పాసో రోబుల్స్ తన ఖ్యాతిని ఎస్టేట్ సెట్టింగ్‌లలో అందించిన పెద్ద, బోల్డ్ రెడ్స్‌పై నిర్మించింది, ఇక్కడ విశాలమైన నీలి ఆకాశం మరియు కళ్ళు చూడగలిగేంత వరకు గ్నార్డ్ ఓక్ చెట్ల క్రింద చక్కని వరుసల తీగలు ఉన్నాయి. కాబట్టి, పాసో ఇప్పుడు అభివృద్ధి చెందుతున్న పట్టణ వైన్ దృశ్యానికి ఎలా నిలయంగా ఉంది, ఇక్కడ ఎరుపు రంగులో కాకుండా అత్యంత ఉత్తేజకరమైన వైన్‌లు ఉన్నాయి?

కు స్వాగతం టిన్ సిటీ , సిమెంట్ ట్రక్కులు, ప్యాలెట్ యార్డ్‌లు మరియు టంబుల్‌వీడ్‌లతో కప్పబడిన డెడ్-ఎండ్ రోడ్డులో ఉన్న ముడతలుగల మెటల్ గిడ్డంగుల సేకరణ. ఇక్కడ, టిన్ రూఫ్‌లు మరియు స్టీల్ ట్యాంకుల నీడలో, పాసో యొక్క అత్యంత ప్రభావవంతమైన వైన్ తయారీదారులు కొందరు నిశ్శబ్దంగా తెలుపు, నారింజ మరియు రోజ్ వైన్‌ల ఆధారంగా విప్లవాన్ని రూపొందిస్తున్నారు.

ఈ మార్పు ప్రాంతం యొక్క వైన్ తయారీ సంస్కృతి యొక్క కొనసాగుతున్న వైవిధ్యతను ప్రతిబింబిస్తుంది, ఇది జిన్‌ఫాండెల్, బోర్డియక్స్ మరియు రోన్ ద్రాక్షలకు మించి విస్తరిస్తోంది, ఇవి గత కొన్ని దశాబ్దాలుగా విస్తృత ప్రశంసలు పొందాయి. కానీ ఇది అమెరికన్ అంగిలి ఎలా పరిపక్వం చెందుతుందనే దాని గురించి మరింత వెల్లడిస్తుంది, వినియోగదారులు ఎక్కువగా ఓపెన్ మరియు తరచుగా వెతుకుతున్న వైన్‌లను శక్తిపై సూక్ష్మభేదం నొక్కి చెప్పారు.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: ప్రస్తుతం పాసో రోబుల్స్‌లో సందర్శించడానికి ఉత్తమ వైనరీలు (మరియు మరిన్ని).

'వైల్ వైన్ ఒక టోకెన్ వైన్, ఎవరైనా దీన్ని చేయడానికి ఇబ్బంది పడుతుంటే,' అని వైలియా ఎష్ వివరించారు. డెస్పరాడా వైన్స్ ఆమె 2000ల మధ్యలో ఈ ప్రాంతానికి వచ్చినప్పుడు. 'మరియు వారు ఖచ్చితంగా స్థిరమైన నాణ్యతను చేయడం లేదు.'

2009లో, తేలికైన వైన్‌ల సవాళ్లు మరియు రివార్డులను మెచ్చుకుంటూ సగం ఎరుపు మరియు సగం తెలుపు వైన్‌లను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఆమె తన బ్రాండ్‌ను ప్రారంభించింది. 'మీరు క్యాబ్‌ని విమానం నుండి బయటకు విసిరేయవచ్చు మరియు అది నేలను తాకే సమయానికి, అది బాగానే ఉంటుంది' అని ఎష్ చెప్పారు. 'శ్వేతజాతీయులు డిఫెటర్ హ్యాండ్ తీసుకుంటారు, వైన్ తయారీ ప్రక్రియపై కొంచెం ఎక్కువ శ్రద్ధ వహిస్తారు-మీరు కొంచెం జాగ్రత్తగా ఉండాలి.'

