ది వైన్ ఉత్సాహవంతుడు రెస్టారెంట్ హాల్ ఆఫ్ ఫేమ్ ఈ సంవత్సరం జాబితాలో 12 కొత్త రెస్టారెంట్లను స్వాగతించింది. ఈ స్టాండ్‌అవుట్‌లు మా అమెరికా యొక్క 100 ఉత్తమ వైన్ రెస్టారెంట్ల జాబితాలో నాలుగు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సార్లు కనిపించాయి మరియు అవి ఇప్పటికీ వారి ఆట యొక్క పైభాగంలో పనిచేస్తున్నాయి. మేము తాగడం మరియు తినడం ఎలా మారిందో ఈ చిహ్నాలకు అభినందనలు.

610 మాగ్నోలియా

లూయిస్విల్లే, KY

ఎడ్వర్డ్ లీ యొక్క వినూత్న వంట సాంప్రదాయ దక్షిణ పదార్థాలు మరియు ప్రపంచ ప్రభావాలను విలీనం చేస్తుంది. అతను బాధ్యతలు స్వీకరించినప్పుడు ఇది తీవ్రంగా పరిగణించబడింది ఈ చక్కటి భోజన సంస్థ 2004 లో, కానీ నేడు, దక్షిణ వంటకాల యొక్క వైవిధ్యాన్ని లీ ఆలింగనం చేసుకోవడం ప్రతిష్టాత్మకమైనదని నిరూపించబడింది. విస్తృతమైన గ్లోబల్ వైన్ జాబితా కెంటకీ బోర్బన్ యొక్క ప్రాంతం యొక్క ఉత్తమ ఎంపికలలో ఒకటితో సరిపోతుంది.

ఎ 16

శాన్ ఫ్రాన్సిస్కొ

నేపుల్స్ నుండి బారి వరకు ఇటలీని దాటిన రహదారికి పేరు పెట్టారు, ఎ 16 ఇది పిజ్జా రెస్టారెంట్, కానీ దక్షిణ ఇటలీకి నమ్మకమైన సన్నాహాలలో కాలానుగుణ పాస్తా మరియు స్థానికంగా పండించిన మాంసాలను కూడా కలిగి ఉంది. కాంపానియా మరియు దక్షిణ ఇటలీ యొక్క స్వదేశీ ద్రాక్షను హైలైట్ చేయడంలో వైన్ డైరెక్టర్ షెల్లీ లిండ్గ్రెన్ ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషించారు.

వయస్సు

మయామి

బ్రాడ్లీ కిల్‌గోర్ రుచి మెనూలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా వెచ్చని-వాతావరణ సంస్కృతుల నుండి లాగే ఫ్లోరిడా పదార్ధాల యొక్క అసలు వ్యక్తీకరణలను అందించండి. లాంబ్రస్కో బుడగలు, వర్జస్ పెరుగు, జలపెనో మరియు జింజర్‌స్నాప్ జతలతో సాహసోపేత వైన్ జాబితాతో సీరెడ్ ఫోయ్ గ్రాస్ వంటి ఇన్వెంటివ్ వంటకాలు.

అబెర్గే డు సోలైల్

రూథర్‌ఫోర్డ్, CA

నాపా యొక్క మొట్టమొదటి చక్కటి భోజన గమ్య రెస్టారెంట్లలో ఒకటి, అబెర్గే డు సోలైల్ ఎకరాల ఆలివ్ తోటలను పట్టించుకోలేదు మరియు 1983 నుండి ఉత్తమ స్థానిక పదార్ధాలను ఉపయోగించి మధ్యధరా వంటకాలను అందించింది. వైన్ జాబితా అనేది నాపా నిర్మాతలలో బెంచ్ మార్క్ ఎవరు, చాలా అరుదైన వెనుక పాతకాలపు మరియు నిలువు వరుసలతో.

అవా జీన్

పోర్ట్ ల్యాండ్, OR

“స్థానికంగా మూలం, దూకుడుగా కాలానుగుణమైనది” అనేది మంత్రం అవా జీన్ , ఇక్కడ జాషువా మెక్‌ఫాడెన్ కూరగాయల ఆధారిత దృక్పథం నుండి రోమన్ వంటకాలను తిరిగి చిత్రించాడు. పానీయం డైరెక్టర్, కారిన్ బెంకే, ఎక్కువగా ఇటాలియన్ వైన్ జాబితాను రూపొందించారు, పర్యావరణ స్పృహతో కూడిన వ్యవసాయం మరియు వైన్ తయారీని అభ్యసించే కుటుంబ నిర్మాతలపై దృష్టి పెట్టారు.

అవా జీన్ / ఫోటో A.J. మీకర్

బ్లాక్బెర్రీ ఫామ్ వద్ద బార్న్

టౌన్సెండ్, టిఎన్

గ్రేట్ స్మోకీ పర్వతాల పర్వత ప్రాంతంలోని 4,200 ఎకరాల ఈ రిసార్ట్ కు ప్రపంచం నలుమూలల నుండి అతిథులు వస్తారు రెస్టారెంట్ అద్భుతమైన అమరికగా వైన్ మరియు ఆహారం. చాలావరకు ఆహారం రెస్టారెంట్ పొలం నుండి వస్తుంది, అయితే 160,000-బాటిల్ సెల్లార్‌లో అసాధారణంగా పొడవైన సగం బాటిల్ జాబితా ఉంటుంది.

