అండర్డాగ్ కోసం నిలబడటానికి సిద్ధంగా ఉన్న హీరోలను కలిగి ఉండటం చాలా ముఖ్యం.

ఇది క్రీడలు, రాజకీయాలు లేదా వైన్ అయినా, తక్కువ కారణాల విజేతలు వైవిధ్యం మరియు ఆసక్తిని నిర్ధారించడంలో సహాయపడతారు. నాపా వ్యాలీ వైన్ సర్కిల్‌లలో, దీని అర్థం కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కంటే తక్కువ స్పష్టమైన రకాలను కలిగి ఉండటం, ఇది కాగితంపై పెన్సిల్ చేయకపోయినా లేదా జనాదరణ పొందిన స్పృహతో ప్రతిధ్వనించకపోయినా. ద్రాక్ష లేని మా హీరోలు సాగుదారులు మరియు వైన్ తయారీదారులు. వారు భిన్నమైన వాటికి విజేతలుగా ఉన్నారు, తరతరాలుగా, దశాబ్దాలుగా లేదా కొన్ని సంవత్సరాలలో వారి ప్రయోజనం కోసం డ్రమ్‌ను కొట్టారు. నాపా లోయలో ఒకరు than హించిన దానికంటే ఎక్కువ ఉందని వారు చూపిస్తారు మరియు చివరికి, అది బాగా పెరిగి మంచి రుచి చూస్తే, ఆరాధన అనుసరిస్తుంది.

ఫోటో ఎరిక్ ష్వాబెల్

అల్బారినో

ఎలియాస్ ఫెర్నాండెజ్

ఎనభై నాలుగు వైన్లు

డగ్ షాఫర్ మరియు ఎలియాస్ ఫెర్నాండెజ్ కలిసి 1984 లో వైన్ తయారు చేయడం ప్రారంభించారు షాఫర్ వైన్యార్డ్స్ , అక్కడ వారు విజయవంతమైన జట్టుగా మిగిలిపోతారు. కానీ ఆ ప్రారంభ రోజుల్లో వారు అనుభవించిన ఆడ్రినలిన్ మరియు సాహసం కోసం వారు ఆరాటపడ్డారు.

కాబట్టి వారు ప్రారంభించారు ఎనభై నాలుగు వైన్లు సాధారణ నాపా వ్యాలీ రకాలను మించి చేరుకోవడానికి. వారు పెటిట్ సిరా, మాల్బెక్ మరియు అల్బారికోలతో ప్రారంభించారు, 2012 లో కార్నెరోస్‌లో నాలుగు ఎకరాల మొక్కలను నాటారు, మరియు వారి మొట్టమొదటి పాతకాలపు అల్బారినోను 2015 లో విడుదల చేశారు.

'ఇది ఒక రకమైన ద్రాక్ష, అది ఎక్కడ నాటినా దాని స్వంత వ్యక్తీకరణను కనుగొంటుంది, ఇంకా తాజా, జ్యుసి అన్యదేశ పండ్ల యొక్క ప్రధాన భాగాన్ని కలిగి ఉంది' అని ఫెర్నాండెజ్ చెప్పారు. “ఇది ఎల్లప్పుడూ సీసాలో వసంతకాలంలా అనిపిస్తుంది, మరియు ఇక్కడ మంచి ఇంటిని కనుగొనవచ్చని మేము భావించాము. మీరు ప్రయత్నించేవరకు మీకు తెలియదు. ”

వీరిద్దరూ అదే ద్రాక్షతోటలో అల్బారినోను నాటారు, అక్కడ వారు 1990 ల ప్రారంభం నుండి షాఫెర్ కోసం చార్డోన్నేను పెంచారు. రెండు రకాలు ఒకే అవసరాలను కలిగి ఉన్నాయని వారు నమ్ముతారు: పొడవైన, చల్లగా పెరుగుతున్న కాలం మరియు భారీ బంకమట్టి నేలలు, ఇవి వైన్ పెరుగుదలను అదుపులో ఉంచుతాయి మరియు అందమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు అన్యదేశ రుచుల పొరలతో పండును ఇస్తాయి.

'అధిక ఆమ్లత్వం, నోటిలో గొప్ప ఖనిజత్వం మరియు సిట్రస్ పెర్ఫ్యూమ్ వాసన [రకాలు] రకాలు' అని ఫెర్నాండెజ్ చెప్పారు.

నాపా లోయలోని కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ పై మాత్రమే దృష్టి పెట్టడం ఉత్సాహంగా ఉందని అతను అంగీకరించాడు.

'నేను వైన్ తయారీదారునిగా భావించే స్థాయికి చేరుకుంటానని నేను అనుకోను, నేను కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ను స్వాధీనం చేసుకున్నాను' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఇక్కడ వైన్ తయారీకి నా 32 పాతకాలాలు అన్నీ భిన్నంగా ఉన్నాయి. కానీ వన్ ట్రిక్ పోనీగా ఉండటానికి మార్గం కాదు.

'వైన్ తయారీదారుగా, మీరు ద్రాక్షతోట మరియు గదిలో ఒకటి కంటే ఎక్కువ పనులు చేయాలనుకుంటున్నారు, మరియు వినియోగదారులకు ఎంపికలు కావాలని నేను భావిస్తున్నాను. ఇది జీవితాన్ని సరదాగా ఉంచుతుంది. ”

నాపా లోయ చరిత్ర కొత్త విషయాలను ప్రయత్నించడంలో పాతుకుపోయిందని ఫెర్నాండెజ్‌కు తెలుసు.

'నేను నా జీవితమంతా నాపా లోయలో నివసించాను, ద్రాక్ష పండించి, నాకు చాలా కాలం ముందు వైన్ తయారుచేసిన చాలా పాత టైమర్‌లు నాకు తెలుసు' అని ఆయన చెప్పారు. “నేను చూసిన ఏదైనా ఉంటే, మీరు మార్పును లెక్కించవచ్చు.

'గత 100 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సంవత్సరాలుగా తిరిగి చూడండి. నాకు ప్రత్యేకమైన విషయం ఏమిటంటే, ప్రయోగం, ఆవిష్కరణ మరియు రిస్క్ తీసుకోవడం. ఇది [నాపా వ్యాలీ] DNA లో ఉంది. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ చాలా కాలం పాటు మా కేంద్రంగా ఉంటుంది, కానీ మీరు చాలా కొత్త విధానాలు మరియు ఆలోచనలను లెక్కించవచ్చని నేను భావిస్తున్నాను. వైన్ తయారీదారుగా ఉండటానికి ఇంతకంటే మంచి సమయం ఎప్పుడూ లేదు. ”

ఎనభై నాలుగు 2016 అల్బారినో (నాపా వ్యాలీ) $ 28, 94 పాయింట్లు. ఇది నాపా లోయలో వివిధ రకాల వైట్ వైన్ల కోసం ఒక స్థలం ఉందనే వాదనను బలపరుస్తుంది, రుచి లేదా ఆత్మకు త్యాగం చేయకుండా పండ్ల తాజాదనం మరియు ఆమ్లతను నొక్కి చెబుతుంది. జ్యుసి నేరేడు పండు మరియు ఆకుపచ్చ ఆపిల్ రుచికరమైన రుచి యొక్క స్ఫుటమైన చట్రంలో, ఉడికించని రిఫ్రెష్మెంట్ మరియు శుద్ధీకరణ తరంగాన్ని నడుపుతాయి. లావెండర్ మరియు హనీసకేల్ నిశ్శబ్దంగా రప్పిస్తాయి.

ఫోటో ఎరిక్ ష్వాబెల్

కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్

జాన్ & ట్రేసీ స్కుప్నీ

లాంగ్ & రీడ్ వైన్ కంపెనీ

వైన్ తయారీదారు జాన్ స్కుప్నీ కేమస్, క్లోస్ డు వాల్ మరియు నీబామ్-కొప్పోల (ఇప్పుడు ఇంగ్లెన్యూక్ ) అతను స్థాపించడానికి ముందు లాంగ్ & రీడ్ వైన్ కంపెనీ 1996 లో అతని భార్య ట్రేసీతో కలిసి. అతని దృష్టి నాపా లోయలోని కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ పై ఉంది, ఎందుకంటే అతను లోయిర్ వ్యాలీ మరియు బోర్డియక్స్ యొక్క క్యాబ్ ఫ్రాంక్స్ నుండి ప్రేరణ పొందాడు. వారు ఆ దృష్టి నుండి ఎన్నడూ కదలలేదు.

'బహుశా మొదటిది కాకపోయినప్పటికీ, రాబర్ట్ మొండావి 1966 లో తన మొట్టమొదటి రిజర్వ్ మరియు ఫిల్టర్ చేయని బాట్లింగ్‌లను సృష్టించేటప్పుడు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌ను ఉపయోగించడం ప్రారంభించాడు' అని ఆయన చెప్పారు.

