కోనా మరియు జమైకా బ్లూ మౌంటైన్ వంటి సుప్రసిద్ధ ప్రాంతాలకు మించి, కోస్టారికా నుండి ఇండోనేషియా వరకు ఉన్న ప్రాంతాలు అగ్నిపర్వత కొండలపై పెరిగిన కాఫీని ఎక్కువగా ఉత్పత్తి చేస్తాయి.

మేము పెరిగిన కాఫీ గింజల గురించి మాట్లాడినప్పుడు అగ్నిపర్వత నేల , మేము దాదాపు ఆదిమ వృద్ధి పరిస్థితుల యొక్క మొత్తం సెట్‌ను సూచిస్తాము: ఖనిజాలు అధికంగా ఉండే, రాతి భూభాగం ఎత్తైన ప్రదేశంలో, పొగమంచుతో కప్పబడిన శిఖరం మరియు సాధారణ భారీ వర్షపాతం. కింగ్ కాంగ్ ఒక క్రాగ్ రాక్ ఫార్మేషన్ వెనుక నుండి చూడాలని మీరు ఆశించే సుదూర ప్రదేశాలలో పండించిన బీన్స్ చాలా కాలంగా విలువైనవి. కోనా మరియు జమైకా బ్లూ మౌంటైన్ వంటి వారసత్వ అగ్నిపర్వత ప్రాంతాలు బాగా ప్రసిద్ధి చెందాయి, అయితే కోస్టా రికా నుండి ఇండోనేషియా వరకు ఉన్న ప్రాంతాలు కూడా అగ్నిపర్వతాల ఎత్తైన కొండలపై పెరిగిన కాఫీని ఎక్కువగా ఉత్పత్తి చేస్తాయి.

అట్లాంటా-ఆధారిత వోల్కానికా కాఫీ కంపెనీ , 2004లో మారిస్ కాంట్రేరాస్ (ఇప్పుడు అతని కుమారుడు ఆరోన్ చేరారు) ద్వారా స్థాపించబడింది, అగ్నిపర్వత నేలపై దృష్టి సారించి ప్రపంచవ్యాప్తంగా 40 విభిన్న దేశాల నుండి బీన్స్‌ను దిగుమతి చేసుకుంటుంది. పెద్ద కాంట్రేరాస్ తన స్థానిక కోస్టారికాను సందర్శించినప్పుడు నాణ్యమైన కాఫీ గింజల గురించి తెలుసుకున్నాడు మరియు అరేనల్ అగ్నిపర్వతంపై పండించిన కాఫీని కనుగొన్నాడు- 'మా ఇంటి అగ్నిపర్వతం' అని ఆరోన్ పిలుస్తాడు.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: అగ్నిపర్వత టెర్రోయిర్ యొక్క చరిత్రపూర్వ మూలాలు

వారు ఆకుపచ్చ 'బీన్స్' (వాస్తవానికి బీన్ కాదు, కానీ పండు యొక్క పిప్ లేదా గింజ) సాగుదారులచే ప్రాసెస్ చేయబడిన వాటిని తెస్తారు. నేల రకం బీన్స్ యొక్క పరిమాణం మరియు స్వభావాన్ని ప్రభావితం చేసినప్పటికీ, ప్రాసెసింగ్ మొత్తం రుచిపై మరింత స్పష్టమైన ప్రభావాలను చూపుతుంది-వాష్, సహజ మరియు పులియబెట్టిన ప్రధాన ప్రాసెసింగ్ పద్ధతులు, వాయురహిత (ఇలాంటివి కార్బోనిక్ మెసెరేషన్ ) అరుదైనది. అన్నీ చెర్రీ పండ్లను షిప్పింగ్ మరియు వేయించడానికి తయారీలో ఆకుపచ్చ బీన్ నుండి పొందే పద్ధతులు. సహజంగా, కాఫీ చెర్రీలను ఎండలో ఉంచి, పండు ఎండిపోయి, ముడుచుకోవడానికి అనుమతించినప్పుడు, కొంత ఫంక్‌తో బోల్డర్ ఫ్లేవర్‌ను ఇస్తుంది, అయితే బీన్స్‌ను ట్యాంక్‌లో పులియబెట్టడం (కొన్నిసార్లు పైనాపిల్స్ లేదా ప్యాషన్ ఫ్రూట్ వంటి అదనపు పండ్లతో కలిపి ఇవ్వబడుతుంది. మరింత సూక్ష్మభేదం) పుష్ప టోన్లతో శుభ్రమైన, మరింత ఆమ్ల కాఫీని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. 'ఇది కొంచెం ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది,' అని ఆరోన్ చెప్పాడు.

'వైన్‌లో వలె, గాజులోని సువాసన లేదా సువాసన యొక్క వ్యక్తీకరణలకు నేరుగా నేల రకాలను గుర్తించడం చాలా కష్టం, కానీ కొన్ని నేలలు ఖచ్చితంగా సుగంధ సంక్లిష్టతను పెంపొందిస్తాయి' అని కాఫీ స్పెషలిస్ట్ ఆడమ్ ఎడ్మన్‌సండ్ చెప్పారు. కాఫీ మాస్టర్స్ . 'భూమధ్యరేఖకు ఎత్తు మరియు సామీప్యత వంటి టెర్రోయిర్‌లోని ఇతర కారకాలు కాఫీ మొక్కలను ద్రాక్షపండ్లను ప్రభావితం చేసేంతగా ప్రభావితం చేస్తాయి. టెర్రోయిర్ కాఫీ యొక్క నాణ్యత మరియు సంక్లిష్టత కోసం పారామితులను సెట్ చేస్తుంది మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు వేయించడం మరింత అభివృద్ధి చెందుతుంది మరియు ఆ సామర్థ్యాన్ని పూర్తి చేస్తుంది.

అగ్నిపర్వత టెర్రోయిర్ వాతావరణంలో చిన్న, దట్టమైన బీన్స్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇక్కడ అధిక మొత్తంలో వర్షపాతం పోరస్ నేల ద్వారా త్వరగా వడపోత మరియు మొక్కలను అధికం చేయదు. ఆఫ్రికాలోని ప్రఖ్యాత కాఫీ తోటల వంటి పొడి, శుష్క వాతావరణంలో, మొక్కలు తరచుగా పెరుగుతున్నాయి. మట్టి నేలలు వర్షపాతం లోపాన్ని భర్తీ చేసే అధిక నీటి-హోల్డింగ్ సామర్థ్యాలతో. బీన్స్ యొక్క ప్రొఫైల్‌లు భిన్నంగా ఉంటాయి, అయితే వోల్కానికా దాని కోస్టా రికన్ టెర్రోయిర్‌లో వృద్ధి చెందగల హైబ్రిడ్ ఆఫ్రికన్ రకాలను అభివృద్ధి చేయడంలో సహాయపడుతుంది: 'ఇది సెంట్రల్ అమెరికన్ కాఫీలకు ఆఫ్రికన్ ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌ను తెస్తుంది' అని ఆరోన్ కాంట్రేరాస్ చెప్పారు. 'మేము కాఫీలో చాలా దూరం వచ్చాము, ఇప్పుడు మేము వివిధ రకాలైన విభిన్న హైబ్రిడ్‌లను చేస్తున్నాము.'

ఈ వ్యాసం మొదట కనిపించింది శీతాకాలం 2024 సంచిక వైన్ ఎంథూసియస్ట్ మ్యాగజైన్. క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ ఈరోజే సభ్యత్వం పొందండి!

వైన్ ప్రపంచాన్ని మీ ఇంటి వద్దకు తీసుకురండి

వైన్ ఎంథూసియస్ట్ మ్యాగజైన్‌కు ఇప్పుడే సబ్‌స్క్రయిబ్ చేసుకోండి మరియు $29.99కి 1 సంవత్సరం పొందండి.

సభ్యత్వం పొందండి