ప్రతి సంవత్సరం, లండన్ యొక్క చీకటి జనవరి రోజులు వెలిగిపోతాయి బుర్గుండి వీక్ . చాబ్లిస్ నుండి మాకాన్ వరకు మరియు ముఖ్యంగా కోట్ డి'ఓర్ లోని అంతస్తుల గ్రామాల నుండి సాగుదారులు తమ తాజా పాతకాలపు పట్టణంలోని కార్యక్రమాలలో ప్రదర్శిస్తారు.

ఈ అభిరుచులు ఇటీవలి యొక్క సమగ్ర అవలోకనాన్ని అనుమతిస్తుంది బుర్గుండి కమ్యూన్లు మరియు శైలులలో పాతకాలపు. చిన్న పరిమాణంలో తయారు చేయబడిన మరియు కేటాయింపుపై మాత్రమే విక్రయించే వైన్లు కూడా సూచించబడతాయి. ప్రైవేట్ మరియు వాణిజ్య కొనుగోలుదారులు ఆర్డర్లు ఇస్తారు మరియు స్కూప్ డెలివరీ నెలల తరువాత, వైన్స్ బాటిల్ చేసిన తర్వాత.

వైన్ ఫ్యూచర్స్ మరియు ఎన్ ప్రైమర్‌కు ఒక బిగినర్స్ గైడ్

బుర్గుండి యొక్క 2018 వింటేజ్: హీట్ వేవ్ ఇయర్

ఈ సంవత్సరం, 2018 పాతకాలపు ప్రదర్శనలో ఉంది, ఇది చాలా తడి శీతాకాలపు నెలలతో ప్రారంభమైన హీట్ వేవ్ సంవత్సరం. మే పుష్పించే తరువాత వేడి, పొడి వేసవి తరువాత బౌర్గోగ్న్ వైన్ బోర్డు (బిఐవిబి). యువ తీగలు వర్షం లేకపోవడంతో ఒత్తిడికి గురయ్యాయి, కాని పాతవి అధిక నీటి పట్టికల కారణంగా పండును పూర్తిగా పండించాయి. పండు అనూహ్యంగా ఆరోగ్యంగా మరియు శుభ్రంగా ఉండేది. పురాణ, వెచ్చని 1947 పాతకాలపుతో పోలికలు తీయబడ్డాయి, దీనిని BIVB 'ఆదర్శంగా' ప్రశంసించింది.

ఇద్దరు వ్యాపారులు వైన్ల యొక్క విలక్షణమైన పక్వత మరియు ఖరీదైనది బుర్గుండికి 'క్రొత్త సాధారణ' ను సూచిస్తుందని చెప్పారు. వేగంగా పండించటానికి మార్గనిర్దేశం చేయడంలో దిగుబడిని నిర్వహించడానికి మరియు పండ్లను రక్షించడానికి శ్రమతో కూడిన ద్రాక్షతోట పనిని ఇది ఖచ్చితంగా కోరింది.

సరైన పంట తేదీలను ఎంచుకోవడం చాలా కీలకం. వెచ్చని పరిస్థితులకు అనుగుణంగా సాగు చేసేవారు మాత్రమే అత్యుత్తమ వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తారు. ఎరుపు మరియు శ్వేతజాతీయుల కోసం తాజాదనాన్ని సంగ్రహించడం సవాలు.

బుర్గుండి యొక్క 2018 వైట్ వైన్స్

వేడి కొంత సందేహాన్ని కలిగించినప్పటికీ, మంచి సాగుదారులు శక్తివంతమైన తాజాదనం మరియు ఆకర్షణీయమైన పండ్లతో ప్రకాశవంతమైన చార్డోన్నేస్‌ను ఉత్పత్తి చేశారు. చాబ్లిస్ అన్ని ముఖ్యమైన సుద్దమైన మట్టిని హైలైట్ చేసే రుచి యొక్క సంపూర్ణత్వంతో ఉత్తమ వ్యక్తీకరణలు వస్తాయి, అయితే తక్కువ విజయవంతమైన ఉదాహరణలు ఆ చాబ్లిస్ విలక్షణతను కలిగి ఉండకపోవచ్చు, కాని ఇప్పటికీ పూర్తిగా పండిన, గుండ్రని మరియు సూపర్-ఛార్జ్డ్ చార్డోన్నేస్‌గా కనిపిస్తాయి.