'1974 లో జోసెఫ్ ఫెల్ప్స్ యొక్క చిహ్నం విడుదలయ్యే వరకు, వైన్ తయారీ సంఘం దూకి, పజిల్ యొక్క ప్రతి ముక్కల అర్థం ఏమిటో తెలుసుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. ఒకరు కనుగొన్న విషయం ఏమిటంటే, కేబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ ప్రత్యేకమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు, పండ్ల సువాసనలు మరియు రుచులను దాని సంతానమైన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కు తీసుకువచ్చింది, సాంద్రత లేదా టానిన్ లోడ్కు జోడించకుండా, అది ఎత్తండి మరియు పరిమాణాన్ని ఇచ్చింది. ”

కానీ, స్కుప్నీ మాట్లాడుతూ, గ్రీన్ వైన్-పెప్పర్ నోట్లను చూపించడానికి ఎక్కువ వైన్ తయారీదారులు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌ను తప్పించారు.

'ఇది తక్కువ క్లోన్, గొప్ప కంటే తక్కువ నేల, ప్రామాణిక వ్యవసాయం మరియు పేలవమైన మేధో వైన్ తయారీ ప్రక్రియల కలయిక అని నేను నమ్ముతున్నాను' అని స్కుప్నీ చెప్పారు. 'మెరుగైన క్లోన్ మరియు ఎంపికలతో కూడిన కొత్త మొక్కల పెంపకం, మెరుగైన సాంకేతికతతో కలిపి, నాపా లోయలో క్యాబ్ ఫ్రాంక్‌ను పూర్తిగా విలువైనదిగా చేస్తుంది.'

బోర్డియక్స్ మరియు లోయిర్ నుండి ఫ్రియులి, టుస్కానీ, వాషింగ్టన్ స్టేట్, దక్షిణాఫ్రికా మరియు కాలిఫోర్నియా వరకు విస్తృత ప్రాంతాలలో కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ సౌకర్యవంతంగా మరియు వ్యక్తీకరించడానికి అతను ఇష్టపడతాడు.

'నాపాకు ప్రత్యేకమైనది, ఇది డైనమిక్ రోజువారీ మరియు రాత్రిపూట ఉష్ణోగ్రత మార్పులతో కూడిన అంతర్గత తీర ప్రాంతం, ఇది చాలా విభిన్నమైన నేల రకాలతో కలిపి ఉంటుంది' అని ఆయన చెప్పారు. 'కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌కు ప్రత్యేకమైనది, ఇది దట్టమైన సారవంతమైన వాటి కంటే రాతి చిన్న నేలలను ఇష్టపడుతుంది మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కంటే చల్లటి ప్రాంతాలను నిర్వహించగలదు.'

లాంగ్ & రీడ్ వద్ద, అతను రకానికి “తక్కువ ఎక్కువ” విధానాన్ని తీసుకుంటాడు. పూల వైలెట్ మరియు చెర్రీ మరియు కోరిందకాయ వంటి అధిక-టోన్డ్ పండ్లను వ్యక్తీకరించడానికి స్కుప్నీ దీనిని సహకరిస్తుంది, ఎండిన హెర్బ్ యొక్క స్వరాలు మరియు స్వల్ప, పుట్టగొడుగు మరియు సౌస్ బోయిస్ యొక్క మట్టి సుగంధాలతో ఇది సంపూర్ణంగా ఉంటుంది.

'సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌తో మనం కనుగొన్న మాదిరిగానే రకంతో ప్రేమ-ద్వేషం ఇంకా ఉంది' అని ఆయన చెప్పారు. 'రెండూ పురాతన రకాలు మరియు అనేక ఇతర ద్రాక్షల కంటే తమను తాము పారదర్శకంగా వ్యక్తపరుస్తాయి.'

లాంగ్ & రీడ్ 2013 రెండు-పద్నాలుగు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ (నాపా వ్యాలీ) $ 48, 91 పాయింట్లు. లోయిర్ వ్యాలీ క్లోన్ కోసం పేరు పెట్టబడిన ఈ న్యూ వరల్డ్ వైన్ దాని పూల ఆహ్వానం మరియు ప్రకాశవంతమైన, మిరియాలు ఓవర్‌టోన్‌లతో పాత ప్రపంచ సున్నితత్వాన్ని సాధిస్తుంది. టానిన్ మరియు దట్టమైన చెర్రీ యొక్క మందంతో చుట్టబడినది అంతరిక్ష, కుట్ర మరియు ఆమ్లత్వం యొక్క మట్టి గుసగుసలు. ఇది సజీవమైన, మనోహరమైన వైన్.

ఫోటో ఎరిక్ ష్వాబెల్

బొగ్గు

బాబ్ ఫోలే & ఎరిక్ రీచెన్‌బాచ్

రాబర్ట్ ఫోలే వైన్యార్డ్స్

1880 లలో ఫ్రెంచ్ ఆల్ప్స్ లోని సావోయి నుండి నాపా లోయకు తీసుకువచ్చిన చార్బోనో (అర్జెంటీనాలో బోనార్డాగా విస్తృతంగా నాటబడింది) కాలిఫోర్నియాలో అంతరించిపోతున్న జాతి. ద్రాక్షలో 100 ఎకరాల కన్నా తక్కువ రాష్ట్రంలో ఉంది, అందులో సగం నాపాలో ఉంది.

ఇక్కడ దాని చరిత్రలో ఎక్కువ భాగం తెలుసుకోవచ్చు ఇంగ్లెన్యూక్ , ఇది బ్లెండర్ మరియు రకరకాల వైన్ గా ఉపయోగించబడింది. 1968 ఇంగ్లెనూక్ చార్బోనో యొక్క రుచి 16 ఏళ్ల బాబ్ ఫోలీని ప్రేరేపించింది రాబర్ట్ ఫోలే వైన్యార్డ్స్ , వైన్ తయారీదారుగా మారడానికి.

'నా పక్కింటి పొరుగువాడు, బిల్ మిల్లెర్, ఇంగ్లెనూక్ కోసం పనిచేశాడు' అని ఫోలే చెప్పారు. 'మేము పాత గదిలో కాస్క్ నుండి వైన్లను రుచి చూశాము, మరియు చార్బోనో గురించి నా మొదటి అనుభవం ఉంది. ఈ ద్రాక్ష గురించి నేను ఎప్పుడూ వినలేదు: [ఇది] నా ఎపిఫనీ. ”

ఇది నాపా లోయలో ఎప్పుడూ ప్రబలంగా ఉన్న ద్రాక్ష కాదని, ఇది “మిశ్రమ నలుపు” ఫీల్డ్ మిశ్రమాలలో కూడా అరుదుగా చేర్చబడిందని ఆయన చెప్పారు.

'చార్బోనోను దాని స్వంత ప్రత్యేక బ్లాకులలో పెంచారు, ఎందుకంటే ఇతర వైటిస్ వినిఫెరా రకములతో పోల్చితే దాని విలక్షణమైన పండిన నమూనా' అని ఫోలే చెప్పారు.

'దీని చక్కెర చేరడం 23 బ్రిక్స్ వద్ద చనిపోతుంది' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఇంగ్లెనూక్‌లోని వైన్ తయారీదారులు దాని ముదురు రంగు, తక్కువ ఆల్కహాల్ మరియు చిక్కైన ఆమ్లత్వం 1950 లలో పెరగడం ప్రారంభించిన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కోసం కావాల్సిన బ్లెండింగ్ పారామితులను అందించినట్లు గుర్తించినప్పుడు ఇది ప్రాముఖ్యతను సంతరించుకుంది. రకరకాల వైన్ వలె, చిన్న ఉత్పత్తి [చార్బోనో] కనీసం 1960 ల ప్రారంభంలోనే నడుస్తుంది, ఎక్కువ భాగం సగం సీసాలలో ఉంటుంది. ”

రాత్రి చీకటిగా మరియు బ్లూబెర్రీ పై వంటి రుచితో, ఇది చిన్నది కాని ఉద్వేగభరితమైన అభిమానులను కలిగి ఉంటుంది. 1930 నుండి చార్బోనోను పెరిగిన జిమ్ ఫ్రెడియాని మరియు చార్బోనో ద్రాక్షను ఇంగ్లెనూక్‌కు విక్రయించిన విన్స్ టోఫానెల్లి వంటి కొంతమంది మంచి సాగుదారులు దీనిని ఇష్టపడతారు. టర్లీ మరియు కోసం ఖైదీ వైన్లు.

'గత 50 ఏళ్లలో భూమి ధరలు, ద్రాక్ష ధరలు మరియు వైన్ ధరలు పోయాయి, అదే స్థలంలో మీరు $ 35 బాటిల్ చార్బోనోను పెంచినందుకు ఎవరైనా మిమ్మల్ని బస్ట్ చేస్తారు, అదే స్థలంలో మీరు $ 300 బాటిల్ క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ పెంచుకోవచ్చు' అని చెప్పారు. ఫోలే. 'కానీ చార్బోనోను పెంచుకునే వారు మంటను మోసుకెళ్ళడం ద్వారా గొప్ప సేవ చేస్తారు, మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో, వారు తరతరాలుగా పెరుగుతున్నట్లయితే వారు కుటుంబ వారసత్వాన్ని కాపాడుకుంటున్నారు.'

