6’6 At వద్ద, బెంజమిన్ షిల్లర్ అతను బార్ వెనుక ఉన్నాడా లేదా పార్టీని హోస్ట్ చేస్తున్నాడా అనే దానిపై దృష్టి పెట్టాడు. అదే రోజు సాయంత్రం కాక్టెయిల్స్ మరియు వైన్ కలిగి ఉన్నప్పటికీ, అతను ఏమి త్రాగాలి అని చెప్పినప్పుడు ప్రజలు వినే అతని ఎత్తు కంటే అతని నైపుణ్యాల వల్ల ఇది చాలా ఎక్కువ.

షిల్లర్, అవార్డు గెలుచుకున్న మిక్సాలజిస్ట్ మరియు చికాగోతో భాగస్వామి యాభై / 50 గ్రూప్ , బోకా రెస్టారెంట్ గ్రూపుతో కలిసి పనిచేస్తూ తన ఖ్యాతిని సంపాదించాడు, ఇది అతని ప్రస్తుత భాగస్వామ్యానికి దారితీసింది. అతను శుద్ధి చేసిన రివర్ నార్త్ ఆర్ట్ డెకో-ప్రేరేపిత కాక్టెయిల్ లాంజ్ను సహ-తెరిచాడు, బెర్క్‌షైర్ గది , మరియు చికాగో యొక్క లింకన్ స్క్వేర్ పరిసరాల్లో ఈ వేసవి చివరలో రాబోయే ఆరవ వంతు తెరవాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. అతను కాక్టెయిల్స్‌కు ప్రసిద్ది చెందినప్పటికీ, అతను నైట్‌క్లబ్‌లలో వైన్ సేవను ప్రారంభించాడు మరియు ఎల్లప్పుడూ తన మొదటి ప్రేమకు తిరిగి వస్తాడు. అయితే, కొన్నిసార్లు, అతను రెండింటినీ ఆస్వాదించడానికి ఇష్టపడతాడు మరియు మీకు కూడా తెలుసు.

వైన్ ఎల్లప్పుడూ డిన్నర్ టేబుల్ వద్ద ఉండాలి.

'వైన్ ను తేలికైన నుండి భారీగా నిర్మించడానికి అదే నియమాలను పాటించడం కాక్టెయిల్స్కు కూడా వర్తిస్తుంది. భారీ, పొగతో కూడిన సింగిల్ మాల్ట్ స్కాచ్‌తో ప్రారంభించవద్దు మరియు పిస్కో లేదా పూల కోసమే పని చేయండి. నేను విందు పట్టిక నుండి కాక్టెయిల్స్ ఉంచడానికి ప్రయత్నిస్తాను. మీరు అధిక ఆల్కహాల్ కలిగిన మాన్హాటన్ లేదా మార్టిని గురించి ఆలోచిస్తుంటే, మీడియాలో ఇంకా ఏమి ఉన్నా సంబంధం లేకుండా ఇది ఆహారంతో బాగా జత చేయదు. వైన్ గట్టిగా డిన్నర్ టేబుల్ మీద మరియు కాక్టెయిల్స్ శివార్లలో, ముందు లేదా తరువాత ఉంటాయి. ”

పార్టీలో వైన్ లేదా కాక్టెయిల్స్? రెండూ చేయండి.

'మీరు మీ పార్టీని విసిరినప్పుడు మీకు కనీసం ఒక్కటి ఉండాలి: మీరు బ్యాక్ అవుట్ చేసి, ప్రతి ఒక్కరికీ నచ్చే ఒక స్టేషన్‌ను సృష్టించండి-కాంతి, శుభ్రమైన, ఆమ్ల. వైన్తో, ఎల్లప్పుడూ నాకు ప్రయోజనం కలిగించేది ఒక ప్రాంతాన్ని ఎంచుకోవడం మరియు దానిని బాగా నేర్చుకోవడం. మీరు అలా చేసినప్పుడు, మీరు నిజంగా ఉత్తమ నిర్మాతలు మరియు విలువలను ఎంచుకోవచ్చు. ఏ జంటలు బాగా ఉన్నాయో మీకు తెలుసు మరియు మీరు అందిస్తున్న దానితో ఏమి లేదు, మరియు ఇది మీ అతిథులకు మరింత ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. ”

కాక్టెయిల్ స్టేషన్ ఏర్పాటు చేయండి.

'నేను గ్లాసెస్, బేస్ స్పిరిట్స్ మరియు పోస్ట్‌-ఇట్ నోట్స్‌ను కలిగి ఉన్న పార్టీలకు వెళ్లాను, అప్పుడు ఈ ఫ్లేవర్ ఏజెంట్ యొక్క oun న్స్, బిట్టర్స్ డాష్ మొదలైనవాటిని ఉంచమని సూచనలు. మీరు మూడు నాలుగు దశలను విచ్ఛిన్నం చేస్తారు మరియు మీ అతిథులు అడుగడుగునా చేయవచ్చు. మీరు మంచును తాజాగా మరియు మీ అద్దాలను శుభ్రంగా ఉంచినంత వరకు, మీరు బాగానే ఉండాలి. ”

వైన్ ఆధారిత కాక్టెయిల్స్ తయారు చేయండి.

“కావా లేదా ప్రోసెక్కో వంటి మెరిసే మూలకాన్ని ఉపయోగించడం చాలా స్పష్టమైన మరియు సాధారణ అనువర్తనం. గతంలో, నేను స్టిల్ వైన్ తీసుకొని ధనిక రుచి కోసం తగ్గించాను మరియు కాక్టెయిల్‌లో సిరప్‌గా ఉపయోగించాను. ఇది సాంద్రీకృత ప్యాకేజీలో మరింత రుచిని అందిస్తుంది. మాల్బెక్ మాదిరిగా ఎక్కువ శరీరం మరియు నిర్మాణంతో కూడిన భారీ వైన్ కాక్టెయిల్స్‌లో మెరుగ్గా ఉంటుందని నేను ఎప్పుడూ కనుగొన్నాను. వైన్ కోసం పిలిచే చాలా క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్ నేను ఉపయోగించిన బోర్డియక్స్. ”

ప్రతిదానితో రోస్ జతలు.

'చాలా జత చేయగల వైన్లు సాధారణంగా రోస్, ఇవి మీరు దాదాపు ఏదైనా చేయగలవు. నాకు ఇష్టమైన ప్రాంతం సాన్సెరె. మీరు కూరగాయలు, చేపలు మరియు మాంసంతో సాన్సెరె రోస్ (పినోట్ నోయిర్ నుండి తయారు చేస్తారు) జత చేయవచ్చు. నేను విసిరిన ప్రతి పార్టీలో నేను ఉపయోగించే నా రహస్య ఆయుధం ఇది. ”

'మ్యాడ్ మెన్' కాక్టెయిల్ పార్టీ గైడ్