సరే, ఇది ఇది: ముంబైలోని వీధి ఆహార వంటకం, బహుశా భారతదేశంలో అత్యంత ప్రసిద్ధ వీధి-ఆహార వంటకం. ఇది అసంబద్ధమైన కానీ సరళమైన భావన: మీరు చిక్-పీ నూడుల్స్, పఫ్డ్ రైస్, గోధుమ పిండి చిప్స్, ముడి కూరగాయలు (ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు), వండిన కూరగాయలు (బంగాళాదుంపలు) మరియు సన్నని పచ్చడి సాస్ (పుదీనా మరియు చింతపండు) ). ముంబైలో, పేపర్ కోన్లో తరచూ వడ్డించే ఫలితం, ఉల్లాసమైన, తీపి-పుల్లని నోటితో రిఫ్రెష్ క్రంచ్. ఇంట్లో భెల్ పూరి తయారీ చాలా సులభం: మీరు భెల్ పూరి మిక్స్ బ్యాగ్ కొని, ఒక గిన్నెలో ప్రతిదీ టాసు చేసి, ఫలితాన్ని ఆకలి పలకలపై అందిస్తారు (మీరు కోరుకుంటే) కష్టతరమైన భాగం పదార్థాలను కనుగొనడం. నా అభిమాన దుకాణం, కలుస్టీన్లు మాన్హాటన్లో, వాటన్నింటినీ రవాణా చేస్తుంది.
భెల్ పేద
(ఉల్లిపాయలు, టొమాటోలు, బంగాళాదుంపలు, మూలికలు మరియు పచ్చడితో క్రిస్పీ టాస్డ్ స్నాక్)

2 కప్పులు (మిర్చ్ మసాలా బొంబాయి) భెల్ పూరి మిక్స్ *
½ కప్ ముక్కలు చేసిన టమోటా
½ కప్ ముక్కలు చేసిన ple దా ఉల్లిపాయ
½ కప్పు ఉడకబెట్టిన మరియు బంగాళాదుంప
¼ కప్ తరిగిన కొత్తిమీర, అలంకరించు కోసం అదనంగా
¼ కప్ ముక్కలు చేసిన పుదీనా
1 టీస్పూన్ (ఎండిహెచ్ చంక్) చాట్ మసాలా *
4 టేబుల్ స్పూన్లు (స్వాడ్) పుదీనా పచ్చడి *
6 టేబుల్ స్పూన్లు (కలుస్టియన్) చింతపండు పచ్చడి *
2 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు
4 భారీ టీస్పూన్లు (మిర్చ్ మసాలా) సన్నని సేవ్ *

1. వడ్డించే ముందు, సన్నని సేవ్ మినహా అన్ని పదార్థాలను పెద్ద గిన్నెలో కలపండి. మిశ్రమాన్ని నాలుగు పలకల మధ్య విభజించండి. ప్రతి ప్లేట్‌ను 1 టీస్పూన్ సన్నని సేవ్, మరియు కొన్ని కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరించండి. ఆకలిగా వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
4 ఆకలి సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.

* నక్షత్రంతో గుర్తించబడిన అన్ని పదార్థాలు కులస్తాన్ నుండి పేరెంటెటికల్ బ్రాండ్లలో లభిస్తాయి.