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ఆమె వైట్ వైన్ ఉత్పత్తిలో దాదాపు 90% వాటాతో ఆమె నిష్పత్తి నేటికీ సగం మరియు సగం ఉంది. 'ఈ పరిశ్రమలో మెర్రీ ఎడ్వర్డ్స్ చేసిన పని పట్ల నాకు చాలా గౌరవం ఉంది, ఒక మహిళా వైన్ తయారీదారుగా మాత్రమే కాకుండా సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌ను ముందంజలో ఉంచినందుకు' అని టిన్ సిటీకి తిరిగి వెళ్ళడానికి రెండవ తరంగ నిర్మాతలలో భాగమైన ఈష్ చెప్పారు. 2013లో. 'కాబట్టి, దాన్ని హైలైట్ చేయడానికి మరియు దృష్టి కేంద్రీకరించడానికి ఎందుకు ప్రయత్నించకూడదు?'

డేవ్ మెక్‌గీ అతను ప్రారంభించినప్పుడు వైట్ వైన్ లేన్‌లోకి మరింత లోతుగా వెళ్లాడు మోనోక్రోమ్ వైన్స్ 2016లో. 'ఇది ప్రతిచోటా అనిపించింది, కానీ ముఖ్యంగా ఇక్కడ, శ్వేతజాతీయులకు గౌరవం ఇవ్వబడలేదు,' అని మెక్‌గీ చెప్పాడు, అతను శ్వేతజాతీయులను మాత్రమే తయారు చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాడు. “నేను కొంచెం వ్యతిరేకిని. నేను మరింత పాత్ర మరియు సంక్లిష్టతతో కూడిన లైనప్‌ను రూపొందించాలనుకున్నాను, కానీ సాధారణ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు చార్డొన్నేకి మించిన వ్యక్తులను కూడా బహిర్గతం చేశాను.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: బ్లెండింగ్ మరియు కో-ఫర్మెంటింగ్ మధ్య తేడాలను అర్థం చేసుకోవడం

అతను Gewürztraminer వంటి వైవిధ్యమైన cuvéesని అల్బరినోతో మరియు చెనిన్ బ్లాంక్‌ని Viognierతో కలపడం ద్వారా ప్రారంభించాడు. 'ఐరోపాలో ఇది ఎప్పటికీ జరగదు,' అని మెక్‌గీ చెప్పాడు, అతను తన వైన్‌లను ప్రత్యేకంగా కాలిఫోర్నియాగా చూస్తాడు. 'ఆ ద్రాక్ష చాలా దగ్గరగా పెరిగే ప్రదేశం లేదు.' అతను టిన్ సిటీ సందర్శకుల ఆనందానికి గ్రెనాచే గ్రిస్ మరియు అల్బిల్లో మేయర్ వంటి అంతగా తెలియని రకాలను కూడా వెలికితీస్తున్నాడు.

'మీరు ఎల్లప్పుడూ ఒక సమూహంలో ఒకరు లేదా ఇద్దరు వ్యక్తులను కలిగి ఉంటారు, వారు పెద్ద, బోల్డ్ పాసో రెడ్‌లకు పెద్దగా అభిమానులు కానవసరం లేదు' అని మెక్‌గీ చెప్పారు. 'చారిత్రాత్మకంగా, ఈ వ్యక్తులు చిన్నచూపు చూడబడ్డారు. కానీ వారు ఇక్కడకు రావచ్చు మరియు వారి ప్రాధాన్యతలు గౌరవించబడతాయి-వారు రెండవ తరగతి పౌరులుగా పరిగణించబడరు.

పాసో దాని బోల్డ్ రెడ్‌లకు ఖ్యాతిని సంపాదించడంలో సహాయపడిన కొంతమంది వైన్ తయారీదారులు కూడా తేలికపాటి వైన్ శైలులను స్వీకరించారు. వంటి బ్రాండ్‌ల కోసం భారీ క్యాబ్‌లు మరియు రోన్-ప్రేరేపిత రెడ్‌లను తయారు చేసిన సంవత్సరాల తర్వాత హెర్మన్ కథ మరియు మెక్ ప్రైస్ మైయర్స్ , ఫ్రెంచ్-జన్మించిన జేవియర్ అర్నాడిన్ మిచిగాన్-పెరిగిన డిజైనర్ ఫిలిప్ ముజ్జీతో కలిసి రూపొందించారు పవిత్ర యూనియన్ , ఇక్కడ ఉత్పత్తిలో 95% తెలుపు, గులాబీ మరియు నారింజ వైన్లు.