బెర్న్ స్టీక్ హౌస్

టంపా, ఎఫ్ఎల్

6,800 కంటే ఎక్కువ లేబుల్స్ మరియు గాజు ద్వారా దాదాపు 150 ఎంపికలతో, 63 సంవత్సరాల వ్యాపారంలో పరిపూర్ణంగా వండిన స్టీక్స్ మరియు ఇతర అమెరికన్ క్లాసిక్‌ల గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు, బెర్న్ ప్రపంచంలోని గొప్ప వైన్ రెస్టారెంట్లలో ఇది ఒకటి. సెల్లార్‌లో పర్యటించడానికి రాత్రి భోజనానికి ముందు సమయాన్ని షెడ్యూల్ చేయండి మరియు మీ భోజనాన్ని బ్రిటిష్ వైన్ అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తికి పేరు పెట్టబడిన హ్యారీ వా డెజర్ట్ రూమ్‌లో ముగించండి.

బ్లాక్బర్డ్

చికాగో

చికాగో యొక్క అత్యంత ప్రభావవంతమైన రెస్టారెంట్లలో ఒకటి, బ్లాక్బర్డ్ , ప్రారంభమైన 21 సంవత్సరాల తరువాత ఈ గొప్ప పాక నగరం యొక్క భోజన దృశ్యంలో ముందంజలో ఉంది. పాత ప్రపంచ ద్రాక్ష రకాల దేశీయ వ్యక్తీకరణలకు సమానమైన బరువుతో వైన్స్ ఫ్రాన్స్ యొక్క క్లాసిక్ ప్రాంతాలపై దృష్టి పెడుతుంది.

స్టోన్ బార్న్స్ వద్ద బ్లూ హిల్

పోకాంటికో హిల్స్, NY

ఫార్మ్-టు-టేబుల్ డైనింగ్ వద్ద కంటే ఎక్కువ అక్షరార్థం లభించదు బ్లూ హిల్ . చుట్టుపక్కల వ్యవసాయ క్షేత్రం నుండి కావలసినవి విస్తృతమైన రుచి మెనులుగా రూపాంతరం చెందుతాయి, ఇవి ముద్రిత మెనూలు లేవు. సమగ్ర వైన్ జాబితా ముఖ్యంగా ఫ్రాన్స్ మరియు కాలిఫోర్నియాలో లోతుగా ఉంది, మదీరాస్ 1901 నాటిది.

కాన్లిస్

సీటెల్

ఈ సీటెల్ చక్కటి భోజన చిహ్నం సెల్లార్‌తో 70 సంవత్సరాల వ్యాపారానికి దగ్గరగా ఉన్నందున ఇది ఇప్పటికీ కుటుంబ-యాజమాన్యంలో ఉంది, ఇది దేశంలోని అతిపెద్ద వాటిలో ఒకటిగా క్రమంగా పెరిగింది. అసలు యజమాని, పీటర్ కాన్లిస్, వాస్తుశిల్పులను “ప్రపంచంలోని అత్యంత అందమైన రెస్టారెంట్” ను నిర్మించమని నియమించాడు, ఈ మధ్య విస్తృత దృశ్యం మీద తేలుతూ కనిపించే ఒక మధ్యతరగతి-ఆధునిక ఆభరణాన్ని సృష్టించాడు.

క్యాట్బర్డ్ సీట్ / ఫోటో కర్టసీ క్యాట్బర్డ్ సీట్

క్యాట్బర్డ్ సీటు

నాష్విల్లె

తనను తాను “పాక ఇంక్యుబేటర్” అని పిలుస్తుంది క్యాట్బర్డ్ సీటు చిన్న U- ఆకారపు వంటగది చుట్టూ కేవలం 22 సీట్లు ఉన్నాయి, ఇది ఒక సెట్ రుచి మెను మరియు రాత్రికి రెండు సీటింగ్లను అందిస్తుంది. వైన్ జతచేయడం మెనులో తరచూ మారుతుంది మరియు బాటిల్ జాబితాలో వంటల మాదిరిగానే సాహసం ఉంటుంది.

కమాండర్ ప్యాలెస్

న్యూ ఓర్లీన్స్

పురాణ సందర్శన లేకుండా న్యూ ఓర్లీన్స్ పర్యటన ఏదీ పూర్తి కాదు కమాండర్ ప్యాలెస్ , ఇది 1893 నాటిది మరియు పాల్ ప్రుధోమ్మే మరియు ఎమెరిల్ లగాస్సే వంటి న్యూ ఓర్లీన్స్ పాక చిహ్నాల వృత్తిని ప్రారంభించింది. వైన్ జాబితాలో 3,200 లేబుల్స్ ఉన్నాయి, వీటిలో “60 అండర్ $ 60” జాబితా ఉంది, మరియు 45- గ్లాస్ ఎంపికలు 3- లేదా 6-oun న్స్ పోయడంలో లభిస్తాయి.

క్రాబ్ట్రీ యొక్క కిటిల్ హౌస్

చప్పాక్వా, NY

యజమాని జాన్ క్రాబ్ట్రీ ప్రపంచంలోని గొప్ప రెస్టారెంట్ వైన్ ప్రోగ్రామ్‌లలో ఒకదాన్ని సృష్టించడానికి బయలుదేరాడు మరియు తరువాతి దశాబ్దాలలో అతను మ్యూజియం-నాణ్యత జాబితాను సేకరించాడు. దీని కాలానుగుణ న్యూ అమెరికన్ వంటకాలు హడ్సన్ వ్యాలీ నుండి సహజ మరియు స్థిరంగా పెరిగిన ఉత్పత్తుల నుండి తయారవుతాయి.

క్రైగీ ఆన్ మెయిన్

కేంబ్రిడ్జ్, MA

ఈ ప్రియమైన వద్ద ఆహారం రెస్టారెంట్ చెఫ్-యజమాని టోనీ మాస్ నుండి వినూత్నమైన మరియు ఓదార్పునిచ్చేది, ఫ్రెంచ్-ప్రేరేపిత మెనులతో రోజువారీ మారుతుంది. లోతైన ఓల్డ్ వరల్డ్ వైన్ జాబితా ఇదే విధమైన అనుభూతిని కలిగి ఉంది, ఎందుకంటే క్లాసిక్ ప్రాంతాలు విలువ ధరల వద్ద తక్కువ-తెలిసిన అప్పీలేషన్లతో సరిపోలుతాయి.

డేనియల్

న్యూయార్క్ నగరం

డేనియల్ బౌలడ్ ఫ్లాగ్‌షిప్ న్యూయార్క్ నగరం యొక్క అత్యంత కావాల్సిన ప్రత్యేక-సందర్భ రెస్టారెంట్లలో ఒకటి. పాపము చేయని సేవ మరియు నిర్మలమైన నియోక్లాసికల్ భోజనాల గది మచ్చలేని ఫ్రెంచ్ వంటకాలతో సరిపోతుంది, ఇది ఫ్రెంచ్ పాక సంప్రదాయాలకు కాలానుగుణ విధానాన్ని తీసుకుంటుంది. హెడ్ ​​సోమెలియర్ రాజ్ వైద్య బుర్గుండి మరియు షాంపైన్లలో ప్రత్యేక శక్తితో నిరంతరం అభివృద్ధి చెందుతున్న 25,000-బాటిల్ సెల్లార్ను పర్యవేక్షిస్తుంది.

FIG / ఫోటో మర్యాద FIG

కోరిక

స్కాట్స్ డేల్, AZ

కోరిక దక్షిణ అమెరికాకు ప్రత్యేకమైన దేశం యొక్క ఏకైక వైన్ ప్రోగ్రామ్‌లలో ఒకటి, ఇది ఖండం నుండి, ముఖ్యంగా చిలీ మరియు అర్జెంటీనా నుండి సృజనాత్మక వంటకాలను పూర్తి చేస్తుంది. ఇది వద్ద ఉంది వెస్టిన్ కీర్లాండ్ రిసార్ట్ & స్పా , ఇది స్కాచ్ లైబ్రరీని కలిగి ఉంది, ఇది 250 కంటే ఎక్కువ స్కాచ్ ఎంపికలతో కూడిన లాంజ్.

ది లిటిల్ నెల్ వద్ద ఎలిమెంట్ 47

ఆస్పెన్, CO

ది లిటిల్ నెల్ , ఉన్న రిసార్ట్ ఎలిమెంట్ 47 , 20,000 కంటే ఎక్కువ సీసాలతో ఒక గదిని పర్యవేక్షించడానికి సిబ్బందిపై 50 మంది సమ్మెలియర్‌లను కలిగి ఉన్నారు. ఇది వైన్ ప్రపంచంలోని కొన్ని పెద్ద పేర్ల నుండి పరిపక్వమైన పాతకాలపు వస్తువులను, అలాగే సిబ్బంది భాగస్వామ్యం చేయడానికి ఆసక్తిగా ఉన్న కొత్త ఆవిష్కరణలను కలిగి ఉంది.

ఎలెవెన్ మాడిసన్ పార్క్

న్యూయార్క్ నగరం

ప్రపంచంలోని ఉత్తమ రెస్టారెంట్లలో ఒకటిగా శాశ్వతంగా పెగ్ చేయబడింది, ఎలెవెన్ మాడిసన్ పార్క్ ఇటీవలి పునర్నిర్మాణం సరికొత్త దృక్పథాన్ని అందించింది. చెఫ్, డేనియల్ హమ్ మరియు రెస్టారెంట్ విల్ గైడారా కొత్త ఎత్తులకు మరియు క్రొత్త కస్టమర్లకు చేరుకుంటారు, బార్ ఏరియాలో సంక్షిప్త రుచి మెనుకి ధన్యవాదాలు.

అత్తి

చార్లెస్టన్, ఎస్సీ

ప్రారంభం నుండి, ది అత్తి వైన్ జాబితా పాత ప్రపంచానికి మొగ్గు చూపింది మరియు ఆహార మెనూ వలె కాలానుగుణంగా దేశీయ అన్వేషణలు. ఈ రోజు, ఇది అతిథులకు ప్రసారం చేయడానికి సిబ్బంది ఆసక్తిగా ఉన్న కథలతో చిన్న నిర్మాతలపై మరింత కాంతిని ప్రకాశిస్తుంది. రెగ్యులర్ వైన్ ట్రైనింగ్ అంటే నేలపై ఉన్న ఎవరైనా మిమ్మల్ని చాలా నిగూ selection ఎంపికల ద్వారా నడిపించగలరు.

ఫాబియో ట్రాబోచి చేత ఫియోలా

వాషింగ్టన్ డిసి.

ఫాబియో మరియు మరియా ట్రాబోచి ప్రధాన రెస్టారెంట్ దేశంలోని అత్యంత సొగసైన ఇటాలియన్ రెస్టారెంట్లలో ఒకటి, విందులో ప్రిక్స్ ఫిక్సే భోజనం మరియు భోజన సమయంలో సరసమైన లా కార్టే మెనూలు. అనేక ఇటాలియన్ వైన్లతో పాటు, ఫ్రెంచ్, జర్మన్ మరియు దేశీయ వైన్లలో కూడా ఈ జాబితా బలంగా ఉంది.

ఫిష్ & గేమ్ / ఫోటో కర్టసీ ఫిష్ & గేమ్

ఫిష్ & గేమ్

హడ్సన్, NY

ఈ హాయిగా, పొయ్యి ఆధారిత రెస్టారెంట్ పాత కమ్మరి దుకాణంలో ఉంచబడిన అప్‌స్టేట్ న్యూయార్క్‌లో చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంది, ఇక్కడ పర్యావరణ-చేతన తత్వాలను అనుసరించే ఆలోచనాత్మకంగా పండించిన పదార్థాలు మరియు వైన్లు ఎక్కువగా ప్రమాణంగా మారాయి. రెస్టారెంట్ హృదయపూర్వక, స్థానికంగా లభించే ఆహారాన్ని కలిగి ఉంది, 'తక్కువ జోక్యంతో ఉత్పత్తి చేయబడిన టెర్రోయిర్-వ్యక్తీకరణ వైన్లు' అని వారు పేర్కొన్నారు.

ఐదు & పది

ఏథెన్స్, GA

ఇప్పుడు ప్రఖ్యాత రెస్టారెంట్, కుక్‌బుక్ రచయిత మరియు టాప్ చెఫ్ న్యాయమూర్తి, చెఫ్ హ్యూ అచెసన్ మొదటి రెస్టారెంట్ ఈ నిరాడంబరమైన రత్నం. 2000 లో ప్రారంభించబడిన, కొత్త మిలీనియం కోసం ఆధునిక దక్షిణాది వంటకాలను నిర్వచించడంలో ఇది సహాయపడింది, గ్లోబ్రోట్రోటింగ్ వైన్ జాబితాతో ఇది చిన్న ఉత్పత్తిదారులను మరియు స్థిరంగా పండించిన వైన్లను సాధించింది.

ఫ్రాస్కా ఫుడ్ అండ్ వైన్

బౌల్డర్, CO

ఫ్రాస్కా ప్రాంతీయ ఇటాలియన్ వంటకాలపై అమెరికన్లకు చాలా తక్కువ అవగాహన ఉన్న సమయంలో, ఫ్రియులి-వెనిజియా గియులియాపై దృష్టి పెట్టి 2004 లో ప్రారంభించినప్పుడు ఇది ఒక మార్గదర్శకుడు. బాబీ స్టకీ, యజమాని మరియు మాస్టర్ సోమెలియర్, ఒక విద్యా వైన్ జాబితాను కలిగి ఉన్నారు, అది ఫ్రాన్స్, ఆస్ట్రియా మరియు U.S. లోకి ప్రవేశిస్తుంది, కానీ ఎల్లప్పుడూ ఉత్తర ఇటలీ యొక్క లెన్స్ ద్వారా.

ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ

యౌంట్విల్లే, CA

1994 లో ఈ చారిత్రాత్మక రెస్టారెంట్‌ను కొనుగోలు చేసినప్పటి నుండి, చెఫ్ మరియు యజమాని థామస్ కెల్లెర్ దీనిని చాలా ముఖ్యమైన మరియు ఐకానిక్‌గా మార్చారు రెస్టారెంట్లు U.S. లో ఇది ఫ్రెంచ్ వంటకాలు, కానీ ఆధునికవాద సున్నితత్వం మరియు సాంకేతికతపై పదార్ధాలపై దృష్టి పెట్టడం. బాటిల్ జాబితా నాణ్యత మరియు పరిమాణం రెండింటినీ లక్ష్యంగా పెట్టుకుంటుంది, అయితే మెను జతచేయడం మరియు గాజు పోయడం తరచుగా మారుతుంది.

గ్రామెర్సీ టావెర్న్

న్యూయార్క్ నగరం

ఈ న్యూయార్క్ సిటీ ఐకాన్ చేత రుజువు చేయబడిన వెచ్చని ఆతిథ్యం మరియు పరిజ్ఞానం గల సేవ ఎప్పుడూ శైలి నుండి బయటపడదు-ఇది దాదాపు 25 సంవత్సరాల వ్యాపారంలో ఇప్పటికీ నగరం యొక్క అగ్ర పట్టికలలో ఒకటి. గ్రామెర్సీ టావెర్న్ మార్కెట్-ఆధారిత వంటకాలు వైవిధ్యమైన ప్రపంచ ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నాయి, U.S., జర్మనీ, ఆస్ట్రియా, ఫ్రాన్స్ మరియు ఇటలీలలో బలం ఉన్న వైన్ ప్రోగ్రామ్‌తో ఇది సరిపోతుంది.

