స్ఫుటమైన, రుచికరమైన అభిమానులు పింక్ తమను తాము పరిచయం చేసుకోవాలి ఇటలీ అందమైన పింక్-హ్యూడ్ సమర్పణల అనుగ్రహం. గతంలో ఇది దేశంలోని చాలా ప్రాంతాలలో సాధారణం కానప్పటికీ, ఉత్తరం నుండి దక్షిణం వరకు ఉత్పత్తిదారులు నక్షత్రాల ఉత్పత్తిని పెంచారు రోస్ వైన్స్ స్థానిక మరియు అంతర్జాతీయ ద్రాక్ష నుండి. అనేక శైలులు మరియు హోదాలు ఉన్నాయి, కానీ ఉత్తమమైనవి ప్రకాశవంతమైనవి, శక్తివంతమైనవి మరియు పొడిగా ఉంటాయి. అక్కడ ఉన్న ఉత్తమ రోసాటోలకు మీ చీట్ షీట్ ఇక్కడ ఉంది. - కెరిన్ ఓ కీఫ్

ఎడమ నుండి కుడికి: కావల్చినా 2018 బార్డోలినో చియారెట్టో లే ఫ్రాఘే 2018 రోడాన్ మరియు గెరిరి రిజార్డి 2018 క్లాసికో (బార్డోలినో చియారెట్టో) / ఫోటో అష్టన్ వర్తింగ్‌టన్

వెనెటో

గార్డా సరస్సు చుట్టూ, ఇక్కడ వెనెటో మరియు లోంబార్డి ప్రాంతాలు కలుస్తాయి, రోసాటో ఉత్పత్తి దీర్ఘకాల సంప్రదాయం. స్థానికంగా చియారెట్టో అని పిలుస్తారు, దీని అర్థం “కాంతి” లేదా “లేత”, ఇది 1896 లో ఈ ప్రాంతంలో మొదట తయారు చేయబడింది, ఇది ఈ ప్రాంతాన్ని ఇటలీలో పురాతన రోజ్ ఉత్పత్తి చేసే ప్రాంతాలలో ఒకటిగా చేస్తుంది.

అక్కడ, రోసాటోకు అత్యంత ప్రసిద్ధమైన విజ్ఞప్తి బార్డోలినో చియారెట్టో. దీనికి ఇటీవలే చియారెట్టో డి బార్డోలినో అని పేరు మార్చారు, కాబట్టి సీసాలు హోదాను కలిగి ఉండవచ్చు. వెరోనా ప్రావిన్స్‌లో పండించిన ఎర్ర ద్రాక్ష నుండి వైన్‌లను ప్రత్యేకంగా తయారు చేస్తారు.

కొర్వినా రోండినెల్లా లేదా మోలినారాతో కలిపిన ప్రధాన రకం, అమరోన్, వాల్పోలిసెల్లా మరియు బార్డోలినో ప్రాంతం యొక్క క్లాసిక్ రెడ్స్ కోసం.

ఐదేళ్ల క్రితం వరకు, చాలా మంది వైన్ తయారీదారులు బార్డోలినో చియారెట్టోను వారి ఎర్రటి వైన్ల యొక్క 'రక్తస్రావం' ద్వారా పొందారు. టెక్నిక్, అని రక్తస్రావం ఫ్రెంచ్ మరియు రక్తపాతం ఇటాలియన్ భాషలో, రక్తస్రావం అని అర్ధం, తొక్కలు మరియు విత్తనాలతో రోజ్ కోసం విడిగా పులియబెట్టడానికి ఎర్ర ద్రాక్ష రసంలో కొంత భాగాన్ని తీసుకుంటుంది. సాంకేతికత యొక్క నిజమైన ఉద్దేశ్యం మరింత సాంద్రీకృత ఎర్ర వైన్లను సృష్టించడం అని విమర్శకులు వాదించారు, ఫలితంగా వచ్చే రోసాటోలు కేవలం ఉపఉత్పత్తులు.

2014 లో, బార్డోలినో కన్సార్టియం 'రోస్ విప్లవం' అని పిలవబడేది. రోసాటో కోసం ప్రత్యేకంగా పండించిన ద్రాక్షను ఉపయోగించాలని, మునుపటి పంటలతో పాటు, వైట్ వైన్ల మాదిరిగా ఎక్కువ ఆమ్లత్వం మరియు వైనిఫికేషన్ను నిలుపుకోవటానికి, తక్కువ చర్మ సంబంధాలతో, తేలికపాటి రంగు, తాజా చియారెట్టోను తయారు చేయమని ఈ ప్రచారం నిర్మాతలను ప్రోత్సహించింది. ఇది పూల, ఎరుపు బెర్రీ, సిట్రస్ మరియు మసాలా అనుభూతులను ప్రగల్భాలు చేసే మరింత శక్తివంతమైన, లేత చియారెట్టోస్‌కు దారితీసింది.