మిగిలిన బుర్గుండి మరింత సూక్ష్మంగా ఉంటుంది.

'శ్వేతజాతీయులు గొప్ప ఉద్రిక్తత మరియు తాజాదనాన్ని కలిగి ఉన్నారు, నేను ing హించలేదు' అని డొమినిక్ లాఫోన్ చెప్పారు డొమైన్ డెస్ కామ్ట్స్ లాఫోన్ మీర్సాల్ట్‌లో. 'పంట పెద్దది, మరియు ఇది ఆల్కహాల్ స్థాయిలను తగ్గించటానికి సహాయపడిందని నేను భావిస్తున్నాను. ఒక చిన్న పంటతో చాలా బరువు ఉండేది. ”

బౌర్గోగ్న్ బ్లాంక్ వంటి ప్రాంతీయ విజ్ఞప్తులు కూడా వ్యక్తీకరణ పండు మరియు గొప్పతనాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ప్రీమియర్స్ క్రస్ మరియు గ్రాండ్స్ క్రస్ నిజమైన సైట్ వ్యక్తీకరణను చూపుతాయి. పసుపు ప్లం మరియు పుచ్చకాయ వంటి పచ్చని పండ్ల పొర ద్వారా వేర్వేరు అప్పీలేషన్ల యొక్క లోతు మరియు ఏకాగ్రత పరిపుష్టి చెందుతాయి. వారి నేలల యొక్క పాత్ర ఉంది, అయినప్పటికీ, సుగంధ యుక్తిని ఉత్తమంగా చూపిస్తుంది, అది మోసపూరితంగా కొనసాగుతుంది. కోట్ చలోన్నైస్ మరియు మాకోన్నైస్ నుండి వచ్చిన వైన్లు ప్రత్యేకంగా మనోహరమైన, పూర్తి-ఫలవంతమైన, మౌత్వాటరింగ్ రసాలను కలిగి ఉంటాయి.

లండన్ యొక్క బౌర్గోగ్న్ వీక్ వద్ద ఫ్లింట్ వైన్స్ పోర్ట్‌ఫోలియోను నమూనా చేయడం / సైమన్ జాన్ ఓవెన్ వండర్‌హాచ్ చేత ఫోటో

టాప్ 5 వైట్ వైన్స్

డొమైన్ ఎటియన్నే సాజెట్ 2018 లెస్ కాంబెట్స్ ప్రీమియర్ క్రూ (పులిగ్ని-మాంట్రాచెట్)

ఒక నాచు, పొగ, ఫల తాజాదనం క్రీము నిమ్మకాయతో పాటు సూక్ష్మమైన మిరాబెల్లెను సూచిస్తుంది. అంగిలి ఈ భావనలన్నింటినీ తీసుకువెళుతుంది మరియు వాటిని శక్తివంతమైన సుడిగుండంలో తిరుగుతుంది. ఇది 2018 పాతకాలపు అసాధారణమైన తాజాదనం ద్వారా ముందుకు వస్తుంది. ఈ శక్తి అంతా స్వాభావిక, సుద్దమైన లోతుపై దాదాపుగా స్కేట్ అవుతుంది, కానీ అది ఖచ్చితంగా ఉంటుంది.

డొమైన్ మోరే-నాడెట్ 2018 వాల్మూర్ గ్రాండ్ క్రూ (చాబ్లిస్)

ఒక పిరికి ముక్కు ఆపిల్ మరియు సిట్రస్ యొక్క సంగ్రహావలోకనాలను అనుమతిస్తుంది, కానీ అంగిలి వెంటనే దాని లేస్ లాంటి నిర్మాణంతో చక్కదనాన్ని సూచిస్తుంది. లోతు మరియు రాతి ఉంది, కానీ 2018 కి కూడా చక్కటి ఎముకలతో కూడిన యుక్తి ఉంది. ఇది గట్టిగా, కేంద్రీకృతమై, తక్కువగా మరియు ప్రశాంతంగా ఉంటుంది. సున్నపురాయి యొక్క లోతు మరియు కొలతలు సూచించినందున ఇది తనలోనే అందంగా ఉంటుంది. ఇది విప్పుతుంది మరియు వికసిస్తుంది.

