అట్లాంటా సమీపంలో పెరిగిన టాడ్ ఇంగ్లీష్ బేస్ బాల్ డైమండ్‌పై స్టార్‌డమ్ కోసం ఉద్దేశించినట్లు అనిపించింది. బదులుగా, వైన్ మరియు ఆహారం పట్ల ఉత్సాహంతో, అతను క్యులినరీ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ అమెరికాలో నాలుగు సంవత్సరాలు అథ్లెటిక్ స్కాలర్‌షిప్‌ను వర్తకం చేశాడు. అప్పటి నుండి ఇంగ్లీష్ గ్యాస్ట్రోనమిక్ సామ్రాజ్యాన్ని నిర్మించింది. అతను డజన్ల కొద్దీ రెస్టారెంట్లను ప్రారంభించాడు, డెల్టా ఎయిర్‌లైన్స్ కోసం ఉత్సాహపూరితమైన వంటలను సృష్టించాడు మరియు అవార్డు గెలుచుకున్న పిబిఎస్ సిరీస్, ఫుడ్ ట్రిప్ విత్ టాడ్ ఇంగ్లీష్‌ను నిర్మించాడు. లెక్కించిన ప్రమాదం ఎల్లప్పుడూ ఆట యొక్క భాగం, మరియు న్యూయార్క్ యొక్క ప్లాజా హోటల్ యొక్క బేస్మెంట్ నిల్వ స్థలం నుండి చెక్కబడిన రెస్టారెంట్లు మరియు మార్కెట్ల సమాహారమైన యూరోపియన్ / జపనీస్ తరహా ఫుడ్ హాల్‌పై అతని పందెం గుర్తుకు చేరుకుంది మరియు ఇంకా విస్తరిస్తోంది.

నేను 6 ఉన్నప్పుడు అభిమాన బీవరేజ్

ఓవల్టిన్: శీతాకాలంలో వేడి, వేసవిలో చల్లగా ఉంటుంది. నేను ఒక చెంచా పట్టుకోగలిగిన వెంటనే దాన్ని నేనే తయారు చేసుకున్నాను.

ఇప్పుడు ఇష్టమైన బేవరేజ్:

రెడ్ వైన్, ముఖ్యంగా DRC, బుర్గుండి యొక్క డొమైన్ డి లా రోమనీ-కొంటి నుండి.

ఎపిఫనీ వైన్ అనుభవం:

పాక పాఠశాల తర్వాత ఫ్రాన్స్ యొక్క ద్రాక్షతోటలకు నా మొదటి యాత్ర. ద్రాక్షతోటల గుండా నడవడం, సుగంధాలను తీసుకోవడం, బారెల్ నుండి చాటేయు మార్గాక్స్ తాగడం - నేను ఆ తర్వాత ఎప్పుడూ ఒకేలా ఉండను.

అత్యంత ఇటీవలి రివీలేషన్ కన్సెర్నింగ్ వైన్:

ఇటలీలో, ట్రఫుల్స్ వంటి స్థానిక పదార్ధాలతో బార్బరేస్కోను సిప్ చేయడం ఇటాలియన్ వైన్‌ను సరికొత్త స్థాయిలో అర్థం చేసుకోనివ్వండి.

నేను 6 ఉన్నప్పుడు అభిమాన డిష్:

చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు పర్మేసన్ జున్నుతో నా అమ్మమ్మ పాస్టినా, మరియు ఐస్ క్రీం స్థానిక ఫార్మ్ స్టాండ్ పీచులను ఉపయోగించి నన్ను చితకబాదారు. O.K., నాకు 7 సంవత్సరాలు.

ఇప్పుడు చాలా గుర్తుండిపోయే డిష్:

కనెక్టికట్ లోని న్యూ హెవెన్ లోని ఫ్రాంక్ పెపేస్ పిజ్జేరియా వద్ద వైట్ క్లామ్ పిజ్జా.

నా ఖాళీ సమయంలో నేను ఏమి చూస్తాను:

[నాకు ఉంది] ఇంట్లో “మీట్‌బాల్ వారాంతం”, నా పిల్లలతో ఫుట్‌బాల్ చూడటం.

13 వద్ద అభిమాన సంగీతం:

సదరన్ రాక్, ముఖ్యంగా ఆల్మాన్ బ్రదర్స్.

ఇష్టమైన సంగీతం ఇప్పుడు:

అల్ గ్రీన్ నుండి అడిలె వరకు ఆత్మీయ కళాకారులు, మరియు డేవ్ గ్రోల్ మరియు ఫూ ఫైటర్స్ నుండి రాక్.

నేను 6 ఉన్నప్పుడు అభిమాన బొమ్మ:

బొమ్మ కార్లు మరియు నా మినీ రేస్ ట్రాక్.