కానీ అందరూ సలాసోను వదల్లేదు. మాటిల్డే పోగ్గి, యజమాని మరియు వైన్ తయారీదారు లే ఫ్రాఘే , సాంప్రదాయ సాంకేతికతను ఉపయోగించుకునే ప్రముఖ చియారెట్టో నిర్మాత. ఆమె ఐకానిక్ చియారెట్టో రోడాన్ యొక్క మూడింట రెండు వంతుల కోసం ఆరు గంటల చర్మ సంబంధాన్ని అనుమతిస్తుంది.

'నాకు సలాసో అంటే ఇష్టం' అని ఆమె చెప్పింది. 'ఇది రోసాటోలను మరింత నిర్మాణం మరియు సంక్లిష్టతతో చేస్తుంది అని నేను కనుగొన్నాను.' —K.O.

కావల్చినా 2018 బార్డోలినో చియారెట్టో $ 17, 91 పాయింట్లు. పూల మరియు అడవి బెర్రీ సుగంధాలను ఆహ్వానించడం బొటానికల్ మూలికల కొరడాతో కలిసిపోతుంది. రుచికరమైన, రిఫ్రెష్ అంగిలిపై, టాంగీ ఆమ్లత్వం దానిమ్మ, జ్యుసి పింక్ ద్రాక్షపండు మరియు క్రీము వైట్ పీచుతో పాటు ఉంటుంది. ఇది సెలైన్ నోట్లో ముగుస్తుంది. డి గ్రాజియా దిగుమతులు LLC. - K.O.

లే ఫ్రాఘే 2018 రోడాన్ (బార్డోలినో చియారెట్టో) $ 16, 91 పాయింట్లు . సేంద్రీయంగా పండించిన కొర్వినా (80%) మరియు రోండినెల్లా (20%) మిశ్రమం, ఈ సొగసైన రోసాటో వసంత క్షేత్ర పువ్వు, సుగంధ హెర్బ్, పండిన పీచు మరియు బేకింగ్ మసాలా దినుసుల మనోహరమైన సువాసనలతో తెరుచుకుంటుంది. మృదువైన, ప్రకాశవంతమైన మరియు జ్యుసి, రుచికరమైన, తేలికగా త్రాగే అంగిలి అడవి ఎరుపు బెర్రీ, టాన్జేరిన్ అభిరుచి మరియు చిక్కని ఆమ్లత్వంతో పాటు తెల్ల మిరియాలు యొక్క సూచనను అందిస్తుంది. ఆలివర్ మెక్‌క్రమ్ వైన్స్. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్ . - K.O.

గెరిరి రిజార్డి 2018 క్లాసికో (బార్డోలినో చియారెట్టో) $ 16, 90 పాయింట్లు . సొగసైన మరియు శక్తివంతమైన, ఇది తెలుపు మరియు పసుపు వసంత పువ్వు, వైల్డ్ బెర్రీ మరియు పసుపు రాతి పండ్ల ఆకర్షణీయమైన సుగంధాలను కలిగి ఉంటుంది. రసమైన అంగిలి చాలా చియారెట్టోస్ కంటే ఎక్కువ నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంది, ఇది స్ఫుటమైన, పొడి ముగింపుకు ముందు పుల్లని చెర్రీ, జ్యుసి స్ట్రాబెర్రీ, హనీడ్యూ పుచ్చకాయ మరియు బేకింగ్ మసాలా సూచనను అందిస్తుంది. అమృతం వైన్ గ్రూప్. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్ . —K.O.

ఎడమ నుండి కుడికి: ఫటోరియా ఫిబ్బియానో ​​2018 రోస్ (టుస్కానీ) కాంపో అల్ కామెట్ 2018 రోసాటో (బోల్గేరి) మరియు టెర్రె డి తలామో 2018 పియానో ​​పియానో ​​రోసాటో (టుస్కానీ) / ఫోటో అష్టన్ వర్తింగ్‌టన్

టుస్కానీ

లో రోసాటో ఉత్పత్తి టుస్కానీ , ఇటలీ యొక్క ప్రధాన రెడ్-వైన్ ప్రాంతాలలో ఒకటి, గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా బయలుదేరింది. నిర్మాతలు గొప్ప, స్థానిక నుండి ద్రాక్షను ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు సంగియోవేస్ వంటి అంతర్జాతీయ రకాలు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ .

కొంతమంది వైన్ తయారీదారులు నిర్మాణంతో ప్రకాశవంతమైన గులాబీ రోసాటోలను సృష్టించడానికి సలాసో పద్ధతిని ఉపయోగిస్తుండగా, ఇప్పుడు ఎక్కువ సంఖ్యలో ఉత్పత్తిదారులు ద్రాక్షను ప్రత్యేకంగా స్ఫుటమైన, శక్తివంతమైన సమర్పణలను ఇతర ఉత్పత్తి పద్ధతుల ద్వారా తక్కువ చర్మ సంబంధాన్ని ఉపయోగించుకుంటారు.

సంగియోవేస్ యొక్క అధిక ఆమ్లత్వం ద్రాక్షను వివిధ వైన్ తయారీ పద్ధతులకు చాలా అనుకూలంగా చేస్తుంది. ఏది ఏమయినప్పటికీ, ఉత్తమమైన మరియు తాజావి రోసాటో కోసం ఉద్దేశించిన సంగియోవేస్ ద్రాక్షతో తయారు చేయబడతాయి, ఏ విధమైన రెడ్ వైన్ స్పిన్-ఆఫ్ కాదు.

'మా టెర్రోయిర్‌ను అర్థం చేసుకోవటానికి ద్రాక్ష యొక్క ప్రత్యేక సామర్థ్యం, ​​యుక్తి, రుచికరమైన రుచులు మరియు ఖనిజాలను అందిస్తున్నందున మేము సంగియోవేస్‌తో రోసాటోను ఎంచుకున్నాము' అని యజమాని మరియు వైన్ తయారీదారు నికోలా కాంటోని చెప్పారు ఫిబ్బియానో ​​ఫామ్ , పిసా చుట్టూ ఉన్న కొండలలో ఉంది. 'ప్రామాణికమైన రోసాటో చేయడానికి, మేము ద్రాక్షను ముందుగానే ఎంచుకుంటాము మరియు వాటిని వేరుగా ఉంచుతాము.'

ఇంతలో, అంతర్జాతీయ రకంతో ఉత్పత్తి చేయబడిన ఎరుపు వైన్లు బయలుదేరడానికి ముందు, బోల్గేరి దాదాపు అన్ని తెలుపు మరియు రోస్ ఎంపికలను తేలింది. బోల్గేరి నుండి రోసాటో మూలం యొక్క హోదా (DOC) ఉత్సాహపూరితమైనది మరియు రుచికరమైనది, ఇది అప్పీలేషన్ యొక్క తీర ప్రాంతానికి చాలా భాగం. అంతర్జాతీయ ఎరుపు రకాలను ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు, అయినప్పటికీ 50% సంగియోవేస్‌ను చేర్చవచ్చు.

'సముద్రం యొక్క సామీప్యత మరియు టుస్కానీలోని ఇతర తీర ప్రాంతాల కంటే వాతావరణాన్ని తాజాగా ఉంచడానికి సహాయపడే దాదాపు స్థిరమైన గాలికి ధన్యవాదాలు, బోల్గేరిలో అధిక-స్థాయి, సొగసైన రోజ్ తయారు చేయడం సాధ్యపడుతుంది' అని కాంపానియా ఆధారిత అధ్యక్షుడు ఆంటోనియో కాపాల్డో చెప్పారు ఫ్యూడీ డి శాన్ గ్రెగోరియో , ఇది టుస్కాన్ ఎస్టేట్ను సొంతం చేసుకుంది కాంపో అల్లే కామెట్ 2016 లో. వైనరీ దాని రోసాటోను ద్రాక్షతోటలో ప్రారంభిస్తుంది, తాజాదనం కోసం ఎంచుకున్న అంతర్జాతీయ ద్రాక్ష మిశ్రమం నుండి. - K.O.

రోస్ వైన్కు త్వరిత గైడ్

ఫటోరియా ఫిబ్బియానో ​​2018 రోస్ (టుస్కానీ) $ 22, 91 పాయింట్లు . 100% సంగియోవేస్ రోస్, ఇది అడవి బెర్రీలు, కాల్చిన మూలికలు మరియు పాక మసాలా దినుసుల ఆహ్వానంతో తెరుచుకుంటుంది. ప్రకాశవంతమైన, రుచికరమైన అంగిలిపై, గ్రౌండ్ లవంగం మరియు తెలుపు మిరియాలు యాస జ్యుసి ఎరుపు చెర్రీ, వైట్ పీచు మరియు సిట్రస్ యొక్క సూచనలు, ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వం దీనికి చిక్కైన ముగింపుని ఇస్తుంది. ఆర్టిసానల్ సెల్లార్స్. —K.O.