'మేము ప్రతి పాతకాలపు దాని నుండి అమ్ముతాము, మరియు మేము అయిపోతే, ప్రజలు కేకలు వేస్తారు. ఈ ద్రాక్ష గురించి ఏదో అభిరుచిని రేకెత్తిస్తుంది మరియు నాకు ఇది చాలా పెద్దది. ”

రాబర్ట్ ఫోలే 2914 చార్బోనో (నాపా వ్యాలీ) $ 38, 90 పాయింట్లు. తోలు, నల్ల మిరియాలు మరియు తాజా కంపోస్ట్ ప్రారంభంలో పండు-సిగ్గుపడే వైన్లో ముక్కును షాక్ చేస్తాయి. ఇది తేలికపాటి శరీరం, ఆమ్లత్వంతో ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది మరియు ఖనిజాలను రిఫ్రెష్ చేస్తుంది. దాల్చినచెక్క మరియు వనిల్లా సీజన్ సూక్ష్మ బ్లాక్బెర్రీ మరియు కోరిందకాయ రుచులు.

మీ నాపా వ్యాలీ వైనరీ గైడ్, పార్ట్ వన్

ఫోటో ఎరిక్ ష్వాబెల్

చెనిన్ బ్లాంక్

మోలీ చాపెల్లెట్

చాపెల్లెట్

డాన్ మరియు మోలీ చాపెల్లెట్ కొన్నప్పుడు ప్రిట్‌చార్డ్ హిల్‌లోని ఆస్తి 1960 ల మధ్యలో, డాన్ దృష్టి హిల్‌సైడ్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ పై ఉంది. నాపా గమాయ్, రైస్‌లింగ్, చార్డోన్నే మరియు చెనిన్ బ్లాంక్‌లతో పాటు వారు వచ్చినప్పుడు భూమిపై కాబెర్నెట్ నాటబడింది.

చివరికి చెనిన్ ను తీసివేసి, మరింత ఎర్ర ద్రాక్షను నాటాలని ప్రణాళిక. ఈ జంట తమ వద్ద ఉన్న వాటిని ఉపయోగించుకున్నారు మరియు వారి ద్రాక్షను చూర్ణం చేశారు రాబర్ట్ మొండవి వైనరీ మొండవి యొక్క శ్రద్ధగల కన్ను కింద.

'బాబ్ [మొండావి] ద్రాక్ష లోపలికి వచ్చేటప్పుడు నాకు రుచి చూసాడు' అని మోలీ చెప్పారు. “చెనిన్ నుండి చెనిన్ నాకు తెలియదు, కాని నేను మాది వేరేదాన్ని ఎంచుకున్నాను. మా కొండప్రాంతం నుండి ఈ చిన్న చిన్న ద్రాక్ష గురించి సిగ్గుపడవద్దని అతను చెప్పాడు, మిగతా చెనిన్ పెద్దది మరియు జ్యుసిగా ఉంది. ”

వారి చెనిన్ బ్లాంక్ భిన్నంగా ఉంది. మొదటి కొన్ని పాతకాలపు తరువాత, ఇది క్రింది వాటిని కనుగొంది. యాదృచ్చికంగా కాదు, చాపెల్లెట్స్ తీగలు తీయడానికి ఆతురుతలో లేరు.

'మేము ఎల్లప్పుడూ మాది పొడిగా ఉండేలా చేసాము, కాని ఇది మొదటి కొన్ని సంవత్సరాలలో పోరాటం' అని ఆమె చెప్పింది. “ప్రజలు,‘ లేదు, ధన్యవాదాలు. మీకు చార్డోన్నే లేదా? ’కానీ వారు దానిని రుచి చూసిన తర్వాత వారు గొప్ప అభిమానులు అయ్యారు.”

వారి కస్టమర్‌లు ప్రేమలో పడినవి మోలీకి కూడా బాగా నచ్చాయి: రాతి పండు మరియు సిట్రస్ చేత పుష్పించే పూల హనీసకేల్ పాత్ర, ఇది మౌత్‌వాటరింగ్ వైన్‌కు ఏక ప్రకాశాన్ని ఇస్తుంది.

సుమారు 40 సంవత్సరాల తరువాత, తీగలు ఉత్పాదకతలో తగ్గాయి మరియు బయటకు తీయవలసి వచ్చింది. ఆ తీగలు నుండి చివరి పాతకాలపు 2004. ఈ భూమిని బోర్డియక్స్ రకానికి తిరిగి నాటారు.

అయినప్పటికీ, చాపెల్లెట్స్ చెనిన్ అభిమానుల నుండి వారు లేకుండా ఎలా జీవించగలరని అడుగుతూనే ఉన్నారు.

