ఘనీభవించిన విభాగం లేదా తాజా క్యాచ్ నుండి స్కాలోప్‌లను వండడానికి 3 మార్గాలు
రెస్టారెంట్ మెనులో స్కాలోప్‌లు అత్యంత ఆనందించే ఎంపికలలో ర్యాంక్‌ను కలిగి ఉన్నాయి-మరియు అయ్యో, అవి విపరీతంగా ఉన్నాయి. అయితే ఇక్కడ ప్రతి స్కాలోప్ ప్రేమికుడు తెలుసుకోవలసిన విషయం ఉంది: మీరు ఇంట్లో స్కాలోప్‌లను ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకున్న తర్వాత, మీ కోసం వేరొకరు వాటిని వండడానికి మీరు ఇంత ఎక్కువ ఎందుకు చెల్లించారని మీరు ఆశ్చర్యపోతారు. స్తంభింపచేసిన విభాగం నుండి లేదా తాజాగా చేపల వ్యాపారి నుండి స్కాలోప్‌లను వండడానికి మా అన్ని చిట్కాలను మీకు చూపుతాము, వాటితో పాటు వాటిని పాన్లో ఎలా ఉడికించాలి, గ్రిల్ మీద , లేదా ఓవెన్లో. అదనంగా, స్కాలోప్స్ పూర్తయినప్పుడు ఎలా చెప్పాలో మేము భాగస్వామ్యం చేస్తాము. కాబట్టి మీరు తదుపరిసారి భోజనం చేసినప్పుడు, మీరు ఇంట్లో అదే రుచికరమైన ఫలితాలను సులభంగా పొందవచ్చని తెలుసుకుని, మీరు స్కాలోప్‌లను దాటవేయవచ్చు.
చేపలను ఎలా వేయించాలి 3 వంటకాలు రెస్టారెంట్ భోజనం వలె మంచి రుచిని కలిగి ఉంటాయి
BHG / ఆండ్రియా అరైజా
స్కాలోప్స్ ఎలా ఉడికించాలి
మీరు మీ స్లీవ్‌లను పైకి లేపి, స్కాలోప్‌లను ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకునే ముందు, స్కాలోప్‌లలో రెండు ప్రాథమిక రకాలు ఉన్నాయని గమనించండి: పెద్ద సీ స్కాలోప్స్ (దాదాపు 1½ అంగుళాల వ్యాసం) మరియు చిన్న బే స్కాలోప్స్ (½ అంగుళాల వ్యాసం), తియ్యగా ఉంటాయి. ఇక్కడ మేము చాలా సాధారణమైన (పెద్ద) సీ స్కాలోప్‌లను వండడంపై దృష్టి పెడుతున్నాము.
BHG/ఆండ్రియా అరైజా
మీరు మీ స్కాలోప్‌లను పాన్లో, గ్రిల్‌పై లేదా ఓవెన్లో ఉడికించాలనుకున్నా, ఈ ప్రాథమిక అంశాలు ఏ పద్ధతికైనా వర్తిస్తాయి:
- గడ్డకట్టినట్లయితే ఒకటి నుండి 1½ పౌండ్ల సముద్రపు స్కాలోప్‌లను కరిగించండి. స్కాలోప్‌లను కడిగి, కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి. కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో దాతృత్వముగా సీజన్. ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. రెండు గంటలపాటు చల్లార్చండి, కప్పబడదు. తీసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద భారీ 12-అంగుళాల స్కిల్లెట్‌ను వేడి చేయండి.
- పాన్ తగినంత వేడిగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయడానికి, స్కిల్లెట్‌లో పెద్ద నీటి చుక్క (⅛ టీస్పూన్) జోడించండి. మీరు దానిని పాన్ చుట్టూ తిప్పగలిగినప్పుడు, అది సిద్ధంగా ఉంది. దీనికి రెండు మూడు నిమిషాలు పడుతుంది.
- వేడి నుండి స్కిల్లెట్ తొలగించండి; రెండు టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె జోడించండి. స్కిల్లెట్ దిగువన కోట్ చేయడానికి స్విర్ల్ చేయండి.
- పాన్‌ను మీడియం-అధిక వేడికి తిరిగి ఇవ్వండి. స్కాలోప్‌లను ఒకేసారి సగానికి చేర్చండి (పాన్‌ను గుంపుగా ఉంచవద్దు, లేదా అవి సియర్‌కు బదులుగా ఆవిరి అవుతాయి).