'మీరు ఆశ్చర్యకరంగా ఏదైనా ప్రయత్నించాలనుకుంటే మేము మీ డెక్‌లో జోకర్‌గా ఉంటాము' అని అర్నాడిన్ చెప్పారు, అతను ప్రధానంగా పినోట్ బ్లాంక్, పినోట్ గ్రిస్, సిల్వానర్, గెవర్జ్‌ట్రామినర్ మరియు రైస్లింగ్‌లను ఉత్పత్తి చేయడంలో అల్సేస్‌ను అనుసరిస్తాడు. 'మేము ఆమ్లత్వాన్ని నమ్ముతాము: నా వైన్ గట్టిగా, తాజాగా మరియు శుభ్రంగా కావాలి.'

పాసో టెంప్స్ తరచుగా 100°F కంటే ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు, వెచ్చని వేసవి నెలల్లో ఈ స్ఫుటమైన, సులభంగా తాగే ప్రొఫైల్ టేస్టింగ్ రూమ్‌ను బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. మరియు ఇది బ్రాండ్ కోసం విస్తృతమైన విజ్ఞప్తికి దారితీసింది, ఇది సంవత్సరానికి 16,000 కేసులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, యూరప్ మరియు ఆసియా అంతటా అభిమానులను సంపాదించింది. 'జపనీస్ ప్రజలు మా వైన్లను ఇష్టపడతారు' అని అర్నాడిన్ చెప్పారు. 'ఆహారం సరైన లింక్.'

పాసో వైన్‌లు మొదట బిగ్గరగా మరియు ఆకస్మికంగా ఉండటం ద్వారా దృష్టిని ఆకర్షించాయి-మరియు స్పష్టంగా చెప్పాలంటే, ఆ శైలి ఇప్పటికీ ఇక్కడ ఆధిపత్యం చెలాయిస్తోంది-యూనియన్ సాక్రే భవిష్యత్తు సామరస్యం గురించి ఎక్కువగా ఉంటుందని పందెం వేస్తోంది. 'మా వైన్‌లు ఆకట్టుకోవడానికి కాదు, స్నేహితుడి ఇంటికి తీసుకురావడానికి మంచి బాటిల్‌గా ఉంటాయి' అని అర్నాడిన్ చెప్పారు. “ఇది మీరు డిన్నర్ కోసం చేసే రోస్ట్ చికెన్ లాగా ఉంటుంది. సంభాషణను వైన్ స్వాధీనం చేసుకోవడం మాకు ఇష్టం లేదు.'

పాసో కట్టుబాటుకు విరుద్ధమైన ఈ నీతి టిన్ సిటీ ప్రారంభంలోనే ప్రారంభమైంది. ఆండ్రూ జోన్స్ 2012లో తిరిగి పారిశ్రామిక కేంద్రంగా స్థిరపడిన వ్యక్తి. అతని ఫీల్డ్ రికార్డింగ్‌లు వైనరీ త్వరగా చల్లని వైబ్‌లు మరియు సరసమైన ధరలకు ప్రసిద్ధి చెందింది, మిశ్రమాలు మరియు మెరిసే వైన్‌ల మిశ్రమంతో, ముఖ్యంగా పెట్-నాట్ దారితీసింది. అప్పుడు స్కిన్స్ వచ్చింది, బ్రాండ్ యొక్క ముందడుగు నారింజ వైన్ , ఇది మరింత రంగు, రుచి మరియు ఆకృతిని సంగ్రహించడానికి వారి తొక్కలపై ఎక్కువ కాలం పాటు తెల్ల ద్రాక్షను వదిలివేస్తుంది.

'ఇది శిక్షణా చక్రాలు కలిగిన నారింజ వైన్,' అని అతను లేబుల్ గురించి చెప్పాడు, ఇది నారింజ గొడుగు కింద పడే అనేక పదునైన, టార్ట్ మరియు ఫంకీ వైన్‌ల కంటే మెల్లర్ మరియు మరింత అందుబాటులో ఉంటుంది. బ్రాండ్ విజయవంతమైంది: స్కిన్స్ ఇప్పుడు ఆరెంజ్ వైన్‌కి అక్షరార్థ పోస్టర్ చైల్డ్-బిల్‌బోర్డ్‌లతో బిజీగా ఉన్న 101 ఫ్రీవే వెంట ప్రచారం చేయబడింది-మరియు ఇది ఫీల్డ్ రికార్డింగ్స్‌లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వైన్‌గా మారింది.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: ఆరెంజ్ వైన్ అన్ని సరైన కారణాల కోసం ట్రెండింగ్‌లో ఉంది

