అల్టిమేట్ బర్గర్ను ఎలా నిర్మించాలి
సృజనాత్మకత కోసం ఆహారం యొక్క గొప్ప వాహనాల్లో హాంబర్గర్ ఒకటి. ఖచ్చితంగా, నేల మాంసం మరియు బన్ను ప్రమేయం ఉంది, కానీ ఆకాశం మీరు అక్కడ నుండి తీసుకునే పరిమితి.
రోడ్నీ బ్లాక్వెల్ కంటే బర్గర్స్ మరియు ination హల సంగమం గురించి ఎవరూ ఉదహరించరు. అతను బర్గర్ జంకీస్ సృష్టికర్త, తప్పక అనుసరించాలి ఇన్స్టాగ్రామ్ , అలాగే స్థాపకుడు శాక్రమెంటో బర్గర్ యుద్ధం .
లేబర్ డే వారాంతం సమీపిస్తున్న తరుణంలో, బ్లాక్వెల్ కంటే బర్గర్ నిర్మాణం యొక్క లోపాలు మరియు అవుట్‌ల గురించి ఎవరు అడగాలి? గ్రైండ్, బన్, ప్యాటీ (లేదా పాటీస్), టాపింగ్ ఎంపిక మరియు బర్గర్ నిర్మాణం గురించి మీకు బర్నింగ్ ప్రశ్నలు ఉంటే, ఈ ముఖ్యమైన సమస్యలకు ఆయన సమాధానాల కోసం చదవండి.
మీ నేల మాంసం కోసం మీరు ఏ మాంసం / కొవ్వు నిష్పత్తిని ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారు మరియు ఎందుకు? మరియు మీరు నేల గొడ్డు మాంసం ఉపయోగిస్తున్నారా లేదా ఇతర కోతలను జోడించాలనుకుంటున్నారా?
నేను సాధారణంగా 80/20 మిశ్రమంతో కొంచెం కొవ్వుగా లేను. కొన్నిసార్లు 75/25 కి దగ్గరగా ఉంటుంది. నేను సాధారణంగా ఉపయోగించే గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మిశ్రమం ఎక్కువగా చక్ మరియు బ్రిస్కెట్, కానీ ప్రతిసారీ నేను ఫాన్సీని పొందుతాను మరియు చిన్న పక్కటెముక, బ్రిస్కెట్, పక్కటెముక కన్ను మరియు కొద్దిగా పంది బొడ్డు యొక్క కస్టమ్ మిశ్రమాన్ని చేస్తాను.
మీరు మీ స్వంతంగా రుబ్బుతున్నారా లేదా కసాయిని ఉపయోగిస్తున్నారా?
కొన్ని అద్భుతమైన స్థానిక గడ్డి తినిపించిన గొడ్డు మాంసంతో కొత్త కసాయి దుకాణం తెరిచే వరకు నేను నా స్వంతంగా రుబ్బుకునేదాన్ని. ఇప్పుడు వేర్వేరు కోతల కోసం కిరాణా దుకాణంపై దాడి చేయడానికి బదులుగా, నేను లోపలికి వెళ్లి వారి ప్రామాణికమైన “బుట్చేర్ గ్రౌండ్ బీఫ్ బ్లెండ్” ని ఉపయోగిస్తాను. నేను లోపలికి వెళ్లి, చిన్న పక్కటెముకను రుబ్బుకోమని అడిగినప్పుడు వారు నన్ను ఫన్నీగా చూడరు.
ఒక పెద్ద బర్గర్ లేదా బహుళ సన్నని పట్టీలు? చర్చించండి.
నేను పూర్తిగా #teambigpatty గా ఉండేవాడిని. మీరు పురోగతిని చూస్తే నా ఇన్స్టాగ్రామ్ ఫీడ్ , ఇది ఎక్కువగా ఎనిమిది- oun న్స్ “బిస్ట్రో స్టైల్” బర్గర్ పట్టీలు. ఈ పరిమాణం యొక్క అందం ఏమిటంటే ఇది దాదాపు స్టీక్ లాగా ఉంటుంది, దీనివల్ల మీరు బర్గర్‌కు మంచి మీడియం / మీడియం అరుదైన టెంప్ పొందవచ్చు. ఇబ్బంది ఏమిటంటే ఇది చాలా పెద్దది!