- ఈ పద్ధతి కోసం, స్కాలోప్స్ వంట సమయం నాలుగు నిమిషాలు. ముందుగా, స్కాలోప్‌లను రెండు నిమిషాలు లేదా ఒక వైపు క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు ఉడికించాలి (ఓపికపట్టండి; అవి తిప్పడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు అవి సులభంగా విడుదల అవుతాయి). తర్వాత తిరగండి మరియు రెండు నిమిషాలు ఎక్కువ ఉడికించాలి లేదా స్కాలోప్స్ రెండవ వైపు క్రస్ట్ అయ్యే వరకు మరియు అంతటా అపారదర్శకంగా ఉంటాయి.
- సర్వ్ చేయడానికి పాన్ నుండి స్కాలోప్‌లను తొలగించండి. ఈ సమయంలో, మీరు స్కాలోప్‌లను సర్వ్ చేయవచ్చు కరిగిన వెన్న, ( స్పష్టం చేసిన వెన్న మీకు మనోహరంగా అనిపిస్తే), నిమ్మకాయ పిండి, మరియు మీకు కావాలంటే, చిలకరించడం తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, చివ్స్, టార్రాగన్ మరియు/లేదా పుదీనా గొప్ప ఎంపికలు). లేదా ఈ లెమన్ స్కాలోప్స్ రెసిపీలో త్వరిత మరియు సరళమైన పాన్ సాస్‌తో మీ స్కాలోప్‌లను సర్వ్ చేయండి.
- గడ్డకట్టినట్లయితే ఒక పౌండ్ సీ స్కాలోప్స్ కరిగించండి. స్కాలోప్స్ శుభ్రం చేయు; కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి. ఏదైనా పెద్ద స్కాలోప్‌లను సగానికి తగ్గించండి.
- నాలుగు 8- నుండి 10-అంగుళాల మెటల్ స్కేవర్‌లపై స్కాలోప్‌లను పేర్చండి, ముక్కల మధ్య ¼-అంగుళాల ఖాళీని వదిలివేయండి.
- బ్రాయిలర్‌ను ముందుగా వేడి చేయండి. బ్రాయిలర్ పాన్ యొక్క గ్రీజు, వేడి చేయని రాక్ మీద స్కేవర్లను ఉంచండి.
- స్కాలోప్స్ (సుమారు మూడు టేబుల్ స్పూన్లు) బ్రష్ చేయడానికి కొద్దిగా కరిగించిన వెన్నని సిద్ధం చేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో వెన్న సీజన్ మరియు, మీరు కావాలనుకుంటే, గురించి ⅛ టీస్పూన్ మిరపకాయ.
- స్కాలోప్స్ మీద సగం వెన్నని బ్రష్ చేయండి. ఎనిమిది నుండి 10 నిమిషాలు లేదా స్కాలోప్స్ అపారదర్శకంగా ఉండే వరకు సుమారు నాలుగు అంగుళాల వరకు కాల్చండి, బ్రాయిలింగ్‌లో సగం వరకు మిగిలిన కరిగించిన వెన్నతో బ్రష్ చేయండి.
- ఒక పౌండ్ సీ స్కాలోప్స్ గడ్డకట్టినట్లయితే కరిగించండి. స్కాలోప్‌లను కడిగి, కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి. ఏదైనా పెద్ద స్కాలోప్‌లను సగానికి తగ్గించండి. నాలుగు 8- నుండి 10-అంగుళాల స్కేవర్‌లపై థ్రెడ్ స్కాలోప్‌లు, ముక్కల మధ్య ¼-అంగుళాల ఖాళీని వదిలివేయండి.
- స్కాలోప్‌లను బ్రష్ చేయడానికి కొద్దిగా కరిగించిన వెన్నని సిద్ధం చేయండి. మీకు మూడు టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం; ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో వెన్న సీజన్, మరియు, మీరు కావాలనుకుంటే, గురించి ⅛ టీస్పూన్ మిరపకాయ.
