సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ , ఫ్రెంచ్ను అనుకరించటానికి ప్రయత్నిస్తే “saw ve nyon blahnk” లేదా “blahn” అని ఉచ్ఛరిస్తారు, ఇది ప్రపంచంలోనే అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వైట్ వైన్లలో ఒకటి. ఇది ఆకుపచ్చ చర్మం గల ద్రాక్షతో తయారవుతుంది, ఇది అనేక ధరల వద్ద ఆహార-స్నేహపూర్వక వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి అనేక వాతావరణాలలో పెరుగుతుంది.

సావిగ్నాన్ స్ఫుటమైన మరియు గడ్డి లేదా జ్యుసి మరియు ఉష్ణమండలంగా ఉంటుంది, అయినప్పటికీ ఎల్లప్పుడూ ట్రేడ్మార్క్ ఆమ్లతను వ్యక్తపరుస్తుంది. ఇది రిఫ్రెష్, గుర్తించడం సులభం మరియు ప్రతిఒక్కరికీ ఒక శైలి ఉంది, అందుకే సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ యొక్క అభిమాని క్లబ్ పెరుగుతూనే ఉంది. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌కు సావిగ్నాన్‌తో సహా అనేక పర్యాయపదాలు ఉన్నాయి, పొగబెట్టిన తెలుపు (U.S. లో ఉత్పత్తి చేయబడింది), మస్కట్-సిల్వానెర్ (ఆస్ట్రియాలో ఉత్పత్తి) మరియు ఫీజెన్‌ట్రాబ్ (జర్మనీలో ఉత్పత్తి).

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ రుచి కొన్ని కారణాల వల్ల తెలుపు వైన్ల ప్రపంచంలో గుర్తించదగినది. మొదట, ఇది ఎల్లప్పుడూ స్ఫుటమైన, అధిక ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది. రెండవది, ఇది పిరజిన్ అనే రసాయన సమ్మేళనాన్ని కలిగి ఉంది, ఇది గడ్డి, మూలికా లేదా బెల్ పెప్పర్ రుచులను ఇస్తుంది. చల్లటి వాతావరణంలో పెరిగినప్పుడు లేదా ప్రారంభంలో ఎంచుకున్నప్పుడు, గుల్మకాండ ఆకుపచ్చ పాత్ర చాలా ప్రముఖమైనది. వెచ్చని వాతావరణంలో లేదా తీగపై ఎక్కువసేపు వేలాడదీయడానికి అనుమతించినప్పుడు, పిరజైన్ పాత్ర ద్రాక్షపండు నుండి పాషన్ ఫ్రూట్ మరియు గువా వరకు పండిన పండ్ల రుచులకు అనుకూలంగా తగ్గిపోతుంది.

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ కూడా టెర్రోయిర్ యొక్క వ్యక్తీకరణ. ఉదాహరణకు, యొక్క వైన్లు లోయిర్ వ్యాలీ మట్టి యొక్క పాత్రను తీసుకోండి, వైన్కు మెరిసే, పొగ మరియు ఖనిజ-వంటి నాణ్యతను ఇస్తుంది. చాలా సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లో వయస్సు మరియు తాజా మరియు యవ్వనంగా ఉన్నప్పుడు బాటిల్. అయితే, అత్యుత్తమ వైన్ల కోసం పెసాక్-లియోగ్నాన్ లో బోర్డియక్స్ , సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌ను ఇతర తెల్ల ద్రాక్షలతో కలుపుతారు మరియు పులియబెట్టి ఓక్‌లో వృద్ధాప్యం చేస్తారు.

జెట్టి

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు పినోట్ గ్రిజియో మధ్య తేడా ఏమిటి? సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు చార్డోన్నే గురించి ఏమిటి?