కాంపో అల్లె కామెట్ 2018 రోసాటో (బోల్గేరి) $ 23, 90 పాయింట్లు . మెర్లోట్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు సిరాతో తయారు చేయబడిన ఈ తాజా, చిక్కైన రోసాటో ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష, బ్లాక్ చెర్రీ మరియు కోరిందకాయ యొక్క జ్యుసి ప్రాధమిక రుచులను కలిగి ఉంది. తెలుపు మిరియాలు మరియు మధ్యధరా మూలికల గమనికలు ఫల రుచులను ఉచ్ఛరిస్తాయి. వయాస్ దిగుమతులు. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్ . —K.O.

టెర్రే డి తలామో 2018 పియానో ​​పియానో ​​రోసాటో (టుస్కానీ) $ 18, 90 పాయింట్లు . సంగియోవేస్ మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క 50-50 మిశ్రమం, ఈ రుచికరమైన రోసాటో అడవి బెర్రీ, బొటానికల్ హెర్బ్ మరియు బేకింగ్ మసాలా యొక్క సూచనలతో ఆహ్వానించబడుతుంది. ముక్కును ప్రతిబింబిస్తూ, జ్యుసి అంగిలి చెర్రీ, ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష, సిట్రస్ అభిరుచి మరియు చిక్కని ఆమ్లత్వంతో పాటు అల్లం కొంచెం బయటకు వస్తుంది. మైఖేలాంజెలో ఎంపికలు. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్ . - K.O.

ఎడమ నుండి కుడికి: కాంటినా జాకాగ్నిని 2018 దాల్ ట్రాల్సెట్టో డ్రై రోస్ (సెరాసులో డి అబ్రుజో) డి ఫెర్మో 2017 లే సిన్స్ సుపీరియర్ (సెరాసులో డి అబ్రుజో) మరియు ఫాంటిని 2018 సెరాసులో డి అబ్రుజో / ఫోటో అష్టన్ వర్తింగ్‌టన్

అబ్రుజో

అపెన్నైన్స్ శిఖరాలు మరియు అడ్రియాడిక్ సముద్రం మధ్య ఉంది, అబ్రుజో కొండ మరియు తీరప్రాంత వైన్ ప్రాంతాలు బాగా సరిపోతాయి మాంటెపుల్సియానో ద్రాక్ష. ప్రాంతం యొక్క ప్రధాన రకం, ఇది రెడ్-వైన్ ఉత్పత్తి యొక్క దృష్టి మాంటెపుల్సియానో ​​డి అబ్రుజో , కానీ ద్రాక్షను బోల్డ్, చెర్రీ-హ్యూడ్ రోసాటోస్ తయారీకి కూడా ఉపయోగిస్తారు సెరాసులో డి అబ్రుజో .

'సెరాసులో డి అబ్రుజో యొక్క మూలం మోంటెపుల్సియానో ​​డి అబ్రుజ్జో యొక్క మూలంతో ఖచ్చితంగా అనుసంధానించబడి ఉంది' అని ఓనోలజిస్ట్ కాన్సెజియో మారుల్లి చెప్పారు జాక్కాగ్ని వైనరీ , ఉత్పత్తి చేసిన వైనరీ సెరాసులో 1978 లో దాని పునాది నుండి.

గతంలో, రైతులు ఒకే ద్రాక్షను వివిధ రకాలైన వైన్లను అస్థిర విడుదలలతో ఉపయోగించారు.

'త్రాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్న మొదటి వైన్ సెరాసులో, కొన్ని వారాల పరిపక్వత తర్వాత సిద్ధంగా ఉంది, మరియు రెండవది రూబీ ఎరుపు రంగుతో ఎరుపు వెర్షన్ వలె ఉంది' అని ఆయన చెప్పారు.

సెరాసులో, అంటే “చెర్రీ”, మోంటెపుల్సియానో ​​ద్రాక్ష యొక్క చర్మంలో కనిపించే గొప్ప వర్ణద్రవ్యాల ఫలితంగా వైన్ యొక్క విలక్షణమైన లోతైన గులాబీ రంగును సూచిస్తుంది. ద్రాక్ష సాధారణంగా మరియు రసం వేరు చేయడానికి కొన్ని గంటల ముందు చిన్న మెసెరేషన్ కాలానికి లోనవుతుంది. వైన్లు తరచుగా రంగులో సమృద్ధిగా ఉంటాయి మరియు టానిన్లు మరియు చిక్కని ఆమ్లతను ఏర్పరుస్తాయి, చెర్రీ, బెర్రీ మరియు హెర్బ్ రుచులతో పుష్కలంగా ఉంటాయి. బాట్లింగ్ తర్వాత కొన్ని సంవత్సరాల తర్వాత అగ్ర ఉదాహరణలను ఆస్వాదించవచ్చు, ఇది పానీయం-ఇప్పుడు రోజెస్ యొక్క ధోరణిని పెంచుతుంది.

