పక్షులు కిలకిలలాడుతున్నాయి. పువ్వులు వికసించాయి. మరియు, షెడ్యూల్ ప్రకారం, గ్రిల్ నిపుణులు నిద్రాణస్థితి నుండి బయటకు వస్తున్నారు, ఈ వేసవిలో మీ మాంసాన్ని వేడి అగ్నిలో ఎలా ఉడికించాలో మీకు తెలియజేస్తారు.

‘ఎమ్‌’కి ఎక్కువ శక్తి. గ్రిల్ ఎండార్స్‌మెంట్‌లు, మరియు వంట పుస్తకాలు మరియు గ్రిల్ ఉపకరణాల వ్యక్తిగత లైన్‌తో ఎక్కడో కలిపినవి కొన్ని మంచి మంచి సమాచారం. వాస్తవానికి, సాధారణంగా కొంత అయోమయ పరిస్థితి కూడా ఉంటుంది.

నా ఏకైక గ్రిల్ క్రెడెన్షియల్ ఇది: నేను టెర్రస్ మీద శాశ్వతంగా ఉపయోగించిన బకెట్ బోల్ట్లతో పెరిగాను, ఇది ప్రతి రాత్రి నాన్న ఇంటికి వచ్చి గ్రిల్ చేస్తుంది. తీవ్రంగా. అతను నన్ను మరియు నా అమ్మను మాన్హాటన్ నుండి పిలుస్తాడు, అతను పని నుండి బయలుదేరే ముందు (అప్పుడు సెల్‌ఫోన్లు లేవు), అగ్నిని ఎప్పుడు ప్రారంభించాలో మాకు చెప్పడానికి. అప్పటి నుండి, నా జీవితంలో ప్రతి నివాస పరిస్థితులలో (మాన్హాటన్లో కూడా!) నా దగ్గర ఒక గ్రిల్ కలిగి ఉన్నాను, మరియు నేను వ్యక్తిగతంగా వేల మరియు వేల స్టీక్స్ మధ్యస్థ-అరుదుగా చూశాను.

కాబట్టి, 2010 గ్రిల్లింగ్ సీజన్ ప్రారంభించడానికి ఉత్సాహంతో, నా ఐదు కీలకమైన గ్రిల్ కాన్సెప్ట్‌లను మీకు అందిస్తున్నాను, వాటిలో కొన్ని మీకు తెలుసు, వాటిలో కొన్ని మీకు ఆశ్చర్యం కలిగించవచ్చు:

1). లైటింగ్. లేదు, అగ్నిని వెలిగించడం లేదు. మీరు దానిని అదుపులో ఉంచుకున్నారని నేను అనుకుంటాను. నేను పని స్థలాన్ని వెలిగించడం గురించి మాట్లాడుతున్నాను. అవును, నేను చాలా సందర్భాలలో పరిపూర్ణ మాంసం, మెరినేడ్ మరియు అగ్నితో ఉన్నాను, అనుభవాన్ని చీకటితో నాశనం చేయడానికి మాత్రమే. వేసవి కోసం మీరు మీ గ్రిల్ ప్రాంతాన్ని సెటప్ చేస్తున్నప్పుడు, మీ టార్గెట్‌లో వాట్స్‌ను తొలగిస్తున్న ఒక రకమైన ఓవర్‌హెడ్ లైట్ (లాంతరును వేలాడుతున్నారా?) చేర్చాలని నిర్ధారించుకోండి. ఇది నాకు ఎంత ముఖ్యమో నేను మీకు చెప్పలేను.