'నేను గట్టిగా మాట్లాడుతున్నాను,' అని మోలీ చెప్పారు. 'అన్ని భోజనం చేసే వ్యక్తిగా, ఇది నా గో-టు వైన్. ఇది ఫుడ్ వైన్ వలె చాలా తాజాది మరియు ఫలవంతమైనది. ”

కాబట్టి మూడు ఎకరాల చెనిన్ బ్లాంక్‌ను మళ్ళీ చాపెల్లెట్ వద్ద నాటారు, మరియు 2009 పాతకాలపు పునరుత్థానం పూర్తయింది. మోలీ యొక్క సంతకం ప్రతి సీసాలో ఉంది, ఆమె పట్టుదలకు గౌరవంగా.

'నేను దాని కోసం పోరాడవలసి వచ్చింది, కానీ అది విలువైనది' అని మోలీ చెప్పారు. 'మేము ద్రాక్షతోటల మధ్యలో నివసిస్తున్నాము, కాని ఇంటి పైన ఉన్న చెనిన్ డాబాలు దగ్గరగా ఉన్నాయి. ఈ విలువైన రకానికి మేము విలువైన, కాబెర్నెట్-సరిపోయే భూభాగాన్ని ఉపయోగిస్తున్నందున ఇది మా లగ్జరీ వైన్ అని నేను భావిస్తున్నాను. నేను మరో ఎకరం లేదా రెండు పొందగలిగితే, నేను చేస్తాను. ”

చాపెల్లెట్ 2014 సిగ్నేచర్ చెనిన్ బ్లాంక్ (నాపా వ్యాలీ) $ 32, 94 పాయింట్లు . ఇది చాలా మనోహరమైన, చక్కగా కూర్చిన మరియు రుచికరమైన ఆనందించే వైన్, ఇది ఆనందం యొక్క కన్నీళ్లను ప్రేరేపిస్తుంది - అది ఎంత మంచిది. నేరేడు పండు, వనిల్లా మరియు క్రీమ్ జాజికాయ మరియు టీతో గుండ్రంగా, మృదువైన పచ్చదనాన్ని చుట్టుముట్టాయి. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.

ఫోటో ఎరిక్ ష్వాబెల్

రెఫోస్కో, రిబోల్లా గియాల్లా, షియోప్పెట్టినో

స్టీవ్ మాథియాస్సన్ మరియు జిల్ క్లీన్ మాథియాస్సన్

మాథియాస్సన్ వైన్స్

ఈ భార్యాభర్తలు వారి ఆస్తిపై మరియు లోయ అంతటా ఇతర ద్రాక్షతోటల సంరక్షకులుగా అనేక ద్రాక్ష పండ్ల వీరులు.

'మేము పెరిగే మరియు ఉత్పత్తి చేసే రకాలు మరియు మేము తయారుచేసే వైన్ శైలి కోసం నాపాలో మనం ప్రత్యేకంగా చూస్తాము' అని క్లైన్ మాథియాస్సన్ చెప్పారు మాథియాస్సన్ వైన్స్ . “వినియోగదారులకు ఆ వైవిధ్యాన్ని కలిగి ఉండటం చాలా ముఖ్యం. ఒక చిన్న రైతుగా, వైవిధ్యం కూడా చాలా ముఖ్యమైనది, అయితే రెఫోస్కో మరియు షియోప్పెట్టినోతో సహా కొన్ని రకాలు వాస్తవానికి క్యాబ్ మరియు చార్డ్ కంటే పెరగడం కష్టం. ”

హృదయంలో ఉద్యాన శాస్త్రవేత్తలు, విభిన్న విషయాలు ఎలా పెరుగుతాయో మరియు వారు ప్రదర్శించే సవాళ్లను చూడటానికి వారు ఇష్టపడతారు.

ఆ తత్వశాస్త్రం తోటలో వారికి మార్గనిర్దేశం చేస్తుంది, అక్కడ వారు వివిధ రకాల టమోటాలు, వంకాయలు, మిరియాలు మరియు బీన్స్ మొక్కలను వేస్తారు. ప్రతి రకం అందించే విభిన్న రుచులను వారు ఇష్టపడతారు, ఇది వారి వంటకు మార్గనిర్దేశం చేస్తుంది. వారు పండ్ల తోటలను కూడా పెంచుతారు మరియు రైతుల మార్కెట్లో మరియు స్థానిక రెస్టారెంట్లకు విక్రయించడానికి జామ్ చేస్తారు.

