ఫ్రాన్స్ యొక్క ఈశాన్య మూలలో ఉంచి, అల్సాస్ యొక్క గుర్తింపు ప్రాదేశిక పింగ్-పాంగ్ బంతి వలె ఫ్రాన్స్ మరియు జర్మనీల మధ్య శతాబ్దాలుగా ముందుకు వెనుకకు వెళుతుంది. దీని నిర్మాణం, భాష, వంటకాలు మరియు, ముఖ్యంగా, దాని ఆహార-స్నేహపూర్వక వైన్లు రెండు సంస్కృతుల రుచికరమైన మిశ్రమాలు. అల్సాస్ యొక్క అద్భుతమైన వైన్ల గురించి మీరు తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది.

అల్సాస్ ఎందుకు అల్సాస్ లాగా రుచి చూస్తుంది

చల్లని ఫ్రంట్-బ్లాకింగ్ వోస్జెస్ పర్వతాలకు ధన్యవాదాలు, లేకపోతే ఈశాన్య ప్రాంతం అసాధారణంగా పొడవైన (కానీ ఇప్పటికీ చల్లగా) ద్రాక్ష పెరుగుతున్న సీజన్‌ను పొందుతుంది. ఈ ప్రత్యేకమైన వాతావరణం మరియు వైన్ స్నేహపూర్వక నేలల యొక్క ప్రాంతం యొక్క వెన్నెముక-జలదరింపు సుగంధ శ్వేతజాతీయులు మరియు గొప్ప క్రెమాంట్లను ఉత్పత్తి చేసే ద్రాక్షకు అనువైన టెర్రోయిర్ నిరూపించబడింది.

కీ ద్రాక్ష

గెవూర్జ్‌ట్రామినర్: పొడి మరియు పొడిగా ఉన్న, అల్సాటియన్ గెవూర్జ్‌ట్రామినర్ అన్ని రకాల పాఠ్యపుస్తకాల రుచులను-రోజ్‌వాటర్, లీచీ, హనీసకేల్ మరియు మసాలా-కలిగి ఉంది మరియు ఇది తరచుగా సూక్ష్మ అవశేష తీపితో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది.
రైస్‌లింగ్: రైస్‌లింగ్ వివిధ నేలలను గ్రానైట్ యొక్క వెన్నెముక, స్లేట్ యొక్క ఉప్పు, సున్నపురాయి యొక్క అభిరుచిని చూపిస్తుంది.
పినోట్ గ్రిస్: అదే ద్రాక్ష నుండి తయారైనప్పటికీ, అల్సాస్ నుండి పొడి పినోట్ గ్రిస్ తరచుగా బోరింగ్, తటస్థ పినోట్ గ్రిజియోతో తక్కువగా పంచుకుంటుంది. ఇది బంగారు మరియు గొప్పది మరియు ఖనిజ అండర్టోన్స్ మరియు రిఫ్రెష్ ఆమ్లత్వంతో పియర్ మరియు మార్జిపాన్ రుచులను కలిగి ఉంది.

బుడగలు

దాని తాజాదనం మరియు గుండ్రంగా ఉన్నందుకు బహుమతి, క్రెమాంట్ డి అల్సేస్ షాంపైన్ వెనుక ఫ్రాన్స్ యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఫిజ్ అయింది. తరచుగా పినోట్ బ్లాంక్ మరియు ఆక్సెరోయిస్ బ్లాంక్ ద్రాక్షల మిశ్రమం, ఇది వేసవి పండ్ల నుండి హృదయపూర్వక శీతాకాలపు వంటకాల వరకు దాదాపు ఏ ఆహారంతోనైనా పనిచేసే నాలుగు-సీజన్ వైన్.

---

లేబుల్ చదవండి

ద్రాక్ష: ఫ్రాన్స్‌లో వాటిని జాబితా చేసే ఏకైక లేబుల్‌లలో అల్సేస్ ఒకటి.
నాణ్యత స్థాయి: “అల్సాస్” మరియు అగ్ర “అల్సాస్ గ్రాండ్ క్రూ” ఉన్నాయి. ఒక ఉద్రిక్త సమస్య, అనేక గ్రాండ్ క్రూ నిర్మాతలు (హ్యూగెల్ వంటివారు) వారి వైన్స్‌పై ఉన్నత స్థాయిని నిరసనగా జాబితా చేయరు. క్రింది గీత: రెండు శ్రేణులలో అద్భుతమైన వైన్లు ఉన్నాయి.
పొడి లేదా తీపి?: ఆల్కహాల్ శాతం 13 శాతం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఉంటే, వైన్ సాధారణంగా పొడిగా ఉంటుంది.

---

హ్యూగెల్ కుటుంబంలోని మూడు తరాలు, పై నుండి క్రిందికి: ఆండ్రే, ఎటియన్నే మరియు జీన్-ఫ్రెడెరిక్ హుగెల్
(ఇలస్ట్రేషన్ రాల్ఫ్ స్టీడ్మాన్, హ్యూగెల్ సౌజన్యంతో )

అల్సాస్ ఇన్సైడర్స్ - రీజియన్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ కుటుంబాన్ని కలుసుకోండి

దిహ్యూగల్స్1639 నుండి అల్సాస్లో వైన్ తయారు చేశారు. వారి ఉత్పత్తిలో 95 శాతం ఎగుమతి అవుతుంది.ఆండ్రే హుగెల్, 1929 లో జన్మించారు, 1951 లో టెక్నికల్ డైరెక్టర్‌గా కుటుంబ వ్యాపారంలో చేరారు. అతని సోదరులు, జార్జెస్ మరియు జీన్, ద్రాక్షతోట మరియు అమ్మకాలను చూసుకున్నారు. ఈ రోజు, అతని కొడుకు,స్టీఫెన్, మరియు అతని దాయాదులు జీన్-ఫిలిప్ మరియు మార్క్ బాధ్యత వహిస్తారు. ఎటియెన్ కుమారుడు,జీన్-ఫ్రెడెరిక్, 26, కుటుంబ వ్యాపారంలో కూడా చేరారు.

ఆండ్రే, మీరు ప్రారంభించినప్పటి నుండి ఏమి మార్చబడింది?
ఆండ్రే: వైన్ ప్రధానంగా ఆనందాన్ని వ్యాప్తి చేయడానికి తయారు చేస్తారు. ఈ రోజు, వైన్ ఎంత ప్రమాదకరమైనదో చెప్పడానికి మేము చట్టం ద్వారా బాధ్యత వహిస్తున్నాము, కాని వైన్ ప్రమాదకరంగా మారే వరకు మీరు చాలా నరకం తాగాలి. మీరు చూస్తున్నట్లుగా, నేను 85 వద్ద ఇంకా బతికే ఉన్నాను.

మీరు ఎల్లప్పుడూ కుటుంబ వ్యాపారంలో చేరాలనుకుంటున్నారా,స్టీఫెన్?
స్టీఫెన్: నా కుటుంబం నన్ను బలవంతం చేయకుండా తెలివైనది, కానీ నేను వైన్ పట్ల మక్కువ చూపే వరకు వేచి ఉన్నాను. నా ఎపిఫనీ సౌటర్నెస్, బుర్గుండి మరియు నాపా వ్యాలీలలో ఇంటర్న్‌షిప్‌ల సమయంలో వచ్చింది. వైన్ వ్యాపారంలో ప్రజలు ఎంత మక్కువ చూపుతున్నారో నేను తెలుసుకున్నాను. మీరు నిర్మించిన సంబంధాలు అద్భుతమైనవి. మేము కలిసి పనిచేసే విధానం గురించి నా తండ్రి గర్వపడుతున్నారని నేను సంతోషంగా ఉన్నాను, నా కొడుకు మరియు మేనల్లుడు సంప్రదాయాన్ని కొనసాగించడం మరియు వారి స్వంత ఆలోచనలను తీసుకురావడం చూసి నేను ఇప్పుడు గర్వపడుతున్నాను.

మీరు మీ గుర్తు ఎలా చేస్తున్నారు,జీన్-ఫ్రెడెరిక్?
నా కజిన్ మరియు నేను అన్ని ఆలోచనలను టేబుల్ మీద ఉంచాము. మేము ఎల్లప్పుడూ “అవును” పొందలేము, కాని మా మాటలు పరిగణనలోకి తీసుకోబడతాయి. మనం సంపాదించే ప్రతిదీ వ్యాపారంలో తిరిగి పెట్టుబడి పెట్టడం-విస్తరించడం కాదు, అభివృద్ధి చెందుతుంది. ఉన్నప్పటికీ15 వ శతాబ్దంభవనాలు, మేము బహుశా అల్సాస్లో అత్యంత ఆధునిక సెల్లార్లలో ఒకటి కలిగి ఉన్నాము. మేము ప్రయత్నించి, తరువాతి తరానికి మెరుగైన ఆకృతిలో ఇస్తాము.

అలాగే. మీరు కలిసి పనిచేసే కుటుంబం. చాలా వాదనలు ఉన్నాయా?
స్టీఫెన్: తప్పకుండా ఉన్నాయి. పెద్ద అసమ్మతి ఉన్నప్పుడు, కుటుంబ నియమం ఏమిటంటే, ఒప్పందం వచ్చేవరకు మేము చర్చించాము.

అల్సాస్ ఎక్కడికి వెళ్తోంది?
జీన్-ఫ్రెడెరిక్: నేను ఆశావాదిని. సొంత సంస్థలను ప్రారంభించే ఈ కొత్త తరం యువ వైన్ తయారీదారులను నేను చూస్తున్నాను. వారు తిరిగి మూలాలకు వెళతారు. నేలల గురించి, గ్రాండ్ క్రస్ మరియు ప్రత్యేకమైన వైన్ల గురించి మరింత అవగాహన ఉంది. మాకు వేలాది విభిన్న ఎక్స్పోజర్లు మరియు నేలలు ఉన్నాయి. మేము అంత చిన్న ప్రాంతం-మనం నిజమైన టెర్రోయిర్ వైన్లను తయారు చేయాలి. యువకులు దీనిని అర్థం చేసుకున్నారని నేను భావిస్తున్నాను.

అల్సేస్‌ను సందర్శించడానికి ఒక గైడ్