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, పినోట్ గ్రిజియో మరియు చార్డోన్నే తెలుపు వైన్ల ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించే వివిధ తెల్ల ద్రాక్ష. ప్రతి ద్రాక్ష కొద్దిగా భిన్నమైన వాతావరణంలో పెరుగుతుంది మరియు దాని స్వంత ప్రత్యేకమైన ఆమ్లం, రుచి మరియు ఆల్కహాల్ ప్రొఫైల్ కలిగి ఉంటుంది. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ సాధారణంగా ఆమ్లత్వం ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఖనిజ, గడ్డి మరియు ద్రాక్షపండు నోట్లతో పూర్తి రుచిగా ఉంటుంది మరియు వాతావరణాన్ని బట్టి (వాల్యూమ్ ప్రకారం 12.5–14% ఆల్కహాల్) తేలికపాటి నుండి మధ్యస్తంగా అధిక ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంటుంది. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా పెరుగుతుంది, అయినప్పటికీ ఇది ఫ్రాన్స్‌లోని లోయిర్ వ్యాలీ మరియు బోర్డియక్స్ నుండి చాలా ప్రసిద్ది చెందింది మార్ల్‌బరో, న్యూజిలాండ్ కాసాబ్లాంకా, చిలీ మరియు నాపా వ్యాలీ, కాలిఫోర్నియా .

పినోట్ గ్రిజియో మితమైన నుండి అధిక ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది మరియు తెలుపు పీచు, సిట్రస్ మరియు ఖనిజ నోట్లతో మరింత రుచిగా ఉంటుంది, కాంతి నుండి మితమైన ఆల్కహాల్ ఉంటుంది. పినోట్ గ్రిజియో నుండి బాగా ప్రసిద్ది చెందింది వెనెటో, ఇటలీ , కానీ ఇది పినోట్ గ్రిస్ వలె అదే ద్రాక్ష, ఇది వృద్ధి చెందుతుంది అల్సాస్, ఫ్రాన్స్ , మరియు ఒరెగాన్ .

చార్డోన్నే మూడు ద్రాక్షలలో పూర్తి శరీరంతో కూడుకున్నది, మరియు ఇతర రెండింటికి భిన్నంగా ఓక్ తో తరచుగా వయస్సు ఉంటుంది. చార్డోన్నే సాధారణంగా మితమైన ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది, వాతావరణాన్ని బట్టి నిమ్మ, ఆపిల్, పైనాపిల్ వరకు మరియు మితమైన నుండి అధిక ఆల్కహాల్ వరకు పండ్ల నోట్లు ఉంటాయి. చార్డోన్నే నుండి చాలా ప్రసిద్ది చెందింది బుర్గుండి , ఆస్ట్రేలియా మరియు కాలిఫోర్నియా .

జెట్టి

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ తీపి లేదా పొడిగా ఉందా?

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ సాధారణంగా పొడి, ఇప్పటికీ వైట్ వైన్ గా తయారవుతుంది. ఏదేమైనా, న్యూజిలాండ్లోని మార్ల్‌బరోలోని కొంతమంది నిర్మాతలు దానితో మెరిసే వైన్‌ను తయారు చేస్తారు లేదా గొప్పతనం కోసం చక్కెరను తాకుతారు. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ప్రసిద్ధ బోర్డియక్స్ డెజర్ట్ వైన్ తయారీకి కూడా ఉపయోగించబడుతుంది, సౌటర్నెస్ , ఇక్కడ సాధారణంగా మిళితం అవుతుంది సెమిలాన్ మరియు / లేదా మస్కడెల్లె .

నేను సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌కు ఎలా సేవ చేయాలి?

అన్ని వైట్ వైన్ల మాదిరిగా, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌ను చల్లగా వడ్డించాలి. వైన్ చాలా వెచ్చగా ఉంటే, ఆల్కహాల్ మరింత గుర్తించదగినది అయితే రుచులు మరియు ఆమ్లత్వం మందకొడిగా రుచి చూస్తాయి. చాలా చల్లగా ఉంటుంది, మరియు సుగంధాలు మరియు రుచులు మ్యూట్ చేయబడతాయి. ఉత్తమ ఉష్ణోగ్రత పరిధి 50–55 ° F, ఇది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో రెండు గంటలు లేదా మంచు నీటి స్నానంలో 30–40 నిమిషాలు సాధించవచ్చు. మీరు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ బాటిల్‌ను పూర్తి చేయకపోతే, కార్క్‌ను భర్తీ చేసి ఫ్రిజ్‌లో తిరిగి ఉంచండి. రుచులు 2–4 రోజులు తాజాగా ఉంటాయి. అంతకు మించి, వైన్ ఆక్సీకరణం ప్రారంభమవుతుంది. ఆ సమయంలో, ఇది వంట కోసం ఉత్తమంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

జెట్టి

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌ను నేను ఎలా నిల్వ చేయాలి?

