పర్యావరణానికి సహాయం చేయడానికి రుచికరమైన మార్గం కోసం చూస్తున్నారా? ఫార్వర్డ్-థింకింగ్ నిర్మాతల యొక్క పెరుగుతున్న శ్రేణి వైన్, స్పిరిట్స్ మరియు బీర్ తయారీకి ఆహార వ్యర్థాలను ఉపయోగిస్తోంది, తద్వారా మరింత ధర్మబద్ధంగా త్రాగటం సులభం అవుతుంది.

దుర్వినియోగం వోడ్కా , కాలిఫోర్నియాలోని శాన్ డియాగో నుండి ఒక చిన్న డిస్టిలరీ, స్థానిక ఆహార బ్యాంకుల నుండి సేకరించిన ట్వింకిస్, బుట్టకేక్లు మరియు ఇతర అదనపు కాల్చిన వస్తువుల నుండి వోడ్కాను తయారు చేస్తుంది, వారు కొన్ని పోషక ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా లేని ఆహారాన్ని విస్మరించవలసి వస్తుంది. వోడ్కా అనేది మాజీ బార్టెండర్ అయిన విట్ రిగాలి మరియు ఆహార వ్యవస్థలను మెరుగుపరచడానికి మార్గాలను కనుగొనడంలో ఆసక్తి ఉన్న వ్యవసాయ ఆర్థికవేత్త శామ్యూల్ చెరెస్కిన్ మధ్య సహకారం.

దుర్వినియోగం వోడ్కా

వ్యర్థాలను ఎదుర్కోవటానికి వారి పరిష్కారం? అదనపు ఆహారాన్ని ఆత్మగా మార్చండి. ప్రతి వారం, వారు 1,500 పౌండ్ల కాల్చిన వస్తువులను తీసుకుంటారు జాకబ్స్ & కుష్మాన్ శాన్ డియాగో ఫుడ్ బ్యాంక్ 'మీ మొత్తం బేకరీ నడవను g హించుకోండి' అని రిగాలి చెప్పారు.

స్పష్టంగా చెప్పాలంటే, ఇవి పండ్లు మరియు కూరగాయలు వంటి ఎక్కువ పోషకమైన ఆహారాలకు అనుకూలంగా ఆహార బ్యాంకు విస్మరించే ఉత్పత్తులు. డిస్టిలరీ వంటి స్వచ్ఛంద సంస్థలతో కూడా భాగస్వాములు శాన్ డియాగోకు ఆహారం ఇవ్వడం ఇంకా బెర్రీ గుడ్ ఫౌండేషన్ .

రిగాలి ఇలా అంటాడు, “ఈ రొట్టె, ట్వింకిస్, హో హోస్, బుట్టకేక్లు విసిరివేయబడటం చూశాము, ఇది తప్పనిసరిగా విసిరివేయబడే ఆహారం కాదని మేము గ్రహించాము - ఇది పిండి పదార్ధాలు మరియు చక్కెరలు. మీరు బీర్ లేదా వైన్ లేదా విస్కీ తయారు చేస్తున్నా, అన్ని ఆల్కహాల్‌లకు ఇవి బిల్డింగ్ బ్లాక్‌లు. ”

తీపి దంతాలు లేదా? చింతించకండి. స్వేదనం ప్రక్రియ యొక్క ప్రభావాలకు ధన్యవాదాలు, తుది ఉత్పత్తి సాంప్రదాయ వోడ్కా కంటే తియ్యగా ఉండదు.

టోస్ట్ ఆలే కోసం మిగులు రొట్టె / టోస్ట్ ఆలే యొక్క ఫోటో కర్టసీ

ఇదే విధమైన సిరలో, రసవాద డిస్టిలరీ , కాలిఫోర్నియాలోని హంబోల్ట్ కౌంటీలో ఉన్న బోల్డ్ లాస్ బాగెల్స్ విస్కీని త్వరలో పులియబెట్టిన బాగెల్స్‌తో తయారు చేస్తుంది. ఈ వెంచర్ ప్రేరణ పొందింది టోస్ట్ ఆలే , మిగులు రొట్టె నుండి బీరును తయారుచేసే ఒక ఆంగ్ల సారాయి (2017 లో, ఉపగ్రహ ఆపరేషన్ కూడా బ్రోంక్స్లో ప్రారంభించబడింది ).

రసవాదం మానవ వినియోగానికి సరిపోని వారానికి 60 పౌండ్ల పాత బాగెల్స్‌ను సేకరిస్తుంది, సహ యజమాని అమీ బోహ్నర్, అప్పుడు బాగెల్స్‌ను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి కలప చిప్పర్‌ను ఉపయోగిస్తాడు. 'మాకు సాదా, నువ్వులు, గసగసాలు, మల్టీగ్రెయిన్ లభిస్తాయి' అని ఆమె వివరిస్తుంది. 'వెల్లుల్లి వంటి [విస్కీ కోసం] మనం కోరుకోని ఇతరులు పంది పొలానికి వెళతారు.' బాగెల్ ఆధారిత విస్కీ ఇప్పటికే ఒక సంవత్సరం నుండి బారెల్‌లో వృద్ధాప్యం అవుతోంది, మరియు 2019 చివరిలో పూర్తి చేసిన విస్కీ మొదటి బ్యాచ్ లభిస్తుందని బోహ్నర్ ates హించాడు.

ఆల్కెమీ డిస్టిలరీ యొక్క సహ-యజమాని, అమీ బోహ్నర్, కలప చిప్పర్ ద్వారా బాగెల్స్ ఉంచడం / ఫోటో స్టీఫెన్ బోహ్నర్

వాస్తవానికి, ఇది రొట్టె గురించి కాదు. వెంచురా స్పిరిట్స్ , మరొక కాలిఫోర్నియా డిస్టిలరీ, మిగులు పండ్ల నుండి స్ట్రాబెర్రీ బ్రాందీని తయారు చేస్తుంది, దీని “లోపాలు వాటిని స్టోర్ అల్మారాల్లో ఉంచకుండా ఉంచాయి” అని నిర్మాత చెప్పారు. ట్యాగ్ లైన్: “అగ్లీ ఫ్రూట్, అందమైన బ్రాందీ!”

“అప్‌సైక్లింగ్” ఇప్పటికీ డిస్టిలర్లలో ఒక నూతన ధోరణి అయితే, బీర్ సమాజం చాలా కాలంగా ఆహార వ్యర్థాలను ముడి పదార్థంగా ఉపయోగిస్తోంది. టోస్ట్ ఆలేతో పాటు, వాషింగ్టన్, DC- ఆధారిత అట్లాస్ బ్రూ వర్క్స్ పుల్లని ఆలేను సమిష్టిగా చేయడానికి ఉపయోగం కోసం “అగ్లీ” రాతి పండ్లను రక్షిస్తుంది లాంగ్ ఐలాండ్ ఆధారిత బ్రూవర్స్ స్థానిక బేకరీలు మరియు పెన్సిల్వేనియాలో అందించిన మిగిలిపోయిన బాగెల్స్ మరియు రొట్టెలను ఉపయోగించి “సామాజిక స్పృహ ఉన్న బీర్లు” తయారు చేస్తామని ఇటీవల ప్రతిజ్ఞ చేశారు. స్లై ఫాక్స్ బ్రూయింగ్ సర్కిల్ ఆఫ్ ప్రోగ్రెస్ లేత ఆలే కిరాణా గొలుసు నుండి సేకరించిన కంపోస్ట్ చేసిన ఫుడ్ స్క్రాప్‌లతో ఫలదీకరణం చేసిన స్థానికంగా పెరిగిన మాల్ట్‌ను ఉపయోగిస్తుంది వెగ్మన్స్ .

మార్కస్ మల్లోచే ఆల్కెమీ డిస్టిలరీ / ఫోటో నుండి గడిపిన బాగెల్ మాష్ ఆనందించే పందులు

వైన్ తయారీ కేంద్రాలు కూడా సోనోమా వంటి ద్రాక్షతోటలలో కంపోస్ట్ కోసం ఫుడ్ స్క్రాప్‌లను చాలాకాలంగా ఉపయోగించాయి ఇన్మాన్ ఫ్యామిలీ వైన్స్ . 'ఇది శాన్ఫ్రాన్సిస్కో రెస్టారెంట్ల నుండి ఆహార స్క్రాప్‌ల వలె ప్రారంభమైంది' అని యజమాని / వైన్ తయారీదారు కాథ్లీన్ ఇన్మాన్ 1990 ల చివరి నుండి ఆమె ఉపయోగిస్తున్న “ఫోర్ కోర్సు కంపోస్ట్” గురించి చెప్పారు. 'కానీ ఇది చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది, వారు దేశీయ కంపోస్ట్ చేయదగిన వస్తువులతో చేయడం ప్రారంభించారు, నివాసాలు మరియు అపార్ట్మెంట్ భవనాల నుండి ఆహార స్క్రాప్లను సేకరించారు.'

మంచి భవిష్యత్తు కోసం పనిచేస్తున్న మైండ్‌ఫుల్ నిర్మాతలు

కంపోస్టింగ్ కార్యక్రమానికి కిచెన్ స్క్రాప్‌లకు సహకరించిన రెస్టారెంట్లు ముఖ్యంగా ఆమె వైన్‌లను తీసుకెళ్లడానికి ఉత్సాహంగా ఉన్నాయని ఆమె పేర్కొంది. 'ఇది పొలం నుండి టేబుల్‌కు నిజంగా చల్లని వృత్తాకార ప్రవాహం, మరియు టేబుల్ స్క్రాప్‌ల నుండి తిరిగి పొలంలోకి వెళుతుంది' అని ఇన్మాన్ చెప్పారు.

వైన్ తయారీ కేంద్రాలు, బ్రూవరీస్ మరియు డిస్టిలరీలు వినియోగదారులకు పర్యావరణ స్పృహతో కూడిన పోయడం? ఇది మేము సంతోషంగా మా అద్దాలను పెంచుతాము.