- స్కాలోప్స్ మీద సగం వెన్నని బ్రష్ చేయండి. కబాబ్‌లను గ్రీజు చేసిన గ్రిల్ రాక్‌పై ఉంచండి. గ్రిల్, కవర్ లేకుండా, నేరుగా మీడియం బొగ్గుపై ఐదు నుండి ఎనిమిది నిమిషాలు లేదా స్కాలోప్స్ అపారదర్శకంగా ఉండే వరకు, గ్రిల్ చేయడంలో సగం వరకు మిగిలిన కరిగించిన వెన్నతో తిప్పండి మరియు బ్రష్ చేయండి.
BHG/ఆండ్రియా అరైజా
స్టవ్ మీద పాన్లో స్కాలోప్స్ ఎలా ఉడికించాలి
మీరు వెతుకుతున్న ఫూల్‌ప్రూఫ్ సౌలభ్యం ఉన్నప్పుడు, స్టవ్‌టాప్‌లో స్కాలోప్స్ ఉడికించడానికి ఉత్తమ మార్గం. ఉద్యోగం కోసం భారీ, నాణ్యమైన స్కిల్లెట్‌ని ఎంచుకోవడం ద్వారా ప్రారంభించండి. కాస్ట్ ఇనుము లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ సరైనది. ఈ పదార్థాలు వేడిని కూడా అందిస్తాయి మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రతలను తట్టుకోగలవు.
పాన్లో స్కాలోప్‌లను ఎలా ఉడికించాలో ఇక్కడ ఉంది (నాలుగు సేర్విన్గ్స్ కోసం):
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా
స్కాలోప్స్ చేసినప్పుడు మీకు ఎలా తెలుస్తుంది? మా స్టవ్-టాప్ పద్ధతి కోసం అంచనా వేయబడిన స్కాలోప్స్ వంట సమయం దాదాపు నాలుగు నిమిషాలు అయితే, నిజమైన పరీక్ష అపారదర్శకత-AKA అవి ఇకపై అపారదర్శకంగా ఉండకూడదు.
BHG/ఆండ్రియా అరైజా
ఓవెన్లో స్కాలోప్‌లను ఎలా కాల్చాలి
ఓవెన్లో స్కాలోప్‌లను వండడానికి ఉత్తమ మార్గం బ్రాయిలర్‌ను ఆన్ చేయడం ఎందుకంటే ఇది నేరుగా అధిక వేడిని అందిస్తుంది, ఇది స్కాలోప్‌లను త్వరగా ఉడికించడంలో సహాయపడుతుంది, వాటిని పొడిగా మరియు కఠినంగా కాకుండా తేమగా మరియు లేతగా చేస్తుంది.
బ్రాయిలర్ కింద ఓవెన్లో (నాలుగు సేర్విన్గ్స్ కోసం) స్కాలోప్‌లను ఎలా ఉడికించాలో ఇక్కడ ఉంది:
BHG/ఆండ్రియా అరైజా
స్కాలోప్‌లను గ్రిల్ చేయడం ఎలా
అవుట్‌డోర్ వంట ఔత్సాహికులు తరచుగా గ్రిల్లింగ్‌ను స్కాలోప్‌లను వండడానికి ఉత్తమ మార్గంగా ప్రకటిస్తారు. ఇది గొప్ప పద్ధతి అని మేము అంగీకరిస్తున్నాము: నేరుగా వేడి మరియు శీఘ్ర వంట సమయం స్కాలోప్‌లను మృదువుగా మరియు తేమగా ఉంచుతుంది మరియు చార్-గ్రిల్డ్ ఫ్లేవర్ ఒక ఇర్రెసిస్టిబుల్ బోనస్!
మీరు ఖచ్చితంగా ఒక మెరినేడ్ లేదా మా గొప్ప సల్సాలలో ఒకదానితో ఫ్యాన్సీగా వెళ్లవచ్చు, మీరు ప్రాథమిక వంటకంతో ప్రారంభించాలనుకుంటే, గ్రిల్‌పై స్కాలోప్‌లను వండడానికి ఇక్కడ సులభమైన మార్గం ఉంది. ఈ పద్ధతి నలుగురికి ఉపయోగపడుతుంది.
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా
స్కాలోప్స్ చేసినప్పుడు ఎలా తెలుసుకోవాలి? గ్రిల్లింగ్ మొత్తం ఐదు నుండి ఎనిమిది నిమిషాల వరకు అంచనా వేయబడిన స్కాలోప్స్ వంట సమయం అయితే, నిజమైన పరీక్ష అపారదర్శకత. స్కాలోప్స్ ఇకపై అపారదర్శకంగా ఉండకూడదు.
