వైన్ మీ విస్కీని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది
కృత్రిమ సువాసన లేకుండా ఆత్మకు సూక్ష్మమైన పండ్లు మరియు మసాలా పొరలను ఆత్మకు జోడించే మార్గంగా విస్కీ ప్రపంచంలో వైన్ ఫినిషింగ్లు పెరుగుతున్న ప్రధానమైనవి. అయినప్పటికీ, ఇష్టమైన వైన్ రుచి విస్కీ గ్లాసులో చూపించినప్పుడు చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. డార్క్ చాక్లెట్ యొక్క టెల్ టేల్ సూచన పోర్ట్-పూర్తయిన విస్కీకి సంకేతం ఇవ్వగలదు, చెర్రీ లాంటి గమనికలు కాబెర్నెట్ పేటికను సూచిస్తాయి.
వైన్-పూర్తయిన విస్కీని ఎలా డీకోడ్ చేయాలో ఇక్కడ ఉంది.
“వైన్ ఫినిష్” అంటే ఏమిటి?
నిర్మాతలు ఒకప్పుడు వైన్ కలిగి ఉన్న బారెల్స్లో విస్కీ, మరియు కొన్నిసార్లు ఇతర ఆత్మలు. వైన్ బారెల్ నుండి బయటకు తీసిన తరువాత, కొద్ది మొత్తాన్ని దాని కలపలో ముంచినట్లు ఉంటుంది. బారెల్ విస్కీతో నింపినప్పుడు, వైన్ యొక్క సుగంధాలు మరియు రుచులు కాలక్రమేణా ఆత్మలోకి విడుదల అవుతాయి. సాధారణంగా, ఈ ప్రక్రియ ఇప్పటికే పరిపక్వమైన విస్కీతో మొదలవుతుంది, ఇది మాజీ వైన్ పేటికలో రోజులు, నెలలు లేదా సంవత్సరాలు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించబడుతుంది, ఈ ప్రక్రియను “ఫినిషింగ్” అని పిలుస్తారు.
'నేను చేసిన వైన్ ముగింపులపై మా మొదటి అన్వేషణ కాబెర్నెట్తో ఉంది, ఎందుకంటే నేను బోర్బన్ తాగనప్పుడు తాగడానికి ఇష్టపడతాను.' -ట్రే జోల్లెర్, వ్యవస్థాపకుడు, జెఫెర్సన్ బౌర్బన్
విస్కీ తయారీదారులు వైన్ బారెల్స్ ఎందుకు ఉపయోగిస్తున్నారు?
సాధారణంగా, వైన్-ఫినిషింగ్ యొక్క పాయింట్ రుచి యొక్క సూక్ష్మ పొరలను జోడించడం.
'చారిత్రాత్మకంగా, విస్కీని పూర్తి చేయడానికి బలవర్థకమైన వైన్లు మరియు అధిక అవశేష చక్కెర కంటెంట్ వైన్లను ఉపయోగించారు' అని మాస్టర్ డిస్టిలర్ డేవ్ పికరెల్ చెప్పారు హిల్రాక్ ఎస్టేట్ డిస్టిలరీ మరియు విజిల్ పిగ్ . షెర్రీ , పోర్ట్ మరియు చెక్క పేటికలను విస్తృతంగా ముగింపులుగా ఉపయోగిస్తారు.
కలప రుచులు తుది వైన్ బాటిల్లో కలిసిపోయినట్లే, వైన్ కూడా బారెల్ / జెట్టిలో భాగం అవుతుంది
విడుదల చేసిన హిల్రాక్ మాదిరిగానే బలవర్థకమైన వైన్లతో ప్రయోగాలు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ - మరియు పినోట్ నోయిర్ -ఫనిష్డ్ బోర్బన్స్ , ఇటీవలి అభివృద్ధి. పికరెల్ వైన్ ముగింపులు 'అంతర్లీన విస్కీ రుచిని భర్తీ చేయాలి, దానిని భర్తీ చేయకూడదు' అని చెప్పారు.
ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించటానికి ఆచరణాత్మక కారణాలు కూడా ఉన్నాయి. కొన్ని రకాల విస్కీ వంటివి స్కాచ్ , ఖచ్చితంగా నియంత్రించబడతాయి, ఇది పంచదార పాకం లేదా ఇతర సువాసనల చేరికను నిరోధిస్తుంది లేదా తగ్గిస్తుంది. రుచితో ఆడటానికి అనుమతించబడిన కొన్ని మార్గాలలో వైన్ ముగింపులు ఒకటి. అనేక మద్యం సమ్మేళనాలు డిస్టిలరీ మరియు వైనరీ లక్షణాలను కలిగి ఉండటానికి కూడా ఇది సహాయపడుతుంది, కాబట్టి షెర్రీ బారెల్ యొక్క పునర్వినియోగం డబ్బు ఆదా చేస్తుంది.
'[వైన్ మరియు విస్కీని సరిపోల్చడం] క్లూ యొక్క ఆట లాంటిది ... సీసపు పైపుతో అబ్జర్వేటరీలో కల్నల్ ఆవాలు ... ఆరు వారాల పాటు హిల్రాక్ సోలేరా బోర్బన్లో లైల్ కాబెర్నెట్.' -డేవ్ పికరెల్, మాస్టర్ డిస్టిలర్, హిల్రాక్ ఎస్టేట్ డిస్టిలరీ మరియు విజిల్పిగ్
విస్కీ ఉత్పత్తిదారులు ఏ వైన్ వాడాలని నిర్ణయించుకుంటారు?
సంక్షిప్త సమాధానం: ఇది చాలా ట్రయల్ మరియు లోపం కలిగి ఉంటుంది.
పికరెల్ వైన్ మరియు విస్కీలను సరిపోల్చే ప్రక్రియను 'క్లూ యొక్క ఆట లాగా ఉంది ... కల్నల్ ఆవాలు అబ్జర్వేటరీలో సీసపు పైపుతో ... ఆరు వారాల పాటు హిల్రాక్ సోలెరా బోర్బన్లో లైల్ కాబెర్నెట్.'
అతను ఒక గ్లాస్ విస్కీ మరియు ప్రతిపాదిత వైన్ యొక్క కొన్ని చుక్కలతో పరీక్షగా ప్రారంభిస్తాడు. 'అన్ని ముగింపులు బాగా పనిచేయవు,' అని ఆయన చెప్పారు. ఉదాహరణకు, క్యాబర్నెట్ బౌర్బన్తో బాగా పనిచేసినప్పటికీ, రై విస్కీతో ఇది తక్కువ విజయవంతమైందని పికరెల్ కనుగొన్నాడు.
అదనంగా, కొంతమంది విస్కీ తయారీదారులు తమకు ఇష్టమైన రెండు సిప్లను మిళితం చేసే మార్గంగా వైన్ ముగింపులను ఆశ్రయిస్తారు.
'నేను చేసిన వైన్ ముగింపులపై మా మొదటి అన్వేషణ కాబెర్నెట్తో ఉంది, ఎందుకంటే నేను బోర్బన్ తాగనప్పుడు తాగడానికి ఇష్టపడతాను' అని వ్యవస్థాపకుడు ట్రే జోల్లెర్ చెప్పారు జెఫెర్సన్ బౌర్బన్ . అతను క్యాబ్ బారెల్స్ సేకరించడానికి కాలిఫోర్నియా వైన్ కంట్రీ ద్వారా జిగ్జాగ్ చేయబడ్డాడు నాపా వంటి వైన్ తయారీ కేంద్రాలు గ్రోత్ మరియు ప్రిట్చార్డ్ హిల్స్ చాపెల్లెట్ .
'క్యాబ్ ముగింపులు వైన్ల వలె భిన్నంగా ఉన్నాయి' అని జోల్లెర్ చెప్పారు. ఏదేమైనా, రెండు బారెల్స్ ప్రత్యేకమైన బ్లాక్ చెర్రీ నోట్లకు దోహదం చేశాయని అతను ఎత్తి చూపాడు.
ట్రే జోల్లెర్ మరియు బ్లేక్స్లీ చాపెల్లెట్ / ఫోటో కర్టసీ జెఫెర్సన్ బౌర్బన్
వైన్-ఫినిష్డ్ విస్కీలు ఎలా ఉంటాయి?
ఇది కారామెల్-ఫార్వర్డ్ బోర్బన్, స్పైసీ రై, ఫల అయినా బేస్ విస్కీ రుచిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఐరిష్ విస్కీ లేదా క్లిష్టమైన స్కాచ్. ఇది ఏ రకమైన వైన్ వాడకం మరియు విస్కీ బారెల్లో ఎంతసేపు ఉంటుంది అనే దానిపై కూడా నిరంతరంగా ఉంటుంది. బలవర్థకమైన వైన్లు ముఖ్యంగా ప్రాచుర్యం పొందిన ముగింపు ఎంపిక. వాటి రుచులు సాపేక్షంగా ఉచ్చరించబడతాయి మరియు సాధారణంగా విస్తృత స్వేదన స్పిరిట్లతో శ్రావ్యంగా ఉంటాయి.
ది వరల్డ్స్ ఆఫ్ వైన్ మరియు విస్కీ కలపడంఎ ఫైన్ ఫినిష్
విస్కీ ఉత్పత్తిదారులు ప్రస్తుతం పనిచేస్తున్న ఏడు వైన్ వర్గాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి మరియు వైన్-పూర్తయిన విస్కీని వారి రుచులు ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయో మార్గదర్శిని.
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్
క్యాబ్-పూర్తయిన బోర్బన్స్లో “బెర్రీలు, చెర్రీస్ మరియు ఎండుద్రాక్ష” కోసం చూడండి, పికరెల్ చెప్పారు. తత్ఫలితంగా, ఈ విస్కీలలో కొన్ని దాదాపు మాన్హాటన్ లేదా ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ కాక్టెయిల్ లాగా రుచి చూస్తాయి.
యత్నము చేయు
హిల్రాక్ సోలెరా ఏజ్డ్ బోర్బన్ నాపా కాబెర్నెట్ $ 100, 90 పాయింట్లు పూర్తి చేసింది.
సింగిల్ గ్రెయిన్ ఐరిష్ విస్కీ $ 50, 90 పాయింట్లు.
జెఫెర్సన్ రిజర్వ్ ప్రిట్చార్డ్ హిల్ కాబెర్నెట్ ఫినిష్.
చెక్క
ఈ బలవర్థకమైన వైన్ విస్కీని తేనె మరియు తీపి మసాలా పొరలతో లేదా రాతి పండ్ల సూచనలతో సమృద్ధి చేస్తుంది. ఇది రుచికరమైన మసాలా కేక్ లాంటి ప్రభావాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
యత్నము చేయు
తుల్లమోర్ డ్యూ సింగిల్ మాల్ట్ 18 సంవత్సరాల వయస్సు $ 110, 94 పాయింట్లు. (పేటికల చతుష్టయంలో పూర్తయింది: బోర్బన్, షెర్రీ, పోర్ట్ మరియు మదీరా)
టైర్కానెల్ 10 సంవత్సరాల మదీరా కాస్క్ $ 75, 91 పాయింట్లు.
పినోట్ నోయిర్
ఫ్రాన్స్, జర్మనీ, కాలిఫోర్నియా మరియు ఒరెగాన్ వంటి ప్రాంతాలలో పెరిగిన ఈ వైన్ విస్కీ ముగింపుకు సూక్ష్మమైన పండ్లు మరియు టానిక్ నిర్మాణానికి దోహదం చేస్తుంది, ఇది దాని ప్రభావాన్ని గుర్తించడం కష్టతరం చేస్తుంది.