వెస్ట్ కోస్ట్‌లో ఉన్నందున, నేను ఎల్లప్పుడూ ఇన్-ఎన్-అవుట్ స్టైల్ బర్గర్‌లను మెచ్చుకున్నాను ఎందుకంటే జున్ను నుండి మాంసం నిష్పత్తి చీజీ వైపు కొద్దిగా వాలుతుంది. సన్నని పట్టీతో, మీరు బర్గర్, జున్ను, బర్గర్, జున్ను, బర్గర్ జున్ను పేర్చవచ్చు మరియు ఇంకా ఎనిమిది oun న్సుల గొడ్డు మాంసం చేరుకోలేరు.
కాబట్టి ఈ రోజుల్లో నేను ఉడికించే చాలా బర్గర్లు అన్నీ పగులగొట్టి సన్నని పట్టీలు. ఫ్లాట్ టాప్‌లో మీరు మొదటి వైపు పగులగొట్టినప్పుడు జరిగే మెయిలార్డ్ ప్రతిచర్య శోధన యొక్క ఆకృతి మరియు రుచిని నేను ప్రేమిస్తున్నాను.
ఫోటో కర్టసీ నికోలెట్ స్కిడ్మోర్
దానికి ఉత్తమమైన బన్ ఏది వేరుగా ఉండదు, కానీ బర్గర్ను ముంచెత్తదు? మరియు తాగడానికి లేదా తాగడానికి కాదు?
ఈ ప్రశ్నను క్రమం తప్పకుండా తీసుకున్నందుకు క్షమించండి, కానీ అన్ని విషయాల ప్రేమ కోసం, దయచేసి మీ బన్నులను కాల్చండి! టోస్టీర్ మంచిది.
బన్స్ ఆదర్శంగా మెత్తగా మరియు నిస్సంకోచంగా ఉండాలి. వారు ఒక ముఖ్యమైన రోల్‌ని ప్లే చేస్తారు, కానీ మీరు మీ బర్గర్ను ఆస్వాదిస్తున్నారని మీకు గుర్తు చేయకూడదు. నాకు ఇష్టం మార్టిన్ బంగాళాదుంప రోల్స్ నేను వాటిని వెస్ట్ కోస్ట్‌లో పొందగలిగినప్పుడు. చాలా బ్రియోచీ బన్స్ చాలా భారీగా ఉంటాయి, కానీ ఒక బ్రాండ్ ఉంది యూరోక్లాసిక్ ఇది మంచి కాంతి మరియు అవాస్తవిక బ్రియోచే చేస్తుంది. రొట్టెలు కాల్చడం మరియు బర్గర్ బన్స్ అతని ప్రత్యేకతలలో ఒకటైన స్నేహితుడిని కలిగి ఉండటం నా అదృష్టం. (హాయ్ గ్రెగ్!)
టాపింగ్ ఆర్డర్ ముఖ్యమా? మీరు చాలా టాపింగ్స్ కలిగి ఉన్నారా?
స్నేహితులు మరియు చెఫ్‌లతో కొంచెం చర్చించిన తరువాత, ఏకాభిప్రాయం ఏమిటంటే, మీరు పాలకూర మరియు టొమాటోను బర్గర్‌కు జోడిస్తుంటే, అది ప్యాటీకి దిగువన ఉంటుంది. జున్ను పట్టీ పైన వెళుతుంది. బేకన్ పాల్గొన్నట్లయితే నా వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత ప్రసిద్ధ “X” బేకన్ స్ట్రిప్ లేఅవుట్ను త్రవ్వడం. ఇది బేటీని బర్గర్ మరియు పాటీ కవరేజ్‌లోని V- ఆకారపు ఖాళీలను వేలాడుతోంది. నలిగిన బేకన్ భాగాలు లేదా బేకన్ నేత (మీకు సమయం దొరికితే) వెళ్ళడానికి మార్గం.
అవును, మీరు ఖచ్చితంగా చాలా టాపింగ్స్ కలిగి ఉంటారు. “కత్తి మరియు ఫోర్క్ బర్గర్…” అనే పదాలను మీరే చెప్పడం మీరు విన్నట్లయితే, మీరు చాలా దూరం వెళ్ళారు. బర్గర్ కత్తి మరియు ఫోర్కర్ కాదు. బర్గర్ అనుభవానికి సంబంధించిన మాయా విషయాలలో ఒకటి, ఒక హ్యాండ్‌హెల్డ్ భోజనంలో అన్నీ కప్పబడిన రుచికరమైనది.
మీరు వింతగా అనిపించే కొన్ని టాపింగ్స్ ఏమిటి, కానీ మీ బర్గర్‌కు జోడించడం విలువైనదేనా?
నన్ను ఆశ్చర్యపరిచిన ఒక బర్గర్ కాంబినేషన్ వేరుశెనగ వెన్న, జెల్లీ, శ్రీరాచ మరియు బర్గర్ మీద బేకన్. నేను మొదట వద్ద ఉన్నాను గ్రిల్ ‘ఎమ్ ఆల్ LA లో ఫుడ్ ట్రక్. నేను కొత్తదనాన్ని రుచి చూడటానికి మాత్రమే తీసుకుంటానని ఆలోచిస్తూ ఆదేశించాను మరియు మొత్తం విషయాలను కండువా వేయడం ముగించాను. సాక్రమెంటో ప్రాంతంలోని ఒక స్థానిక రెస్టారెంట్‌లో ఇలాంటి ఆఫ్ బర్గర్ ఉంది, అవి “ఆఫ్ మెనూ” ను అందిస్తాయి మరియు ఇది ఇటీవలి సాక్రమెంటో బర్గర్ బాటిల్ ఈవెంట్‌లో ఫైనలిస్ట్.
శాక్రమెంటో బర్గర్ యుద్ధం గురించి చెప్పు. ప్రేరణ ఏమిటి మరియు ప్రజలు ఈ సంవత్సరానికి ఏమి ఎదురుచూడగలరు?
సాక్రమెంటో బర్గర్ యుద్ధం 2011 లో డెన్వర్ బర్గర్ యుద్ధానికి హాజరైన తరువాత నేను 2012 లో సృష్టించిన ఛారిటీ బర్గర్ కుక్-ఆఫ్ మరియు రుచి ఈవెంట్. నేను డబ్బును సేకరించడానికి ఈ కార్యక్రమాన్ని ప్రారంభించాను క్రోన్స్ & కొలిటిస్ ఫౌండేషన్ ఆఫ్ అమెరికా . నా పెద్ద కుమార్తెకు ఐదు సంవత్సరాల వయసులో క్రోన్'స్ వ్యాధి ఉన్నట్లు నిర్ధారణ అయింది మరియు CCFA నిజంగా మా కుటుంబానికి ఏమి ఆశించాలో అర్థం చేసుకోవడానికి మరియు ఆమె ఏమి జరుగుతుందో అర్థం చేసుకోవడానికి సహాయపడింది. ఈ వన్ నైట్ ఈవెంట్ ద్వారా వచ్చే మొత్తాన్ని స్వచ్ఛంద సంస్థకు విరాళంగా ఇస్తారు.
సెప్టెంబర్ 15 న, శాక్రమెంటో యొక్క ఉత్తమ రెస్టారెంట్లు పదిహేను డౌన్టౌన్ సాక్రమెంటోలోని సీజర్ చావెజ్ ప్లాజాలో వారి ఉత్తమ బర్గర్‌లను ఉడికించాయి. ఈ కార్యక్రమానికి హాజరయ్యేవారు అన్ని బర్గర్‌లను రుచి చూడటం, చెఫ్‌లు మరియు రెస్టారెంట్‌లతో సంభాషించడం, స్థానిక క్రాఫ్ట్ బీర్లు, సైడర్‌లు మరియు వైన్‌ల నమూనా, ప్రత్యక్ష సంగీతాన్ని వినడం మరియు రాత్రి తమ అభిమాన బర్గర్‌కు ఓటు వేయడం. ప్రతి బర్గర్ను రేట్ చేసే మరియు వారికి ఇష్టమైన వాటిని ఎంచుకునే న్యాయమూర్తుల ప్యానెల్ కూడా మాకు ఉంది.
