Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

సీజనల్

ముల్లింగ్ వైన్ మీద ముల్లింగ్

చాలామంది అమెరికన్లకు, వైన్ ను వేడి చేయడం పవిత్రమైనదిగా అనిపించవచ్చు. ఏది ఏమయినప్పటికీ, వేడిచేసిన పానీయంలో చక్కెర, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పండ్లను జోడించడం-ప్రపంచంలోని పురాతన కాక్టెయిల్ పద్ధతుల్లో ఒకటి.



మల్లేడ్ వైన్ యొక్క రికార్డులు 300 బి.సి. మరియు ఈజిప్షియన్లు, వారి సృష్టిని 'మరణానంతర జీవితం యొక్క అమృతం' అని పిలిచారు. గ్రీకు తత్వవేత్త హిప్పోక్రటీస్ మసాలా దినుసులను ton షధ టానిక్‌గా సూచించాడని చెప్పబడింది, రోమన్ కాలంలో చాలా కాలం తరువాత ప్లినీ ది ఎల్డర్ మాదిరిగానే. రోమన్లు ​​ఉత్తరాన ప్రయాణించినప్పుడు, మల్లేడ్ వైన్ పట్ల వారి ప్రవృత్తి కూడా ఉంది.

మల్లేడ్ వైన్‌తో లోతైన సాంస్కృతిక సంబంధాలున్న దేశాలలో ఒకటి గ్రేట్ బ్రిటన్, మధ్యయుగ వంట పుస్తకాలలో ఈ పానీయం గురించి ప్రస్తావించబడింది. వేడి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు పేలవంగా తయారైన, ఆక్సిడైజ్డ్ వైన్ యొక్క ఆస్ట్రింజెన్సీని కప్పిపుచ్చడానికి సహాయపడ్డాయి మరియు కొంతకాలం తాగునీటి కంటే ఆరోగ్యకరమైనదిగా పరిగణించబడింది.

16 వ శతాబ్దపు సూచనల పుస్తకాల ప్రకారం, బోర్డియక్స్ క్లారెట్స్ ఎంపిక యొక్క బేస్ వైన్. 'స్మోకింగ్ బిషప్' అని పిలువబడే మల్లేడ్ వైన్ యొక్క సంస్కరణ చార్లెస్ డికెన్స్ నవలలో ప్రస్తావించబడింది, ఒక క్రిస్మస్ కరోల్ .



ఈ రోజు, బ్రిటన్లో పెద్ద సంఖ్యలో పబ్బుల బార్ల పైన జెయింట్ క్రోక్ పాట్స్ ఏర్పాటు చేయబడ్డాయి, మరియు కొన్ని కుటుంబాలు క్రిస్మస్ రోజును స్టవ్ మీద వైన్ మల్లింగ్ లేకుండా క్రిస్మస్ రోజును అనుమతిస్తాయి.

ముల్లెడ్ ​​వైన్ యొక్క గ్లోబల్ ఫ్లేవర్స్

వంటకాలు ఉన్నందున మల్లేడ్ వైన్ కోసం చాలా భిన్నమైన పేర్లు ఉన్నాయి, కాని సర్వసాధారణమైన పదార్ధాలలో చక్కెర, సిట్రస్ (నారింజ, నిమ్మకాయలు మరియు / లేదా సున్నాలు), దాల్చినచెక్క, జాజికాయ, లవంగాలు, అల్లం, స్టార్ సోంపు మరియు ఏలకులు ఉన్నాయి. ప్రపంచవ్యాప్తంగా వేడి మసాలా వైన్ పానీయం యొక్క వైవిధ్యాలలో మీరు కనుగొనగలిగేది ఇక్కడ ఉంది:

గ్లే hwein , జర్మనీ / ఆస్ట్రియా: బ్రాందీ లేదా రమ్
ముల్లెడ్ ​​వైన్, ఫ్రాన్స్: కాగ్నాక్
ముల్లెడ్ ​​వైన్, పోర్చుగల్ / బ్రెజిల్: పోర్ట్ మరియు మదీరా
ముల్లెడ్ ​​వైన్, స్పెయిన్: వనిల్లా బీన్ మరియు బ్రాందీ డి జెరెజ్
జిఐ ద్వీపం gg, నార్వే: ఆక్వావిట్, ఎండుద్రాక్ష మరియు ముక్కలు చేసిన బాదం
గ్రేయానో వినో, బల్గేరియా: తేనె మరియు మిరియాలు
కారిబౌ, క్యూబెక్: విస్కీ మరియు మాపుల్ సిరప్

ముల్లెడ్ ​​జ్ఞాపకాలు

U.S. లో, మల్లేడ్ వైన్ మరెక్కడా లేని విధంగా ప్రజాదరణ పొందలేదు. అయినప్పటికీ, చల్లటి వాతావరణ రాష్ట్రాల్లోని బార్‌లు మరియు రెస్టారెంట్లలో మరియు సెలవుదినం విందు పట్టికలలో మల్లేడ్ వైన్ ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది.

జాసన్ జులియాని, సహ యజమాని డెడాలస్ వైన్స్ వెర్మోంట్‌లోని బర్లింగ్‌టన్లో, మల్లేడ్ వైన్‌తో తన సంబంధాన్ని వివరిస్తుంది, అలాగే పానీయాల స్థావరంగా ఉపయోగించడానికి ఉత్తమమైన వైన్‌ల కోసం చిట్కాలను క్రమం చేస్తుంది.