వద్ద జోన్స్ పొరుగువారు వైన్స్ రోజు నారింజ జెండాను కూడా ఎత్తుగా ఎగురవేయండి. 2006లో బ్రియాన్ మరియు స్టెఫానీ టెర్రిజ్జీ (టిన్ సిటీ రెస్టారెంట్‌ను కూడా కలిగి ఉన్నారు) ద్వారా ప్రధానంగా ఇటాలియన్ వెరైటల్ వైన్‌లను ఉత్పత్తి చేయడానికి రూపొందించబడింది ఎట్టో పాస్తా బార్ మరియు సమీపంలోని పాస్తా ఫ్యాక్టరీ ఎట్టో పాస్టిఫిసియో ), వైనరీ స్కిన్-ఫర్మెంటెడ్ స్టైల్స్‌లో డబ్లింగ్ చేయడం ప్రారంభించింది రాగి , ఒక ఇటాలియన్ స్పిన్ ఆన్ రోస్, ఒక దశాబ్దం క్రితం. ఇది వెర్మెంటినో, ఫలాంగినా, ఫియానో, మోస్కాటో గియాల్లో మరియు ఇతర ఆకృతి మరియు సూక్ష్మభేదంతో తొమ్మిది వేర్వేరు నారింజ వైన్‌లకు పేలింది. 'నాకు, ఇది మీకు మరిన్ని సాధనాలను ఇస్తుంది' అని స్కిన్-ఫర్మెంటెడ్ లాట్స్ గురించి బ్రియాన్ చెప్పారు. స్టెఫానీ జతచేస్తుంది, 'అవి రాక్‌లలో ఎక్కువ సుగంధ ద్రవ్యాలు.'

టిన్ సిటీ యొక్క శైలుల యొక్క ఎప్పటికప్పుడు పెరుగుతున్న వైవిధ్యం మరియు రుచి గమ్యస్థానంగా ప్రజాదరణ ఉన్నప్పటికీ, రెడ్ వైన్‌లు ఇప్పటికీ విస్తృత ప్రాంతాన్ని పాలించాయి-అవి కాలిఫోర్నియా అంతటా ఉన్నాయి. కానీ ఈ ప్రాంతంలోని పెద్ద-ఎరుపు వైన్ తయారీ కేంద్రాలు కూడా ఇప్పుడు శ్వేతజాతీయులను మరింత తీవ్రంగా పరిగణిస్తున్నాయి.

డెస్పరాడా నుండి ఈష్ మాట్లాడుతూ, 'ఫోకస్ చేసే మరియు దానిని దృష్టిలో ఉంచుకునే వ్యక్తులు దానిలో గొప్ప పని చేస్తున్నారని నేను చూస్తున్నాను. 'నేను చాలా అద్భుతమైన వైట్ వైన్లను ఎప్పుడూ చూడలేదు. ఇది చాలా పెద్దది, చాలా దూరం వచ్చింది. ”

---

ఫీల్డ్ రికార్డింగ్‌లు 2022 స్కిన్స్ వైట్ (సెంట్రల్ కోస్ట్)

ఫీల్డ్ రికార్డింగ్స్ లైనప్‌లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వైన్‌లలో ఒకటి, 35% చెనిన్ బ్లాంక్, 35% పినోట్ గ్రిస్, 12% అల్బరినో, 12% రైస్లింగ్, 4% టోకాయ్ ఫ్రిలియానో ​​మరియు 2% వెర్డెల్హో యొక్క ఈ స్కిన్-కాంటాక్ట్ మిశ్రమం నిజంగా మనోహరంగా ఉంది. పింక్-నారింజ వైన్ స్ట్రాబెర్రీ, రెడ్ ప్లం, రోజ్ వాటర్ మరియు పుచ్చకాయ తొక్కల సువాసనలను ముక్కు నుండి లోతైన ఆకృతి గల అంగిలిలోకి తీసుకువెళుతుంది, ఎరుపు ఆపిల్ మరియు తెలుపు-పువ్వుల రుచులలో లోడ్ చేయబడుతుంది. హైప్‌ను నమ్మండి. ఎడిటర్ ఎంపిక. 93 పాయింట్లు - మాట్ కెట్మాన్

