కొన్నిసార్లు ప్రవర్తనను పండించగల వ్యాపారంలో, జున్ను తీసుకునే వ్యక్తిని సరదాగా మరియు రిలాక్స్డ్ గా కలవడం రిఫ్రెష్ అవుతుంది. ఆడమ్ మోస్కోవిట్జ్, వ్యవస్థాపకుడు చీజ్‌మోంగర్ ఆహ్వానం మరియు కొలంబియా చీజ్ యజమాని, అలా చేయాలనుకుంటున్నారు, ఆహారం యొక్క భయం కారకాన్ని తొలగించి, జ్ఞానాన్ని మరింత ప్రాప్యత చేస్తుంది. 'నా మొత్తం విషయం సాధ్యమైనంత సరళంగా ఉంచడం' అని ఆయన చెప్పారు. “మీరు జున్ను గుంట గురించి మాట్లాడటం ప్రారంభిస్తే, ప్రజలు అయోమయంలో పడవచ్చు. మీ ఉద్దేశ్యాన్ని ఎందుకు చెప్పకూడదు-దాని చుక్క? ”

అందుకోసం, జున్ను యొక్క అనధికారిక అధిపతి ఫ్రోమేజ్ అభిమానులకు రెండు పాదాలతో దూకడం సులభం చేస్తుంది. మోస్కోవిట్జ్ ఇటీవల తన ఇతర వ్యాపారం, న్యూయార్క్ నగరానికి చెందిన లార్కిన్ కోల్డ్ స్టోరేజ్ యొక్క గిడ్డంగి లోపల వర్క్‌షాప్‌లు, తరగతులు మరియు జతలను హోస్ట్ చేయడం ప్రారంభించాడు. బార్న్యార్డ్ కలెక్టివ్ గా పిలువబడే మోస్కోవిట్జ్ జున్ను నిపుణులకు సేకరించి మాట్లాడటానికి ఈవెంట్ స్థలాన్ని సృష్టించింది. ఐస్‌వైన్ మరియు బ్లూ జున్ను జత చేయడం గురించి ఇవి మీ సాధారణ చర్చలు కావు. 'నేను జత చేయడానికి చేరుకున్నప్పుడు, వైన్ జున్ను పెంచాలని నేను ఆశిస్తున్నాను' అని మోస్కోవిట్జ్ చెప్పారు. పొగడ్త నోట్లను కనుగొనడంలో దృష్టి కేంద్రీకరించిన అతను జత చేసేటప్పుడు “రౌడీ” రుచులను- “బిగ్గరగా, అసహ్యంగా, అహంకారంగా” ఉండటానికి ప్రయత్నిస్తాడు. 'అందరూ కలిసి ఒక బృందంలో ఉండాలని నేను కోరుకుంటున్నాను' అని ఆయన చెప్పారు.

అందమైన సంగీతాన్ని అందించే వైన్ మరియు జున్ను జత కోసం మోస్కోవిట్జ్ ఎంపికలు క్రింద ఉన్నాయి.

---

మెరిసే వైన్

న్యూయార్క్ స్టేట్ యొక్క అడిరోండక్స్ నుండి వచ్చారు, కునిక్ జున్ను యొక్క గొప్ప మరియు బట్టీ స్ప్రెడ్, ఇది బబుల్లీ మంత్రగాళ్లతో బాగా ఆడుతుంది డొమైన్ రోలెట్ పెరే ఎట్ ఫిల్స్ బ్రూట్ క్రెమాంట్ డి జురా , జున్ను క్రీమునెస్‌కు సరైన రేకు అయిన సజీవ బుడగలతో.

వైట్ వైన్

చిరిబోగా బ్లూ , అల్గావ్ నుండి వచ్చిన జర్మన్ బ్లూ చీజ్, జర్మనీలోని మోసెల్ నుండి వచ్చిన థానిష్ యొక్క 2014 రైస్లింగ్ యొక్క అధిక ఆమ్లం మరియు తీపి, క్రీము గల నెక్టరైన్ రుచులకు నిలబడటానికి సరైన మొత్తంలో ఫంక్ ఉంది.

లేత రెడ్ వైన్

అన్నే మరియు జీన్-ఫ్రాంకోయిస్ గనేవాట్ యొక్క డి ఎనీ బ్యూట్ నేచర్, గమే-నడిచే మిశ్రమం, జతలతో అనూహ్యంగా ఒసావు ఇరాటీ వియెల్లే, ఫ్రెంచ్ పైరినీస్ నుండి వచ్చిన గట్టి గొర్రె జున్ను. మసాలా ఇంకా పండిన, తాజా ఎరుపు-పండ్ల రుచులతో, వైన్ జున్ను గడ్డి మరియు గుల్మకాండ నాణ్యతను సమతుల్యం చేస్తుంది.

మధ్యస్థ-శరీర రెడ్ వైన్

ఆల్టో అడిగే నుండి వచ్చిన నస్సర్హోఫ్ యొక్క ఎల్డా ఒక పాత వైన్ షియావా, ఇది అనూహ్యంగా జత చేస్తుంది నుఫెనెన్ , స్విట్జర్లాండ్‌లోని గ్రాబుండెన్ నుండి హార్డ్ ఆవు ఆల్పైన్ జున్ను. వైన్ యొక్క సిల్కీ టానిన్లు, గులాబీ రేక మరియు అన్యదేశ మసాలా సుగంధాలతో కలిపి, నుఫెనెన్ యొక్క బట్టీ, నట్టి మరియు ఫల రుచితో కలిసిపోతాయి. జున్ను పదునైన మూలికా, సంక్లిష్ట నాణ్యతతో మసాలా సూచనను కూడా అందిస్తుంది.

ఇంతలో, జాస్పర్ హిల్స్ యొక్క ఓజీ, బెరడుతో చుట్టబడిన చక్రం యొక్క పైని, కలప రుచులు హర్బిసన్ యొక్క మట్టి మరియు జామి లక్షణాలతో శ్రావ్యంగా కలపండి సావేజ్ గ్రేస్ 2014 రాటిల్‌స్నేక్ హిల్స్ నుండి కోప్లాండ్ వైన్‌యార్డ్ కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ , వాషింగ్టన్. ఒక క్రస్టీ బాగెట్ పట్టుకుని లోపలికి తీయండి.