అబ్రుజో యొక్క ఎరుపు వైన్లు ప్రాంతం వెలుపల మంచి ఆదరణ పొందగా, దాని పింక్-హ్యూడ్ సమర్పణలు సాంప్రదాయకంగా ప్రశంసించబడ్డాయి మరియు స్థానిక స్థాయిలో వినియోగించబడతాయి.

2010 లో సెరాసులో డి అబ్రుజో డిఓసి స్థాపన ఈ శైలికి ప్రపంచ గుర్తింపుకు సహాయపడింది మరియు అప్పటినుండి ఇది నాణ్యమైన ఇటాలియన్ రోసాటోకు ఉత్తమమైన విజ్ఞప్తులలో ఒకటిగా అపఖ్యాతిని పొందింది. -అలెక్సాండర్ పియర్ట్రీ

కాంటినా జాకాగ్నిని 2018 దాల్ ట్రాల్సెట్టో డ్రై రోస్ (సెరాసులో డి అబ్రుజో) $ 18, 91 పాయింట్లు . ఒక అడవి స్ట్రాబెర్రీ మరియు హెర్బ్ వాసన ముక్కుపై కొంచెం బాల్సమిక్ అంచుని కలిగి ఉంటుంది. అంగిలి బాగా గుండ్రంగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటుంది, రుచికరమైన ఎరుపు చెర్రీ మరియు స్ట్రాబెర్రీ రుచులతో ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వం మరియు తడి రాయి యొక్క చిక్కైన మృదువుగా ఉంటుంది. చెర్రీ స్కిన్ ఆస్ట్రింజెన్సీ దగ్గరిని సూచిస్తుంది, పండ్ల రుచులను మీడియం ఫినిష్‌గా విస్తరిస్తుంది. వైన్స్ యు. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్ . - ఎ.పి.

డి ఫెర్మో 2017 లే సిన్స్ సుపీరియర్ (సెరాసులో డి అబ్రుజో) $ 30, 91 పాయింట్లు . అడవి స్ట్రాబెర్రీ, పిండిచేసిన చెర్రీ మరియు పొడి రాయి యొక్క అధిక-టోన్ సుగంధాలు ఈ రస్టీ-పింక్ హ్యూడ్ వైన్ యొక్క ముక్కుపై మిరుమిట్లు గొలిపేవి. తడి సున్నపురాయి యొక్క మృదువైన క్రాన్బెర్రీ మరియు చెర్రీ చర్మ రుచులతో అంగిలికి తగినంత టాంగ్ మరియు శక్తి ఉంది. రెడ్ ఆపిల్ పీల్ టానిన్లు అన్నింటికీ మృదువైన ఫ్రేమ్‌ను అందిస్తాయి, ముగింపులో పైకి లేచి ఆస్ట్రింజెన్సీ యొక్క తుది ముద్దును అందిస్తాయి. గ్రాండ్ క్రూ ఎంపికలు. - ఎ.పి.

ఫాంటిని 2018 సెరాసులో డి అబ్రుజో $ 13, 89 పాయింట్లు . క్యాండీ చేసిన పుచ్చకాయ మరియు పింక్ ద్రాక్షపండు యొక్క ప్రకాశవంతమైన సుగంధాలు ఫర్నేస్ సమూహం నుండి ఈ నియాన్-పింక్ రోసాటో యొక్క ముక్కును అనుగ్రహిస్తాయి. అంగిలి ప్రవేశంలో ఇది ఆకృతి మరియు మృదువైనది, అయినప్పటికీ టానిన్ల ముసుగు చెర్రీ, పుచ్చకాయ మరియు సిట్రస్ రుచులకు దృ frame మైన చట్రాన్ని అందిస్తుంది. శుభ్రపరిచే ఆమ్లత్వం ముగింపులో పెరుగుతుంది, ఇది రిఫ్రెష్ మొత్తం అనుభవాన్ని సృష్టిస్తుంది. ఎమ్ప్సన్ USA లిమిటెడ్. ఉత్తమ కొనుగోలు . - ఎ.పి.