$25 వైన్.కామ్

యూనియన్ సాక్రే 2022 ఎడెల్జ్‌వికర్ వైట్ (సెంట్రల్ కోస్ట్)

33% పినోట్ బ్లాంక్, 30% పినోట్ గ్రిస్, 20% సిల్వనెర్, 10% రైస్లింగ్, 5% గ్యుర్జ్‌ట్రామినర్ మరియు 5% గ్యుర్జ్‌ట్రామినర్ మరియు 33% పినోట్ బ్లాంక్ ఈ కళ్లు తెరిచే మిశ్రమం యొక్క ముక్కుపై ఆరెంజ్ షర్బెట్, లేత బెర్రీ, ఆరెంజ్ పీల్ మరియు ద్రాక్షపండు-పిత్ సువాసనలు సమలేఖనం చేయబడతాయి. . ఇది అంగిలిపై అద్భుతంగా ఉత్సాహంగా ఉంటుంది, ఇక్కడ శక్తివంతమైన ఆమ్లత్వం బోల్డ్ ద్రాక్షపండు మరియు కాంటాలౌప్ రుచులను తగ్గిస్తుంది. 92 పాయింట్లు - ఎం.కె.

$ మారుతూ ఉంటుంది K & L వైన్ వ్యాపారులు

యూనియన్ సేక్రే 2022 40 డేస్ ఆన్ స్కిన్ గెవర్జ్‌ట్రామినర్ (మాంటెరీ)

తొక్కలపై 40 రోజులు గడిపిన ఈ బాటిలింగ్ చాలా సుగంధంగా మరియు రుచిగా ఉంటుంది, ఇది దాదాపు కల్తీ అయినట్లు అనిపిస్తుంది. ముక్కుపై అల్లం-జెరేనియం టీ యొక్క సువాసనలు ఒకే రకమైన అల్లం మరియు పువ్వుల రుచులను అంగిలిపైకి దారితీస్తాయి, ఇది ఆమ్లత్వంతో నిండి ఉంటుంది. 91 పాయింట్లు - ఎం.కె.

$ మారుతూ ఉంటుంది హార్వెస్ట్ వైన్ షాప్

రోజు 2022 మోస్కాటో గియాల్లో (పాసో రోబుల్స్)

ఇది ఆరెంజ్ వైన్ యొక్క దూకుడు శైలి, కానీ ఇది చమత్కారంగా ఉంటుంది మరియు ఒక అద్భుతమైన అనుభవాన్ని కోరుకునే వారిని ఖచ్చితంగా సంతృప్తిపరుస్తుంది. గాజులో మబ్బుగా ఉండే పసుపు, ఇది పియర్, ఫంకీ మెలోన్ మరియు గ్రేప్‌ఫ్రూట్ కాక్‌టెయిల్ సువాసనలతో ప్రారంభమవుతుంది. సిప్‌లో ఒక చిన్న ఖనిజం ఉంది, ఇక్కడ కుమ్‌క్వాట్ రుచులు వెర్బెనా మరియు తులసి యొక్క అంతర్లీన సూచనలతో కలుస్తాయి. 90 పాయింట్లు - ఎం. కె. $35 వైన్స్ రోజు

వైట్ ఒరంగుటాన్ డే 2022 (పాసో రోబుల్స్)

ఇది మాస్ కోసం ఒక నారింజ వైన్, ఇది చేరుకోదగిన మార్గాల్లో శైలిని ప్రతిబింబిస్తుంది. కాలిన నారింజ రంగు, వైన్ ఎండిన-సిట్రస్ తొక్క, తుప్పు మరియు మామిడి యొక్క మధురమైన సువాసనలతో ప్రారంభమవుతుంది. ముదురు తేనె, పాడిన నారింజ మరియు మరిన్ని మామిడి యొక్క రుచులు సమలేఖనం చేయబడినందున, అంగిలి యొక్క ఆకృతి చాలా ఆసక్తికరమైనది. 90 పాయింట్లు - ఎం. కె.

$25 K & L వైన్ వ్యాపారులు