ఈ కార్యక్రమం ప్రతి సంవత్సరం అమ్ముడవుతుంది మరియు ఈ రోజు వరకు, మేము CCFA కోసం, 000 100,000 పైగా సేకరించాము. ఈ సంవత్సరం మేము ఒక జోడించాము ఛారిటీ వేలం ఇది బర్గర్ యుద్ధంలో విజేత న్యాయమూర్తి పట్టికలో చేరడానికి అనుమతిస్తుంది.
చివరగా, మీరు ఎప్పుడైనా బర్గర్‌లతో బాధపడుతున్నారా?
లేదు, కాని వారు నన్ను అనారోగ్యానికి గురిచేయవచ్చని నేను భావిస్తున్నాను. నేను రావడం చూసినప్పుడు ప్లేట్ నుండి బర్గర్ దూకడం చూశాను.
వైన్తో జత చేసిన బర్గర్స్ యొక్క త్రయం
కాలిఫోర్నియా వైన్‌లను వివిధ రకాల బ్లాక్వెల్ బర్గర్‌లతో జతచేయమని కంట్రిబ్యూటింగ్ ఎడిటర్ జిమ్ గోర్డాన్‌ను మేము సవాలు చేసాము. ఇక్కడ అతను ముందుకు వచ్చాడు.
రూబీ హిల్ 2012 రిజర్వ్ పెటిట్ సిరా (లివర్మోర్ వ్యాలీ) $ 29, 93 పాయింట్లు.
ఈ ఆకర్షణీయమైన, రుచికరమైన మరియు అనాలోచితంగా టానిక్ వైన్ లివర్మోర్ యొక్క ఆనువంశిక ద్రాక్ష రకం నుండి తయారవుతుంది మరియు పొర కోసం చీజ్ బర్గర్ పొరతో సరిపోలవచ్చు. సుగంధాలు నల్ల మిరియాలు మరియు కాల్చిన మాంసం. రుచులు పండిన బింగ్ చెర్రీస్ మరియు బ్లాక్బెర్రీలను సూచిస్తాయి, అయితే సెడక్టివ్ నోరు-అనుభూతి గొప్పది మరియు వెల్వెట్. అమెరికన్ ఓక్ బారెల్స్లో 20 నెలల వయస్సులో, వైన్ గొప్ప నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంది.
ఒక ఫోటో పోస్ట్ చేసినది బర్గర్ జంకీస్ (రోడ్నీ) (urburgerjunkies) on మే 19, 2016 వద్ద 3:41 PM పిడిటి
క్లింకర్ బ్రిక్ 2015 రోస్ (లోడి) $ 15, 90 పాయింట్లు.
చాలా పొడి మరియు సున్నితమైన, ఈ అత్యుత్తమ నాణ్యత గల వైన్ ఈ బర్గర్‌కు సరైన రేకు. ఇది పారదర్శక గులాబీ రంగును కలిగి ఉంటుంది, పంచదార పాకం చేసిన ఉల్లిపాయలను సరిచేయడానికి మంచి స్ఫుటమైన ఆమ్లత్వం మరియు గులాబీ ద్రాక్షపండు మరియు తెలుపు పీచు వంటి తాజా, మనోహరమైన రుచులు, పాటీ కరిగే జున్ను వరద తర్వాత రుచి మొగ్గలను పునరుజ్జీవింపజేస్తాయి. వీలైనంత త్వరగా మరియు తరచుగా త్రాగాలి.
ఆండిస్ 2012 కూపర్ రాంచ్ బార్బెరా (అమాడోర్ కౌంటీ) $ 26, 90 పాయింట్లు.
బార్బెరాను ఆమ్లత్వం పరంగా అత్యంత కండరాల ఎరుపు వైన్లలో ఒకటిగా పిలుస్తారు, మరియు ఈ ఆల్-ఇన్ బర్గర్‌కు ప్రోటీన్ యొక్క వేడి గజిబిజి ద్వారా కత్తిరించడానికి కండరానికి అవసరం. వైన్ మాంసం, పొగ సుగంధాలు మరియు మంచి, అధిక-వ్యాప్తి పండ్ల రుచులను కలిగి ఉంటుంది, అది బలమైన వ్యక్తిత్వాన్ని ఇస్తుంది. ఇది పూర్తి శరీర, పొడి మరియు ఆకృతిలో గట్టిగా టానిక్.