ఎడమ నుండి కుడికి కాంటిన్ మెన్హిర్ 2018 సంఖ్య 0 నీగ్రోమారో-సుసుమానియెల్లో రోసాటో (సాలెంటో) కాస్టెల్లో మొనాసి 2018 క్రియోస్ నీగ్రోమారో రోసాటో (సాలెంటో) మరియు రివెరా 2018 పుంగిరోసా బొంబినో నీరో రోసాటో (కాస్టెల్ డెల్ మోంటే) / ఫోటో అష్టన్ వర్తింగ్‌టన్

పుగ్లియా

తెల్లని ఇసుక బీచ్‌లు మరియు నిశ్శబ్ద సముద్రతీర పట్టణాలతో నిండిన అంతులేని మణి తీరప్రాంతం ద్వారా నిర్వచించబడిన ఈ దక్షిణ ఇటాలియన్ లొకేల్ రోసాటోకు ఆతిథ్యమిచ్చింది. అయితే వైబ్ పుగ్లియా రిలాక్స్డ్ కావచ్చు, వైన్లు తీవ్రంగా ఉంటాయి. రోసాటో ఉత్పత్తి 75 సంవత్సరాల కన్నా ఎక్కువ కాలం నాటిది, దీనికి మొదటి వాణిజ్య బాట్లింగ్ కారణమని చెప్పవచ్చు లియోన్ డి కాస్ట్రిస్ ’ఐదు గులాబీలు . స్పష్టంగా, ఇది ఉత్తీర్ణత కాదు.

రోసాటో ఉత్పత్తి కోసం ఈ ప్రాంతం విస్తృతమైన స్థానిక మరియు అంతర్జాతీయ ఎర్ర ద్రాక్షలను పెంచుతున్నప్పటికీ, ఇది నీగ్రోమారో ఆధారిత బాట్లింగ్స్, దీనికి కొన్ని ఉత్తమ ఉదాహరణలు. వైవిధ్యం నిర్మాణం మరియు ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వం రెండింటినీ అందిస్తుంది, నాణ్యమైన రోస్ కోసం కీ. ఒంటరిగా, అయితే, ద్రాక్ష తరచుగా పూర్తి ప్యాకేజీని అందించడంలో విఫలమవుతుంది.

'మిశ్రమానికి సుసుమానియెల్లో చేరిక నీగ్రోమారో యొక్క కఠినమైన గమనికలను, ముఖ్యంగా దాని ఆమ్లతను మృదువుగా చేస్తుంది' అని హెడ్ వైన్ తయారీదారు మార్కో మాస్సెల్లని చెప్పారు కాంటైన్ మెన్హీర్ సాలెంటో , సాలెంటో ద్వీపకల్పం నుండి అతని న్యూమెరో 0 బాట్లింగ్ గురించి.

సుసుమానిఎల్లో మరియు మాల్వాసియా నెరా, మరొక సాధారణ ద్రాక్ష, ఆంథోసైనిన్లు లేదా వర్ణద్రవ్యం అధికంగా ఉన్నాయి, ఇవి వైన్లకు పగడపు-గులాబీ రంగును ఇస్తాయి. రెండు రకాలు ఫల మరియు పూల మూలకాలను కూడా అందిస్తాయి, ఇవి మిశ్రమాన్ని చుట్టుముట్టడానికి సహాయపడతాయి మరియు బోల్డ్ ఇంకా సమతుల్య రోసాటోస్‌కు దారితీస్తాయి.

లోతట్టులో కాస్టెల్ డెల్ మోంటే అప్పీలేషన్ ఉంది. ఈ ప్రాంతంలో, కాస్టెల్ డెల్ మోంటే బొంబినో నీరో మూలం మరియు హామీ యొక్క హోదా (DOCG), 2011 లో పెద్ద అప్పీలేషన్ నుండి ప్రత్యేక హోదాగా స్థాపించబడింది, ఇది బొంబినో నీరో ద్రాక్షకు నిలయం. రోసాటోకు ప్రత్యేకంగా అంకితం చేయబడిన ఇటలీ యొక్క ఏకైక DOCG లలో ఇది కూడా ఒకటి.

బొంబినో నీరో అనేది సన్నని చర్మం గల ద్రాక్ష, ఇది అసమాన బంచ్ పండినట్లు చూపిస్తుంది. ఇది అధిక ఆమ్లత్వం మరియు తక్కువ చక్కెరకు దారితీస్తుంది, రెండూ రోసాటో ఉత్పత్తికి స్వాగతించే లక్షణాలు. రకరకాల నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన వైన్లు సాధారణంగా స్ట్రాబెర్రీ మరియు పుచ్చకాయ రుచులలో ఘోరంగా మరియు ఫలంగా ఉంటాయి, ఇవి వాటిని అపారంగా ప్రాప్యత చేయగలవు మరియు ఆనందించడానికి సులువుగా ఉంటాయి. - ఎ.పి.