ఇష్టమైన బొమ్మ / ఇప్పుడు గాడ్జెట్ చేయండి:

నేను HSN [హోమ్ షాపింగ్ నెట్‌వర్క్] కోసం అభివృద్ధి చేస్తున్న మసాలా గ్రైండర్. నేను కనుగొనగలిగే దేనికైనా ఉత్తర ఆఫ్రికా బెర్బెరే మసాలా మిశ్రమాన్ని ఉంచాను.

నేను ఉన్నప్పుడు నా బెడ్‌రూమ్ గోడపై పోస్టర్లు:

జిమి హెండ్రిక్స్, విల్లీ మేస్, జానీ బెంచ్, హాంక్ ఆరోన్ మరియు టెడ్ విలియమ్స్. నేను చార్లీ ఏంజిల్స్‌ను ప్రేమించాను.

ఇష్టమైన ఇంటి అలంకరణ ఇప్పుడు:

నా కుమార్తె ఫోటోగ్రఫీ మరియు కళాకృతి.

నేను 12 ఉన్నప్పుడు ఐడియల్ వెకేషన్:

ఏదైనా వేసవి క్రీడా శిబిరం. నేను టెన్నిస్ నుండి బేస్ బాల్ వరకు సాకర్ వరకు ప్రతిదీ చేసాను.

IDEAL VACATION ఇప్పుడు:

సెయింట్ బార్ట్స్, లేదా మధ్యధరా ప్రాంతాన్ని తాకిన ఎక్కడైనా.

నేను 6 ఉన్నప్పుడు మెల్ట్‌డౌన్ కలిగి ఉంటే, అది ఇష్టం:

నిద్రవేళ. నేను ఎప్పుడూ రాత్రి గుడ్లగూబ మరియు ఎప్పుడూ మంచానికి వెళ్ళలేను.

నేను పెరిగినప్పుడు నేను ఏమి కోరుకుంటున్నాను:

ప్రో బేస్ బాల్ ప్లేయర్ లేదా రాక్ స్టార్. ఇంతవరకు కనుగొనబడలేదు, ఎందుకంటే లైన్‌లో వంట చేయడం కొన్నిసార్లు కాంటాక్ట్ స్పోర్ట్ అంటారు. త్వరగా నిర్ణయం తీసుకోవడం, మంచి కంటి సమన్వయం, చెమట పట్టడం మరియు దానితో అంటుకోవడం వంటి వాటికి అదే అవసరం ఉంది.

నేను నా టీనేజ్‌ను స్వయంగా కలుసుకోగలిగితే, నా సలహా ఇలా ఉంటుంది:

మిమ్మల్ని మీరు నమ్మడం ఎప్పుడూ ఆపకండి. మీ కలలను ఉంచండి.

నా ప్రస్తుత అసాధ్యమైన కల:

అంతరిక్షంలో మొదటి రెస్టారెంట్ కలిగి ఉండటానికి.

---

చెఫ్ టాడ్ ఇంగ్లీష్ నుండి ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించండి:

కాల్చిన టొమాటోస్‌తో మొజారెల్లా స్టఫ్డ్ మీట్‌బాల్స్

నుండి స్వీకరించబడింది రోజువారీ ఆంగ్లంలో వంట (ఆక్స్మూర్ హౌస్, 2011), టాడ్ ఇంగ్లీష్ చేత

మీట్‌బాల్స్ కోసం
1 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ
4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, తరిగిన
3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
పౌండ్ గ్రౌండ్ దూడ మాంసం
పౌండ్ గ్రౌండ్ చక్
¾ పౌండ్ గ్రౌండ్ పంది భుజం రోస్ట్ (బోస్టన్ బట్)
3 కప్పులు మృదువైన తాజా బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లు
½ కప్ తరిగిన తాజా ఫ్లాట్-లీ పార్స్లీ
¼ కప్ టాడ్ యొక్క మసాలా కెచప్ (క్రింద రెసిపీ చూడండి)
2 పెద్ద గుడ్లు
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఎండిన ఒరేగానో
1 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
½ టీస్పూన్ తాజాగా నేల మిరియాలు
1½ కప్పులు తాజాగా తురిమిన పార్మిగియానో-రెగ్గియానో, విభజించబడ్డాయి
4 oun న్సుల తాజా మొజారెల్లా జున్ను, 20 ఘనాల, 1-అంగుళాల చొప్పున కట్ చేయాలి
8 కప్పుల చెర్రీ టమోటాలు
¼ కప్ ఆలివ్ ఆయిల్
1 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు

375 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్.

మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉంచిన మీడియం-సైజ్ సాటి పాన్లో, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని ఆలివ్ నూనెలో 7 నిమిషాలు ఉడికించి, తరచూ కదిలించు. మిశ్రమాన్ని పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. సుమారు 30 నిమిషాలు పూర్తిగా చల్లబరచండి.

ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి మిశ్రమానికి దూడ మాంసం, చక్, పంది మాంసం, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, పార్స్లీ, కెచప్, గుడ్లు, ఒరేగానో, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు 1 కప్పు పార్మిగియానో-రెగ్గియానో ​​జోడించండి. మీ చేతులను ఉపయోగించి పదార్థాలను కలపండి. ప్రతి మొజారెల్లా ఘనాల చుట్టూ మాంసం మిశ్రమాన్ని 2-అంగుళాల రౌండ్ బంతుల్లో ఆకారంలో ఉంచండి. స్టాయిల్డ్ మీట్‌బాల్‌లను బ్రాయిలర్ పాన్‌లో తేలికగా గ్రీజు చేసిన రాక్‌లో ఉంచండి.

మీట్ బాల్స్ ను వేడిచేసిన ఓవెన్లో సుమారు 25 నిమిషాలు కాల్చండి లేదా మాంసం లోపల గులాబీ రంగులో ఉండదు. పొయ్యి నుండి మీట్‌బాల్‌లను తొలగించి ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత 500 ° F కి పెంచండి.

ఒక గిన్నెలో టమోటాలు, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు ఉప్పును టాసు చేయండి. బేకింగ్ షీట్లో ఒకే పొరలో మిశ్రమాన్ని విస్తరించండి.

500 ° F వద్ద 15 నిమిషాలు లేదా పొక్కు వరకు కాల్చండి.

సర్వ్ చేయడానికి, మీట్‌బాల్‌లను సర్వింగ్ బౌల్‌కు బదిలీ చేయండి, టమోటా మిశ్రమంతో టాప్ చేసి, మిగిలిన remaining కప్ పార్మిగియానో-రెగ్గియానో ​​జున్నుతో చల్లుకోండి. 4 పనిచేస్తుంది.

వైన్ సిఫార్సు: 'నా లాంటి ఇటాలియన్ కోసం, ఇటలీ నుండి ఒక వైన్ మీట్‌బాల్‌లతో తప్పనిసరి' అని ఇంగ్లీష్ చెప్పారు. 'నా వ్యక్తిగత ఇష్టమైనది చియాంటి క్లాసికో, ముఖ్యంగా కాస్టెల్లో బాన్ఫీ, కానీ ఆ DOCG నుండి ఏదైనా పని చేస్తుంది ఎందుకంటే ఇది మాంసం మిశ్రమం మరియు కాల్చిన టమోటాలను పెంచే పూర్తి శరీర, మసాలా వైన్.' మృదువైన మరియు దేశీయమైనదాన్ని ఇష్టపడేవారికి, బెల్లె గ్లోస్ యొక్క టేలర్ లేన్ వైన్యార్డ్ బాట్లింగ్ వంటి కాలిఫోర్నియా పినోట్ నోయిర్‌ను ఇంగ్లీష్ సూచిస్తుంది.

టాడ్ యొక్క మసాలా కెచప్

'దీనిలో కొంత భాగాన్ని కొట్టండి మరియు మీరు ఎప్పటికీ స్కర్ట్ బాటిల్ వద్దకు వెళ్లరు' అని ఇంగ్లీష్ చెప్పారు.

1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు లేని వెన్న
2 పెద్ద తెల్ల ఉల్లిపాయలు, డైస్డ్ (సుమారు 4 కప్పులు)
1 శాన్ మార్జానో టమోటాలు, 14½ oun న్సులు వేయవచ్చు
½ కప్ గట్టిగా ప్యాక్ చేసిన బ్రౌన్ షుగర్
½ కప్ వైట్ వెనిగర్
1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ మసాలా

మీడియం వేడి మీద ఉంచిన పెద్ద స్కిల్లెట్లో, వెన్న కరుగు. ఉల్లిపాయలు వేసి ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సుమారు 20 నిమిషాలు లేదా ఉల్లిపాయలు పంచదార పాకం రంగులోకి వచ్చే వరకు.

టమోటాలు, బ్రౌన్ షుగర్, వెనిగర్ మరియు మసాలా దినుసులలో కదిలించు. మీడియం-తక్కువకు వేడిని తగ్గించి, సుమారు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా మిశ్రమం సగానికి తగ్గే వరకు. మిశ్రమాన్ని వేడి నుండి తీసివేసి పూర్తిగా చల్లబరచండి. మిశ్రమాన్ని బ్లెండర్లో పోసి మృదువైనంత వరకు ప్రాసెస్ చేయండి. కవర్ చేసి బాగా చల్లాలి. సుమారు 2 కప్పులు చేస్తుంది.