'నేను మల్లేడ్ వైన్లో ఉంటానని నేను ఎప్పుడూ అనుకోలేదు' అని జులియాని చెప్పారు. “దీనిని ఎదుర్కొందాం, చాలా పరిస్థితులలో, వైన్ తయారీదారు బాటిల్‌లో పెట్టిన వాటిని తాగాలనుకుంటున్నాను. నా పక్కింటి పొరుగున ఉన్న ఐరిస్, కిల్లర్ గ్లూహ్వెయిన్‌ను చేస్తాడు. గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా, నేను దాని కోసం ఎదురు చూస్తున్నాను. ”

వైన్ కాక్టెయిల్స్ యొక్క కొత్త తరం

'పూర్తి-శరీర ఎరుపు దానిపై తక్కువ ఓక్ లేకుండా ఒక అద్భుతమైన, బొటనవేలు-జలదరింపు, బొడ్డు-వేడెక్కడం మల్లేడ్ వైన్ కోసం చేస్తుంది' అని జులియాని కొనసాగిస్తున్నారు. “ఈ సంవత్సరం, మేము దక్షిణ ఫ్రాన్స్‌కు చెందిన మాల్బెక్ అయిన క్లోస్ లా కౌటేల్ కాహోర్స్ యొక్క కొన్ని సీసాలను ఉపయోగించాము. వైన్ రుచికరమైనది మరియు కొంచెం ఇస్తుంది స్క్రబ్లాండ్ ఐరిస్ తన గ్లూహ్వీన్‌లో ఉపయోగించే మసాలా మిశ్రమానికి. ”

న్యూయార్క్ సిటీ కాక్టెయిల్ బార్ యజమాని నటాషా డేవిడ్ కోసం నైట్‌క్యాప్ , మల్లేడ్ వైన్ ఆమె హృదయాన్ని అలాగే ఆమె బొడ్డును వేడి చేస్తుంది.

'నేను మల్లేడ్ వైన్ను ప్రేమిస్తున్నాను' అని డేవిడ్ చెప్పారు. “నేను జర్మనీలో పెరిగాను, కాబట్టి మల్లేడ్ వైన్ నాకు చాలా వ్యామోహం. జర్మనీకి ఖచ్చితంగా అద్భుతమైన క్రిస్మస్ మార్కెట్లు ఉన్నాయి, మరియు చిన్నతనంలో వాటి ద్వారా నడవడం నాకు గుర్తుంది, గాలిని నింపే మసాలా దినుసులు. నేను ఎల్లప్పుడూ క్రిస్మస్ రోజున మల్లేడ్ వైన్ కుండను తయారు చేస్తాను. నా అభిప్రాయం ప్రకారం ఏమీ పండుగ మరియు ఓదార్పు కాదు. ”

నైటింగేల్ యొక్క ముల్లెడ్ ​​వైన్ రెసిపీ

నైటింగేల్ ముల్లెడ్ ​​వైన్

ఫోటో కర్టసీ క్యారీ మక్కేబ్-జాన్స్టన్ / నైటింగేల్

క్యారీ మక్కేబ్-జాన్స్టన్, ఆహారం మరియు కాక్టెయిల్ లాంజ్ సహ యజమాని నైటింగేల్ మిన్నియాపాలిస్లో, 2013 నుండి ఆమె శీతాకాలపు మెనులో మల్లేడ్ వైన్‌ను చేర్చారు మరియు దాని జనాదరణ పెరిగింది.

“అక్టోబర్‌లో నాకు మెనూ కొట్టిందో లేదో చూడటానికి ఒక మహిళ కాల్ వచ్చింది. శీతాకాలంలో మిన్నియాపాలిస్లో ఇది చాలా చల్లగా ఉంటుంది [మల్లేడ్ వైన్] ఒక సంపూర్ణ వార్మింగ్ పానీయం, ”అని మెక్కేబ్-జాన్స్టన్ ఇటీవల -13. F ఉష్ణోగ్రత ఉన్న రోజున చెప్పారు.

కావలసినవి

  • 4 సీసాలు స్పానిష్ గ్రెనాచే
  • 3 నారింజ, అభిరుచి గల మరియు రసం
  • 1 కప్పు బ్రాందీ
  • 1 కప్పు Cointreau
  • 8 లవంగాలు
  • 1 టేబుల్ స్పూన్ మొత్తం మసాలా
  • 1 టేబుల్ స్పూన్ మొత్తం కొత్తిమీర విత్తనం
  • 1 టీస్పూన్ మొత్తం నల్ల మిరియాలు
  • 1 టీస్పూన్ మొత్తం సోంపు
  • 2 బే ఆకులు
  • 3 కెనెలా కర్రలు (లేదా దాల్చినచెక్క ప్రత్యామ్నాయం)
  • 2 కప్పు బ్రౌన్ షుగర్
  • 1 (3-అంగుళాల) ముక్క అల్లం, ఒలిచిన మరియు ముక్కలు

దిశలు

బాగా రుచికోసం మరియు రుచి వచ్చే వరకు అన్ని పదార్ధాలను 15-30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వడ్డించే ముందు వడకట్టండి.