ఎ బిగినర్స్ గైడ్ టు ది వైన్స్ ఆఫ్ సిసిలీ

కాంటిన్ మెన్హిర్ 2018 ఇష్యూ 0 నీగ్రోమారో-సుసుమానియెల్లో రోసాటో (సాలెంటో) $ 15, 90 పాయింట్లు . ఈ శక్తివంతమైన పగడపు-గులాబీ రోసాటో 70% నీగ్రోమారో మరియు 30% సుసుమానిఎల్లో మిశ్రమం. ముక్కు గార్డెనియా మరియు గులాబీ యొక్క ఎత్తైన సుగంధాలను అందిస్తుంది, పిండిన ద్రాక్షపండును పిండి వేయుటతో తాజాదనం లభిస్తుంది. ఇది స్ఫుటమైన సిట్రస్ మరియు పుచ్చకాయ రుచులలో అంగిలిపై తేలికగా ఉంటుంది. మిడ్‌పలేట్‌లో సుందరమైన క్రీమ్‌నెస్ ఉంది, ఇది ముగింపులో ద్రాక్షపండు తొక్క ముద్దుకు దారితీస్తుంది. ఫ్రాంకోలి USA. ఉత్తమ కొనుగోలు . - ఎ.పి.

కాస్టెల్లో మొనాసి 2018 క్రెయోస్ నీగ్రోమారో రోసాటో (సాలెంటో) $ 13, 88 పాయింట్లు . నీగ్రోమారో యొక్క ఈ సంతకం ముక్కు మీద ద్రాక్షపండు, తెలుపు పువ్వులు మరియు స్ట్రాబెర్రీ యొక్క సుగంధాలను అందిస్తుంది. ఇది క్రీమీ ఎర్రటి పండ్ల రుచులతో సిల్కెన్ అనుభూతి చెందుతుంది, ఇంకా రిఫ్రెష్ గా ఉండటానికి తగినంత ఆమ్లత్వంతో ముందుకు సాగుతుంది. ఫ్రెడరిక్ వైల్డ్‌మన్ & సన్స్, లిమిటెడ్ బెస్ట్ బై. - ఎ.పి.

రివెరా 2018 పుంగిరోసా బొంబినో నీరో రోసాటో (కాస్టెల్ డెల్ మోంటే) $ 15, 88 పాయింట్లు . ఈ బొంబినో నీరో రోసాటో ముక్కు మరియు అంగిలిపై పుచ్చకాయ, ద్రాక్షపండు మరియు స్ట్రాబెర్రీ టోన్లతో సెంటర్ స్టేజ్ తీసుకుంటుంది. ఇది మృదువైన, తేలికైన సిప్పర్, ఇది చాలా మందిని సూటిగా విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. మోంట్‌కామ్ వైన్ దిగుమతులు. —A.P.

ఎడమ నుండి కుడికి బరోన్ డి విల్లగ్రాండే 2017 రోసాటో (ఎట్నా) కొట్టనేరా 2018 రోసాటో మరియు సల్లియర్ డి లా టూర్ 2018 మడమరోస్ (సిసిలీ) / ఫోటో అష్టన్ వర్తింగ్‌టన్

సిసిలీ

మధ్యధరాలోని అతిపెద్ద ద్వీపం, సిసిలీ యొక్క వైన్ దృశ్యం విజృంభిస్తోంది మరియు రోసాటో ఉత్పత్తి కూడా దీనికి మినహాయింపు కాదు. తేలికపాటి ఉల్లిపాయ చర్మం నుండి లోతైన గులాబీ రంగు వరకు స్థానిక మరియు అంతర్జాతీయ ద్రాక్ష నుండి బాట్లింగ్స్ దాని ప్రకృతి దృశ్యం అంతటా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. అవి ఫల లేదా పూల కావచ్చు, కానీ దాదాపు అన్ని రుచికరమైన లవణీయతను ప్రదర్శిస్తాయి.

ద్వీపం యొక్క అత్యంత ఉత్తేజకరమైన వైన్ తయారీ ప్రాంతాలలో ఒకటి మౌంట్ ఎట్నా. ఈ ప్రాంతం శక్తివంతమైన మరియు చమత్కారమైన రోసాటోలను మారుస్తుంది, దాని ప్రత్యేకమైన స్వదేశీ ద్రాక్ష కలయిక, ద్రాక్షతోటల ఎత్తు, అగ్నిపర్వత నేలలు మరియు తీవ్రమైన సూర్యకాంతికి కృతజ్ఞతలు. మిగతా సిసిలీతో పోల్చితే ఆ కారకాలు చల్లగా, తడిగా పెరుగుతున్న పరిస్థితులతో కలిసి ఉంటాయి.

