివంతమైన ఆమ్లత్వం మరియు తేలికగా నురుగు బుడగలతో పాటు సెలైన్ నోట్‌ను అందిస్తుంది. సీసాలో పులియబెట్టిన, దాని దిగువ భాగంలో కొంత అవక్షేపం ఉంటుంది, అది రుచి మరియు సంక్లిష్టతను జోడిస్తుంది. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.

అల్బినో అర్మానీ ఎన్వి కాసా బెల్ఫీ కల్ ఫోండో (ప్రోసెక్కో) $ 20, 91 పాయింట్లు. రొట్టె పిండి, కాల్చిన హాజెల్ నట్, నొక్కిన అడవి పువ్వు మరియు గడ్డి రాయి యొక్క మట్టి కొరడా సిట్రస్ మరియు పసుపు ఆపిల్‌తో పాటు స్ఫుటమైన అంగిలిని అనుసరిస్తాయి. బయోడైనమిక్ వ్యవసాయ పద్ధతుల ప్రకారం పండించిన ద్రాక్షతో తయారు చేసి, అడవి ఈస్ట్‌లతో పులియబెట్టిన ఇది ప్రోసెక్కో యొక్క మనోహరమైన వ్యక్తీకరణ.

బియాంకావిగ్నా 2015 సేంద్రీయ (కోనెగ్లియానో ​​వాల్డోబ్బియాడిన్ ప్రోసెక్కో సుపీరియర్) $ 23, 91 పాయింట్లు. సిట్రస్, స్ప్రింగ్ బ్లూజమ్ మరియు వైట్ స్టోన్ ఫ్రూట్ యొక్క మనోహరమైన సుగంధాలు ఈ సొగసైన స్పార్క్లర్ పై స్వరాన్ని సెట్ చేస్తాయి. ప్రకాశవంతమైన మరియు మెరుగుపెట్టిన, సిల్కీ అంగిలి బార్ట్‌లెట్ పియర్ మరియు ఆకుపచ్చ ఆపిల్‌తో పాటు శక్తివంతమైన ఆమ్లత్వం మరియు సిల్కీ పెర్లేజ్‌ను అందిస్తుంది.

పిజ్జోలాటో 2016 ఫీల్డ్స్ బ్రట్ (ప్రోసెక్కో) $ 13, 91 పాయింట్లు. పూర్తిగా సేంద్రీయ ద్రాక్షతో తయారు చేయబడిన ఈ సున్నితమైన మెరిసే వైన్ తెలుపు వసంత పువ్వు, మైనంతోరుద్దు మరియు పియర్ యొక్క సువాసనలను కలిగి ఉంటుంది. ఉత్సాహపూరితమైన, తేలికపాటి అంగిలి యుక్తితో లోడ్ చేయబడి, స్ఫుటమైన ఆమ్లత్వంతో పాటు తేలికైన, సొగసైన పెర్లేజ్‌తో పాటు రెన్నెట్ ఆపిల్, నిమ్మ మరియు ఖనిజాలను అందిస్తుంది. ఉత్తమ కొనుగోలు.

ఇటీవలి ప్రోసెక్కో సమీక్షలను చూడటానికి, క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ .