జూలై 4 వేడుకలకు కొద్ది రోజుల దూరంలో, గ్రిల్‌ను కాల్చడానికి మరియు కొన్ని సీసాలను తీసివేయడానికి సమయం ఆసన్నమైంది. మీరు పాత స్టాండ్‌బైస్‌తో - స్టీక్‌తో కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, గొర్రెతో మెర్లోట్ మరియు చేపలతో చార్డోన్నేతో ఓడిపోలేరు - కాని ఈ వేసవిలో కొన్ని కొత్త రకాలను మిశ్రమంలో విసిరేందుకు ప్రయత్నించండి.

చాలా మంది ప్రజలు ఎరుపు రంగులోకి నేరుగా వెళుతుండగా, కొంతమంది మంచి శ్వేతజాతీయులు మీ తదుపరి బార్బెక్యూలో కాల్చిన సీఫుడ్, పంది మాంసం లేదా చికెన్‌తో పాటు ఒక ప్రదేశానికి అర్హులు. సొగసైన పినోట్ గ్రిస్, మార్సాన్నే, రౌసాన్ లేదా వియోగ్నియర్ వంటి పూర్తి-శరీర, సంక్లిష్టమైన శ్వేతజాతీయుల కోసం చూడండి. కాల్చిన స్కాలోప్స్ పచ్చటి మార్సన్నే లేదా రౌసాన్‌ను ఉద్ఘాటిస్తాయి, అయితే సజీవమైన గెవార్ట్జ్‌ట్రామినర్ లేదా చెనిన్ బ్లాంక్ మసాలా సాస్ లేదా ఫ్రూట్ సల్సాతో విభేదిస్తుంది. కాల్చిన కూరగాయల పళ్ళెం గడ్డి సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ లేదా స్ఫుటమైన, మిరియాలు గల గ్రెనర్-వెల్ట్‌లైనర్‌తో పూరించండి. (గ్రిల్ యొక్క బోల్డ్ రుచులతో వారు మునిగిపోయే తేలికపాటి శ్వేతజాతీయుల గురించి స్పష్టంగా తెలుసుకోండి.)

చిన్న, శక్తివంతమైన ఎరుపు వైన్లు కాల్చిన మాంసాలతో సహజమైనవి, మరియు మంచి కారణం కోసం: పండు, ఓక్ మరియు టానిన్లు మరింత స్పష్టంగా కనిపించే గ్రిల్ రుచులకు నిలబడగలవు. ఒక పెద్ద, టానిక్ మాల్బెక్ కాల్చిన మాంసంతో పాడతాడు, అలాగే మసాలా పెటిట్ సిరా మరియు కఠినమైన గ్రెనాచే. ఒక ఫల జిన్ఫాండెల్ బార్బెక్యూడ్ చికెన్‌తో అతుకులు జత చేస్తుంది, అయితే మిరియాలు, స్మోకీ సిరా ఉత్తమ బర్గర్ వైన్. కాల్చిన కూరగాయలు కొన్ని ఎరుపు రంగులతో ఉంటాయి: రియోజా మరియు కాల్చిన వంకాయ రెండింటిలోనూ మట్టి లక్షణాలను తెస్తుంది. రోస్‌ను మర్చిపోవద్దు- ఉష్ణోగ్రత పెరుగుతున్నప్పుడు మీరు వెళ్ళే వైన్ ఇది మీరు అందిస్తున్న ప్రతిదాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.