నెరెల్లో మస్కలీస్ ఎట్నా యొక్క సొగసైన, రేసీ రోసాటోస్ యొక్క వెన్నెముకగా పనిచేసే స్థానిక ద్రాక్ష. ప్రారంభంలో పండినప్పుడు మరియు వైట్ వైన్ లాగా వినిఫై చేసినప్పుడు ఇది స్ఫుటమైన స్టైలింగ్లను ఇస్తుంది. ప్రత్యామ్నాయంగా, అనేక గంటల చర్మ సంపర్కం ఎక్కువ పండ్లను మరియు లోతైన రంగును ఇస్తుంది.

సిసిలీలోని ఇతర ప్రాంతాలలో, నిర్మాతలు పింక్ సమర్పణలు చేస్తారు నీరో డి అవోలా అలాగే వివిధ రకాల అంతర్జాతీయ ద్రాక్ష. సిరా తరచుగా బాగా చూపించే ఒకటి.

'మన్రీలే భూభాగంలో, సిరా ప్రత్యేక లక్షణాలను వ్యక్తపరుస్తుంది, నేల యొక్క లోతు మరియు తాజాదానికి కృతజ్ఞతలు' అని CEO అల్బెర్టో టాస్కా చెప్పారు అల్మెరిటా యొక్క పని సిసిలీలో. ఇది ద్వీపంలో అనేక ఎస్టేట్లను కలిగి ఉంది సల్లియర్ డి లా టూర్ .

'ముఖ్యంగా సల్లియర్ ఎస్టేట్‌లో, అనేక సహజ బుగ్గలు మట్టిని పెంచుతాయి, ఇది సిరాకు ప్రత్యేకంగా సరిపోతుంది' అని ఆయన చెప్పారు. వైనరీ యొక్క సరికొత్త సిరా మదమరోస్ నిర్మాణం, యుక్తి, తాజాదనం మరియు విలక్షణమైన మసాలా నోట్లను చూపిస్తుంది. లేదా, టాస్కా చెప్పినట్లుగా, 'రసాటో రకానికి నిజమైనది, కానీ మధ్యధరా ఫ్లెయిర్‌తో.' —K.O.

బరోన్ డి విల్లాగ్రాండే 2017 రోసాటో (ఎట్నా) $ 22, 92 పాయింట్లు . సువాసన మరియు శుద్ధి చేసిన ఈ రోసాటోలో ఎర్రటి బెర్రీ, సిట్రస్, వైల్డ్ హెర్బ్ మరియు నెక్టరైన్ సుగంధాలు ఉన్నాయి. 90% నెరెల్లో మాస్కలీస్ మరియు 10% కారికాంటెల మిశ్రమం, రుచికరమైన అంగిలి జ్యుసి స్ట్రాబెర్రీ, సోర్ చెర్రీ, అల్లం మరియు పీచులను టాంగీ ఆమ్లత్వంతో పాటు చేస్తుంది. ఒక సెలైన్ నోట్ ముగింపును మూసివేస్తుంది. ఓమ్నివైన్స్ పంపిణీ. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్ . - K.O.

సల్లియర్ డి లా టూర్ 2018 మడమరోస్ (సిసిలియా) $ 19, 91 పాయింట్లు . ఈ రుచికరమైన రోసాటో స్పానిష్ చీపురు, వైల్డ్ బెర్రీ మరియు సముద్రపు గాలి యొక్క ఆకర్షణీయమైన సుగంధాలతో తెరుచుకుంటుంది. మృదువైన, రుచికరమైన అంగిలి జూసీ కోరిందకాయ, పింక్ ద్రాక్షపండు, తెలుపు మిరియాలు మరియు తాజా ఆమ్లత్వంతో పాటు ఉప్పగా ఉండే ఖనిజ నోటును నోటితో బయటకు తీస్తుంది. బౌర్గేట్ దిగుమతులు. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్ . —K.O.

కొట్టనేరా 2018 రోసాటో (ఎట్నా) $ 18, 89 పాయింట్లు . స్పానిష్ చీపురు, వైల్డ్ బెర్రీ మరియు మధ్యధరా స్క్రబ్ యొక్క సుగంధాలు ఈ శక్తివంతమైన నెరెల్లో మస్కలీస్ రోసాటోపై ముక్కును ఏర్పరుస్తాయి. స్ఫుటమైన, రుచికరమైన అంగిలి ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వంతో పాటు సోర్ చెర్రీ, టాన్జేరిన్ మరియు బొటానికల్ మూలికలను అందిస్తుంది. స్వదేశీ ఎంపికలు. - K.O.