టైంలెస్ బీర్ వర్సెస్ వైన్ డిబేట్‌లో పంక్తులు గీయడం మరియు వైపులా తీసుకోవాల్సిన అవసరం ఉందని చాలామంది might హించినప్పటికీ, మరికొందరు జ్ఞానోదయం యొక్క మార్గం క్రాస్-డ్రింకర్లుగా మారే మన సామర్థ్యంలో ఉందని, రెండు ప్రపంచాలలోని ఉత్తమమైన వాటిని స్వీకరించి, తనను తాను ఎప్పుడూ పరిమితం చేసుకోకూడదని నమ్ముతారు. ఒకటి లేదా మరొకదానికి. నేను ఈ భావనకు భారీ అభిమానిని.

అయినప్పటికీ, హార్డ్కోర్ బీర్ అభిమానులు మరియు తీవ్రమైన వైన్ ప్రేమికుల మధ్య అంతరాన్ని తగ్గించడానికి బ్రూవర్ల సంఖ్య పెరుగుతున్నట్లు కనిపిస్తోంది. వారు ఉపయోగించే పదార్థాలు లేదా పరికరాలతో అయినా, లేదా వారు ఎంచుకున్న శైలిని ఎంచుకునే శైలితో అయినా, వారి ప్రయోగం బీర్ మరియు వైన్ యొక్క హైబ్రిడైజేషన్కు దారితీస్తుంది.

అడవిలోకి ప్రవేశించండి. అడవి పులియబెట్టడం బెల్జియన్ కాచుట సంప్రదాయంలో ప్రసిద్ది చెందినప్పటికీ, అమెరికన్ బ్రూవర్స్ వారి స్వంత కొత్త శైలిని సృష్టించారు: అమెరికన్ వైల్డ్ అలెస్. “వైల్డ్” ఈస్ట్‌లు లేదా బ్యాక్టీరియా, బ్రెట్టానొమైసెస్, సాక్రోరోమైసెస్, పెడియోకోకస్ మరియు లాక్టో-బాసిల్లస్ వంటివి పులియబెట్టడానికి పరిచయం చేయబడతాయి, ఇది బీర్‌పై ప్రత్యేకమైన ముద్రను వదిలివేస్తుంది. తరచుగా, ఇవి పుల్లని నోట్లతో పాటు బార్నియార్డ్, బ్యాండ్-ఎయిడ్, జంతు లేదా మట్టి లక్షణాలు.

చాలా మంది బ్రూవర్లు కూడా పండ్లను జోడిస్తారు-లేదా ఈ నెలలో సమీక్షించిన కొన్ని ఎంపికల నుండి, సాంప్రదాయ వైన్ ద్రాక్ష-ఈ అలెస్‌కు. ఈ చేర్పులు ఈ బ్రూస్ తరచూ ప్రదర్శించే ఆమ్ల, వినస్ లక్షణాలను పెంచుతాయి మరియు ఆహారంతో జత చేయడానికి అద్భుతమైన ఎంపికలను చేస్తాయి, ముఖ్యంగా బ్రేజ్డ్ మాంసాలు మరియు కొవ్వు స్టీక్స్ వంటి హృదయపూర్వక ఎంట్రీలు.

ఈ పరిమిత-ఎడిషన్, హై-ఎండ్ బీర్లు ఎక్కువగా కోరుకుంటాయి మరియు విడుదలైన కొద్ది నిమిషాల్లోనే అమ్ముడవుతాయి, వారు ప్రత్యేకమైన మరియు ప్రత్యేకమైనదాన్ని పొందినట్లు వినియోగదారులు భావిస్తారు మరియు వారు కలిగి ఉన్నారు.

ఈ బీర్లు ఖచ్చితంగా భిన్నమైనవి, చమత్కారమైనవి మరియు చాలా మందికి ఆనందించేవి అయితే, అవి అందరికీ కాదు. కానీ మీరు అక్కడ ఉన్న అన్ని వాటి కోసం, వాటిని ప్రయత్నించండి మరియు మీరు నెమ్మదిగా క్రాస్-డ్రింకర్ స్థితికి చేరుకుంటారు.