ఐరన్ గేట్ / ఫోటో స్కాట్ సుచ్మాన్

ది హెర్బ్ఫార్మ్

వుడిన్విల్లే, WA

“ఫామ్ టు టేబుల్” ఇప్పుడు సాధారణం అయితే, ది హెర్బ్ఫార్మ్ 1986 లో ప్రారంభమైనప్పుడు 100% స్థానికంగా పెరిగిన పదార్ధాలను అందించే నీతితో అమెరికన్ రెస్టారెంట్లలో ఒంటరిగా ఉంది. బ్రహ్మాండమైన వైన్ జాబితా ప్రపంచవ్యాప్తంగా విస్తరించి ఉన్నప్పటికీ, ఇది ఎల్లప్పుడూ పసిఫిక్ వాయువ్య దిశలో కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది, కష్టసాధ్యమైన పాతకాలపు వస్తువులలో అసాధారణమైన లోతు ఉంటుంది.

ఐరన్ గేట్

వాషింగ్టన్ డిసి.

గ్రీస్ మరియు దక్షిణ ఇటలీ ప్రధానమైనవి ఐరన్ గేట్ వైన్ ప్రోగ్రామ్, ఇది మధ్యధరా చిన్న పలకల టోనీ చిట్టుమ్ యొక్క మెనూతో బాగా జత చేస్తుంది. చిన్న ఉత్పత్తిదారులు మరియు అంతగా తెలియని ద్రాక్ష వైపు క్రమంగా మారడం వారి పట్ల పెరిగిన లభ్యత మరియు ఉత్సాహం రెండింటినీ ప్రతిబింబిస్తుంది. అతిథులు సృజనాత్మక కాక్టెయిల్ ప్రోగ్రామ్ మరియు విస్తృతమైన అమరి జాబితాను కూడా కోల్పోకూడదు.

L’Etoile రెస్టారెంట్

మాడిసన్, WI

నక్షత్రం ధోరణులను ఆశ్రయించకుండా ఎలా సంబంధితంగా ఉండాలనే దానిపై ఒక పాఠం. 2005 లో ఈ దశాబ్దాల పురాతన రెస్టారెంట్‌ను స్వాధీనం చేసుకున్నప్పటి నుండి, ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ మరియు సహ-యజమాని టోరీ మిల్లెర్ స్థానిక రైతులతో లోతైన సంబంధాలను పెంచుకోవడం ద్వారా మిడ్‌వెస్ట్ యొక్క అత్యంత ఉత్తేజకరమైన రెస్టారెంట్లలో ఒకటిగా నిలకడగా నిలిచారు. వైన్స్ ఎక్కువగా రెస్టారెంట్ స్వంతం వంటి అధిక అక్షాంశాల నుండి వచ్చినవి, పెంపకందారుల-ఉత్పత్తిదారుల నుండి టెర్రోయిర్ నడిచే సమర్పణలను హైలైట్ చేస్తాయి.

ది బెర్నార్డిన్

న్యూయార్క్ నగరం

ది బెర్నార్డిన్ సాధ్యమైనంతవరకు తయారుచేసిన అత్యుత్తమ మత్స్య గురించి. వంటకాలు “దాదాపు ముడి,” “కేవలం తాకినవి” మరియు “తేలికగా వండిన” వర్గాలుగా విభజించబడ్డాయి. 900-లేబుల్ వైన్ జాబితా బుర్గుండి, జర్మనీ మరియు ఆస్ట్రియాపై దృష్టి పెడుతుంది, రెండోది వైన్ డైరెక్టర్ ఆల్డో సోహ్మ్ యొక్క స్థానిక నివాసం. ఇది 'చేపలతో తెలుపు, మాంసంతో ఎరుపు' యొక్క సాంప్రదాయ ఆలోచనలను వదిలివేస్తుంది.

పావురం

పోర్ట్ ల్యాండ్, OR

2006 లో, గాబ్రియేల్ రక్కర్ పోర్ట్ ల్యాండ్ యొక్క భోజన దృశ్యాన్ని తెరిచినప్పుడు మార్చడానికి సహాయం చేశాడు ఈ ప్రదేశం . అతని భాగస్వామి / వైన్ డైరెక్టర్, ఆండ్రూ ఫోర్ట్‌గాంగ్, కొన్ని సంవత్సరాల తరువాత బోర్డు మీదకు వచ్చినప్పుడు వైన్ ప్రేమికులకు కూడా అదే చేశాడు. ఇప్పటికీ పసిఫిక్ నార్త్‌వెస్ట్ యొక్క ఉత్తమ రెస్టారెంట్లలో ఒకటి, ఫోర్ట్‌గాంగ్ క్లాసిక్ నిర్మాతలకు మరియు మరింత ప్రయోగాత్మకమైన వారికి సమానమైన ప్రేమను ఇస్తుంది, ప్రతి ధర వద్ద గొప్ప విలువలతో.

కార్లీ డియాజ్ చేత లే పావురం / ఫోటో

మన్రేసా

లాస్ గాటోస్, CA

ఇది 2002 లో తెరిచినప్పుడు, సిలికాన్ వ్యాలీ యొక్క టెక్ బబుల్ పేలినట్లే, మన్రేసా ఉన్నతమైన ఆశయాలు సాధించలేమని అనిపించింది. ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్-యజమాని డేవిడ్ కించ్ సంశయవాదులను తప్పుగా నిరూపించడమే కాక, బే ఏరియాలో మరియు వెలుపల ఇన్వెంటివ్ ఫైన్ డైనింగ్ కోసం ఒక కొత్త నమూనాను స్థాపించడంలో సహాయపడ్డారు. గ్లోబల్ వైన్ జాబితా ముఖ్యంగా ఫ్రాన్స్‌లో మరియు సమీపంలోని శాంటా క్రజ్ పర్వతాలు AVA లో బలంగా ఉంది.

