తరచుగా తప్పిపోయిన, మల్టీహ్యూడ్ వారసత్వ టమోటాల పెరుగుతున్న డిన్నర్-టేబుల్ ప్రజాదరణతో, ఆ ఐకానిక్ అమెరికన్ కాక్టెయిల్‌లోకి ప్రవహించే సాంప్రదాయక ప్రకాశవంతమైన-ఎరుపు రంగు కోసం వాటి పసుపు, నారింజ, ఆకుపచ్చ మరియు purp దా రసాలను ప్రత్యామ్నాయం చేస్తే ఏమి జరుగుతుందనే దానిపై మాకు ఆసక్తి ఉంది. బ్లడీ మేరీ.

కాబట్టి మేము కొంతమంది బార్టెండర్లు, మిక్సాలజిస్టులు, రుచి-చేతన చెఫ్లను కూడా సవాలును ఎలా చేరుకోవాలో అడిగారు.

శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలోని రోజ్ పిస్టోలా మరియు లాస్ ఏంజిల్స్‌లోని నార్మన్ వద్ద బార్‌కు రాజుగా ఉన్న పీటర్ బర్మింగ్‌హామ్, ఈ ఆలోచనతో ఇప్పటికే తన స్విజిల్ స్టిక్‌ను కదిలించాడు.

'ఒక వారసత్వానికి మంచి జ్యుసి భాగం ఉండాలి, మరియు మీరు సరైన తీపి / ఆమ్ల సమతుల్యతను సాధించాలి' అని ఆయన చెప్పారు. ఉదాహరణకు, చెరోకీ పర్పుల్ తీపి వైపు ఉంటుంది, పసుపు పియర్ ఆమ్లంగా ఉంటుంది, అయితే రసాలను సరైన మసాలాతో “సరిదిద్దవచ్చు”.

మేరీల్యాండ్‌లోని ఫెయిర్ హిల్‌కు చెందిన ఫిల్ పైల్ మాట్లాడుతూ “రసం తాజాగా ఉండాలి. 'టమోటాలు బ్లాంచ్, ఒలిచిన, ప్యూరీడ్ మరియు 'ఫ్రీ-రన్' రసం పొందడానికి వడకట్టాలి.'

తదుపరి స్పైసింగ్ వస్తుంది. గ్రీన్ జీబ్రా టమోటాలను ఉపయోగించడం, డెలివేర్లోని విల్మింగ్టన్లోని హార్వే యొక్క సీఫుడ్ గ్రిల్ యొక్క నిక్కి ఫర్లే కొత్తిమీర మరియు సున్నం కలుపుతుంది. పసుపు వారసత్వంతో, సోదరి రెస్టారెంట్ హ్యారీ యొక్క సావోయ్ గ్రిల్‌లో ఫర్లే యొక్క సహోద్యోగి కేట్ యాపిల్‌బామ్ ఒక స్పానిష్ మలుపును ఉపయోగించుకుంటాడు, మసాలా మిరపకాయను మిక్స్‌లో ఉపయోగించడం మరియు సముద్రపు ఉప్పు మరియు కుంకుమపువ్వుతో బంగారు రంగుతో అంచుని మెరుస్తున్నాడు.

అలంకరించు కోసం, యాపిల్‌బామ్ pick రగాయ ఆకుపచ్చ బీన్‌తో ఆమె సృష్టిలో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. నాష్విల్లెలోని ది పామ్ యొక్క వేన్ జోన్స్ 'రసం ఆకుపచ్చ లేదా పసుపు అయినా, ఇది బ్లడీ మేరీ అని సూచించడానికి ఎర్ర మిరియాలు ముక్కను ఇష్టపడుతుంది.' రసం కొద్దిగా ఆమ్లంగా ఉంటే, పైల్ అంచున వేలాడుతున్న బొద్దుగా ఉన్న రొయ్యలతో ఎదుర్కుంటాడు.

వోడ్కాస్ కోసం సూచనలు (“రై నుండి వోడ్కా ఉత్తమం,” అని బర్మింగ్‌హామ్ చెప్పారు) మరియు వోడ్కా-ప్రత్యామ్నాయాలు చాలా ఉన్నాయి a మెక్సికన్ మలుపు కోసం టెకిలా రెపోసాడో, ధనిక రుచి కోసం ఐరిష్ పోటీన్ లేదా ఆసియా యాస కోసం యాజి అల్లం వోడ్కా.

మేము చూసే విధానం, దానిపై పోయాలి - మరింత వంటకాలు, బ్లడీ మేరీ-ఎర్!

బ్లడీ మెర్రీ
రెసిపీ మర్యాద ఫిల్ పైల్, ఫెయిర్ హిల్ ఇన్, మేరీల్యాండ్

ఎల్లా మోరిస్ ఫోటో

2 భాగాలు గ్రీన్ జీబ్రా (లేదా ఇతర ఆకుపచ్చ వారసత్వం) టమోటా రసం
తాజా తులసి ఆకులు (4 గజిబిజి)
1 భాగం తాజాగా నిమ్మరసం పిండినది
2 భాగాలు యాజీ అల్లం వోడ్కా
రుచికి మసాలా

మంచుతో కూడిన పదార్థాలను కదిలించి, మాట్ యొక్క వైల్డ్ చెర్రీ వంటి ఎర్ర చెర్రీ టమోటాలతో అలంకరించండి.

మేరీని మెలో చేయండి
రెసిపీ మర్యాద కేట్ యాపిల్‌బామ్, హ్యారీ సావోయ్ గ్రిల్, డెలివేర్

ఎల్లా మోరిస్ ఫోటో

2 భాగాలు సోబిస్కి వోడ్కా
2 భాగాలు క్లుప్తంగా వంట చేయడం ద్వారా కుంకుమపువ్వుతో కలిపిన లిలియన్ పసుపు (లేదా ఇలాంటి) టమోటా రసం
రుచికి మసాలా మిరపకాయ
మోర్టార్లో సముద్రపు ఉప్పు మరియు కుంకుమ పువ్వుతో ఉప్పు రిమ్

మంచుతో పదార్థాలను కదిలించు మరియు led రగాయ ఆకుపచ్చ బీన్ తో అలంకరించండి.

మరియా పర్పుల్
రెసిపీ మర్యాద పీటర్ బర్మింగ్‌హామ్, మిక్సాలజిస్ట్-ఎట్-లార్జ్, లాస్ ఏంజిల్స్

1¾ oun న్సుల సీట్ లెగువాస్ టెకిలా రెపోసాడో
2 టీస్పూన్లు వర్చెస్టర్ సాస్
6 oun న్సుల బ్లాక్ క్రిమ్ (లేదా ఇలాంటి) టమోటా రసం
Sweet oun న్సుల తీపి & పుల్లని మిక్స్
రుచి చూడటానికి: టాబాస్కో, పికాపెప్పర్, తాజా గుర్రపుముల్లంగి, సెలెరీ ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు

పిండిచేసిన మరియు క్యూబ్డ్ ఐస్ మిశ్రమంతో పదార్థాలను కదిలించండి. జికామా ముక్కతో అలంకరించండి, సున్నంలో మెరినేట్, కయెన్ అంచుతో.