'కేవలం ద్రాక్ష నుండి వైవిధ్యం ముఖ్యం,' అని క్లైన్ మాథియాస్సన్ చెప్పారు. 'మేము మా స్వంత ఆహారాన్ని ఎక్కువగా పెంచుకుంటాము మరియు మిగిలిన వాటిని స్థానికంగా కొనుగోలు చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాము. మేము డేవిస్ నుండి ఇక్కడికి వెళ్ళినప్పుడు, నాపా లోయలో ఎంత తక్కువ ఆహారం ఉత్పత్తి అవుతుందో మాకు ఆశ్చర్యం కలిగింది. దాన్ని మార్చడంలో మా చిన్న భాగం చేయడానికి మేము ప్రయత్నించాము. ”

మాథియాసన్స్ వారి ఇంటి ద్రాక్షతోట నుండి రకరకాల రిబోల్లా గియాల్లా, రెఫోస్కో, షియోప్పెట్టినో మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ వైన్లను తయారు చేస్తారు. వారు తమ రిబోల్లా గియాల్లాను సాంప్రదాయ పద్ధతిలో ఉత్పత్తి చేస్తారు, తొక్కలతో సంబంధంలో పులియబెట్టారు కాబట్టి ఇది నారింజ వైన్ అవుతుంది. వైన్లు అన్నీ రుచికరమైనవి అయితే, అవి వాణిజ్యపరంగా తేలికగా ఉన్నాయని దీని అర్థం కాదు.

'మేము ఎప్పుడూ ఒకే ధరకి విచిత్రమైన వస్తువులను అమ్మలేము, మరియు నిజం ఏమిటంటే, మా క్యాబ్ మరియు చార్డోన్నే వైన్లు బాగా అమ్ముడవుతాయి' అని ఆమె చెప్పింది. “ఇతర సమస్య ఏమిటంటే, అసాధారణమైన రకంతో, మేము దిగుమతులతో పోటీ పడుతున్నాము, మరియు డాలర్ చాలా బలంగా ఉన్నందున, అదే రకాలు దిగుమతి చేసుకున్న సంస్కరణలు తక్కువ ఖర్చు అవుతాయి. కానీ నాపా క్యాబ్ నాపా క్యాబ్, మరియు అక్కడ ఉన్న ఏకైక పోటీ బోర్డియక్స్. ”

కాబట్టి తక్కువ స్పష్టమైన ఈ వైన్లను ఎందుకు ఉత్పత్తి చేయాలి? అంతిమంగా, దంపతులు దీన్ని ఇష్టపడతారు. రెండు లేదా మూడు రకరకాల వైన్లను తయారు చేయడం వారికి విసుగుగా అనిపిస్తుంది.

మాథియాస్సన్ 2014 వైట్ బ్లెండ్ (నాపా వ్యాలీ) $ 40, 92 పాయింట్లు. స్ఫుటమైన, రిఫ్రెష్ మరియు ప్రత్యేకంగా కారంగా మరియు ఖనిజంతో నడిచే, ఇది 50% సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, 25% రిబోల్లా గియాల్లా, 20% సామిల్లాన్ మరియు 5% తోకాయ్ ఫ్రియులానో, నాపా లోయలోని అన్ని అసాధారణ రకాలను మిళితం చేస్తుంది. తేలికైన, ప్రకాశవంతమైన మరియు కండగల, ఇది నిమ్మ, మామిడి మరియు సముద్రం యొక్క రుచి.

ఫోటో ఎరిక్ ష్వాబెల్

రైస్‌లింగ్

సారా మెక్‌క్రియా

స్టోనీ హిల్ వైన్యార్డ్

ఫ్రెడ్ మరియు ఎలియనోర్ మెక్‌క్రియా స్థాపించారు స్టోనీ హిల్ 1943 లో. వారు రైస్లింగ్, చార్డోన్నే మరియు పినోట్ బ్లాంక్‌లతో ప్రారంభించి 1948 లో తమ మొదటి తీగలను నాటారు. వారు త్వరలో గెవార్జ్‌ట్రామినర్ మరియు సెమిలన్‌లను చేర్చారు.

కుటుంబం ఇప్పటికీ ఈ అసలు తీగలు నుండి రైస్‌లింగ్‌ను చేస్తుంది. వ్యవస్థాపకుల మనవరాలు, సారా, ఆమె తల్లిదండ్రులు, పీటర్ మరియు విల్లిండాతో కలిసి, కలని సజీవంగా ఉంచడానికి, దీర్ఘకాల వైన్ తయారీదారు మైక్ చెలినితో కలిసి పనిచేస్తుంది.