మిల్లెర్ యూనియన్

అట్లాంటా

దాని 10 వ సంవత్సరంలో, మిల్లెర్ యూనియన్ ఇది ఇప్పటికే అట్లాంటా చిహ్నం, ఇది గమ్యం రెస్టారెంట్ మరియు పొరుగువారి హ్యాంగ్అవుట్‌గా పనిచేస్తుంది. ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ మరియు సహ-యజమాని స్టీవెన్ సాటర్ఫీల్డ్ స్థానిక మరియు కాలానుగుణ పదార్ధాలపై లోతైన నిబద్ధతతో దక్షిణ వంటకాలపై వ్యక్తిగత నిర్ణయం తీసుకోవడం దక్షిణాది అంతటా ప్రభావవంతంగా ఉంది. విస్తృతమైన కానీ డైనమిక్ వైన్ జాబితాలో గాజు ద్వారా రెండు డజన్ల పోయడం తరచుగా మారుతుంది.

పర్ సే

న్యూయార్క్ నగరం

ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ యొక్క న్యూయార్క్ వెర్షన్ వలె 2004 లో ప్రారంభించబడింది, పర్ సేస్ ప్రతిరోజూ తొమ్మిది-కోర్సు చెఫ్ యొక్క రుచి మెను మారుతుంది మరియు ఇది దేశంలో అత్యంత ఖరీదైన భోజనాలలో ఒకటి అయితే, ఇది కూడా అత్యంత ప్రసిద్ధి చెందిన వాటిలో ఒకటి. కోరీ చౌ చెఫ్ డి వంటకాలకు ఇటీవల ఎత్తడం, అక్కడ అతను చెఫ్-యజమాని థామస్ కెల్లెర్ ఆధ్వర్యంలో వంటగదిని నడుపుతున్నాడు, రెస్టారెంట్ యొక్క మెను, శక్తి మరియు స్థిరత్వానికి సూక్ష్మమైన మార్పులను తీసుకువచ్చాడు. 2,000-లేబుల్ వైన్ జాబితాలో చాలా అరుదైన మరియు పాత సీసాలు ఉన్నాయి.

బెల్లాజియో రిసార్ట్ & క్యాసినోలో పికాసో

లాస్ వేగాస్

వద్ద పికాసోస్ మధ్య భోజనం చేయండి ఈ విలాసవంతమైన వేదిక లో బెల్లాజియో హోటల్ . జూలియన్ సెరానో యొక్క స్పానిష్- మరియు ఫ్రెంచ్-ప్రభావిత వంటకాలు డెకర్ కంటే తక్కువ కళాత్మకమైనవి కావు. 1,500 కన్నా ఎక్కువ సీసాలు గొప్ప ఓల్డ్-వరల్డ్ వైన్ ప్రాంతాలపై దృష్టి సారించాయి, చాలా వరకు వాటి శిఖరం వద్ద పాతకాలపు హార్డ్-టు-ఫైండ్.

బెల్లాజియో రిసార్ట్ & క్యాసినోలో పికాసో / ఆంథోనీ మెయిర్ ఫోటో

సెయింట్ హెలెనాను నొక్కండి

సెయింట్. హెలెనా, సిఎ

ఈ ఆధునిక కాలిఫోర్నియా స్టీక్‌హౌస్ ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద నాపా వైన్ల సేకరణను కలిగి ఉందని పేర్కొంది, పాతకాలాలు అర్ధ శతాబ్దం వెనక్కి వెళ్తాయి. అయితే, ప్రెస్ బెంచ్మార్క్ నిర్మాతల నుండి పాతకాలపు వస్తువులను కనుగొనడం వంటి అప్-అండ్-వస్తున్న నిర్మాతల నుండి చాలా సరసమైన సీసాలు ఉన్నాయి. ఇది స్థానికంగా ఉత్పత్తి మరియు మాంసాలు రెండింటినీ మూలం చేస్తుంది.

మెయిన్‌పై రుజువు

లూయిస్విల్లే, KY

మెయిన్‌పై రుజువు లూయిస్విల్లే యొక్క ఆర్ట్-నేపథ్యంలో ఉంది 21 సి మ్యూజియం హోటల్ , మరియు వంటకాలు గోడలను ఆకర్షించే భ్రమణ సమకాలీన కళ వలె కళ్ళు తెరుస్తాయి. ఏలకులు మరియు చికెన్ కాలేయంతో స్ట్రాబెర్రీ-రబర్బ్ పాప్ టార్ట్స్ మరియు ర్యాంప్ పౌడర్ మరియు బటర్నట్ ఆయిల్‌తో చిలీ-స్పైక్డ్ ఉల్లిపాయ-బాదం సూప్ ఉదాహరణలు. వంటకాల మాదిరిగా, వైన్లు తరచూ మారుతూ ఉంటాయి మరియు చిన్న రైతు-ఉత్పత్తిదారుల చుట్టూ తిరుగుతాయి.

పదిహేను

శాన్ ఫ్రాన్సిస్కొ

పదిహేను కాలిఫోర్నియా వంటకాలను 16 సంవత్సరాల క్రితం తెరిచినప్పుడు 21 వ శతాబ్దంలోకి తీసుకురావడానికి సహాయపడింది మరియు బే ఏరియా యొక్క అగ్రశ్రేణి రెస్టారెంట్లలో ఒకటిగా నిలిచింది. సమీపంలోని వ్యవసాయ క్షేత్రం క్విన్స్ మరియు దాని సోదరి రెస్టారెంట్ కోసం ప్రత్యేకంగా వారసత్వ ఉత్పత్తులను పెంచుతుంది, క్విన్స్ . క్రాస్నెస్, ఆక్సాలిస్, నెపిటెల్లా మరియు డగ్లస్ ఫిర్ వంటి పదార్ధాల కోసం చూడండి. గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా వైన్ ఎంపికలు రెట్టింపు అయ్యాయి, స్థాపించబడిన మరియు అభివృద్ధి చెందుతున్న కాలిఫోర్నియా ఉత్పత్తిదారులతో గొప్ప పాత ప్రపంచ ప్రాంతాలకు భిన్నంగా ఉన్నాయి.

రెడ్‌బర్డ్

ఏంజిల్స్

ఈ బ్రహ్మాండమైన రెస్టారెంట్ , 19 వ శతాబ్దపు కేథడ్రల్ యొక్క పూర్వ రెక్టరీ మరియు ప్రాంగణంలో, లాస్ ఏంజిల్స్ యొక్క భోజన విజృంభణలో ఐదేళ్ల క్రితం తెరిచినప్పుడు ఇది ఒక ముఖ్యమైన భాగం, మరియు ఇది ఈ రోజు తక్కువ థ్రిల్లింగ్ కాదు. వైన్ డైరెక్టర్ జోష్ విబ్బెన్‌మేయర్ క్లాసిక్ మరియు వర్ధమాన ప్రాంతాల నుండి చిన్న ఉత్పత్తిదారులను మరియు అంతగా తెలియని ద్రాక్షను హైలైట్ చేసినప్పటికీ, వైన్ జాబితాలో ప్రతిఒక్కరికీ ఏదో ఒకటి ఉంది, వీటిలో చాలా బ్యాక్ పాతకాలపు మరియు విస్తృతమైన గ్లాస్ జాబితా ఉన్నాయి.

మీడోవుడ్ వద్ద రెస్టారెంట్

సెయింట్. హెలెనా, సిఎ

ఒక దశాబ్దం క్రితం చెఫ్ క్రిస్టోఫర్ కోస్టోతో కలిపి దాని పున in సృష్టి నుండి, మీడోవుడ్ వద్ద రెస్టారెంట్ దేశంలోని అత్యుత్తమ భోజన గమ్యస్థానాలలో ఒకటిగా నాపా ఆవిర్భావంలో ప్రధాన పాత్ర పోషించింది. వైన్ జాబితాలో దాదాపు 2,500 లేబుల్స్ ఉన్నాయి, వీటిలో చాలా పొడవైన నాపా నిలువు వరుసలు ఉన్నాయి.

రెడ్‌బర్డ్ / ఫోటో కర్టసీ రెడ్‌బర్డ్

లాటూర్ రెస్టారెంట్

హాంబర్గ్, NJ

రియల్ ఎస్టేట్ డెవలపర్ మరియు వైన్ కలెక్టర్ జీన్ ముల్విహిల్ ఎప్పుడూ సగం ఏమీ చేయలేదు. అతను న్యూజెర్సీ యొక్క అపఖ్యాతి పాలైన జుట్టును సృష్టించాడు యాక్షన్ పార్క్ 1970 లలో, అతను ప్రపంచంలోని గొప్ప వైన్ సేకరణలలో ఒకదాన్ని సేకరించడానికి బయలుదేరినప్పుడు, అతను విజయం సాధించాడు. అతను 2012 లో మరణించినప్పటికీ, అతని 6,000 కంటే ఎక్కువ లేబుల్స్ మరియు 105,000 సీసాల సేకరణ డైనర్లకు అందుబాటులో ఉంది లాటూర్ రెస్టారెంట్ . రోజువారీ సెల్లార్ పర్యటనలను కోల్పోకండి.

సేజ్

లాస్ వేగాస్

స్ట్రిప్‌లో ఎక్కువగా అభ్యర్థించిన చక్కటి భోజన పట్టికలలో ఒకటి, సేజ్ కంఫర్ట్ ఫుడ్‌లో వినూత్నమైన టేక్‌ని అందిస్తుంది. బఠానీ సూప్ క్యారెట్ జెలీతో వస్తుంది, వాగ్యు స్టీక్ గోచుజాంగ్‌తో సరిపోతుంది మరియు రోస్ట్ చికెన్ సన్‌చోక్స్ మరియు విన్ జౌనే సాస్‌తో వస్తుంది. వైన్ జాబితా తక్కువ ధర కలిగిన స్వతంత్ర నిర్మాతలకు మరియు అధిక రోలర్ల కోసం క్లాసిక్ బాటిళ్లకు సమానమైన బరువును ఇస్తుంది.

