మోటారు సిటీకి ఒకప్పుడు అధిక నేరాల రేట్లు మరియు క్షీణిస్తున్న జనాభాకు చెడ్డ పేరు వచ్చింది, కానీ నేడు, డెట్రాయిట్ ఒక రహస్య వైన్ దృశ్యాన్ని కలిగి ఉంది, ఇది సందర్శకులను దగ్గరగా చూడటానికి ఆకర్షిస్తోంది. మా అగ్ర ఎంపికలలో కొన్ని ఇక్కడ ఉన్నాయి:

తల్లూలా వైన్ బార్ & బిస్ట్రో యజమాని మిండీ వాన్‌హెల్లెమాంట్ తన బర్మింగ్‌హామ్ బార్‌ను మిచిగాన్ నుండి సెయింట్-ఎమిలియన్ వరకు అంతగా తెలియని వైన్‌ల నుండి నిల్వచేసుకున్నాడు, ఇవన్నీ రోజు ఫంగీలతో లేదా తాజా పాస్తా వంటకాలతో సిప్ చేయడానికి సరైనవి. వారి సండే సోమ్ SLAM సిరీస్ కోసం, మల్టీకోర్స్ వైన్ జత సవాలులో అతిథి సొమెలియర్‌కు వ్యతిరేకంగా, డల్లర్స్ జడ్జి తల్లూలా యొక్క లిక్విడ్ ఆపరేషన్స్ డైరెక్టర్, ఆంటోయిన్ ప్రెజెకాప్.

మోటార్ సిటీ వైన్ పార్ట్ వైన్ బార్, పార్ట్ బేరం వైన్ షాప్ (అన్ని సీసాల ధర $ 20 లేదా అంతకంటే తక్కువ). డౌన్టౌన్ డెట్రాయిట్లో ఉన్న, సాధారణం, ఎరుపు గోడల ప్రదేశంలో వైన్ రుచి, బుధవారం రాత్రి జామ్ సెషన్లు, లైవ్ జాజ్ మరియు సరసమైన, బై-ది-గ్లాస్ పోయడం ఉన్నాయి.

సౌత్ఫీల్డ్ యొక్క బాకో రిస్టోరాంటే ఇటలీ నుండి వైన్లలో ప్రత్యేకత. చెఫ్-యజమాని లూసియానో ​​డెల్ సిగ్నోర్ తన తల్లిదండ్రుల స్వదేశం నుండి అందించే ఇటాలియన్ వైన్లను మాత్రమే దిగుమతి చేసుకుంటాడు (ఈ జాబితాలో బాటిల్ ద్వారా 700 ఎంపికలు మరియు గాజు ద్వారా 30 ఎంపికలు ఉన్నాయి), కానీ చీజ్‌లు కూడా ఉన్నాయి. మధ్యాహ్నం మరియు విందు వంటకాలు మిచిగాన్ పొలాల నుండి తాజా పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి, అయినప్పటికీ సార్డినెస్ ఇటలీ నుండి ఎగురుతాయి.

---

చెఫ్ డాన్ యమౌచ్ నుండి ఈ రుచికరమైన గొర్రె రెసిపీని ప్రయత్నించండి!

రోక్ఫోర్ట్ మరియు ముల్లంగితో లాంబ్ యొక్క కాల్చిన ర్యాక్

సౌజన్యంతో చెఫ్ డాన్ యమౌచ్ మోటర్‌సిటీ క్యాసినో హోటల్ డెట్రాయిట్, MI

గొర్రె కోసం:
2 ఆస్ట్రేలియన్ గొర్రె యొక్క 8-ఎముక రాక్లు
వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు, ముక్కలు
1 టీస్పూన్ మద్రాస్ కరివేపాకు
1 టీస్పూన్ మెత్తగా తరిగిన రోజ్మేరీ
½ కప్ ఆలివ్ ఆయిల్, విభజించబడింది
¼ కప్ హోయిసిన్ సాస్
¼ కప్ డిజోన్ ఆవాలు
2 కప్పులు రుచికోసం చేసిన రొట్టె ముక్కలు (క్రింద రెసిపీ)
ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు, రుచికి

రుచికోసం చేసిన రొట్టె ముక్కలు కోసం:
2 కప్పులు పాంకో బ్రెడ్ ముక్కలు
2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, మొత్తం
¼ కప్ కొత్తిమీర ఆకులు, డెస్టెమ్డ్

రోక్ఫోర్ట్ సాస్ కోసం:
2 కప్పుల వైట్ వైన్
4 కప్పుల దూడ మాంసం స్టాక్
3 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
2 oun న్సుల రోక్ఫోర్ట్ జున్ను
ఉప్పు మరియు మిరియాలు, రుచికి

