వుడ్‌స్టోన్ క్రీక్ సిన్సినాటి వెలుపల 45 నిమిషాల వెలుపల ఒక గాదెలో వైన్ తయారీ ప్రారంభమైంది, కానీ యజమాని డాన్ అవుటర్సన్ ఈ ప్రదేశం తన రుచి గదికి కాలానుగుణ ట్రాఫిక్ మాత్రమే ఇచ్చిందని కనుగొన్నారు. సిన్సినాటిని సందడిగా మార్చడానికి ఒక కదలిక శీతాకాలపు నెలలు వుడ్‌స్టోన్ క్రీక్ యొక్క బోర్బన్, వోడ్కా మరియు పీటెడ్ సింగిల్-మాల్ట్ విస్కీలను కోరుకునే స్థానికులకు పెద్ద విజయాన్ని అందించింది.

న్యూ ఓర్లీన్స్ చిత్రకారుడు మరియు శిల్పి జేమ్స్ మిచలోపౌలోస్ తన సొంత రాష్ట్రం యొక్క అద్భుతమైన చెరకు పంటను సద్వినియోగం చేసుకోవడానికి 1995 లో రమ్ స్వేదనం చేయడం ప్రారంభించాడు. సెలబ్రేషన్ స్వేదనం పాతది న్యూ ఓర్లీన్స్ రమ్ 1860 ల నుండి పూర్వపు పత్తి గిడ్డంగిలో ఉత్పత్తి చేయబడింది, ఒక కాలమ్ ఉపయోగించి ఫ్రెంచ్ పెర్ఫ్యూమెరీలో దాని రోజులు ప్రారంభమయ్యాయి. సెలబ్రేషన్ డిస్టిలేషన్ యొక్క మసాలా రమ్ ఫుడ్ నెట్‌వర్క్-స్టార్ ఎమెరిల్ లగాస్సే గర్వపడేలా చేసే కాజున్ కిక్‌ని కలిగి ఉంటుంది.

చికాగోకు చెందిన భార్యాభర్తల బృందం రాబర్ట్ మరియు సోనాట్ బిర్నెక్కర్ క్రాఫ్ట్ స్పిరిట్స్ వద్ద రాబర్ట్ యొక్క ఆస్ట్రియన్ వారసత్వం నుండి ప్రేరణ పొందింది కోవల్ డిస్టిలరీ . వారి విస్కీ లైన్ మిల్లెట్ మరియు వోట్ వంటి అసాధారణ పోటీదారుల నుండి ఒకే-ధాన్యం ఆత్మలను కలిగి ఉంటుంది (తరువాతి ముఖ్యంగా క్రీము స్ఫూర్తిని కలిగిస్తుంది). పొరుగున ఉన్న మెట్రోపాలిటన్ బ్రూవరీ ఆకర్షణీయమైన ఉల్లాసమైన ముక్కుతో సాంప్రదాయ జర్మన్ ఆత్మ అయిన కోవల్ యొక్క బీర్‌బ్రాండ్‌లోకి స్వేదనం చేసిన ఒక లాగర్‌ను అందిస్తుంది.

ఫిలడెల్ఫియా స్వేదనం సహ-వ్యవస్థాపకుడు రాబర్ట్ జాన్ కాసెల్ విక్టరీ బ్రూయింగ్‌లో క్వాలిటీ అస్యూరెన్స్ డైరెక్టర్‌గా పనిచేస్తున్నాడు, చిన్న-బ్యాచ్ ఆత్మలు పెద్ద ఒప్పందంగా మారబోతున్నాయని అనుమానించడం ప్రారంభించాడు. అతను మరియు ఇద్దరు భాగస్వాములు 2005 లో డిస్టిలరీని ప్రారంభించారు, మరియు ఇప్పుడు బ్లూకోట్ అమెరికన్ డ్రై జిన్, XXX షైన్ వైట్ విస్కీ, పెన్ 1681 వోడ్కా మరియు వియక్స్ కారే అబ్సింతే సుపీరియూర్లను ఉత్పత్తి చేస్తారు, ఇది సుగంధ ద్రవ్యాల తోట తోట మరియు బలమైన సోంపు ముగింపును కలిగి ఉంది.

బ్రదర్స్ విల్ మరియు డేవ్ విల్లిస్ బోస్టన్ వెలుపల వారి కుటుంబ పొలంలో హార్డ్ సైడర్ తయారు చేస్తూ పెరిగారు మరియు వారు తమ 20 ఏళ్ళను తాకినప్పుడు స్టవ్‌టాప్‌లో పట్టభద్రులయ్యారు. ఒకసారి ప్రో వెళ్ళాలని నిర్ణయించుకుంటారు బుల్లి బాయ్ డిస్టిలర్స్ , వారు బోస్టన్ యొక్క రాక్స్బరీ పరిసరాల్లో దుకాణాన్ని ఏర్పాటు చేశారు. బుల్లి బాయ్ యొక్క వైట్ రమ్ శుభ్రంగా మరియు తేలికగా మొదలవుతుంది, కానీ కారామెల్ యొక్క శక్తివంతమైన విజయంతో ముగుస్తుంది. సోదరులు తెల్ల విస్కీ మరియు వోడ్కాను కూడా తయారు చేస్తారు, ప్రస్తుతం బారెల్-ఏజింగ్ డార్క్ రమ్ మరియు గోధుమ విస్కీలు ఒక సంవత్సరంలో విడుదల అవుతున్నాయి.