డొమైన్ పాల్ పిల్లోట్ 2018 లెస్ కైల్లెరెట్స్ ప్రీమియర్ క్రూ (చాసాగ్నే-మాంట్రాచెట్)

చాలా సూక్ష్మ పొగ హాజెల్ నట్ నౌగాట్ వలె తగ్గింపును మాట్లాడుతుంది. లిండెన్ వికసిస్తుంది, అలాగే సిట్రస్ ప్రకాశం కూడా ఉంది. అంగిలి ద్వారా స్పష్టమైన తాజాదనం పప్పులు, ఇది సున్నితమైన రసాలను మరియు వెర్వ్‌ను ఇస్తుంది. ఇది ఆనందం, కోత మరియు రుచితో ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది, ఇది స్టోని లోతు నుండి వెలువడుతుంది. సుద్ద ముగింపులో నిజమైన ఉద్రిక్తత వంచు.

డొమైన్ ఆలివర్ లెఫ్లైవ్ 2018 క్లోస్ సెయింట్-మార్క్ ప్రీమియర్ క్రూ (చాసాగ్నే-మాంట్రాచెట్)

ముక్కు సూక్ష్మ ఓక్తో సున్నితమైన తగ్గింపును ఏకం చేస్తుంది. అంగిలి ప్రకాశవంతమైనది, ప్రకాశవంతమైనది మరియు ఉద్రిక్తమైనది, సున్నపురాయి మరియు స్మోకీ ఓక్ యొక్క సుద్ద లోతుతో రూపొందించబడింది. ఈ సున్నపురాయి లోతులలోనే తాజాదనం ఉంటుంది. ఇది 2018 పాతకాలపు ద్రవత్వం మరియు er దార్యాన్ని బాగా ప్రసారం చేస్తుంది.

డొమైన్ విలియం ఫెవ్రే 2018 వాడేసిర్ గ్రాండ్ క్రూ (చాబ్లిస్)

పియర్ వాసన గురించి ఆకుపచ్చ ఆపిల్, నాచు మరియు ఫెర్న్ యొక్క మనోహరమైన పదాలు. కెల్ప్ యొక్క కొరడా కూడా ఉంది. ఇది నిజమైన సుగంధ యుక్తిని చూపుతుంది. అంగిలి అపారంగా కేంద్రీకృతమై ఉంది, పదార్ధం, శక్తి మరియు సుద్ద లోతు కలిగి ఉంటుంది. దీని స్వరం ఎండ, ఉదార ​​మరియు ధైర్యంగా ఉంటుంది, కానీ దాని కింద తాజాదనం లో లంగరు ఉంటుంది.

విలువ బుర్గుండి వైన్ కనుగొనే మార్గదర్శి

బుర్గుండి యొక్క 2018 రెడ్ వైన్స్

పెరుగుతున్న కాలం చాలా పొడిగా ఉన్నప్పుడు, చాలా తక్కువ వ్యాధి ఒత్తిడి ఉంటుంది. 2018 లో పండించిన పండు సహజమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనది, ఇది చాలా సార్టింగ్ పట్టికలను దాదాపుగా పునరావృతం చేసింది. ఎరుపు వైన్లు చాలా ఓపెన్ మరియు వ్యక్తీకరణగా కనిపిస్తాయి, అవి వెంటనే ఆనందించవచ్చు.

వైట్ వైన్ల మాదిరిగా, తాజాదనాన్ని కాపాడుకోవడమే సవాలు. ఎరుపు రంగులకు దిగుబడి తక్కువగా ఉంది, కాబట్టి అప్పటికే సాంద్రీకృత పండు వేడిలో ఎక్కువ కేంద్రీకృతమైంది.

'మేము మా వైన్లలో తాజాదనం మరియు చైతన్యాన్ని ప్రేమిస్తున్నాము, మరియు 2018 లో ఎప్పుడు పంట కోయడం చాలా కష్టమైన ప్రశ్న' అని మాథిల్డే గ్రివోట్ చెప్పారు డొమైన్ జీన్ గ్రివోట్ వోస్నే-రోమనీలో. 'నా కుటుంబం మరియు బృందం ఏపుగా ఉండే చక్రం పొడిగించడానికి ద్రాక్షతోటలో పనిచేస్తుంది.' 'మంచి పినోట్ నోయిర్ చేయడానికి, మీరు చర్మం యొక్క పరిపూర్ణ పరిపక్వతను కలిగి ఉండాలి' అని ఆమె నొక్కి చెబుతుంది.