2). ద్వంద్వ మంటలు. మీరు మీ మంటను నిర్మిస్తున్నప్పుడు, మీరు దాని వద్ద ఉన్నప్పుడు రెండు నిర్మించండి you మీరు వేడి మంటల కోసం మాత్రమే అరుస్తున్న ఒక విషయం (స్టీక్ లాగా) వండకపోతే. కానీ చాలా మల్టీ-టాస్క్ గ్రిల్ సెషన్ల కోసం, ఒక వైపు చల్లటి అగ్ని మరియు మరొక వైపు వేడి మంటలు చాలా అర్ధవంతం చేస్తాయి. నేను ఈ వ్యవస్థను గ్రిల్డ్ పిజ్జా కోసం ఎప్పటికప్పుడు ఉపయోగిస్తాను (మొదట నెమ్మదిగా ఫైర్, పూర్తి చేయడానికి వేడి ఫైర్), మరియు నేను ప్రామాణికమైన బహిరంగ పేలా చేయాలనుకున్నప్పుడు (పేలా పాన్ మొదట వేడి మంటల మీదకు వెళుతుంది, బియ్యం వంటలో చాలా తక్కువ అగ్ని, వేడి మంట దిగువన కాలిపోతుంది.

3). చికెన్ యొక్క అన్ని ముఖ్యమైన వేడి. చికెన్ అమెరికా యొక్క అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పెరటి గ్రిల్ వస్తువులలో ఒకటి, కానీ నేను ఎల్లప్పుడూ కాలిపోయిన, కాల్చిన క్లాకర్లలోకి నడుస్తున్నాను. ఒక కోడి తొడ స్టీక్ లాగా ఉడికించదు! మీరు స్టీక్ మీద క్రస్టీ బాహ్య, మరియు ఎరుపు, జ్యుసి ఇంటీరియర్ కావాలి. మీకు ఎర్ర చికెన్ ఇంటీరియర్ వద్దు - కాబట్టి లోపల ఉడికించే ముందు వేడి మంట చర్మం కాలిపోతుంది. చికెన్ వేరే మృగం: ఇది స్లావ్ థాంగ్. మీరు గ్రిల్ చేయడానికి ముందు, మీ థాంగ్ తెలుసుకోండి. అప్పుడు సరిగ్గా చేయండి.

4). మీ ఆస్తులను కవర్ చేస్తుంది. వెబెర్ యొక్క కవర్ మీ స్నేహితుడిలా ఉంది. కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ కాదు. అవును, ఇది లోపల వేడిని పెంచుతుంది మరియు మీరు వంట చేస్తున్న దాని యొక్క పొగ రుచిని తీవ్రతరం చేస్తుంది. కానీ ఇది మీ గ్రిల్‌ను ఓవెన్‌గా మారుస్తుంది, చివరికి, కాల్చిన స్టీక్ మరియు కాల్చిన గొడ్డు మాంసం మధ్య మీరు చూసే తుది-ఉత్పత్తి తేడాలు. మీకు కావాలంటే ఆ క్రస్టీ- బాహ్య / తాకబడని- అరుదైన- లోపలి
బ్యాలెన్స్, కవర్ ఆఫ్ వదిలి!

5). మీ మనస్సును గ్రిల్ మోడ్‌లో పొందండి. మనం ఉపయోగించే భాష మనం జీవించే వాస్తవికతను సృష్టించడానికి సహాయపడుతుంది. . ” నా ఇంటి చుట్టూ మేము ఎప్పుడూ చెప్పేది అదేనని నేను అంగీకరిస్తున్నాను- “బార్బెక్యూ కలిగి ఉండండి!” - కాని మేము తప్పుగా ఉన్నాము. రియల్ బార్బెక్యూ అమెరికన్ కుకరీ యొక్క కీర్తిలలో ఒకటి, మరియు ఇది పరోక్ష అగ్నిపై మాంసం యొక్క సుదీర్ఘమైన, నెమ్మదిగా వంట చేయడాన్ని కలిగి ఉంటుంది, పొగ గొట్టం మాత్రమే ఫారెన్‌హీట్‌ను శాంతముగా నెట్టివేస్తుంది. ఏదైనా గ్రిల్లర్ ఈ వ్యత్యాసాన్ని లోతుగా అర్థం చేసుకోవడం మంచిది, అతని లేదా ఆమె గ్రిల్ ఉత్పత్తులు గ్రిల్లింగ్ మరియు బార్బెక్యూయింగ్ మధ్య ప్రక్షాళనలో పడకుండా. గ్రిల్ ఫుడ్ గ్రిల్ ఫుడ్, సోదరుడు: వేడి, వేడి, వేడి. మీరు చికెన్ వండుకుంటే తప్ప.