---

అమెరికన్ వైల్డ్ అలెస్

98 అల్లాగాష్ ఎఫ్‌వి 13 (అమెరికన్ వైల్డ్ ఆలే అల్లాగాష్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ, ఎంఇ). ఇది ఫౌడ్రే (వృద్ధాప్యం కోసం ఉపయోగించే జెయింట్ ఓక్ ట్యాంకులు) బీర్ల ప్రపంచంలోకి అల్లాగాష్ చేసిన మొదటి ప్రయత్నం, మరియు మనిషి, వారు పార్క్ స్వింగింగ్ నుండి బయటకు వచ్చారా! FV 13 అనేది అడవి ఈస్ట్‌లు మరియు బాక్టీరియా, మాల్టీ బేస్ బీర్ మరియు “నాలుగు సంవత్సరాల సహనం” యొక్క మిశ్రమం. సారాయి యొక్క సహనానికి ప్రతిఫలం లభించింది, ఎందుకంటే పూర్తయిన బీర్ ఒక కళాఖండం, సంక్లిష్టమైనది మరియు లేయర్డ్ ఇంకా సూక్ష్మ మరియు సమతుల్యత. ప్రారంభ సుగంధాలు టార్ట్ మరియు వినస్, సోర్ చెర్రీ, ప్లం మరియు సిట్రస్ యొక్క సువాసనలతో తేలికగా కాల్చిన ఓక్, వాల్నట్ షెల్స్ మరియు ఫారెస్ట్ ఫ్లోర్ యొక్క స్వరాలు మద్దతు ఇస్తాయి. అంగిలి మృదువైనది మరియు ఉల్లాసమైనది, మౌత్వాటరింగ్ ఆమ్లత్వం మరియు పుష్కలమైన కార్బోనేషన్ తో గొప్ప లక్షణాలను ఎత్తివేస్తుంది. కారామెల్ మాల్ట్, వనిల్లా బీన్ మరియు బ్రౌన్డ్ షుగర్ యొక్క గమనికలు ఎరుపు-పండ్ల రుచులకు క్షీణతను జోడిస్తాయి, పొగాకు మరియు వైన్-నానబెట్టిన ఓక్ యొక్క సూచనలు కొద్దిగా-టానిక్ ముగింపులో ఆలస్యమవుతాయి.
abv: 8.9% ధర: $ 13/375 మి.లీ.

98 న్యూ గ్లారస్ వైల్డ్ సోర్ ఆలే (అమెరికన్ వైల్డ్ ఆలే న్యూ గ్లారస్ బ్రూయింగ్ కో., WI). భార్యాభర్తల బృందం డాన్ మరియు డెబ్ కారీ 1993 లో న్యూ గ్లారస్ను స్థాపించినప్పటి నుండి చాలా కోరిన క్రాఫ్ట్ బీర్లను ఉత్పత్తి చేస్తున్నారు. వారు దశాబ్దాలుగా క్రాఫ్ట్-బీర్ ఆవిష్కరణలలో ముందంజలో ఉన్నారు, మరియు ఈ అడవి ఎంపిక-ఒక సాంప్రదాయ యూరోపియన్ అడవి-పులియబెట్టిన అలెస్‌కు నివాళి, కానీ విస్కాన్సిన్ నుండి పూర్తిగా మూలం-వారు మందగించే ఉద్దేశ్యం లేదని రుజువు చేస్తుంది. అడవి ఈస్ట్‌ను సారాయి ఓక్ పేటికలలోకి వీచే వ్యవసాయ లోయ గాలుల వల్ల సహజంగా, ఈ పుల్లని గోధుమరంగు ఆలే నురుగు మరియు మందంగా పోస్తుంది. ఆకుపచ్చ ఆపిల్ మరియు అండర్రైప్ ప్లం, పీచు మరియు వైట్ చెర్రీ యొక్క ఫల సువాసనలు విప్పుతాయి, కాని సాదా పెరుగు, ఎండుగడ్డి మరియు పుల్లని రొట్టె యొక్క నోట్స్‌తో త్వరగా కప్పివేయబడతాయి. ఈ గమనికలు తీపి మరియు పుల్లని అంగిలికి, తేలికగా కాల్చిన ఓక్, ఎండిన ఆకులు మరియు తెలుపు మిరియాలు యొక్క మెరుపులతో పాటు ఉంటాయి. ఆకృతి మృదువైన మరియు క్రీముగా ఉంటుంది, మీడియం కార్బోనేషన్ మరియు పొడి ఇంకా పుల్లని ముగింపుతో ఉంటుంది. ఇప్పుడు చెప్పుకోదగినది అయితే, ఇది కూడా బాగా వయస్సు అవుతుంది, తరువాతి కొద్ది ముగింపులో అందంగా అభివృద్ధి చెందుతుంది మరియు పరిపక్వం చెందుతుంది.
abv: 5% ధర: $ 10/12 oz 4 ప్యాక్