హైబాల్ డిస్టిలరీ (పోర్ట్ ల్యాండ్, ఒరెగాన్): నగరం యొక్క దిగువ ఈస్ట్ సైడ్ ఇండస్ట్రియల్ డిస్ట్రిక్ట్ లో ఉన్న పోర్ట్ ల్యాండ్ డిస్టిలరీ రో, హైబాల్ డిస్టిలరీతో సహా ఆరుగురు చిన్న-బ్యాచ్ ఉత్పత్తిదారులకు నిలయం. స్థానిక పొలాలలో పెరిగిన పదార్థాల నుండి ధృవీకరించబడిన సేంద్రీయ ఎలిమెంటల్ వోడ్కాను సృష్టించడం, జిన్, రమ్, విస్కీ మరియు ఆక్వావిట్‌తో సహా 20 అదనపు ఆత్మలు, హైబాల్ కేవలం పవన శక్తితో నడిచే స్టిల్స్‌ను ఉపయోగిస్తుంది.

బ్రూకెలెన్ స్వేదనం (బ్రూక్లిన్, న్యూయార్క్): బ్రాడ్ ఎస్టాబ్రూక్ ఫైనాన్స్‌లో ఉద్యోగం కోల్పోయినప్పుడు, అతను ఒక సరికొత్త వృత్తిని ఆశ్రయించాడు: స్వేదనం. అతని మొదటి ఉత్పత్తి అమెరికన్ గోధుమ మరియు బొటానికల్స్ రుచిని హైలైట్ చేయడానికి రూపొందించిన జిన్. ఎస్టాబ్రూక్ ఒక విస్కీని అనుసరించాడు.

డ్రై ఫ్లై స్వేదనం (స్పోకనే, వాషింగ్టన్): వ్యవస్థాపకులు కెంట్ ఫ్లీష్మాన్ మరియు డాన్ పోఫెన్‌రోత్ ఆహార మార్కెటింగ్‌లో పనిచేస్తుండగా వారు విశ్వాసం యొక్క ఎత్తును తీసుకొని ఒక డిస్టిలరీని తెరవాలని నిర్ణయించుకున్నారు. మోంటానాలో ఫ్లై ఫిషింగ్ చేస్తున్నప్పుడు కలుసుకున్న ఇద్దరూ, తమ డిస్టిలరీకి డ్రై ఫ్లై డిస్టిల్లింగ్ అని పేరు పెట్టడం ద్వారా తమ అభిమాన క్రీడకు నివాళులర్పించాలని నిర్ణయించుకున్నారు. వారు ఇప్పుడు విస్కీ, వోడ్కా మరియు జిన్‌లను స్పోకనే నది ఒడ్డున స్వేదనం చేస్తారు, నగరాన్ని చుట్టుముట్టే వ్యవసాయ భూముల నుండి ధాన్యాన్ని ఉపయోగిస్తున్నారు.

బ్రూక్లిన్ వైనరీ (బ్రూక్లిన్, న్యూయార్క్): వ్యవస్థాపకులు జాన్ స్టియర్స్ మరియు బ్రియాన్ లెవెంతల్ బ్రూక్లిన్ వైనరీని తెరవడానికి ప్రయత్నించే ముందు న్యూజెర్సీలోని ఒక DIY వైనరీలో చాలా సాయంత్రాలు గడిపారు. వారి వైనరీ మరియు లాంజ్ సందర్శకులు ఇంట్లో తయారుచేసిన వైన్‌ను ట్యాప్‌లో ఆస్వాదించవచ్చు మరియు అనేక రకాల చిన్న కాటులను ఆర్డర్ చేయవచ్చు లేదా ద్రాక్షను చూర్ణం చేసి వారి స్వంత వినో బాటిల్ నేర్చుకోవచ్చు. బ్రూక్లిన్ వైనరీ యొక్క తెరవెనుక వీడియో చూడటానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి .

లూయిస్విల్లే డిస్టిల్లింగ్ కంపెనీ . హెండర్సన్ యొక్క సరికొత్త ఆత్మ పోర్ట్ బారెల్స్లో వయస్సు గల సున్నితమైన సున్నితమైన విస్కీ, ఇది రుచి యొక్క గొప్ప లోతుతో నింపబడుతుంది. ఏంజిల్స్ అసూయను కెంటుకీలోని మరెక్కడా ఒక డిస్టిలరీ వద్ద ఒప్పందం ప్రకారం ఉత్పత్తి చేస్తారు, కాని ఈ సంవత్సరం డౌన్ టౌన్ లూయిస్ విల్లెలో స్వేదనం ప్రారంభించాలని కంపెనీ యోచిస్తోంది.