మీ అంగిలిని పెర్క్ చేయండి మరియు ఎరుపు వైన్లకు చల్లదనాన్ని జోడించడం ద్వారా కొన్ని రిస్క్ తీసుకోండి. ఉండగా చిన్నది మరియు పినోట్ నోయిర్ ప్రసిద్ధ పోటీదారులు, ఇక్కడ జాబితా చేయబడిన రకాలు రిఫ్రిజిరేటర్ కోసం కూడా పండినవి. మీరు ఎంచుకున్నది 50-60˚F వద్ద సర్వ్ చేయండి.

సిన్సాల్ట్

దక్షిణాది అంతటా విస్తృతంగా నాటబడింది ఫ్రాన్స్ , ఈ ద్రాక్ష యొక్క సన్నని చర్మం శీతలీకరణకు బాగా సరిపోయే సున్నితమైన టానిన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇది పుష్పించే సుగంధం మరియు స్ట్రాబెర్రీ మరియు ఎరుపు చెర్రీస్ వంటి కండగల రుచులకు కూడా ప్రసిద్ది చెందింది, ఇవి చల్లగా ఉన్నప్పుడు రేసీ పొందుతాయి.

ఈ జ్యుసి రుచులు మరియు చల్లగా ఉండే ఆమ్లత్వం సిన్సాల్ట్ తేలికపాటి కారంగా ఉండే థాయ్ కొబ్బరి కూరతో బాగా పని చేయండి. ఇది తెల్ల మాంసం చేపలకు కూడా సరిపోయేది, ఎందుకంటే ఇది సున్నితమైన రుచులను అధిగమించదు.

ఫ్రాప్పటో

ఇది సిసిలియన్ ద్రాక్ష మితమైన ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది, అది స్కూటర్‌లో జిప్ చేసినట్లు అనిపిస్తుంది. ఇది ముక్కు మీద వైల్డ్ ఫ్లవర్స్ యొక్క తాజా గుత్తిని కలిగి ఉంది. ఇంతలో, దాని స్ట్రాబెర్రీ మరియు దానిమ్మ రుచులను కారంగా ఉండే తెల్ల మిరియాలు మరియు లవంగాలు మరింత క్లిష్టంగా తయారు చేస్తాయి, ఇవి వైన్ చల్లగా ఉన్నప్పుడు ముఖ్యంగా విపరీతంగా ఉంటాయి.

ఆహార జత ఎంచుకునేటప్పుడు సరళంగా ఉంచండి. చల్లగా ఫ్రాప్పటో మెరినేటెడ్ ఆలివ్, మేక చీజ్ మరియు కాల్చిన ఎర్ర మిరియాలు యొక్క పళ్ళెం వెంట ఒక రత్నం.

ఫోటో సారా లిటిల్జోన్

బోనార్డా

దాని చీకటి, తియ్యని రంగుతో మోసపోకండి, వైన్ యొక్క పూర్తి, రిచ్ మరియు ప్లమ్మీ నోట్లను సమతుల్యం చేయడానికి ఇక్కడ ముఖ్యమైనది మితమైన ఆమ్లత్వం. బ్లూబెర్రీ, ప్లం, బ్లాక్ చెర్రీ మరియు పొగాకు ఆకు వంటి రుచులు చల్లటి ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వాటి వ్యక్తీకరణను కొనసాగిస్తాయి, ఇది మనోహరమైన అధునాతనతను ఇస్తుంది.

చల్లగా ఉన్న బోల్డ్ నాణ్యత బోనార్డా టోఫు లేదా చికెన్‌తో చేసిన టెరియాకి వంటి రుచికరమైన వంటకాలకు అండగా నిలుస్తుంది.

చిల్లింగ్ వైన్ యొక్క చేయవలసినవి మరియు చేయకూడనివి

జ్వీగెల్ట్

ఈ గోమేదికం- మరియు వైలెట్-హ్యూడ్ ఆస్ట్రియన్ వైన్ చాక్లెట్, లైకోరైస్, సోర్ చెర్రీ మరియు దానిమ్మ వంటి రుచులకు ప్రసిద్ది చెందింది, నిగ్రహించబడిన టానిన్లతో. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సమయం కోసం మంచి అభ్యర్థిగా నిలిచే రెండోది, ఇది ప్రత్యేకమైన ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్ గమనికలను హైలైట్ చేస్తుంది.

ధైర్యంగా ఉండండి మరియు జలుబు జత చేయండి జ్వీగెల్ట్ బార్బెక్యూ సాస్‌లో వేసిన దేనితోనైనా. దీని ఆమ్లత్వం సంభారం యొక్క మాధుర్యాన్ని మచ్చిక చేసుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. మష్రూమ్ రిసోట్టో కొన్ని భూసంబంధమైన టోన్లకు మంచి మ్యాచ్.

వాల్పోలిసెల్లా

చిల్లింగ్ కోసం ఉత్తమమైన సీసాలు కూడా చాలా సరసమైనవి-రిపాస్సో మరియు అమరోన్‌లను అనుకూలంగా వదిలివేయండి వాల్పోలిసెల్లా లేదా a వాల్పోలిసెల్లా క్లాసికో . ఇవి బంచ్ యొక్క అతి పిన్న, తాజా మరియు ఫలవంతమైనవి, అతి తక్కువ ఆల్కహాల్ కంటెంట్ కలిగి ఉంటాయి, అన్ని లక్షణాలు తక్కువ టెంప్ వద్ద ముఖ్యంగా సజీవంగా ఉంటాయి. జ్యుసి చీజ్ బర్గర్ లేదా కారామెలైజ్డ్ కాల్చిన కూరగాయలకు స్నప్పీ, చలి వాల్పోలిసెల్లా ఉత్తమ పందెం.