'రైస్లింగ్ చాలా సంతోషంగా ఉన్న ప్రదేశం-అధిక ఎత్తు, ఈశాన్య బహిర్గతం, రాతి, పొడి నేలలు' అని సారా చెప్పారు. 'మరియు మేము దానిని నాటడానికి మరియు అది తెలివిలేని వ్యాపార నిర్ణయం వలె కనబడకముందే ఏది వృద్ధి చెందిందో తెలుసుకోవడానికి మేము చాలా అదృష్టవంతులం. కానీ ఇప్పుడు, మా లోయలో కాబెర్నెట్ కాకుండా ఇతర విషయాలు వృద్ధి చెందుతున్న ప్రదేశాలు ఉన్నాయని బలోపేతం చేయడం చాలా ముఖ్యం. ”

గొప్ప క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మాత్రమే కాకుండా, గొప్ప వైన్లను ఉత్పత్తి చేసే ప్రదేశంగా భావించడం ద్వారా నాపా వ్యాలీ ప్రయోజనం పొందుతుందని సారా అభిప్రాయపడ్డారు.

స్టోనీ హిల్ రైస్లింగ్ తూర్పు ముఖంగా ఉన్న కొండపై వృద్ధి చెందుతుంది, ఇది నిటారుగా మరియు ఎత్తైన అడవికి ఆనుకొని ఉంటుంది. తీగలు ఉత్తరం నుండి దక్షిణానికి టెర్రస్ చేయబడ్డాయి, ఇది ఉదయం సూర్యుడిని స్వీకరించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది మరియు రోజు యొక్క వేడి భాగాలలో నీడను అందిస్తుంది. ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి సమూహాలను రక్షించడానికి పందిరి ఒక పెద్ద పందిరి మరియు ఓరియంట్‌ను రూపొందించడానికి వారు తీగలకు తల శిక్షణ ఇస్తారు.

రైస్లింగ్ ద్రాక్ష సాధారణంగా స్టోనీ హిల్ వద్ద తీయబడిన శ్వేతజాతీయులలో చివరిది, అయినప్పటికీ అవి అతి తక్కువ చక్కెర మరియు పిహెచ్ స్థాయిలను కలిగి ఉంటాయి.

'మేము ఇక్కడ కనుగొన్నది ఏమిటంటే, పండ్ల నోట్లు తెల్లటి రాతి పండు-తెలుపు పీచు మరియు నెక్టరైన్ వైపు మొగ్గు చూపుతాయి' అని ఆమె చెప్పింది. “కాని పండ్లేతర భాగాలు నిజంగా రైస్‌లింగ్‌లో బయటకు వస్తాయి: పెట్రోల్, ప్లాస్టిక్ లేదా రబ్బరు. తెల్లని పువ్వు, పండ్ల వికసిస్తుంది మరియు చమోమిలే టీ వాసన కూడా ఉంటుంది. తరువాత జీవితంలో, పండు మసకబారుతుంది మరియు పండ్లేతర రుచులు తీవ్రమవుతాయి. ”

స్టోనీ హిల్స్ రైస్‌లింగ్‌పై ఆసక్తి పెరుగుతోంది, ఇది సమ్మర్ కమ్యూనిటీ చేత నడుపబడుతోంది, సారా చెప్పారు. ద్రాక్ష యొక్క అనేక గొప్ప లక్షణాలతో వినియోగదారులను పరిచయం చేయడానికి ఇది సహాయపడింది.

'రైస్లింగ్ పురాతన మరియు గౌరవనీయమైన ద్రాక్షలలో ఒకటి అయినప్పటికీ, చాలామంది యువ అమెరికన్లు దీనికి తక్కువ బహిర్గతం చేయలేదు' అని ఆమె చెప్పింది. “పెద్దగా తెలియని మరియు పెద్ద పరిమాణంలో ఉత్పత్తి చేయని వాటిని ప్రయత్నించడానికి నిజమైన ఆకలి ఉంది. కానీ దాని అందం అది అంత అస్పష్టంగా లేదా ఖరీదైనది కాదు, దానిపై మీరు మీ చేతులను పొందలేరు మరియు నేర్చుకోవడం ప్రారంభించలేరు. ”

స్టోనీ హిల్ 2015 వైట్ రైస్‌లింగ్ (నాపా వ్యాలీ) $ 30, 94 పాయింట్లు. ఎస్టేట్, పొడి-పండించిన పండ్ల కలయిక నుండి, మొదట 1948 లో నాటిన, మరియు కార్నెరోస్‌లో లభించే ద్రాక్ష, ఈ మనోహరమైన తెలుపు స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌లో పులియబెట్టింది, ఇది అంగిలిపై అతుకులు, తేలికపాటి స్ఫుటతను కలిగిస్తుంది. అన్యదేశ తెల్ల పీచు మరియు ప్రకాశవంతమైన రాయి హనీసకేల్, అల్లం మరియు అడవి వనిల్లా యొక్క సుగంధ సుగంధ థ్రెడ్‌ను హైలైట్ చేస్తుంది.