యత్నము చేయు
హిల్రాక్ సోలెరా ఏజ్డ్ బోర్బన్ పినోట్ నోయిర్ $ 100, 93 పాయింట్లు పూర్తి చేశారు.
పోర్ట్
ఈ ముగింపు దేనిని బట్టి మారవచ్చు పోర్ట్ శైలి ఉపయోగించబడుతుంది, డార్క్ చాక్లెట్ నుండి పచ్చని 'శీతాకాలపు పండు' వరకు ఉండే గమనికలను జోడించడానికి పిక్కరెల్ ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపికగా టావీని సూచిస్తుంది.
యత్నము చేయు
బాల్వేనీ పోర్ట్వుడ్ వయసు 21 సంవత్సరాలు $ 220, 94 పాయింట్లు.
గ్లెన్మోరంగి ది క్వింటా రూబన్ $ 55, 93 పాయింట్లు.
ఐజాక్ బౌమాన్ పోర్ట్-ఫినిష్డ్ బోర్బన్ విస్కీ $ 40, 92 పాయింట్లు.
సౌటర్నెస్
ఈ ఫ్రెంచ్ డెజర్ట్ వైన్ యొక్క ఈ ముగింపు గుర్తించడం సులభం, ఎందుకంటే ఇది బంగారు ఎండుద్రాక్ష, తేనె, రాతి పండు మరియు నారింజ వికసిస్తుంది. పికెరెల్ దీనిని రై విస్కీ ఫినిషింగ్గా ఆదరిస్తుంది, అయితే ఇది హైలాండ్ స్కాచ్కు చక్కదనాన్ని ఇస్తుంది.
యత్నము చేయు
గ్లెన్మోరంగి నెక్టార్ డి లేదా $ 75, 96 పాయింట్లు.
విజిల్పిగ్ స్ట్రెయిట్ రై విస్కీ ఓల్డ్ వరల్డ్ సిరీస్: సౌటర్నెస్ $ 118, 92 పాయింట్లు.
షెర్రీ
మీరు షెర్రీ-పూర్తి చేసిన విస్కీల కొరతను కనుగొనలేరు. ఈ అభ్యాసం శతాబ్దాలుగా వాడుకలో ఉంది, ముఖ్యంగా స్కాచ్కు నట్టి గొప్పతనాన్ని జోడించడానికి, మరియు ఇది అన్ని విస్కీ రకాల్లో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. కానీ అది మీ డ్రామ్కు ఏది జోడిస్తుందో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది షెర్రీ శైలి ఉపయోగించబడింది.
పికరెల్ ఇలా అంటాడు: “మంజానిల్లా షెర్రీ విస్కీకి సరదా ఖనిజంతో పాటు శీతాకాలపు పండ్లను జోడిస్తుంది. ఒలోరోసో షెర్రీ నట్నెస్ మరియు పొడి ఫలదీకరణం యొక్క టాప్ నోట్లను జతచేస్తుంది. పెడ్రో జిమెనెజ్ రిచ్ ప్లం లేదా అత్తి నోటును జతచేస్తుంది. ”
యత్నము చేయు
మకాల్లన్ షెర్రీ ఓక్ 12 $ 65, 93 పాయింట్లు.
కంపాస్ బాక్స్ గ్రేట్ కింగ్ స్ట్రీట్ గ్లాస్గో బ్లెండ్ $ 45, 91 పాయింట్లు. ఉత్తమ కొనుగోలు.
రెడ్బ్రాస్ట్ లుస్టావు ఎడిషన్ $ 70, 91 పాయింట్లు.
సిరా
విస్కీ ముగింపుగా చాలా తరచుగా చూడలేము, ఈ సంక్లిష్టమైన, రుచికరమైన ఎరుపు మట్టి ఎర్రటి పండు మరియు మిరియాలు మసాలా యొక్క కొలతను జోడించగలదు.
యత్నము చేయు
హై వెస్ట్ యిప్పీ కి-యే $ 65, 96 పాయింట్లు.