బ్లూ చీజ్ & పుదీనాతో చల్లటి పియర్ సూప్

చల్లటి పియర్ సూప్ పతనం భోజనాన్ని ముగించడానికి ఒక రుచికరమైన మరియు అనూహ్య మార్గం. ఈ మౌత్‌వాటరింగ్ రెసిపీలోని మిరియాలు కార్న్‌లకు సున్నితమైన కోణాన్ని జోడిస్తాయి మరియు నీలి జున్ను సజీవమైన అభినందనను అందిస్తుంది. 4 నుండి 6 వరకు పనిచేస్తుంది.

కావలసినవి:

2 పౌండ్ల (4 నుండి 6) పండిన బేరి, ప్రాధాన్యంగా బార్ట్‌లెట్స్, ఒలిచిన, కోరెడ్ మరియు ముక్కలు
తాజా అల్లం 2 ముక్కలు
2 టీస్పూన్లు మొత్తం నల్ల మిరియాలు
1/2 టీస్పూన్ మొత్తం తెలుపు మిరియాలు
2 ఏలకులు గింజలు (కాయలు కాదు)
చిన్న చిటికెడు ఉప్పు
1 కప్పు ఫల మరియు సుగంధ వైట్ వైన్, వాటిల్ క్రీక్ వియొగ్నియర్ వంటివి చల్లగా ఉంటాయి
Pt వంటి 2 నుండి 3 oun న్సుల నీలం జున్ను. రీస్ ఒరిజినల్ బ్లూ
10 నుండి 12 తాజా పుదీనా ఆకులు, సన్నగా ముక్కలు చేయబడతాయి
2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా దానిమ్మ అరిల్స్, ఐచ్ఛికం

దిశలు:

బేరి మరియు అల్లం మీడియం సాస్పాన్లో వేసి 2 1/2 కప్పుల నీరు కలపండి.
చీజ్‌క్లాత్ యొక్క చిన్న చతురస్రాన్ని కత్తిరించండి, మిరియాలు మరియు ఏలకుల గింజలను మధ్యలో ఉంచండి, వస్త్రం యొక్క అంచులను సేకరించి వంటగది పురిబెట్టుతో సురక్షితంగా కట్టండి. బేర్ లోకి ఉంచి, సాస్పాన్ జోడించండి.
మీడియం వేడి మీద సాస్పాన్ సెట్ చేసి సున్నితమైన కాచుకు తీసుకురండి. 15 నుండి 20 నిమిషాల వరకు బేరిని మృదువైనంత వరకు వేడిని తగ్గించి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వేడి నుండి తీసివేసి, పాన్ కవర్ చేసి, చల్లబరుస్తుంది వరకు నిటారుగా ఉంచండి.
అల్లం ముక్కలు మరియు మసాలా సంచిని తొలగించడానికి మరియు విస్మరించడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి.
పురీని పురీ చేయడానికి ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ ఉపయోగించండి లేదా లోతైన గిన్నె మీద ఫుడ్ మిల్లును అమర్చండి మరియు దాని ద్వారా బేరిని పాస్ చేయండి. సూప్ కవర్ మరియు కనీసం 3 గంటలు మరియు రాత్రిపూట వరకు చల్లగాలి.
సర్వ్ చేయడానికి, వైన్ ను సూప్ లోకి కదిలించి, నిస్సారమైన సూప్ ప్లేట్లలో వేయండి. నీలి జున్ను ఒకటిన్నర oun న్సు మైదానములుగా ముక్కలు చేసి ప్రతి భాగానికి మధ్యలో ఉంచండి. పుదీనా ఆకులు మరియు దానిమ్మ పురుగులను చెల్లాచెదరు, ఉపయోగిస్తే, సూప్ మీద మరియు వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

వైన్ సిఫార్సులు:

కాలిఫోర్నియాలోని ఫారెస్ట్‌విల్లేలోని ఫామ్‌హౌస్ ఇన్ అండ్ రెస్టారెంట్ యొక్క మాస్టర్ సోమెలియర్ మరియు వైన్ డైరెక్టర్ జియోఫ్ క్రుత్ మాట్లాడుతూ “వైన్ తీపిని తాకడం చాలా ముఖ్యం. అతను రెండు క్లాసిక్ జతలను సూచిస్తాడు: మార్క్ హెబ్రాట్ ఎన్వి బ్రూట్ రోజ్ 1er క్రూ షాంపైన్ దాని బుడగలు కోసం, ఇది సూప్‌కు మంచి విరుద్ధంగా చేస్తుంది మరియు డొమైన్ హుయెట్ 2008 వోవ్రే లే మోంట్ డెమి-సెక నీలి జున్ను నిమగ్నం చేసే ఆహ్లాదకరమైన పద్ధతి కోసం.