పండిన తొక్కల కోసం పంటను ఆలస్యం చేయడానికి మరియు కోల్పోయిన ఆమ్లత్వం యొక్క ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి అనుభవం మరియు నైపుణ్యం అవసరం. తొక్కలు వాటి ద్వారా వైన్లకు నిర్మాణాన్ని అందిస్తాయి టానిన్లు . చివరికి, ఈ వైన్లలోని టానిన్లు సిల్కీగా ఉంటాయి మరియు తరచుగా వెల్వెట్ యొక్క ఉదార ​​మృదుత్వాన్ని చేరుతాయి. ఎరుపు వైన్లు కేంద్రీకృతమై, పండుతో నిండి ఉన్నాయి, కానీ ఇది పండ్ల వ్యక్తీకరణ, తాజాదనం మరియు యుక్తి భిన్నంగా ఉంటుంది.

ద్రాక్ష చాలా ఆలస్యంగా ఉత్పత్తి చేసిన జామి రుచులను కలిగి ఉంది మరియు క్లాసిక్ బుర్గుండియన్ పినోట్ నోయిర్ యొక్క సంక్లిష్టత ఏదీ లేదు. కొన్ని బాట్లింగ్‌లలో కాల్చిన భావనలు, మసకబారిన మరియు బొచ్చుగల టానిన్లు కూడా ఉన్నాయి. కృతజ్ఞతగా, ఇవి మైనారిటీలో ఉన్నాయి.

ఉత్తమ వైన్లు, అయితే, సుగంధాలు మరియు ఎరుపు ఫలాలు, కవితా ఆకర్షణ కలిగి ఉంటాయి. ఈ వైన్లు వయస్సు మరియు పరిణామం కోసం తగినంత సమతుల్య పండు, తాజాదనం మరియు నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

లండన్‌లో 2020 బౌర్గోగ్న్ వీక్‌లో ఫ్లింట్ వైన్ రుచి / సైమన్ జాన్ ఓవెన్ వండర్‌హాచ్ ఫోటో

టాప్ 5 రెడ్ వైన్స్

కామ్టే అర్మాండ్ 2018 క్లోస్ డెస్ ఎపెనాక్స్ ప్రీమియర్ క్రూ (పోమ్మార్డ్)

గులాబీ రేక మరియు అమరేనా చెర్రీ ముక్కు గురించి ఆడుతుంది. అంగిలి మీద, బోల్డ్ టానిన్లు ఈ పండిన పాతకాలపులో, మెత్తగా మరియు ఉదారంగా ఉంటాయి. తాజా పండు పండిన చెర్రీ మరియు ఆకలి పుట్టించే రసంతో మెరిసిపోతుంది. ఇది ఖరీదైనది. ఇది ఇప్పుడు మనోహరంగా ఉంది, కానీ రాబోయే సంవత్సరాల్లో ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది.

డొమైన్ డి మాంటిల్లె 2018 లెస్ టెయిల్‌పీడ్స్ ప్రీమియర్ క్రూ (వోల్నే)

ముక్కు మీద రాస్ప్బెర్రీ మరియు కోనిఫెర్ తాజాదనాన్ని స్పెల్ చేసి టోన్ను సెట్ చేస్తాయి. అంగిలి క్రంచీ మరియు సాంద్రీకృతమై ఉంది, కానీ 2018 లో కూడా సన్నగా, అపారదర్శకంగా మరియు రవాణాగా ఉంటుంది. 100% మొత్తం-బంచ్ పులియబెట్టడం లక్షణ సుగంధ లిఫ్ట్ మరియు దృ back మైన వెన్నెముకను ఇస్తుంది. కింద పండిన కోరిందకాయ మరియు ఎర్ర చెర్రీ రిచ్‌నెస్ యొక్క నిద్రాణమైన విలాసవంతమైనది. ఇది స్వచ్ఛమైన, సహజమైన, దృ and మైన మరియు ఆకర్షణీయమైనది.