హరికోట్ నిలువు మరియు పంచదార పాకం ముల్లంగి అలంకరించు కోసం:
20 ఎరుపు ముల్లంగి, కత్తిరించబడి, క్వార్టర్డ్
20 గ్రీన్ బీన్స్, బ్లాంచ్
4 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్, విభజించబడింది
2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, విభజించబడింది
రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు చక్కెర
వాటర్‌క్రెస్, అలంకరించుటకు

గొర్రెను marinate చేయడానికి:

గొర్రె నుండి ఏదైనా అదనపు కొవ్వును తొలగించి విస్మరించండి. మీడియం మిక్సింగ్ గిన్నెలో, గొర్రె, వెల్లుల్లి, కరివేపాకు, రోజ్మేరీ మరియు ¼ కప్ ఆలివ్ ఆయిల్ కలపండి. కవర్ మరియు అతిశీతలపరచు, 24 గంటలు marinate చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. మాంసం marinates తరువాత, ఉప్పు మరియు మిరియాలు అన్ని వైపులా సీజన్.

రుచికోసం చేసిన రొట్టె ముక్కలు చేయడానికి:

ఫుడ్ ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో, బ్రెడ్ ముక్కలు, వెల్లుల్లి మరియు కొత్తిమీర కలపండి మరియు బ్రెడ్ ముక్కలు బాగా మరియు మసాలా బాగా కలిసే వరకు కలపండి, సుమారు 3 నిమిషాలు.

గొర్రె ఉడికించాలి:

350 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్.
హోయిసిన్ సాస్ మరియు డిజోన్ ఆవపిండిని ఒక చిన్న గిన్నెలో కలపండి మరియు రిజర్వ్ చేయండి.
మీడియం సాటి పాన్లో, ధూమపానం వరకు మీడియం వేడి మీద ¼ కప్ ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. పాన్లో మెరినేటెడ్ గొర్రెను ఉంచండి మరియు అన్ని వైపులా శోధించండి.
పాన్ నుండి గొర్రెపిల్లని తీసివేసి, హోయిసిన్ మరియు ఆవపిండి గ్లేజ్‌తో పూర్తిగా బ్రష్ చేసి, ఆపై రుచికోసం చేసిన బ్రెడ్ ముక్కలతో కోటు వేయండి.
పూత పూసిన గొర్రెను బేకింగ్ ట్రేకి బదిలీ చేసి, ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో 20 నిమిషాలు అరుదుగా లేదా 25 నిమిషాలు మీడియం అరుదుగా ఉడికించాలి. మాంసం ముక్కలు చేయడానికి ముందు 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించండి.

గొర్రె సాస్ సిద్ధం చేయడానికి:

గొర్రె బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, తక్కువ వేడి మీద ఉంచిన మీడియం సాస్పాన్లో, వైట్ వైన్ దాదాపు పూర్తిగా ఆవిరయ్యే వరకు తగ్గించండి. దూడ మాంసం స్టాక్ వేసి సగం తగ్గించండి, సుమారు 15 నిమిషాలు. వెన్న మరియు రోక్ఫోర్ట్ జున్నులో whisk, మృదువైన వరకు కదిలించు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.

హరికోట్ నిలువు మరియు పంచదార పాకం ముల్లంగి అలంకరించడానికి:

ఒక చిన్న సాటి పాన్ లో, 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ ను మీడియం వేడి మీద ధూమపానం వరకు వేడి చేయండి. ముల్లంగి వేసి అవి పంచదార పాకం అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. వేడిని తక్కువకు తగ్గించి, 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న జోడించండి. ముల్లంగిని ఉడికించి, ఇంకా ఆకృతిలో ఉండే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించడం కొనసాగించండి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు చక్కెరతో సీజన్.

రెండవ చిన్న సాటి పాన్లో, మిగిలిన ఆలివ్ నూనె మరియు వెన్నను మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో బ్లాంచ్డ్ హరికోట్స్ వెర్ట్స్ మరియు సీజన్లో టాసు చేయండి.

సేవ చేయడానికి:

హారికోట్స్ వెర్ట్స్ మరియు ముల్లంగిని ఒక ప్లేట్ మధ్యలో ఉంచండి. కూరగాయల చుట్టూ గొర్రె ముక్కలను అమర్చండి మరియు రోక్ఫోర్ట్ సాస్‌తో చినుకులు వేయండి. వాటర్‌క్రెస్ యొక్క చిన్న బంచ్‌తో టాప్. 4 పనిచేస్తుంది.

10 ఉత్తమ వైన్ ప్రయాణ గమ్యస్థానాలు 2015