అన్ని వైన్ వేడి మరియు కాంతికి దూరంగా చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి. చాలా సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌ను ముందుగానే మరియు చల్లగా తీసుకోవాలి, కాబట్టి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కొన్ని సీసాలు చేతిలో ఉంచండి. గాని బాటిళ్లను వారి వైపు వేయడం లేదా నిటారుగా నిల్వ చేయడం మంచిది.

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ బాటిల్‌లో ఎన్ని కేలరీలు ఉన్నాయి? చక్కెర మరియు పిండి పదార్థాల గురించి ఏమిటి?

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ సాధారణంగా పొడి శైలిలో తయారు చేస్తారు. ద్రాక్షను నొక్కిన తర్వాత, ద్రాక్ష నుండి వచ్చే చక్కెరను ఈస్ట్ ద్వారా ఆల్కహాల్‌గా మార్చాలి. చక్కెర అంతా మారినప్పుడు, అది పూర్తిగా పొడి వైన్ సృష్టిస్తుంది. కొన్నిసార్లు, అవశేష చక్కెర (RS) అని పిలువబడే కొద్దిగా చక్కెర మిగిలిపోతుంది. వైన్కు గొప్పతనం మరియు తీపి యొక్క సూచన ఇవ్వడానికి ఇది ఉద్దేశపూర్వకంగా ఉండవచ్చు లేదా ఈస్ట్ కిణ్వ ప్రక్రియను పూర్తి చేయకపోవడమే దీనికి కారణం కావచ్చు. RS లీటరుకు కొన్ని గ్రాములు ఇప్పటికీ పొడి వైన్ గా పరిగణించబడతాయి. వాస్తవానికి, చక్కెర లేని వైన్ కేలరీలు లేని వైన్‌తో సమానం కాదు. ఆల్కహాల్‌లో కేలరీలు ఉన్నాయి. సాధారణంగా, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ యొక్క 5-oun న్స్ వడ్డింపులో 120 కేలరీలు ఉంటాయి, కాబట్టి సాధారణ 750 ఎంఎల్ బాటిల్‌లో 620 కేలరీలు ఉన్నాయి. పొడి వైన్లు సాధారణంగా సున్నా మరియు 4 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్ల మధ్య ఉంటాయి.

జెట్టి

ఉత్తమ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ఫుడ్ జతలు ఏమిటి?

అధిక ఆమ్లత్వం మరియు ప్రకాశవంతమైన, తాజా రుచుల కారణంగా, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ఆహార-స్నేహపూర్వక వైన్. లోయిర్ వ్యాలీ వంటి తేలికైన ఖనిజ-నానబెట్టిన శైలుల కోసం సాన్సెర్రే , సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ బాగుంది aperitif చావ్రే (మేక) వంటి తాజా చీజ్‌లతో లేదా గుల్లలు, షెల్‌ఫిష్ మరియు ట్రౌట్, కాడ్ మరియు హాలిబట్ వంటి తెల్ల చేపలతో. న్యూజిలాండ్ నుండి వచ్చిన వంటి మరింత తీవ్రమైన, మూలికా వ్యక్తీకరణలు క్లాసిక్ కిచెన్ మూలికలు మరియు కూరగాయలతో బాగా జత చేస్తాయి. పార్స్లీ, సాటిస్డ్ గ్రీన్ బీన్స్ మరియు పుదీనా, మరియు తులసిలో అగ్రస్థానంలో ఉన్న పెద్ద సలాడ్లతో కాల్చిన ఆస్పరాగస్ గురించి ఆలోచించండి. ప్రోటీన్ కోసం, చేపలు, చికెన్ మరియు పంది మాంసం, ముఖ్యంగా సిట్రస్ సాస్‌లతో, గొప్పగా పనిచేస్తాయి. నాపా నుండి వచ్చిన రైపర్, అధిక ఆల్కహాల్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, భారీ సాస్ మరియు కాల్చిన తెల్ల మాంసాలను నిర్వహించగలదు. వైన్ యొక్క బరువు మరియు రుచి తీవ్రతతో ఆహారం యొక్క బరువు మరియు రుచి తీవ్రతతో సరిపోలడం ముఖ్య విషయం.