Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

చివరి డ్రాప్

ఇద్దరు స్నేహితులు వైన్లో భవిష్యత్తును ఎలా సృష్టించారు

నేను లారాను అంతస్తుల వద్ద కలిశాను క్లెర్మాంట్ లాంజ్ , అట్లాంటాలోని ఒక స్ట్రిప్ క్లబ్.



నా 20 వ దశకం ప్రారంభంలో నేను అక్కడ రెగ్యులర్‌గా ఉన్నాను, ప్రధానంగా నా బడ్డీ రాబిన్ బార్టెండర్. నేను చాలా మంది స్నేహితులను చేసాను, మరియు బ్లీరీ-ఐడ్ వారపు రాత్రి, నేను మరొక బార్టెండర్ అయిన లారా బ్రెన్నాన్-బిస్సెల్ను కలుసుకున్నాను.

ఆ సమయంలో, లారా మరియు నేను రెస్టారెంట్లలో బేసి ఉద్యోగాలు చేశాము, బైక్‌లపై తిరిగాము మరియు బార్‌లలో ఎక్కువ సమయం గడిపాము. నా ప్యూర్టో రికన్ మూలాలు మరియు ఆమె వర్జీనియా / వాషింగ్టన్, డి.సి. వారసత్వం ఉన్నప్పటికీ, మాకు ఇలాంటి పెంపకం ఉందని మేము తెలుసుకున్నాము. మేము ఇద్దరూ ఆర్థిక ఇబ్బందులను అనుభవించాము, అస్థిర కుటుంబాలతో పోరాడుతున్నాము మరియు తీవ్ర హింస నుండి బయటపడ్డాము.

వైన్ మరియు ఆహారం మనకు భవిష్యత్తును అనుసంధానించడానికి మరియు చెక్కడానికి ఒక మార్గంగా ఉద్భవించాయి. నేను లారాతో ప్రసిద్ధ మజ్జిగ-వేయించిన చికెన్ గురించి మాట్లాడాను వాటర్‌షెడ్ , నేను హోస్ట్‌గా ఉన్నాను. కాల్చిన మాక్ మరియు జున్ను ఎలా తయారు చేయాలో ఆమె నాకు చూపించింది, ఆమె తల్లికి వండడానికి నేర్పించిన నల్లజాతి దక్షిణాది మహిళల ప్రేరణతో. కిరాణా షాపింగ్, కత్తి నైపుణ్యాలు మరియు విషయాలు మంచి రుచిని కలిగించే వాటి గురించి మేము గంటలు మాట్లాడాము.



వైన్ మరియు ఆహారం మనకు భవిష్యత్తును అనుసంధానించడానికి మరియు చెక్కడానికి ఒక మార్గంగా ఉద్భవించాయి.

మేము కలిసిన ఒక సంవత్సరం లోపు లారా అట్లాంటా నుండి బయలుదేరింది. అప్పటి నుండి 12 సంవత్సరాలలో, ఆమె ఆసియా అంతటా పర్యటించి నివసించింది బార్సిలోనా , అక్కడ ఆమె సహజ వైన్లతో ప్రేమలో పడి వైన్ తయారీదారు కావాలని నిర్ణయించుకుంది. ఆమె కాలిఫోర్నియాలో ముగించి తన సొంత బ్రాండ్‌ను ప్రారంభించింది తెలియదు . నేను న్యూయార్క్ నగరానికి మకాం మార్చాను మరియు రేడియో నిర్మాత మరియు ఆహార రచయిత అయ్యాను క్యూబా , ఓక్సాకా మరియు లాటినో ఆహారం మరియు సంస్కృతి గురించి మౌఖిక చరిత్రలను రికార్డ్ చేయడానికి యు.ఎస్.

లారా మరియు నేను కలిసి ఆహారం మరియు వైన్ యొక్క సాయంత్రం నిర్వహించడానికి మరియు హోస్ట్ చేయడానికి కలిసి వచ్చాము 18 కారణాలు , శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలో లాభాపేక్షలేని కమ్యూనిటీ వంట స్థలం. అక్కడి చెఫ్ నా వంట పుస్తకం నుండి వంటకాలను సిద్ధం చేస్తుంది, కొబ్బరికాయలు మరియు కాలర్డ్స్ (యూనివర్శిటీ ప్రెస్ ఆఫ్ ఫ్లోరిడా, 2018) , మరియు లారా తన వైన్లతో జత చేస్తుంది. ఇది నా ప్యూర్టో రికన్ మరియు మా దక్షిణ నేపథ్యాల హైబ్రిడ్ అవుతుంది: వేయించిన అరటి సూప్, నెమ్మదిగా వండిన పంది పక్కటెముకలు గువా బార్బెక్యూ సాస్ మరియు కొబ్బరి-బ్రైజ్డ్ కాలర్డ్ గ్రీన్స్. మేము మా పాస్ట్‌లను భర్తీ చేస్తాము పింక్ మరియు సోఫ్రిటో .

కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ సంభాషణలు

'మా లాంటి మహిళలు ఇక్కడకు రావడం అసాధారణం' అని ఆమె ఇటీవలి ఫోన్ కాల్‌లో తెలిపింది.

ఆమె చెప్పింది నిజమే. ఆహారం మరియు పానీయాల ప్రపంచం మహిళల సహకారాన్ని వైవిధ్యపరచడం మరియు జరుపుకోవడం అవసరం అనేది రహస్యం కాదు. నా ఆశ ఏమిటంటే, లారా మరియు నేను-చౌక పానీయాలతో కలిసిన ఇద్దరు స్నేహితులు-మరింత స్క్రాపీ, స్వతంత్ర మహిళలకు టేబుల్ వద్ద చోటు కల్పించడానికి మార్గం సుగమం చేయవచ్చు.