15 రుచికరమైన స్కాలోప్ వంటకాలు ఒక అనుభవశూన్యుడు కుక్ కూడా నిష్ణాతులు
BHG/ఆండ్రియా అరైజా
స్కాలోప్‌లను ఎలా కొనుగోలు చేయాలి మరియు నిల్వ చేయాలి
స్కాలోప్‌లను ఎక్కడ కొనుగోలు చేయాలో మీకు తెలియకుంటే, ప్రత్యేకమైన సీఫుడ్ స్టోర్‌లు మరియు చాలా సూపర్ మార్కెట్‌లలో తాజా స్కాలోప్‌ల కోసం వెతకండి. కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, తాకినప్పుడు వాటి ఆకారాన్ని నిలుపుకునే గట్టి మరియు తేమతో కూడిన స్కాలోప్‌ల కోసం చూడండి. అవి క్రీము లేత గోధుమరంగు నుండి లేత గులాబీ రంగులో ఉండాలి మరియు చేపలు, పుల్లని లేదా సల్ఫర్ వాసనను కలిగి ఉండకూడదు.
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా
డిస్‌ప్లే ట్రేలో పూర్తిగా బ్లీచ్డ్-వైట్ కలర్ లేదా మిల్కీ లిక్విడ్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల స్కాలోప్‌లు సోడియం ట్రిపోలిఫాస్ఫేట్ (STP)తో ఎక్కువగా చికిత్స చేయబడి ఉంటాయి. గడ్డకట్టే మరియు ద్రవీభవన ప్రక్రియల సమయంలో సముద్రపు ఆహారంలో సహజమైన తేమను బంధించడంలో STP ఉపయోగపడుతుంది, ఇది అతిగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు స్కాలోప్స్ అదనపు నీటిని నానబెట్టడానికి కారణమవుతుంది.
తాజా స్కాలోప్‌లను నిల్వ చేయడానికి: శీతలీకరించండి, స్పష్టమైన రసాలతో కప్పబడి, రెండు రోజుల వరకు.
ఘనీభవించిన స్కాలోప్స్ తక్షణమే అందుబాటులో ఉంటాయి మరియు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడం సులభం. స్తంభింపచేసిన స్కాలోప్‌లను ఎలా కరిగించాలో తెలుసుకోవడం మాత్రమే ట్రిక్: రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సీఫుడ్‌ను క్రమంగా కరిగించడం ఉత్తమ మార్గం. స్కాలోప్‌లను ఎప్పుడూ కరిగించవద్దు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద .
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా
డిన్నర్ టైం సమీపిస్తుంటే మరియు మీరు స్కాలోప్‌లను కరిగించడం మర్చిపోయినట్లయితే, ఆశ ఉంది! ప్రకారంగా FDA , 'మీరు సీఫుడ్‌ని త్వరగా కరిగించవలసి వస్తే, దానిని ప్లాస్టిక్ సంచిలో సీల్ చేసి చల్లటి నీటిలో ముంచండి లేదా-ఆహారం వెంటనే వండినట్లయితే- 'డీఫ్రాస్ట్' సెట్టింగ్‌లో మైక్రోవేవ్ చేసి, చేపలు కరిగిపోతున్నప్పుడు డీఫ్రాస్ట్ సైకిల్‌ను ఆపండి. ఇప్పటికీ మంచుతో నిండి ఉంది కానీ తేలికగా ఉంటుంది.'
స్కాలోప్‌లను ఎలా ఉడికించాలో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు - మరియు స్కాలోప్‌లు ఎలా తయారయ్యాయో చెప్పడంలో మీరు నిపుణుడు-సద్వినియోగం చేసుకోండి. మీరు సూపర్‌మార్కెట్‌లో ఉన్నప్పుడల్లా సీఫుడ్ కౌంటర్‌లో స్వింగ్ చేయండి మరియు స్కాలోప్‌లు బాగుంటే (లేదా ఇంకా మంచివి, అవి అమ్మకానికి ఉంటే), ఇంటికి తీసుకురండి. మీరు మళ్లీ ఎక్కువగా ఉడికించిన, రబ్బరు (లేదా తక్కువగా వండిన మరియు నమలడం) స్కాలోప్‌లను భరించాల్సిన అవసరం ఉండదు.
ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ
