చెఫ్‌ల ప్రకారం ఉత్తమ తారాగణం-ఇనుప నైపుణ్యాలు
మంచి తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్ వలె బాగా ఇష్టపడే వంటసామగ్రిని కనుగొనడం కష్టం. వృత్తిపరమైన చెఫ్‌లు మరియు హోమ్ కుక్‌లు ఒకే విధంగా వంటగదిలో వారి బహుముఖ ప్రజ్ఞను సీరింగ్, బేకింగ్, రోస్టింగ్ మరియు మరిన్నింటికి విషరహిత ఉపరితలంగా ప్రమాణం చేస్తారు. నుండి నో-ఫస్ బార్బెక్యూ చికెన్ మరియు సులభమైన స్కిల్లెట్ కార్న్‌బ్రెడ్ కు TikTok ప్రసిద్ధ ఆపిల్ స్కిల్లెట్ కేక్ , తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్‌తో అవకాశాలు అంతులేనివి. అదనంగా, కాస్ట్ ఇనుము యొక్క మన్నిక అది రుచికరమైన భోజనం కోసం విలువైన పెట్టుబడి చేస్తుంది.
కానీ తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్లకు ప్రతి చెఫ్ యొక్క విధానం కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది.
'మీరు వాటిని జాగ్రత్తగా చూసుకున్నంత కాలం, అవి మీకు జీవితాంతం ఉంటాయి' అని మాజీ మార్కెటింగ్ స్పెషలిస్ట్ డ్రూ టర్నిప్సీడ్ చెప్పారు. గ్రిల్ గ్రిల్స్ హాలండ్ లో, మిచిగాన్ .“కాస్ట్ ఐరన్ అనేది బార్బెక్యూ లాంటిది-ప్రతి ఒక్కరూ తమ ఇష్టానుసారం తీసుకుంటారు.”
మీరు తీసుకున్నది ఇంకా ఖచ్చితంగా తెలియదా? సరైన పాన్ మరియు సరైన సంరక్షణతో, మీరు మీ స్వంత పాక సాహసం చేయవచ్చు. ఇక్కడ, మేము తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్ను సీజన్ చేయడం, శుభ్రపరచడం మరియు ఎంచుకోవడాన్ని ఎలా విడదీస్తాము—అంతేకాకుండా ప్రస్తుతం మార్కెట్‌లో ఉత్తమమైనది.
కాస్ట్-ఐరన్ స్కిల్లెట్ను ఎలా సీజన్ చేయాలి
తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్‌లు వాటి నాన్-స్టిక్ ఉపరితల పూతలకు ప్రసిద్ధి చెందాయి, ఇవి సరిగ్గా రుచికోసం చేసినప్పుడు, మీ పాన్ తుప్పు పట్టకుండా కాపాడతాయి మరియు ప్రతి వంటకానికి అదనపు లోతును అందిస్తాయి. చాలా తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్‌లు ముందే సీజన్‌లో వస్తాయి, అయితే టర్నిప్సీడ్ పాన్‌ను ఉపయోగించే ముందు మళ్లీ మసాలా చేయాలని సిఫార్సు చేస్తుంది.
మీ తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్ను సీజన్ చేయడానికి, కూరగాయలు లేదా కనోలా వంటి తటస్థ నూనెను పాన్ లోపలికి ఉదారంగా అప్లై చేయండి మరియు నూనెను అంతటా తుడవడానికి వంటగది రాగ్‌ని ఉపయోగించండి. అప్పుడు ఏదైనా అదనపు తొలగించండి. టర్నిప్సీడ్ కాగితపు తువ్వాళ్లను ఉపయోగించకుండా హెచ్చరిస్తుంది, ఇది చీలిపోయి గందరగోళాన్ని కలిగిస్తుంది.
తరువాత, 60-90 నిమిషాలు 350 ° ఓవెన్‌లో తలక్రిందులుగా ఉంచండి. కాలక్రమేణా మసాలా క్షీణిస్తుంది, తారాగణం ఇనుప ఉపరితలంపై పొడి మరియు మచ్చల ద్వారా సూచించబడుతుంది. టర్నిప్సీడ్ మీ పాన్‌ను మంచి ఆకృతిలో ఉంచడానికి మీ తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్ను తరచుగా ఉపయోగిస్తుంటే-నెలకు ఒకసారి వరకు దీన్ని క్రమం తప్పకుండా చేయాలని సిఫార్సు చేస్తుంది. చాలా మంది ఇంట్లో వంట చేసేవారికి, సంవత్సరానికి రెండు నుండి మూడు సార్లు మీ పాన్‌ను అత్యుత్తమ స్థితిలో ఉంచుతుంది.
కాస్ట్-ఐరన్ స్కిల్లెట్ను ఎలా శుభ్రం చేయాలి
ఉపయోగించిన తర్వాత మీ తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్ను శుభ్రం చేయడానికి, అది వేడిగా ఉన్నప్పుడే దాన్ని తుడిచివేయండి. మీరు ఏవైనా చిక్కుకుపోయిన బిట్‌లను తొలగించడంలో సహాయపడటానికి నీటిని ఉపయోగించవచ్చు, కానీ సబ్బును ఉపయోగించవద్దు.
'చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, మీ పాన్ పూర్తిగా పొడిగా మరియు శుభ్రంగా ఉండేలా చూసుకోవాలి, లేకుంటే అది తుప్పు పట్టిపోతుంది' అని చెఫ్ జిమ్మీ లై చెప్పారు. మేడమ్ వో న్యూయార్క్ నగరంలో. టర్నిప్సీడ్ మీ తాజాగా శుభ్రం చేసిన కాస్ట్ ఐరన్‌ను స్టవ్‌టాప్‌పై మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉంచి పూర్తిగా ఆరబెట్టాలని సిఫార్సు చేస్తోంది. 'ఇది కొంచెం పొగ ఉండవచ్చు, కానీ అది మంచిది. మీరు మొత్తం నీటిని బయటకు తీస్తున్నారు, కాబట్టి అది తుప్పు పట్టదు. మీ పాన్‌పై ఒక కన్నేసి ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి- పొగ ఆశించినప్పటికీ, జాగ్రత్తగా చూడకుంటే అది త్వరగా ప్రమాదకరంగా మారుతుంది.
చెఫ్‌ల ప్రకారం ఉత్తమ పిజ్జా స్టోన్స్ మరియు స్టీల్స్
తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్ ఇంకా పూర్తిగా శుభ్రంగా అనిపించకపోతే, టర్నిప్సీడ్ మీ పాన్‌లో పెద్ద మొత్తంలో ముతక కోషెర్ ఉప్పును పోయమని మరియు ఏదైనా మొండి పట్టుదలగల చెత్తను స్క్రబ్ చేయడానికి కిచెన్ రాగ్‌ని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తుంది. మీరు పూర్తి చేసిన తర్వాత కోషెర్ ఉప్పును విస్మరించండి.
తర్వాత, దాన్ని తుడిచి, మీ ఇతర కుండలు మరియు ప్యాన్‌లతో నిల్వ చేయండి. లేదా, మీకు స్థలం తక్కువగా ఉన్నట్లయితే లేదా మీ తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్ రూపాన్ని ఇష్టపడితే, సృజనాత్మకంగా ఉండటానికి సంకోచించకండి. లై తన స్కిల్లెట్ను స్టవ్‌పై ఉంచుతాడు. ఫోర్గ్స్ అతనిని ఓవెన్‌లో నిల్వ చేస్తుంది.
మీరు కాస్ట్ ఐరన్ జీవితానికి కొత్త అయితే, చెఫ్‌లు 9-12 అంగుళాల మధ్య పాన్‌తో ప్రారంభించమని సిఫార్సు చేస్తారు, ఎందుకంటే ఇది 'కొన్ని ప్రోటీన్ ముక్కలను తీసివేయడానికి లేదా పుట్టగొడుగుల వంటి పదార్థాలను చెమట పట్టడానికి తగినంత స్థలం కలిగి ఉంటుంది.' లై చెప్పారు. మీరు పెద్ద కుటుంబం కోసం వంట చేస్తుంటే, టర్నిప్సీడ్ 18 అంగుళాల వరకు వెళ్లాలని సిఫార్సు చేస్తుంది.
సరైన కాస్ట్-ఐరన్ స్కిల్లెట్ను ఎలా ఎంచుకోవాలి
తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్ కోసం షాపింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, టర్నిప్సీడ్ స్క్రూలు లేదా క్రీజులు లేకుండా ఏకరీతి ఉపరితలం కోసం వెతకమని చెబుతుంది. 'మీకు ఒక శుభ్రమైన వంట ఉపరితలం కావాలి,' అని ఆయన చెప్పారు.
మీరు బరువుపై కూడా శ్రద్ధ వహించాలనుకుంటున్నారు, లై చెప్పింది. 'మీకు బరువైన బాటమ్ పాన్ కావాలి, అది వేడిని సమానంగా పంపిణీ చేస్తుంది మరియు గొప్ప సీరింగ్ మరియు వంట కోసం అనుమతిస్తుంది.' మీరు ఖర్చు చేయడానికి కొంచెం ఎక్కువ డబ్బు ఉంటే, 'కాస్ట్ ఇనుము యొక్క సామర్థ్యాలతో తేలికైన మరియు సొగసైన' కోసం వెళ్లాలని అతను సిఫార్సు చేస్తున్నాడు.
న్యూయార్క్ నగరంలోని ఇన్‌స్టిట్యూట్ ఆఫ్ క్యులినరీ ఎడ్యుకేషన్‌లో చెఫ్-బోధకుడు రెమీ ఫోర్గ్స్ అంగీకరిస్తున్నారు. 'మీకు సులభంగా నిర్వహించగలిగే పాన్ కోసం వెతకండి, ప్రత్యేకించి మీరు పాన్ యొక్క బరువును మరియు మీరు అందులో వండే ఆహారాన్ని ఎత్తడం గురించి ఆలోచించండి.'
దీన్ని దృష్టిలో ఉంచుకుని, మీ వంటగదిని నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమమైన తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్‌లు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
చెఫ్‌ల ప్రకారం 5 ఉత్తమ తారాగణం-ఇనుప నైపుణ్యాలు
లాడ్జ్ 12-అంగుళాల తారాగణం ఐరన్ స్కిల్లెట్
'ఇది నేను ఉపయోగించేది' అని టర్నిప్సీడ్ చెప్పారు. 'నాకు 12-అంగుళాల పాన్ ఇష్టం-అది చాలా పెద్దది కాదు లేదా చాలా చిన్నది కాదు.' అతను లాడ్జ్‌ని మార్కెట్‌లో ధరల కోసం అత్యుత్తమ బ్రాండ్‌గా పరిగణించాడు.
ఫోర్గ్స్ లాడ్జ్ తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్లను కూడా సిఫార్సు చేస్తోంది.
$31.13 వాల్మార్ట్
Le Creuset 12-అంగుళాల సిగ్నేచర్ స్కిల్లెట్
ఇది లై యొక్క అగ్ర ఎంపిక.
'ఈ పాన్ స్టవ్‌టాప్‌పై కూర్చునేంత అందంగా ఉంది మరియు ఉబెర్ బహుముఖంగా ఉంటుంది' అని ఆయన చెప్పారు. 'ముఖ్యంగా మేము ఇండక్షన్ స్టవ్‌టాప్‌లు మరియు తేలికపాటి కార్బన్ స్టీల్ వంటి మరింత సమర్థవంతమైన వంట కోసం కొత్త సాంకేతికతను కలిగి ఉన్న కాలంలో జీవిస్తున్నప్పుడు, మీరు బహుళ అవసరాలకు సరిపోయే పాన్‌ని ఎంచుకోవాలనుకుంటున్నారు.'
$130–$250 ది క్రూసిబుల్
స్టబ్ 10-అంగుళాల ఎనామెల్డ్ కాస్ట్ ఐరన్ ఫ్రై పాన్
ఫోర్గ్స్ 10-అంగుళాల వైపు కొంచెం చిన్న పాన్‌తో ప్రారంభించాలని సిఫార్సు చేస్తోంది.
అతను బడ్జెట్-స్నేహపూర్వక ఎంపికల కోసం లాడ్జ్‌ను ఇష్టపడుతున్నప్పటికీ, అతను స్టౌబ్‌ను సొగసైన అప్‌గ్రేడ్‌గా సిఫార్సు చేస్తాడు.
$185–$195 విలియమ్స్ సోనోమా
స్మితే కార్బన్ స్టీల్ ఫామ్‌హౌస్ స్కిల్లెట్
మీరు మీ కిచెన్‌వేర్ షాపింగ్‌లో చిన్న కళాకారులకు మద్దతు ఇవ్వాలనుకుంటే, టర్నిప్సీడ్ స్మితే యొక్క స్కిల్లెట్లను సిఫార్సు చేస్తుంది, దీనిని అతను తారాగణం భక్తులలో 'కల్ట్ ఫేవరెట్' అని పిలుస్తాడు.
$295 స్మితే
లాడ్జ్ 6 ½ అంగుళాల మినీ కాస్ట్ ఐరన్ స్కిల్లెట్
Ly మరియు Turnipseed రెండూ దీన్ని సిఫార్సు చేస్తున్నాయి. Ly దీన్ని గుడ్ల కోసం ఇష్టపడుతుంది మరియు టర్నిప్సీడ్ దానిని డెజర్ట్‌లు లేదా వ్యక్తిగతంగా కాల్చిన వంటకాల కోసం ఉపయోగిస్తుంది. 'ఆరు లేదా మరేదైనా సెట్‌ను కొనుగోలు చేయండి మరియు మీరు విందు కోసం ప్రజలను కలిగి ఉన్నట్లయితే దానిని చక్కని ప్రెజెంటేషన్ ముక్కగా ఉపయోగించండి' అని ఆయన చెప్పారు.
$9.90 వెబ్స్టారెంట్ఈ కథనం ఫిబ్రవరి 16, 2023న నవీకరించబడింది