98 బ్రూరీ ude డ్ టార్ట్ (ఫ్లాన్డర్స్-స్టైల్ రెడ్ ఆలే ది బ్రూరీ, CA). బ్రూరీలో సోర్ అలెస్ యొక్క కిల్లర్ లైనప్ ఉంది, కానీ ఈ క్లాసిక్ నిజంగా కేక్ తీసుకుంటుంది. రెడ్-వైన్ ఓక్ బారెళ్లలో 18 నెలలు, ఇది సారాయి ఫ్లాన్డర్స్ ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది. ముక్కు ముందస్తు, మొత్తం పుల్లని వాసనతో దారితీస్తుంది, ఇది టార్ట్ చెర్రీ, ఎరుపు ద్రాక్ష మరియు ఆకుపచ్చ ఆపిల్ యొక్క సువాసనలతో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది. తాజా పొగాకు, తోలు మరియు కోకో నిబ్ డ్యాన్స్ యొక్క స్పైసి, మట్టి స్వరాలు, అవగాహనలో మరియు వెలుపల నేయడం. మీడియం-బరువు మౌత్ ఫీల్ పొడి మరియు పుల్లనిది, నిమ్మకాయ-సిట్రస్ రుచి మరియు వినెగార్ లాంటి ఆమ్లత్వం కోర్ కారామెల్ మాల్ట్ మరియు వుడీ మసాలా రుచులను ఎత్తివేస్తాయి. ముగింపు ఓకి టోన్లు మరియు సూక్ష్మ టానిన్లతో ఆలస్యంగా ఉంటుంది.
abv: 7.5% ధర: $ 20/750 మి.లీ.

94 ది బ్రూరీ ఇన్ సహకారంతో ఫెస్ పార్కర్ వైనరీ కన్ఫెషన్ (అమెరికన్ వైల్డ్ ఆలే ది బ్రూరీ, CA). ఇది ఫెస్ పార్కర్ యొక్క రైస్లింగ్ ద్రాక్ష నుండి నొక్కిన రసంతో పులియబెట్టిన పుల్లని అందగత్తె ఆలే. ఇది తెల్లటి తలతో కొంచెం పొగమంచు బంగారు రంగును పోస్తుంది. గుత్తి వెంటనే మస్కీ వైట్ గ్రేప్, ఆపిల్ సైడర్, అండర్రైప్ పీచ్ మరియు తీపి నిమ్మకాయ, అలాగే మృదువైన ఫంకీ, సోర్ నోట్ యొక్క సుగంధ ద్రవ్యాలతో బీర్ యొక్క దుర్మార్గపు పాత్రను చూపిస్తుంది. ఈ గమనికలు తీపి మాల్ట్, పండిన-పండ్ల మరియు ఓకీ రుచులతో పాటు మీడియం-బరువు నోటికి చేరతాయి. కార్బొనేషన్ చురుకైనది, అంగిలిని ఎత్తి శుభ్రమైన, మౌత్వాటరింగ్ ముగింపుకు దారితీస్తుంది.
abv: 8.25% ధర: $ 25/750 మి.లీ.

90 యుంటా క్రూకెడ్ లైన్ 20 వ పుట్టినరోజు సూట్ సోర్ చెర్రీ ఆలే (అమెరికన్ వైల్డ్ ఆలే యుంటా బ్రూయింగ్, యుటి). ఈ సోర్ బ్రౌన్ ఆలే ఒక అందమైన ఆబర్న్ రంగును పోస్తుంది. బ్రైట్, టార్ట్ చెర్రీ మరియు కోరిందకాయ సుగంధాలు తక్షణ మరియు దృ are మైనవి, బ్రౌన్ బ్రెడ్, అరటి, తేనె మరియు కోకో యొక్క ద్వితీయ సువాసనలతో. రుచులు ఆమ్ల మరియు టార్ట్, కానీ రిఫ్రెష్ మరియు చాలా ఎత్తైనవి, చెర్రీ, వైట్ ఎండుద్రాక్ష మరియు సోర్ ప్లం యొక్క ప్రకాశవంతమైన టోన్లతో. కారామెల్ మాల్ట్ మరియు చాక్లెట్ యొక్క సూచనలు కొంత తీపి ఉపశమనాన్ని అందిస్తాయి మరియు మిఠాయి ముద్దు దగ్గరగా ఉంటుంది.
abv: 7.4% ధర: $ 13/750 మి.లీ.

