జిల్ జిమోర్స్కి ఇటీవల వాషింగ్టన్, DC యొక్క కేఫ్ అట్లాంటికోలో తన వినూత్న ద్రవ సమర్పణల జాబితాకు కొత్త వైన్ కాక్టెయిల్ను జోడించినప్పుడు, ఆమె ఉద్దేశపూర్వకంగా ఒక ముఖ్య పదార్ధం-వైన్ ను వదిలివేసింది. చాలా ఓనోఫైల్ (పానీయం డైరెక్టర్‌గా ఆమె పాత్ర, సోమెలియర్ పాత్రను కలిగి ఉంటుంది), జిమోర్స్కి ఒక పానీయం సాన్స్ వినోను నిర్మించటానికి ప్రయత్నించాడు, ఇది ఉత్తర రోన్ పెప్పరి ఎరుపు యొక్క సుగంధాలను మరియు రుచులను రేకెత్తిస్తుంది. జిమోర్స్కీ వివరిస్తూ, “నేను సిరాలో దాని విశిష్టత మరియు ప్రజాదరణ కోసం స్థిరపడ్డాను, మరియు నేను చేర్చగలిగే సుగంధాలు మరియు రుచులు రుచికరమైన పానీయం కావచ్చు.” ఫాక్స్ సిరా, సిరా జన్మించాడు.

జిమోర్స్కి హ్యాంగర్ వన్ వోడ్కాను బేస్ స్పిరిట్ కోసం ఎంచుకున్నాడు-ఇది సహజమైన ఎంపిక, ఇది వియోగ్నియర్ ద్రాక్ష నుండి పాక్షికంగా స్వేదనం చేయబడినందున, తెల్లటి రకరకాలు తరచూ ఉత్తర రోన్ రెడ్స్‌లో మిళితం చేసి పూల కొరడాతో ఉంటాయి. బ్లాక్‌బెర్రీ ప్యూరీ వైన్ యొక్క పండ్ల నోట్లను అనుకరిస్తుంది, మరియు నల్ల మిరియాలు, పొగతో నింపబడిన రుచికరమైన సిరప్ ఈ ప్రసిద్ధ ఫ్రెంచ్ బాట్లింగ్ యొక్క ప్రొఫైల్‌ను పూర్తి చేస్తుంది. పిప్పర్‌మిల్ యొక్క కొన్ని మలుపులు మరియు పిండిచేసిన క్యాండీ వైలెట్ల సుగంధ అంచుతో అనుకరణ లిబేషన్ అలంకరించబడుతుంది.

వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో ద్రాక్ష నుండి కలిపిన సంక్లిష్ట సుగంధాలు మరియు రుచుల ద్వారా ఆకర్షించబడిన మరియు ప్రేరణ పొందిన జిమోర్స్కి ఇతర వైన్-నకిలీ వంటకాలను అన్వేషిస్తున్నాడు. ఈ సమయంలో, ఆమె ఫంకీ మరియు unexpected హించని సిరా కాక్టెయిల్ క్లోన్ కేఫ్ అట్లాంటికోలో ప్రసిద్ధ ఎంపికగా ఉంది. ఆమె దానిని ఆహారంతో లేదా అన్నింటికీ సిప్ చేయమని సిఫారసు చేస్తుంది. 'ఎవరైనా ఆనందిస్తున్నంత కాలం,' నేను సంతోషంగా ఉన్నాను.

ఫాక్స్ సిరా, సిరా

జిల్ జిమోర్స్కి సౌజన్యంతో అట్లాంటికో కాఫీ , వాషింగ్టన్ డిసి

2 oun న్సులు హంగర్ వన్ స్ట్రెయిట్ వోడ్కా

1.5 oun న్సుల బ్లాక్బెర్రీ ప్యూరీ (జిమోర్స్కి లెస్ వెర్జర్స్ బోయిరాన్ ను ఉపయోగిస్తుంది, లేదా తాజాగా వాడండి)

1 oun న్స్ నల్ల మిరియాలు- మరియు పొగతో నిండిన సిరప్ (క్రింద రెసిపీ చూడండి)

1 నిమ్మకాయ చీలిక నుండి రసం

అలంకరించు కోసం ముతక పిండిచేసిన వైలెట్లు (ద్వారా లభిస్తాయి www.indiatree.com )

అలంకరించు కోసం తాజాగా పగులగొట్టిన మిరియాలు

కాక్టెయిల్ షేకర్‌లో మొదటి నాలుగు పదార్థాలను మంచుతో కలిపి, బాగా కదిలించండి. మార్టిని గ్లాస్‌లో వడకట్టి మొదట నల్ల మిరియాలు / పొగతో నిండిన సిరప్‌తో రిమ్ చేసి, ఆపై క్యాండీ చేసిన వైలెట్స్‌లో ముంచాలి. ముతక అమరికపై మిరియాలు గ్రైండర్ యొక్క ఐదు మలుపులతో అలంకరించండి.

నల్ల మిరియాలు- మరియు పొగ-ప్రేరేపిత సిరప్

జిమోర్స్కీ ఒక అభిమాని మరియు గొట్టాలను ఉపయోగించి పొగబెట్టిన పెకాన్ చిప్స్ నుండి పొగను గట్టిగా చుట్టిన సిరప్ కంటైనర్‌లోకి లాగడానికి ఉపయోగిస్తాడు. ఇక్కడ, ద్రవ పొగ ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది.

1 కప్పు నీరు

1 కప్పు చక్కెర

5-10 మొత్తం నల్ల మిరియాలు

ద్రవ పొగ (పెకాన్ లేదా హికోరి)

చక్కెర మరియు నీటిని కలిపి మరిగించాలి. వేడి నుండి తీసివేసి, నల్ల మిరియాలు జోడించండి. మిశ్రమాన్ని 1 గంట నిటారుగా ఉంచండి. మిరియాలు, రుచికి, కొన్ని చుక్కల ద్రవ పొగను జోడించండి. 1 1/3 కప్పు చేస్తుంది.

కెల్లీ మాగారిక్స్ వాషింగ్టన్, డిసి ప్రాంతంలో ఫ్రీలాన్స్ రచయిత మరియు వైన్ అధ్యాపకుడు. ఆమెను ఆమె వెబ్‌సైట్ ద్వారా చేరుకోవచ్చు, www.trywine.net .