డొమైన్ జీన్ గ్రివోట్ 2018 లెస్ బ్యూక్స్ మోంటెస్ ప్రీమియర్ క్రూ (వోస్నే-రోమనీ)

ముక్కు సిగ్గుపడుతోంది, మరియు అంగిలి స్పష్టమైన, వ్యక్తీకరణ తాజాదనం యొక్క చట్రంలో ఉన్న విలాసవంతమైన పండ్లను చూపిస్తుంది. ఎరుపు చెర్రీ తియ్యని మరియు ప్రకాశవంతమైనది, సొగసైన, సాంద్రీకృత టానిన్ల యొక్క చక్కటి-ధాన్యపు, అత్యంత పిక్సలేటెడ్ నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా ప్రదర్శించబడుతుంది. ఇది మొత్తం నిర్మాణాన్ని అందించేటప్పుడు జ్యుసి అనే ఫీట్‌ను తీసివేస్తుంది. ఇది ఆకృతి మరియు నిజాయితీ, బలవంతపు మరియు సహజమైన చక్కదనం కలిగినది.

డొమైన్ సిల్వైన్ కాథియార్డ్ & ఫిల్స్ 2018 ఆక్స్ మాల్కాన్సోర్ట్స్ ప్రీమియర్ క్రూ (వోస్నే-రోమనీ)

ముదురు పియోని రేక యొక్క మెరెస్ట్ సూచన ముక్కు అంతా బ్రూడింగ్ వాగ్దానంతో దూరంగా ఉంటుంది. అంగిలి దట్టమైన మరియు విలాసవంతమైనది. ఎండబెట్టడం టానిన్లు, జ్యుసి, సజీవ తాజాదనం, క్రిమ్సన్ వెల్వెట్ యొక్క అలల వలె విప్పుతాయి. టానిన్లు మరియు తాజాదనం రెండూ ఈ వైన్ యొక్క కొలిచిన, ఖచ్చితమైన er దార్యం కోసం అద్భుతమైన నిర్మాణాన్ని అందిస్తాయి. దాని కటినత మరియు ఆనందం, సంయమనం మరియు విడుదల యొక్క జంట వ్యక్తీకరణలు మోసపూరితమైనవి.

డొమైన్ టాపెనోట్ మెర్మ్ 2018 గ్రాండ్ క్రూ (కార్టన్-రోగెట్)

తెల్ల మిరియాలు యొక్క స్పర్శ ముక్కు యొక్క చీకటి చెర్రీ నోట్స్‌పై ఎప్పుడూ సూక్ష్మంగా పోషిస్తుంది, ఇది తాజాదనం మరియు వెర్వ్‌ను సూచిస్తుంది. అంగిలి కేంద్రీకృతమై, కాంపాక్ట్ మరియు ఖచ్చితమైనది. తాజాదనం ఫ్రేమ్‌లు మరియు ప్రతిదానిని విస్తరిస్తుంది, ఇది 2018 లో సాధించిన విజయం. టానిన్ల యొక్క పక్వత మరియు సున్నితత్వంలో పాతకాలపు విలాసవంతమైనది గుర్తించబడుతుంది. చక్కదనం మరియు తాజాదనం యొక్క ఫీట్.

తీర్పు

2018 వంటి పాతకాలపు వివిధ ధరల వద్ద చాలా ఆనందాన్ని అందిస్తుంది. గ్రామ విజ్ఞప్తులు ప్రకాశిస్తాయి మరియు గతంలో ద్రాక్షను విశ్వసనీయంగా పండించటానికి కష్టపడిన “తక్కువ” గ్రామాలు ఇప్పుడు విలువ కోసం నిధిగా ఉన్నాయి. ఉదాహరణలు పెర్నాండ్-వెర్జ్‌లెస్, సావిగ్ని-లాస్-బ్యూన్, చోరే-లాస్-బ్యూన్ మరియు అలోక్స్-కార్టన్. బ్యూన్ యొక్క కమ్యూన్ తక్కువగా అంచనా వేయబడింది, మరియు గివ్రీ యొక్క ఎరుపు మరియు మాకాన్ గ్రామ విజ్ఞప్తుల శ్వేతజాతీయులు కూడా జ్యుసి మరియు సరసమైనవి.

చక్కటి బుర్గుండి కోసం ప్రపంచ డిమాండ్ ధరలను ఆకాశంలో ఉంచుతుంది, మరియు ఉత్తమ సాగుదారుల నుండి చాలా కావాల్సిన వైన్లు కంటికి నీళ్ళు పోసే గణాంకాలతో వస్తాయి. వారిపై చేయి చేసుకున్న వారు వాటిని ఆనందిస్తారని ఆశిద్దాం.