చతుర్భుజాలు

97 ట్రాపిస్ట్స్ రోచెఫోర్ట్ 10 (క్వాడ్రుపెల్ ట్రాపిస్ట్స్ రోచెఫోర్ట్, బెల్జియం). ప్రామాణికమైన ట్రాపిస్ట్ ఉత్పత్తి, ప్రపంచంలోని ఏడు ట్రాపిస్ట్ బ్రూవరీలలో ఒకటిగా తయారవుతుంది, ఇది రోచెఫోర్ట్ యొక్క ధైర్యమైన మరియు బలమైన సమర్పణ. గుత్తి సమ్మోహనకరమైనది, కాల్చిన మాల్ట్, బ్రౌన్ బ్రెడ్, అత్తి పండ్లను మరియు కేవలం మెరిసే ప్రూనే యొక్క దట్టమైన సుగంధాలతో, సిగార్ బాక్స్, కొత్తిమీర, మిరియాలు మరియు కోకో నిబ్ యొక్క మసాలా నోట్స్‌తో ఉచ్ఛరిస్తారు. అంగిలి గుండ్రంగా మరియు పచ్చగా ఉంటుంది, పూర్తి, క్రీముతో కూడిన ఆకృతి చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది. కారామెలైజ్డ్ మాల్ట్, ఓవర్‌రైప్ నేరేడు పండు, ప్లం, బ్రౌన్ షుగర్, వేరుశెనగ చర్మం మరియు మోచా యొక్క సూచనతో ఆల్కహాల్ సమతుల్యంగా ఉంటుంది మరియు ఎక్కడా గుర్తించదగినది కాదు. వ్యాపారి డు విన్.
abv: 11.3% ధర: $ 7 / 11.2 oz

93 న్యూ గ్లారస్ వార్షికోత్సవం స్ట్రాంగ్ ఆలే (క్వాడ్రుపెల్ న్యూ గ్లారస్ బ్రూయింగ్ కో., WI). ఈ ప్రత్యేక వార్షికోత్సవం ఆలే, సారాయి యొక్క 20 సంవత్సరాల వ్యాపారాన్ని జరుపుకుంటుంది, ఇది పెద్దది, ధైర్యమైనది మరియు రుచిగా ఉంటుంది. ముదురు అంబర్ కలర్, ఇది బ్రౌన్ షుగర్, ఫ్రెష్ కారామెల్, అరటి, ఎండు ద్రాక్ష, ఎండుద్రాక్ష మరియు ఈస్టీ మసాలా దినుసులతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. అంగిలి మరింత ఎక్కువ అందిస్తుంది, బలమైన మాల్టీ కోర్ సెంటర్ స్టేజింగ్‌తో, కారామెలైజ్డ్ షుగర్, స్వీట్ బ్రెడ్ మాల్ట్ మరియు కాల్చిన గింజల రుచులతో. మధ్యస్థ కార్బోనేషన్ మౌత్ ఫీల్ చాలా తీపిగా లేదా భారీగా అనిపించకుండా నిరోధిస్తుంది. ఫల నోట్లు దగ్గరగా తిరిగి వస్తాయి, ప్లం సంరక్షణ, అత్తి మరియు మసాలా అరటి పుడ్డింగ్ యొక్క సూచనలతో సుదీర్ఘ ముగింపులో వ్రేలాడుతూ ఉంటాయి.
abv: 10.2% ధర: $ 7/500 మి.లీ.

92 శామ్యూల్ ఆడమ్స్ బారెల్ రూమ్ కలెక్షన్ టెట్రావిస్ (క్వాడ్రుపెల్ ది బోస్టన్ బీర్ కో., ఎంఏ). టెట్రావిస్ ఒక పెద్ద, బోల్డ్ బీర్, ఇది గొప్ప సంతులనం మరియు నిగ్రహం కూడా చూపిస్తుంది. ఆల్కహాల్ అధికంగా ఉన్నప్పటికీ, అది ఎప్పటికీ అధికంగా ఉండదు లేదా ముందంజలో ఉండదు, ముగింపులో పచ్చగా, బరువైన మౌత్ ఫీల్ మరియు కొంచెం వెచ్చదనం ఉంటుంది. పంచదార పాకం, ముదురు బెర్రీలు, ఎండుద్రాక్ష మరియు మసాలా అరటి రొట్టె యొక్క క్షీణించిన, దృ a మైన సుగంధాలు గుత్తిని నింపుతాయి. కారామెల్ మాల్ట్ కోర్ నిజంగా అంగిలి మీద ప్రకాశిస్తుంది, చెర్రీ, ప్లం, బ్రౌన్ షుగర్, వనిల్లా బీన్, లవంగం మరియు ఓక్ రుచులను గ్రౌండ్ చేస్తుంది. కొంచెం వినస్ క్యారెక్టర్ వెనుక భాగంలో విప్పుతుంది మరియు లాంగ్ ఫినిష్ వరకు ఉంటుంది.
abv: 10.2% ధర: $ 15/750 మీ