లో నిషేధం తరువాత ప్రారంభ రోజుల్లో నాపా లోయ , చాలా మంది ప్రీమియం నిర్మాతలు తమ చేతిని ప్రయత్నించారు పినోట్ నోయిర్ ఉన్నంత కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ .

'1930, 1940 మరియు 1950 ల నుండి రకరకాల వైన్ల ఛాంపియన్లందరూ పినోట్‌తో పట్టుదలతో ఉన్నారు' అని జాన్ విన్త్రోప్ హేగర్ తన పుస్తకంలో వ్రాశాడు. నార్త్ అమెరికన్ పినోట్ నోయిర్ (యూనివర్శిటీ ఆఫ్ కాలిఫోర్నియా ప్రెస్, 2004).

వారిలో ఉన్నారు ఇంగ్లెన్యూక్ , బ్యూలీయు , మార్టిని , బెరింగర్ మరియు చార్లెస్ క్రుగ్ .

నాణ్యత భిన్నంగా ఉంటుంది. లోయ యొక్క సాపేక్షంగా వెచ్చని వాతావరణానికి అనువైన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, రాజు అయ్యాడు, ముఖ్యంగా “ పారిస్ తీర్పు 1976 లో బ్లైండ్ టేస్టింగ్స్, ఎక్కడ కాలిఫోర్నియా క్యాబ్స్ బాగా రేట్ చేయబడ్డాయి, అప్పుడు కొన్ని టాప్ బాటిల్స్ బోర్డియక్స్ .

'చెడు వైన్లు, ప్రతికూల సమీక్షలు మరియు వినియోగదారుల అసంతృప్తి 1970 ల చివరలో మరియు 80 ల ప్రారంభంలో పినోట్‌ను వారి సమర్పణల నుండి తొలగించడానికి వైనరీ తర్వాత వైనరీని నడిపించాయి' అని హేగర్ జతచేస్తాడు. “ స్టెర్లింగ్ , కేమస్ , ఫ్రీమార్క్ అబ్బే , హీట్జ్ సెల్లార్ మరియు లూయిస్ మార్టిని కూడా ఈ క్షేత్రాన్ని విడిచిపెట్టాడు. ”

జెట్టి

పినోట్‌కు అనుకూలమైన ద్రాక్షతోటలు పొగమంచు మరియు చల్లని ప్రాంతంలో పండిస్తున్నప్పటికీ, నాపా లోయలో చాలా భాగం సన్నని చర్మం గల ద్రాక్షకు చాలా వేడిగా ఉన్నట్లు అనిపించింది. ది రామ్స్ అమెరికన్ విటికల్చరల్ ఏరియా (AVA).

పొగమంచు మరియు విండ్‌స్పెప్ట్ ద్రాక్షకు సరైన పదాలు. పినోట్ నోయిర్ చంచలమైన మరియు డిమాండ్ ఉన్నందుకు అపఖ్యాతి పాలయ్యాడు, దీనికి 'హృదయ విదారక ద్రాక్ష' అని మారుపేరు ఉంది. దీనికి స్థిరమైన శ్రద్ధ మరియు శ్రద్ధ అవసరం, చాలా వేడిగా లేదా చల్లగా లేని వాతావరణం మరియు నేలలు, క్లోన్లు మరియు వేరు కాండం యొక్క సరైన కలయిక. ఏదైనా సమతుల్యతతో ఉంటే, అది మంచిని ఇవ్వదు లేదా రుచి చూడదు. మీరు నాపాలో ఖరీదైన భూమిలో ఉంటే, ఎందుకు బాధపడతారు?

ఫలితంగా, నాపా యొక్క పినోట్ మొక్కల పెంపకం తగ్గుతూ వచ్చింది. టన్నుకు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు పినోట్ నోయిర్ మధ్య ధరల భేదం గణనీయమైనది. ఇద్దరి మధ్య ఎక్కువ సమయం దిగుబడి వస్తుంది. నాబా వ్యాలీ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు కాబెర్నెట్‌ను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఇది మరింత అర్ధమే.

నాపా వ్యాలీ కాబెర్నెట్‌ను ఆలింగనం చేసుకోవడంతో, పినోట్ నోయిర్ మొక్కల పెంపకం పొరుగు ప్రాంతంలో పెరిగింది సోనోమా కౌంటీ : 2016 లో 12,527 ఎకరాల పినోట్ నోయిర్ వైన్ కింద ఉంది, అదే సంవత్సరం నాపాలో కేవలం 2,838 ఎకరాలతో పోలిస్తే. నాపా యొక్క పంటలో ఎక్కువ భాగం కార్నెరోస్ నుండి వచ్చింది, ఇది చల్లని-వాతావరణ ప్రాంతం, ఇది నాపా నుండి శాన్ పాబ్లో బే వరకు దక్షిణాన చేరుకుంటుంది, ఇందులో సోనోమాలో కొంత భాగం కూడా ఉంది.

కార్నెరోస్ కంటే ఉత్తరాన ఉన్న నాపా లోయలో ఎక్కడి నుంచైనా పినోట్ నోయిర్ రుచి చూడటం చాలా అరుదు అని ప్రత్యేకంగా చెప్పనవసరం లేదు. ఇది తప్పించుకునేది, కానీ అది ఉనికిలో ఉంది.

ఫోటో కర్టసీ యాన్సీన్ వైన్స్

కార్నెరోస్‌కు మించిన నాపా పినోట్

ద్రాక్ష పర్వతాలలో కొన్ని బయటి, unexpected హించని ప్రదేశాలలో పెరుగుతుంది అట్లాస్ శిఖరం మరియు స్ప్రింగ్ మౌంటైన్ , అలాగే కొన్ని పాకెట్స్ లో కూంబ్స్విల్లే , నాపా నగరానికి ఆగ్నేయంగా మరొక చల్లని అప్పీలేషన్.

బ్రీ కాడ్మన్ కుటుంబం వారి కోసం పినోట్ నోయిర్‌ను చేస్తుంది తులోకే కూంబ్స్‌విల్లేలోని హేన్స్ వైన్‌యార్డ్‌లో పండ్ల నుండి లేబుల్.

'1975 లో మా మొదటి పాతకాలపు హేన్స్ పినోట్ మాదిరిగానే అదే ద్రాక్షతోట, అదే బ్లాక్ మరియు అదే తీగలు ఉన్నందుకు మేము సంతోషిస్తున్నాము' అని కాడ్మాన్ చెప్పారు. 'పాట్ మరియు డంకన్ హేన్స్ మొట్టమొదట 1966 లో ద్రాక్షతోటను నాటినప్పుడు, ద్రాక్ష పండించడానికి ఈ సైట్ చాలా బాగుంది అని వారికి చెప్పబడింది. కానీ వారు లూయిస్ ఎం. మార్టినితో సంప్రదించి, పినోట్ మరియు చార్డోన్నేలను నాటాలని సిఫారసు చేశారు. ”

కాడ్మాన్ తండ్రి 30 సంవత్సరాల నుండి అదే వరుసల నుండి పినోట్ ద్రాక్షను కొనుగోలు చేశాడు. ఫెర్నాండో డెల్గాడో ద్రాక్షతోట నిర్వాహకుడిగా 1970 నుండి ఉన్నారు.

తులోకే యొక్క పండు 1966 తీగలు నుండి వచ్చింది, పాత మార్టిని క్లోన్కు నాటినది.

'నాపా లోయ యొక్క ఉత్తర భాగంలో నాటిన పినోట్ వద్ద ఒకరు తమ తలను గీసుకుంటారనేది నిజం అయితే, కూంబ్స్విల్లే చాలా చల్లగా ఉంది, పొగమంచు తరువాత కాలిపోతుంది మరియు ఇది వెచ్చని AVA ల కంటే గాలిగా ఉంటుంది.'

'ఇది చాలా కొత్త, పవర్‌హౌస్ క్లోన్‌ల మాదిరిగా లోతుగా సేకరించిన పినోట్ కాదు' అని కాడ్మన్ చెప్పారు. 'పాత-వైన్ పండు తేలికైనది మరియు సొగసైనది, మరియు [ఇది] రోగి యొక్క పెంపకం యొక్క సేవకుడికి బహుమతులు ఇస్తుంది. ఈ సైట్‌ను ప్రదర్శించడమే మా ప్రాధాన్యత. ”

ఫోటో కర్టసీ బ్రిక్ & మోర్టార్

మాట్ ఐకానిస్, యజమాని / వైన్ తయారీదారు బ్రిక్ & మోర్టార్ , నాపా లోయ నుండి రెండు పినోట్ నోయిర్‌లను తయారు చేస్తుంది, ఒకటి స్ప్రింగ్ మౌంటైన్ లా పెర్లా వైన్‌యార్డ్ నుండి మరియు మరొకటి అట్లాస్ శిఖరంలోని కౌగర్ రాక్ వైన్‌యార్డ్ నుండి.

నాపా వ్యాలీలో పినోట్ నోయిర్ సైట్‌ను ఎన్నుకోవడమే సవాలు, సాధారణంగా వెచ్చని వాతావరణంలో చక్కని ప్రదేశాలను గుర్తించడం.

“ఖచ్చితంగా, మీరు పినోట్‌ను దక్షిణ-నైరుతి ముఖంగా ఉన్న వాలులో పెంచాలని నిర్ణయించుకుంటే ఓక్విల్లే , ఇది చాలా వేడిగా ఉంటుంది, ”అని ఐకోనిస్ చెప్పారు. 'కానీ చల్లని ప్రాంతాలలో ఖచ్చితంగా వెచ్చని ప్రదేశాన్ని కనుగొనవలసిన అవసరం ఉంది, లేదా మీరు మంచు సమస్యలు మరియు కఠినమైన పండిన పరిస్థితుల ద్వారా వైన్ ప్రచారంతో మొదటి నుండి బాధపడతారు.'

వైన్ తయారీదారుడి ప్రకారం, పినోట్ నోయిర్‌కు నాపా వ్యాలీ చాలా వేడిగా ఉందని చెప్పడం ఖచ్చితంగా ఖచ్చితమైనది కాదు.

అట్లాస్ శిఖరంలోని కౌగర్ రాక్ వంటి సైట్ల నుండి ఐకోనిస్ మూలాలు. అక్కడ, ఉష్ణోగ్రతలు సాధారణంగా లోయ అంతస్తు కంటే 7-10 ° F చల్లగా నడుస్తాయి యౌంట్విల్లే . ఉత్తరం వైపున ఉన్న వాలు వేడి మధ్యాహ్నం ఎండను తప్పించి సముద్ర మట్టానికి 1,500 అడుగుల ఎత్తులో పొగమంచు రేఖపై కూర్చుంటుంది.

'కాబట్టి పెరుగుతున్న కాలంలో విషయాలు సాక్ అయినప్పుడు, ప్రకాశవంతమైన మరియు చల్లటి ఉదయం ఉంటుంది, ఇది ఎక్కువ సమయం వేలాడదీయడానికి మరియు శారీరక పక్వతకు దారితీస్తుంది' అని ఆయన చెప్పారు. 'అందువల్ల మేము 22.5 మరియు 23.5 బ్రిక్స్ మధ్య కౌగర్ రాక్ వైన్యార్డ్ పినోట్ నోయిర్‌ను ఎంచుకోవచ్చు [ద్రాక్షలో చక్కెర సాంద్రతను కొలవడానికి ఉపయోగించే స్కేల్ తక్కువ చక్కెర అంటే వైన్‌లో అధిక ఆమ్లత్వం ఉంటుంది] మరియు మనం చేసే ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.'

11 ఆహార-స్నేహపూర్వక కాలిఫోర్నియా పినోట్ నోయిర్స్

లా పెర్లా వైన్యార్డ్ సైట్ పూర్తిగా భిన్నమైన మృగం. పండించడానికి అవసరమైన ఉష్ణోగ్రతలు అట్లాస్ శిఖరానికి సమానంగా ఉంటాయి, నేల ప్రధానంగా అగ్నిపర్వత బూడిద మరియు వైన్ యొక్క ఆమ్లత్వం సాధారణంగా చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. బ్రిక్ & మోర్టార్ కోసం పినోట్ తీగలు ఒక కొండ దిగువన డాబాలపై కూర్చుంటాయి, ఇది బ్లాక్ యొక్క చక్కని భాగం. సుమారు 1,700 అడుగుల ఎత్తులో, ద్రాక్షతోట సెయింట్ హెలెనా కంటే 5-7 ° F చల్లగా ఉంటుంది, దాని క్రింద లోయ అంతస్తులో ఉంటుంది.

'కౌగర్ రాక్ మరియు లా పెర్లా మధ్య చాలా తేడా ఏమిటంటే లా పెర్లాపై సోనోమా ప్రభావం ఉంది' అని ఐకోనిస్ చెప్పారు. 'చాలా ఉదయాన్నే సాక్ట్ చేయబడతాయి మరియు రిడ్‌టాప్‌లపై గాలి వీస్తాయి, ఉష్ణోగ్రతలు తగ్గుతాయి మరియు తొక్కలు గట్టిపడతాయి.'

అయినప్పటికీ, రెండు సైట్లు సాధారణంగా సోనోమా కోస్ట్ అప్పీలేషన్‌లోని చాలా మచ్చల కంటే వేడిగా ఉన్నాయని ఆయన అంగీకరించారు. ద్రాక్షను తీసినప్పుడు కీ.

'మీరు అట్లాస్ పీక్ లేదా స్ప్రింగ్ మౌంటైన్‌లో 22.5 నుండి 23.5 బ్రిక్స్ వద్ద, సోనోమా తీరంలో 25-26 బ్రిక్స్ వద్ద ఎంచుకుంటే, నాపా నుండి వచ్చే వైన్ సాధారణంగా తాజాగా ఉంటుంది.' ఐకోనిస్ చెప్పారు.

వాతావరణ మార్పు మూలంగా ఉన్నందున, ఐకోనిస్ మరియు ఇతరులు ఇప్పుడు పనిచేసే సైట్లు 50 సంవత్సరాలలో లేదా ఐదేళ్ళలో కూడా ఆచరణీయమవుతాయని ఖచ్చితంగా చెప్పలేము. నాపాలోని కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క ఎర ఎప్పుడూ దూరం కాదు. గత సంవత్సరం, లా పెర్లా యొక్క పినోట్ నోయిర్ తీగలు క్యాబెర్నెట్‌తో బయటకు తీసి అంటుకున్నాయి. 2019 శరదృతువులో 2017 పాతకాలపు విడుదలైన తరువాత, అది ఇక ఉండదు.

సిఫారసు చేయడానికి నాపా వ్యాలీ పినోట్స్

వింటేజ్ 2015 మింక్ వైన్యార్డ్ పినోట్ నోయిర్ (కూంబ్స్విల్లే) $ 52, 93 పాయింట్లు . ఇది నాపా పట్టణ శివార్లలో, చక్కటి అప్పీలేషన్ నుండి వచ్చిన సుందరమైన వైన్. గులాబీ, కాస్సిస్ మరియు చెర్రీ-స్ట్రాబెర్రీ ఉచ్చారణ చక్కగా మెత్తని ఆమ్లత్వం యొక్క చక్కటి నిర్మాణం మరియు ఒక రసవంతమైన కోర్, ఇది ప్రేక్షకులను మరియు వ్యసనపరులను సమానంగా మెప్పిస్తుంది.

బ్రిక్ & మోర్టార్ 2015 లా పెర్లా వైన్యార్డ్ పినోట్ నోయిర్ (స్ప్రింగ్ మౌంటైన్ డిస్ట్రిక్ట్) $ 55, 91 పాయింట్లు . తీగలు అగ్నిపర్వత సున్నపు నేలలను ఆస్వాదించే ఎత్తైన ప్రదేశం నుండి, తేలికగా పండిన ఈ వైన్ దానిమ్మ, రబర్బ్ మరియు నారింజ పై తొక్కలలో అధిక-టోన్డ్, పిండిచేసిన రాతి భావనతో ఆకృతీకరించబడింది మరియు ప్రేమించడం సులభం. ఇది సున్నితమైన ప్రకాశం మరియు ఆమ్లతను నిలుపుకోవడంలో గామే లాంటిది.

బ్రిక్ & మోర్టార్ 2015 కౌగర్ రాక్ వైన్యార్డ్ పినోట్ నోయిర్ (నాపా వ్యాలీ) $ 50, 90 పాయింట్లు . అట్లాస్ శిఖరం పైన ఉన్న అవకాశం లేని సైట్ నుండి, ఈ వైన్ తేలికగా రంగులో ఉంటుంది మరియు ప్రకృతిలో సున్నితమైనది. అడవి, బ్లాక్ టీ, స్ట్రాబెర్రీ మరియు బాయ్‌సెన్‌బెర్రీ యొక్క సున్నితమైన భావనలు సిల్కీ టానిన్లు మరియు నిశ్శబ్ద పక్వతకు వ్యతిరేకంగా ఆడతాయి.

సీన్ డబ్ల్యూ. మెక్‌బ్రైడ్ 2016 కిమ్ గైల్స్ వైన్‌యార్డ్ పినోట్ నోయిర్ (నాపా వ్యాలీ) $ 32, 90 పాయింట్లు . ముక్కు మీద మింటీ మరియు మూలికా, ఈ సున్నితమైన లేయర్డ్ వైన్ శరీరంలో తేలికగా ఉంటుంది. నిమ్మ తొక్క, క్రాన్బెర్రీ మరియు దానిమ్మపండు అంగిలిని హైలైట్ చేస్తాయి, ఇది వైన్కు అన్యదేశ అంచుని ఇస్తుంది.

తులోకే 2015 హేన్స్ వైన్యార్డ్ పినోట్ నోయిర్ (కూంబ్స్విల్లే) $ 40, 90 పాయింట్లు . ముక్కు మీద అన్యదేశ మరియు సున్నితమైనది, గులాబీ రేక మరియు లావెండర్లలో ఉత్సాహంగా ఉంటుంది, ఈ వైన్ మట్టి మరియు కాండం. ఇది అంగిలిపై ఒక బరువును కలిగి ఉంటుంది, ఇది దాని అంతర్లీన చక్కదనం మరియు నిరంతర ఆమ్లతను ఖండిస్తుంది.