మాక్సెన్స్ దులౌ లే సౌటర్నాయిస్లో పెరిగారు, ఫ్రాన్స్ , మరియు వైన్ తయారు బుర్గుండి , బోర్డియక్స్ , మిరప మరియు దక్షిణ ఆఫ్రికా తన కుటుంబాన్ని షాంగ్రి-లాకు తరలించే ముందు చైనా నైరుతి యునాన్ ప్రావిన్స్, అక్కడ అతను ఎస్టేట్ మేనేజర్ మరియు సాంకేతిక డైరెక్టర్ అయో యున్ . టిబెట్ సరిహద్దుకు సమీపంలో ఉన్న హిమాలయాలలో నాలుగు ద్రాక్షతోటలను నిర్వహించడం గురించి మాట్లాడటానికి మేము అతనిని పట్టుకున్నాము. -మైక్ డిసిమోన్ మరియు జెఫ్ జెన్సెన్

హిమాలయాలకు వెళ్లి వైన్ తయారు చేయమని అడిగినప్పుడు మీ మొదటి స్పందన ఏమిటి?

నేను చాలా సంతోషంగా ఉన్నాను: ప్రత్యేకమైన మరియు క్రొత్త టెర్రోయిర్ యొక్క ఆవిష్కరణలో పాల్గొనాలనే నా కలను నేను జీవించగలను. నేను వైన్ తయారీదారుని [చాలా] కారణాల వల్ల కానీ ప్రధానంగా సృజనాత్మకత మరియు విభిన్న సంస్కృతులను కలుసుకోవడం కోసం.

ఫోటో జె. పెన్నింక్

అయో యున్ ద్రాక్షతోటల యొక్క కొన్ని ప్రత్యేక లక్షణాలు ఏమిటి?

మేము మా 314 బ్లాకులను వివిధ నేలలు మరియు వాతావరణం ఆధారంగా 900 సబ్‌బ్లాక్‌లుగా విభజించాము. టెర్రోయిర్ వైవిధ్యం మన పనిని మరింత క్లిష్టంగా చేస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది 100% చేతితో చేయవలసి ఉంది, అయితే ఇది ప్రతి పాతకాలపు మిశ్రమాన్ని సంపూర్ణ కంటే నిర్మించడానికి అనుమతిస్తుంది, ఇది సగటు కంటే చల్లగా లేదా వెచ్చగా ఉన్నప్పటికీ.

మీరు ఉన్న చోటికి ప్రత్యేకమైన కొన్ని సవాళ్లు ఏమిటి?

పుట్టగొడుగుల సీజన్ ఇక్కడ ఉన్నప్పుడు, ద్రాక్షతోటలో మాకు సహాయం చేయడానికి రైతులను కనుగొనడం కొన్నిసార్లు కష్టం, ఎందుకంటే వారు కొన్ని వారాలు తమ కుటుంబంతో కలిసి పర్వతంలో ఎత్తుకు వెళతారు. ప్రధానంగా అవి గొంగళి ఫంగస్‌ను పండిస్తాయి, ఇవి properties షధ గుణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు ప్రపంచంలో సహజ medicine షధం కోసం గ్రాముకు అత్యధిక ఖర్చును కలిగి ఉంటాయి.

మీరు మొదట అయో యున్‌కు వచ్చినప్పటి నుండి పరిస్థితులు ఎలా మారాయి?

మేము టిబెటన్ రైతులతో దీర్ఘకాలిక సంబంధాన్ని ఏర్పరచుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తాము, వారి సంప్రదాయాన్ని కొనసాగిస్తూనే బిజీగా ఉన్న కాలంలో మాకు మరింత స్థిరంగా సహాయం చేయమని అడుగుతున్నాము. అలాగే, సొరంగాలు నిర్మించటానికి ముందు మేము ఆక్సిజన్‌తో ఎత్తైన పర్వత మార్గాలపై ప్రయాణించాల్సి వచ్చింది, అది ఇక అవసరం లేదు.

షాంగ్రి-లాలో నివసించడానికి మీ కుటుంబం ఎలా సర్దుబాటు చేసింది?

గత ఐదేళ్ళలో నా కుటుంబం షాంగ్రి-లాలో 3300 మీటర్ల (10,827 అడుగులు) ఎత్తులో నివసించారు, నా పిల్లలు చైనీస్ పాఠశాలకు వెళ్లారు మరియు నా భార్య వారికి ఫ్రెంచ్ నేర్పింది. మేము వచ్చినప్పుడు వారు 3 మరియు 4 సంవత్సరాల వయస్సులో ఉన్నారు కాబట్టి ఇది పూర్తి ఇమ్మర్షన్ కోసం సరైన సమయం.

ఫోటో జె. పెన్నింక్

కొత్త ప్రపంచంలోని ఇతర ఫ్రెంచ్ వైన్ తయారీదారులు

ఇంజనీర్‌గా పనిచేయడానికి బెంజమిన్ కలైస్ పారిస్ నుండి డల్లాస్‌కు వెళ్లారు, కాని వైన్ పట్ల అతనికున్న అభిరుచి అభిరుచి నుండి వృత్తికి పెరిగింది. అతను తెరిచాడు కలైస్ వైనరీ 2008 లో పట్టణ వైనరీగా మరియు అతనిని కొనుగోలు చేసింది టెక్సాస్ హిల్ కంట్రీ ద్రాక్షతోట మరియు సౌకర్యం 2015 లో.

138 సంవత్సరాల తరువాత ఆంగ్ల యాజమాన్యంలోని పండ్ల క్షేత్రంగా, భూమి వద్ద గ్లెనెల్లీ ఎస్టేట్ దక్షిణాఫ్రికాలోని స్టెల్లెన్‌బోస్చ్‌లో, మాజీ యజమాని మరియు మేనేజింగ్ డైరెక్టర్ అయిన ఫ్రెంచ్ మహిళ మే-ఎలియాన్ డి లెన్క్యూసింగ్‌కు చెందినది చాటేయు పిచాన్ లాంగ్యూవిల్లే కామ్టెస్సీ డి లాలాండే పౌలాక్, బోర్డియక్స్లో.

బూర్జువా కుటుంబానికి ఇలాంటి టెర్రోయిర్‌ను కనుగొనే ముందు సాన్సెరెలో తరాల వైన్ తయారీ అనుభవం ఉంది. 2000 లో, వారు స్థాపించారు క్లోస్ హెన్రీ వైన్యార్డ్ న్యూజిలాండ్‌లోని మార్ల్‌బరోలోని వైరావ్ లోయలో.

ఫిలిప్ మరియు బ్రిగిట్టే సుబ్రా 1998 లో అర్జెంటీనాలోని మెన్డోజాకు వెళ్లారు మరియు దానిపై ఒక ద్రాక్షతోటను కలిగి ఉన్న ఆస్తిని కొనుగోలు చేశారు. వారు అర్జెంటీనాలోని మరొక ఫ్రెంచ్ వైన్ తయారీదారు మిచెల్ రోలాండ్ మరియు 2003 లో మార్గదర్శకత్వంతో తిరిగి నాటారు. కారినే వైన్యార్డ్స్ మరియు వైనరీ పుట్టాడు. Ay లాయిలా స్లాగ్