సెపియా

చికాగో

ఈ మనోహరమైన వద్ద వెస్ట్ లూప్ రెస్టారెంట్ 19 వ శతాబ్దపు పూర్వపు ముద్రణ దుకాణంలో ఉన్న ఆండ్రూ జిమ్మెర్మాన్ సూక్ష్మ ఇటాలియన్ మరియు ఆసియా ప్రభావాలతో ఉల్లాసభరితమైన న్యూ అమెరికన్ వంటకాలను అందిస్తాడు. 600-లేబుల్ జాబితా గుర్తించదగిన పేర్లపై ఆవిష్కరణ మరియు ఆహార-స్నేహపూర్వకతపై దృష్టి సారించినందున, వైన్ డైరెక్టర్ జెన్నిఫర్ వాగనర్ ఇదే విధమైన ఆహ్లాదకరమైన మరియు ఉత్సుకతను తెస్తాడు.

బీచ్

చికాగో

దేశం యొక్క అత్యంత శుద్ధి చేసిన, సృజనాత్మక మరియు ప్రశంసలు పొందిన ఇటాలియన్ రెస్టారెంట్లలో ఒకటి, బీచ్ కొంతమంది సహచరులు ఉన్నారు. సోమెలియర్ అండ్ బేవరేజ్ డైరెక్టర్, రాచెల్ లోవ్, ప్రస్తుతం 800 లేబుళ్ళను కలిగి ఉన్న డైనమిక్ ఎక్కువగా ఇటాలియన్ జాబితాను పర్యవేక్షిస్తారు. రెస్టారెంట్ వ్యాపారంలో 30-సంవత్సరాల సంవత్సరాలు అంటే బ్యాక్-పాతకాలపు రత్నాలు.

చెంచా మరియు స్థిరంగా

మిన్నియాపాలిస్

ప్రధాన రెస్టారెంట్ గావిన్ కాసేన్ యొక్క మిన్నియాపాలిస్ మినీ-సామ్రాజ్యంలో, ఇందులో కూడా ఉన్నాయి బెల్లెకోర్ మరియు సగం , భోజన గమ్యస్థానంగా నగరం ఆవిర్భవించడంలో కీలక పాత్ర పోషించింది. గ్లోబల్ వైన్ జాబితా ఎక్కువగా ద్రాక్షతో అమర్చబడి, విభిన్న ప్రాంతాలు మరియు వాతావరణం నుండి రకరకాల వ్యక్తీకరణలను అన్వేషిస్తుంది.

చెంచా మరియు స్థిరమైన / ఫోటో బోన్జ్వింగ్ లీ

స్టూడియో

లగున బీచ్, సిఎ

విస్తృత మహాసముద్ర దృశ్యం పానీయం మేనేజర్ మరియు సమ్మర్, ట్రాయ్ స్మిత్ చేత నిర్వహించబడిన 2,500-బాటిల్ వైన్ జాబితాను కలుస్తుంది, ఇది పెద్ద బాటిల్ బాటిళ్లను కలిగి ఉంది. ఆరు-కోర్సు రుచి మెనూలు ఆహ్లాదకరమైన శాఖాహారం ఎంపికను కలిగి ఉంటాయి మరియు సాధారణ లేదా “గ్రాండ్” వైన్-జత ఎంపికలను కలిగి ఉంటాయి.

హారో టావెర్న్

బ్రూక్లైన్, MA

హారో టావెర్న్ 325 కంటే ఎక్కువ ఎంపికలను కలిగి ఉన్న మరియు 75 షెర్రీలను కలిగి ఉన్న దాని ఇతిహాసం, ఆల్-స్పానిష్ వైన్ జాబితా కోసం మాత్రమే కాదు, ఇది దేశంలోని ఎప్పటికప్పుడు మారుతున్న వైన్ ల్యాండ్‌స్కేప్ పట్ల యజమాని డెబోరా హాన్సెన్ యొక్క అభిరుచి. ఇది బోస్టన్ సొమెలియర్స్ కోసం ఒక ప్రసిద్ధ ప్రదేశం.

దక్షిణాన ట్రోకెట్

బోస్టన్

విస్తృతమైన క్రొత్త ప్రదేశానికి ఇటీవలి తరలింపు దీని రిఫ్రెష్‌ను అందించింది అధికారిక బోస్టన్ క్లాసిక్ , ఆసియా-ప్రేరేపిత ఆధునిక ఫ్రెంచ్ వంటకాలు నగరం యొక్క అత్యంత విస్తృతమైన వైన్ జాబితాలలో ఒకదానిని కలుస్తాయి, 2- లేదా 4-oun న్స్ పోయడంలో కేవలం 50 లోపు లేబుళ్లు అందించబడతాయి. చిట్కా: భోజనం సాపేక్ష బేరం, అదే నక్షత్ర ఆహారం మరియు సేవ.

వుడ్బెర్రీ కిచెన్

బాల్టిమోర్

కాలానుగుణ చెసాపీక్ బే గుల్లలతో ప్రారంభించండి మరియు మేరీల్యాండ్ స్వంతం నుండి పోర్ట్ తరహా వైన్‌తో ముగించండి నల్ల చీలమండ ద్రాక్షతోటలు ఈ బాల్టిమోర్ ఇష్టమైన వద్ద. చెఫ్-యజమాని స్పైక్ కంచె ప్రతి పదార్ధం స్థానిక రైతులు లేదా మత్స్యకారుల నుండి లభిస్తుందని, మరియు వైన్లు పూర్తిగా సేంద్రీయ, బయోడైనమిక్ లేదా స్థానికమైనవి.