దక్షిణాదిలో తినడం మరియు త్రాగటం
వేయించిన చికెన్ మరియు సిరప్-నానబెట్టిన వాఫ్ఫల్స్ తినుబండారాల క్రక్స్ స్వీట్ చిక్ బ్రూక్లిన్‌లో. వద్ద భోజనం చేస్తారు కామ్‌స్టాక్ సెలూన్ శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలో ఎర్ర మిరియాలు జెల్లీ ధరించిన చికెన్ కాలేయంతో. వెస్ట్ హాలీవుడ్‌లో ది హార్ట్ అండ్ ది హంటర్ , మీరు బ్రంచ్ కోసం జున్ను గ్రిట్స్ మరియు కార్న్‌బ్రెడ్-వేయించిన క్యాట్‌ఫిష్‌లను ఆర్డర్ చేయవచ్చు.
స్పష్టంగా, సౌత్ యొక్క గ్యాస్ట్రోనమిక్ ప్రభావం మాసన్-డిక్సన్ రేఖకు మించి విస్తరించి ఉంది.
చక్కటి భోజన దేవాలయాల మాకరోనీ మరియు జున్ను డాట్ మెనూలు మరియు టేక్- sha ట్ షాక్‌లు ఒకే విధంగా ఉంటాయి మరియు BBQ కీళ్ళు మీరు “హామ్ హాక్” అని చెప్పే దానికంటే వేగంగా తెరుచుకుంటాయి.
అట్లాంటా వంటి మెట్రో రాజధానులు చాలా కాలంగా ఈ రుచినిచ్చే కంఫర్ట్ ఫుడ్‌కు కేంద్రంగా ఉన్నాయి, కానీ ఇప్పుడు ఇది దక్షిణ-గ్రీన్విల్లే, సౌత్ కరోలినా బర్మింగ్‌హామ్, అలబామా రిచ్‌మండ్, వర్జీనియా మరియు అషేవిల్లే, నార్త్ కరోలినాలోని రెండవ నగరాలు-ఇక్కడ చెఫ్‌లు సర్వత్రా, పూర్తిగా అమెరికన్ దక్షిణ వంటకాలు కొత్త ఎత్తులకు.
రిచ్‌మండ్‌లో రాప్పహాన్నాక్ , ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ డైలాన్ ఫుల్టినర్, శాంటా మోనికా యొక్క హంగ్రీ క్యాట్ మరియు చికాగో యొక్క బ్లాక్బర్డ్, చెసాపీక్ బే గుల్లలు దక్షిణ-శైలిని బేకన్, లీక్స్, సన్‌చోక్స్ మరియు కాల్చిన బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో కాల్చారు.
ఇది గ్రీన్విల్లేలో ఇలాంటి కథ, సమీప పాక పవర్ హౌస్, చార్లెస్టన్ కోసం తరచుగా పట్టించుకోదు. వియత్నామీస్ బియ్యం గిన్నెలలో పంది మాంసం బాల్స్ బాబింగ్ ఉన్న న్యూ సదరన్ ఫుడ్ ట్రక్ వంటి వెంచర్లకు ధన్యవాదాలు.
మరింత దక్షిణాన, బర్మింగ్‌హామ్‌లో, జానీ మౌత్వాటరింగ్ చిపోటిల్ BBQ మీట్‌లాఫ్ మరియు పర్పుల్ హల్ బఠానీలతో దక్షిణ “మాంసం మరియు మూడు” పై ఎత్తైన స్పిన్ ఉంది.
'చాలా దక్షిణ నగరాలు గొప్ప తినే దృశ్యాలతో పేల్చుతున్నాయి.' ఫుల్టినర్ చెప్పారు. 'చెఫ్ మరియు రెస్టారెంట్ల మధ్య స్నేహం ఉంది, ప్రతి ఒక్కరూ బార్‌ను పెంచే ఉమ్మడి లక్ష్యం కోసం షూటింగ్ చేస్తారు.'
ఈ రెస్టారెంట్లు ఇప్పటికీ అద్దె చెల్లించాలి మరియు డబ్బు సంపాదించాలి, కాని ఇది ఈ ఆలోచనల మార్పిడి, సహాయక స్థానిక సమాజంతో పాటు సాధారణ జీవన నాణ్యత-చెఫ్‌లు సృజనాత్మకంగా ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది.
మీ చివరి పాక విజయాన్ని ఇక్కడ పెంచడం ఇక్కడ అతిపెద్ద ఒత్తిడి. ఇది లాభాల ఆధారిత అట్లాంటా లేదా న్యూయార్క్ కంటే చాలా భిన్నమైన వాస్తవికత.
అందుకే జోస్ ఆండ్రెస్ మరియు జీన్-జార్జెస్ యొక్క రక్షకురాలు చెఫ్ కేటీ బటన్లు NYC నుండి అషేవిల్లెకు వెళ్లి, ఆమె మొదటి రెస్టారెంట్‌ను ప్రారంభించారు, క్యూరేట్ 2011 లో.
'ఇక్కడ ప్రజలు వారు చేసే పనుల పట్ల మక్కువ చూపుతారు' అని బటన్లు చెబుతున్నాయి. 'ఇవి ప్రజలు జీవించాలనుకునే జీవితాన్ని సృష్టించడానికి వెళ్ళే నగరాలు.'
ఎక్కడ తినాలి మరియు త్రాగాలి క్రొత్తది న్యూ సౌత్
రిచ్‌మండ్‌లో ఉన్నప్పుడు
బెల్మాంట్ ఫుడ్ షాప్
వారసత్వం
రాప్పహాన్నాక్
బుతువు
గ్రీన్విల్లేలో ఉన్నప్పుడు
డార్క్ కార్నర్ డిస్టిలరీ
న్యూ సదరన్ ఫుడ్ ట్రక్
ముక్కు డైవ్
రూస్ట్
బర్మింగ్‌హామ్‌లో ఉన్నప్పుడు
అవో & డ్రామ్
జానీ రెస్టారెంట్
విట్టోరియా బుట్చేర్
అషేవిల్లెలో ఉన్నప్పుడు
అడ్మిరల్
బెన్ ట్యూన్ అప్
క్యూరేట్
మార్కెట్ ప్లేస్
ఎంజీ రోడ్
నైట్‌బెల్
సెవెన్ సోవ్స్ బోర్బన్ & లార్డర్
